Vietän parhaillaan viimeistä lomaviikkoani valmistellen pikkuhiljaa itseäni tulevaan työvuoteen. Naputtelen blogiin kesän aikana kertyneitä tarinoita ja kuvaan hetken mielijohteesta myös kaikenlaisia uusia - kohta sitä aikaa ei näin ruhtinaallisesti nimittäin enää olekaan! Kotitoimistollani on syöty lounaaksi jo useamman kerran nopeasti valmistuvaa ja helppoa kirsikkatomaatti-chilipastaa, joka on sopivan täyttävää mutta samalla raikasta kesäruokaa. Koukuttavaksi kesäpastani tekee reilu määrä ... continue reading...
Hakutulokset haulla: pasta
Nokkospesto + vegaaninen pesto-herkkusienipasta
Kuvassa näkyvistä kesän pistiäisistä toinen on suosikkini. Arvaatteko kumpi? Nokkossesonki on vihdoinkin alkanut! Nokkonen on villivihanneksista suosikkini monestakin syystä: sitä on helppo löytää (auts!), sitä voi kerätä kesän loppuun saakka ja siitä voi valmistaa vaikka minkälaisia ruokia! Nokkospesto on matalan kynnyksen tie nokkoskokkailujen pariin. Nokkoskeitto ja nokkosletut maistuvat yleensä kaikille, joille pinaattiversiotkin, ja ainakin omassa kaveripiirissäni kauppansa on tehnyt ... continue reading...
Kotiricotta-broccolinipasta
Ricotta on ihanaa. Hurahdin siihen oikein tosissani tänä talvena, kun hoksasin että duunipaikkani naapurissa myydään tuoretta ricottaa. Tuore ricotta on ihanaa ihan sellaisenaan, mutta sitä voi toki käyttää myös vaikka kuinka monessa ruuassa: lasagnessa, ravioleissa, lätyissä, juustokakussa, leivän päällä ... oma suosikkini on latoa ricotan päälle tuoreita marjoja tai hedelmiä (kuten veriappelsiinia ja pistaasia). Kaupan ricotta on ihan jees, mutta ei se tuoreen veroista ole - eikä ihan ... continue reading...
Parsakaalipastaa "alla puttanesca"
Se ois maanantai taas, ja lohturuuan paikka! Jotenkin aina maanantaisin päädyn kokkailemaan italialaista - pizza ja lasagne ovat minulla lohturuokien ykkössijoilla, hyvänä kakkosena suomalaiset kotiruuat makaronilaatikko ja perunamuusi tykötarpeineen. Tänään päädyin kuitenkin heräteostamaan kaupasta Gluton gluteenitonta rigatonia, ja päätin kokata pikaisen pastan päivälliseksi. Kotonani sattui lojumaan avaamaton purkillinen sardelleja, ja pöydällä möllötti valkosipuli kaverinaan chili. ... continue reading...
Vihreä parsa, fenkoli + karhunlaukka risotto
vihreäÄ kiitos! Ahhhhhh on vihdoinkin se aika vuodesta, kun pimeys on väistynyt, kevätaurinko sulattanut hanget ja luonto herää taas eloon! ...eiku... Pitäisi olla se vuodenaika. Mutta ulkona sen kun pyryttää, paistaa, pyryttää ja taas paistaa. Takatalven vihoviimeistä poistumista odotellessa kokkaan tilanteen mukaisesti joko raikasta ja kepeää kevätruokaa, tai talvisen tuhtia lohturuokaa. Tämänpäiväinen vihreä risotto parsasta, fenkolista ja karhunlaukasta osuu sopivasti molempiin ... continue reading...
Karhunlaukka-gnudi, parsaa & ruskistettua voita: sesonkiherkku pääsiäispöytään
Pehmeä, pyöreä, kuohkea, Gnudi! Voihan gnudi! Piti näköjään elää 44 vuoden kypsään ikään, ennenkuin tutustuin tähän pehmoisen kuohkeaan Italian lahjaan maailmalle. Gnudi on ricottasta valmistettu, hieman gnocchin kaltainen pallero, jonka nimi tarkoittaa toskanaksi "nakua". Vähän kuin söisit pelkkää raviolin täytettä! Äärimmäisen herkullista. Varsinkin, kun sekaan silppuaa karhunlaukkaa! Karhunlaukka = kyynel Karhunlaukka on sarjassamme raaka-aineita, joista haaveilen joka ... continue reading...
ihana yukari – shiso furikake – Muunkin kuin riisin kaveriksi!
Rakkaudesta shisoon! Shiso, shiso, oi shiso... Oli se sitten vihreä tai punainen, sileälehtinen tai kähärä, shiso (eli kähäräveripeippi; perilla frutescens var crispa) on minulle yrttien ykkönen. Rakastuin tähän aromaattiseen yrttiin aikoinaan maailmalla eikä paluuta entiseen enää ollut. Elämä on parempaa kun siinä on shisoa! Shison maku on ainutlaatuinen pippurisen raikas yhdistelmä minttua, kanelia, basilikaa ja sitrusta, eikä sitä korvaa minusta mikään. Suomesta shisoa ei kaltaiseni ... continue reading...
Appelsiinimarmeladi viskiplöröllä: sitrussesonki säilöön!
Appelsiinit saatu Fresh Land Fi -palvelusta Achievement unlocked: appelsiinimarmeladi! Olen tosi nirso makean suhteen. Syön makeaa oma-aloitteisesti hyvin harvoin, eikä minulle silloin kelpaa ihan mikä tahansa! Kelpuutan satunnaisen palan mieluiten suolalla silattua pähkinäsuklaata, lasillisen erinäisiä jälkiruokaviinejä, minikokoiset pistaasimacaronit, maraschinokirsikat, Juuson leipomat munkit, sekä kerran vuodessa joulutortun, Runebergin tortun, laskiaispullan (mantelimassalla!!!) ... continue reading...
Umeboshikastike salaatille (veriappelsiinisesonki huraa!)
Veriappelsiinisesonki huraa! Veriappelsiinisesonki on täällä! Ja niin on muuten uusi vuosikin: hyvää uutta vuotta! Aloitan vuoden näköjään samalla teemalla kuin lopetin edellisenkin - salaatinkastikkeella! Vuoden viimeinen salaatinkastike rakentui ravintohiivan ympärille, ja tämän vuoden ensimmäinen taas liittyy veriappelsiineihin. Soossi ei niitä silti sisällä kuin ripauksen! Mietin nimittäin, miten voisin saada loppuunkaluttuun (mutta ikuisesti ihanaan) veriappelsiini + fenkoli ... continue reading...
44 x joulun reseptit pöytään ja pakettiin
Löydät tästä jutusta joulukuun ja joulun reseptit à la Vaimomatskuu vähän joka lähtöön: vegaaniseen juhlapöytään, naposteluun ja kiireettömään kokkailuun, ruokalahjoja, herkkuja ja juomia unohtamatta! Joulukuu, juhlakuu Joulukuu = juhlakuu. Juhlaputki käynnistyy viimeistään itsenäisyyspäivänä, jatkuen erinäisien pikkujoulujen ja joulujuhlien siivittämänä aatonaattoon, aattoon, joulupäivään, tapaninpäivään ... (hengähdystauko)... ja lopulta uuteenvuoteen. Riippuen ystäväpiiristä, perheen ... continue reading...
Punainen shiso & shisomehu
Punainen shiso Tein kesän korvilla taimiostoksen, joka sai sydämeni läpättämään: pääsin istuttamaan parvekkeelleni shisoa! Jos olet seurannut blogiani pidempään, tiedätkin ehkä jo kuinka paljon shisoa rakastan - sen käsiin saaminen on aina suurta luksusta! Pitkään oli nimittäin niin, että shisoa löytyi kaupoista hyvin harvakseltaan. Muutama vuosi sitten hoksasin, että Uudenmaan ruokapiiri myy loppukesäisin Ahlbergin puutarhan kasvattamaa shisoa, ja niinpä hamstrasin sitä sitten viikottain ... continue reading...
Shiso pesto
Shiso ♥ Shiso, oi shiso. Ihana shiso! Lempiyrttini shiso on ollut meillä käytössä menneenä kesänä ennennäkemättömällä tahdilla, sillä tänä vuonna olen kasvattanut sitä parvekkeella itse! Ostin alkukesästä Ahlbergin puutarhalta sekä vihreän että punaisen shison taimen, ja sain ne ilokseni kukoistamaan vahvoina läpi kesän. Parturoin kasveista viimeiset lehdet vasta nyt! Kun shisoa on kerrankin ollut saatavilla yllin kyllin läpi kesän, olen uskaltautunut kokeilemaan sen kanssa sellaisiakin ... continue reading...
Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
10 vuotTa!!! Tänään on suuri merkkipäivä: Vaimomatskuu ruokablogi täyttää pyöreitä vuosia! Vuosikymmeen on mahtunut monen monituista elämän kiemuraa, iloa, surua, töitä ja hupia, sekä 784 julkaistua blogijuttua. Pysäyttävä luku, sillä niiden rustaamiseen kulunut tuntimäärä ei ole ihan mikään vähäpätöinen lukema. Varsinkin viime vuosien jutuista suurin osa on syntynyt usean päivän työpanoksella... Eli kuinka iso pala vuosikymmenestä blogiin oikein on kulunutkaan? ( *゚ェ゚* ) Mutta hei, ... continue reading...
Tofu larb munakoisolla
All you need is larb! Paistettua munakoisoa ja savutofumurua, reilusti raikkaita yrttejä, polttavaa chiliä, limettiä ja sipulia maustettuna paahdetulla riisillä ja suolaisella kalakastikkeella. Onko mitään parempaa kuin larb? Tämä Laosista peräisin oleva salaatti on koukuttavan herkullista, ja raikkaassa tulisuudessaan mitä parhainta kesäruokaa. Larb, laab, laap, larp, lahb... Laosin kansallisruoalla larbilla on monta nimeä - ja muotoa. Laosissa laab sisältää jauhettua lihaa, ... continue reading...
Juhannusruoka x 10 + muutama juoma
Kaupunkijuhannus! Kesäkuu on salaa hiipinyt jo siihen vaiheeseen, että kohta on juhannus. Ja kuten lähes joka vuosi, en ole varautunut tilanteeseen niin mitenkään! Juhannusruoka on ainoa asia, mikä on pyörähtänyt mielessä, mutta eipä senkään kanssa ole vielä mitään lukkoon lyöty. Lähinnä haaveilen kaikenlaisesta mikä on helppoa, vaivatonta, raikasta ja tuoretta! Muutamana juhannuksena ollaan Juuson kanssa tehty pieni irtiotto arjesta - kerran juhannus vietetiin Haminassa, kerran Laajasalon ... continue reading...
Mansikka-parsasalaatti & syötävät kesäkukat
Osa kuvissa näkyvistä yrteistä ja syötävistä kukista on saatu Ahlbergin puutarhalta Pro Luomu-tilaisuuden yhteydessä. Kesäkuu, kesäloma! Se on nyt kesäkuu. Ja kesäloma! Ja kohta jo juhannuskin? Ohhoh. Kouluvuoden viimeinen kuukausi menee minulla aina jotenkin ohi. Viikot vain vilisevät ja yhtäkkiä ollaankin jo kesäkuun puolessa välissä! Olo on tähän aikaan vuodesta siksi jotenkin aina hieman sekava. Ensin on kuukausitolkulla odotellut että eikö se kesä ala ikinä ... ja yhtäkkiä se on jo ... continue reading...
Tamarindi-tomaattikeitto
Intialaiselta Rasam-keitolta mallia ottava lämpimän mausteinen ja herkullisen hapan tamarindi-tomaattikeitto on ihanaa sekä kuumana että viilennettynä! "TreffiRuokaa" Heipä hei kevätflunssa! Hetken jo ehdin ajatella, että ei tänä vuonna tavattaisi, mutta turha toivo .. Treffit sohvalla räkätaudin kanssa venähtivät tällä kertaa viikon pituisiksi, vaikka olisin voinut jo kättelystä sanoa ei kiitos. Mutta ei jotain niin pahaa, etteikö jotain hyvääkin - muistin nimittäin tämän lenssun ansiosta ... continue reading...
Punainen endiivisalaatti
Endiivi ♥ Endiivi eli salaattisikuri on yksi lempirehujani. Silloin kun se on sesongissa, ostan sitä harva se viikko! Rakastan endiiviä sekä raakana että paistettuna, ja lisään sitä mieluusti myös keittoihin, muhennoksiin, risottoon, pastaan, pizzaan... Harvassa on ne suolaiset ruuat, joihin endiivi ei sopisi. Innostuinkin siksi suuresti, kun bongasin taannoin Hakaniemen hallista punaisia endiivejä. Lähikaupassa kun on tarjolla vain niitä tuttuja vaaleanvihreitä! Punainen endiivi on minusta ... continue reading...
Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
Salaattisesonki! Jeeee! Kalenteri kertoo, että talven taittuminen kevääksi on vihdoinkin alkanut! Ja sen kyllä tietäisi ihan ilman päivyriäkin. Auringon aikaansaamat, alati aikaisemmat aamuheräämiset ovat selvä merkki siitä, että kesää kohti mennään! (Aurinkoon herääminen on ihanaa arkena, mutta viikonloppuna nukkuisin kyllä mieluusti vähän pidempään...) Ja onhan se huikeaa pitkästä aikaa tallustella töistä kotiin ennen pimeän tuloa! Mutta vielä on yksi satavarma kevään mittari: salaatinhimo! ... continue reading...
Kukkakaalisalaatti “agrodolce”
Kukkakaalisalaatti "agrodolce" Ohueksi höylättyä kukkakaalia, pikapikkelöityä rusinaa, paahdettua hasselpähkinää, pippurista rukolaa: talvinen kukkakaalisalaatti, joka nyökkää hapanimelällä makumaailmallaan Sisilian lämpöön ♥ kukkakaalisalaatti "Agrodolce" "Agrodolce" on italiaa ja tarkoittaa hapanimelää. Agrodolce on myös italialainen kastike, josta löytyy sekä ohut että paksu versio (lue aiheesta lisää esim. täältä!). Agrodolce -tyyppisiä ruokia tehdään erityisesti Sisiliassa, jonne on ... continue reading...