• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

10.5.2023

Tamarindi-tomaattikeitto

tamarindi tomaattikeittoIntialaiselta Rasam-keitolta mallia ottava lämpimän mausteinen ja herkullisen hapan tamarindi-tomaattikeitto on ihanaa sekä kuumana että viilennettynä!

”TreffiRuokaa”

Heipä hei kevätflunssa! Hetken jo ehdin ajatella, että ei tänä vuonna tavattaisi, mutta turha toivo .. Treffit sohvalla räkätaudin kanssa venähtivät tällä kertaa viikon pituisiksi, vaikka olisin voinut jo kättelystä sanoa ei kiitos. Mutta ei jotain niin pahaa, etteikö jotain hyvääkin – muistin nimittäin tämän lenssun ansiosta mitä viimeeksi söin näillä treffeillä: lämpimän mausteista ja raikkaan hapanta tamarindi-tomaattikeittoa!

Jump to Recipe

tamarindi tomaattikeitto

tamarindi

Tamarindi

Innostuin viime keväänä ostamaan elämäni ensimmäiset tuoreet tamarindit – sitä ennen olin syönyt tamarindia vain teollisesti pakatussa muodossa. Mutta kylläpä vaan on tämä luonnon oma pakkaus tyylikkäämpi!

Tamarindipuun hedelmä piileskelee paperimaisen kovan pallomainen kuoren alla useammassa osassa. Tamarindin hedelmäliha on ihanan hapanta ja kypsänä pehmeää, tummaa ja hurjan tahmeaa. Sisälle kätkeytyy useampikin kova siemen. Sellaisenaan syötynä tamarindi on monelle ehkä liiankin hapanta, mutta minusta parempaa mutusteltavaa kuin yksikään kirpeä karkki!

Kotitekoinen tamarinditahna

Popsittuani tamarineja sellaisenaan aikani, syntyi valtavan laatikollisen lopuista hedelmistä omatekoinen tamarinditahna! Projekti oli hauska, mutta hieman työläs. Ensin hedelmät kuoritaan ja sitten niitä haudutetaan kuumassa vedessä hedelmälihan pehmentämiseksi. Seoksesta siivilöidään siemenet ja kovat säikeet pois, ja mikäli lopputulos ei ole tarpeeksi paksu, sitä voi vielä keitellä kasaan. Tarkan markan kokki keittelee vielä siemeniin takertuneesta hedelmälihastakin tamarindivettä. (Nam!)

Kun jääkaapista sitten löytyi tämä kotitekoinen tamarinditahna, sille piti tietysti keksiä jotain jännää käyttöä. Ja vaihtoehtoja riittää, sillä tamarindiahan käytetään ruuanlaitossa ympäri maailman – erityisesti Aasiassa, Afrikassa, Lähi-Idässä ja Keski- ja Etelä-Amerikassa.

Suuntasin tuolloin kuitenkin ensimmäiseksi Intiaan, sillä mieleeni muistui tuolloin rasam! Rasam on eteläintialainen keitto, joka sisältää jonkun happaman ainesosan (tamarindin!) lisäksi tomaattia, mausteita ja linssejä. Kuulostaa hyvältä, vai mitä?

tamarindi

tomaatti tamarindi resepti

Rasamin mielikuva

Paino sanalla kuulostaa, sillä en ole koskaan käynyt Intiassa enkä ole syönyt rasamia muuallakaan. Mielikuvien ja netin varassa siis mennään… Niiden avulla kolusin pian jo keittiön kaappeja läpi ja kuinka ollakaan, lähes kaikkea rasamiin kuuluva lyötyi kaapista! Liuta mausteita, urad dal -linssejä, jopa kylkeen (ehkä?) täydellisesti sopivia pieniä papadumeja! Hetken keittiössä säädettyäni jotain ainakin etäisesti rasamin kaltaista materialisoitui kattilaan. Ja samalla koin aivan uuden makuelämyksen. Ensinnäkin, mikä on tämä tällainen hapan, raikas JA lämpimän mausteinen makuyhdistelmä? Toisekseen, mitä ovat nämä hampaissa rikki rasahtavat mausteet?

Siis onhan sitä ennenkin tullut syötyä ruokia, joissa on kokonaisia korianterin, juustokuminan ja sinapinsiemeniä. Ja onhan sitä tullut myös syötyä ruokia, joissa on raikkautta, happamuutta ja lämpimiä mausteita. Mutta jotenkin tämä yhdistelmä tuntui silti uudelta ja suorastaan tajunnanräjäyttävältä!

Tuossa ensimmäisissä versioissani yritin tehdä keittoa vielä taiteen sääntöjen mukaan, paahtaen mausteet järjestyksessä öljyssä tadka-ohjeiden mukaan (tässä vain yksi!) ja paahtaen öljyssä myös urad dalin. Mutta lopulta testasin soppaa tuoreiden tomaattien sijaan säilyketomaateilla, urad dalin sijaan lähikaupastakin löytyvillä punaisilla linsseillä, sekä useammilla eri määrillä ja yhdistelmillä mausteita. Ohje, mikä lopulta jäi rotaatioon oli jo aika kaukana siitä ensimmäisestä sopastani, mutta edelleen yhtä herkullinen! Niinpä otin keitosta kuviakin julkaistakseni ohjeen täällä (katselet niitä juuri). Sitten kevät taisi muuttua tulipalokiireiseksi, ja soppahommat unohtuivat.

tamarindi resepti

Kylmää… kuumaa… polttaa!

Kesällä tamarindi-tomaattikeitto löytyi hetken taas lautaselta, tosin tällä kertaa kylmänä ja soseutettuna. Ihanaa. Ja sitten se taas unohtui. Mutta nyt! Kiitos kevätflunssan, naputtelen juttua vihdoinkin teille luettavaksi.

Tämä piristävän hapan ja samalla lämpimän mausteinen keitto on ehdottomasti erinomaista näin nuhaisena, mutta kuten viime kesänä totesin, se toimii loistavasti myös kylmänä helleruokana. Lykkään silloin soppaan kuin soppaan yleensä muutaman jääpalan (ja syötäviä kukkia). Kaveriksi sopii kuitenkin kummassakin tapauksessa paksu ja rasvainen maustamaton jugurtti, sekä rapeaksi paistettu papadum, mutta keitto on ihanaa myös ihan sellaisenaan. Intiassa keitto tarjottaisiin ymmärtääkseni riisin kanssa tai isomman aterian osana.

kylmä tomaattikeitto

tomaatti tamarind

Söitpä keiton sitten kylmänä tai kuumana, toivottavasti tamarindi-tomaattikeitto maistuu sinulle yhtä hyvin kuin minulle!

Tamarindi-tomaattikeitto

Tamarindilla maustettu tomaattikeitto on ihanan kirpeää, raikasta ja mausteista - herkullista niin lämpimänä kuin viilennettynäkin! Kaveriksi sopii nokare rasvaista jugurttia.
Laji alkupala, alkuruoka, keitto, lounas
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, keitto, vegaaninen resepti
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Kokkausaika 20 minutes mins
Kokonaisaika 30 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 4 rkl neutraalin makuista kasviöljyä (esim. rypsiöljy, auringonkukkaöljy...)
  • 1 keskikokoinen keltasipuli
  • 4 muhkeaa valkosipulin kynttä
  • 1 tl korianterin siemeniä
  • 1 tl juustokuminan siemeniä
  • 1 tl ruskeita sinapinsiemeniä
  • ½ tl vastarouhittua mustapippuria
  • ¼-½ tl chilihiutaleita (riippuen tulisuudesta!)
  • 4 rkl punaisia linssejä (kuivia)
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 500 g tuoretta tomaattia
  • 3-4 dl vettä
  • 2-4 tl tamarinditahnaa
  • suolaa ja sokeria (maun mukaan)
  • tuoretta tai kuivattua minttua (maun mukaan)

Ohjeet

Valmistelut:

  • Mittaa mausteet valmiiksi pikku kippoon. Pidä kurkuma muista mausteista erillään. Voit halutessasi murskata kokonaisia siemeniä kevyesti rikki morttelissa. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli, lohko tomaatit.

Keitto:

  • Kuumenna kannellisessa kasarissa tai pienessä kattilassa öljy keskilämmölle. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä muutama minuutti, ja lisää kattilaan sitten juustokumina, korianterin siemenet, sinapinsiemenet, mustapippuri ja chili. Jatka paistamista, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja mausteet tuoksuvat ja poksuvat pannulla.
  • Lisää sekaan sitten sekä kurkuma että linssit, lohkotut tomaatit ja vesi. Keittele seosta miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes linssit ovat kypsiä ja tomaatti on osittain hajonnut liemeen. Mausta keitto suolalla ja pienellä ripauksella sokeria.
  • Lisää sekaan lopuksi maun mukaan tamarinditahnaa. Määrä riippuu siitä minkä valmistajan tamarindia käytät (vai oletko tehnyt tahnan itse), ja kuinka happamasta pidät - itse laitan tahnaa useamman teelusikallisen. Silppua sekaan maun mukaan vielä tuoretta minttua, tai murenna keittoon hieman kuivattua minttua.
  • Voit halutessasi soseuttaa keittoa hieman sauvasekoittimella - ja jos on kesä, keiton voi tarjota myös jääkaappikylmänä!
  • Tarjoilen itse tamarindi-tomaattikeiton mielelläni tuhdin jugurttinokareen ja papadumien kera, mutta hyvälle se maistuu myös ihan sellaisenaan. Tuore minttu tai korianteri sopii keiton päälle myös hyvin!
Huom:
Paras lopputulos tulee mielestäni tuoreista tomaateista, mutta hätätapauksessa keiton voi toki tehdä myös kokonaisista säilyketomaateista.
Minusta keiton yksi ihanimpia piirteitä on suussa raksuvat ja makujaan räjäyttelevät kokonaiset mausteet, mutta mausteita voi toki halutessaan myös rouhia (tai käyttää suorastaan jauhettuna).
En ole tähän mennessä ollut vielä mikään suurin kuivatun mintun ystävä, mutta tässä ohjeessa kuivattu minttu toimii tosi hyvin! Keittiöstäni löytyy itse kuivattuja mintunlehtiä ja murennan niitä keittoon muutaman juuri ennen tarjoilua.
 

kylmä tomaattikeitto

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: juustokumina, kasvisruoka, keitto, korianteri, minttu, tamarindi, tomaatti, vegaaninen

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
Edellinen artikkeli: « Adonis-cocktail
Seuraava artikkeli: Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha) »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋 2-3 t Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋

2-3 tsp matcha
2 tbsp yuzu juice
3 tbsp white tahini
2 tbsp light soy sauce
1 small clove of garlic
¼ tsp toasted sesame oil
1-1½ tsp agave syrup
salt to taste

Full recipe on my blog!

🌿🌿🌿

Kävin tänään @ahlbergin_puutarha lla ostamassa partsille syötäviä kukkia ja yrttejä: shisoa ja minttua, sekä kuvan ihanaa ketunleivän kirpsakkaa kesäbegoniaa. Ihanaa kun voi taas hakea omalta partsilta vaikka joka lautaselliseen jotain tuoretta, raikasta ja kaunista!!!

Kaikki edellämainittu sopii muuten erinomaisesti kuvan matchakastikkeessa pyöritettyihin nuudeleihin (ohje blogissa) 💚

Oon yrittänyt opetella juomaan vihreää teetä kun tiedän se olevan niin kovin terveellistä ... muttaaaaa toistaiseksi paremmin uppoaa kyllä vielä tällaiset teellä maustetut ruuat 🥲 kertokaas teenjuojat, mitä vihreää teetä suosittelette? 

#matcharecipes #matcha #sobanoodles #ihavethisthingwithgreen #recipeoftheday #recipesharing
Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S2 needs a worthy dinner plan! 🍄🧟‍♀️

PS. No spoilers pls

#lionsmanemushroom #siiliorakas #mushroomsofinstagram #sienet #dinnerplans #thelastofus2 #texthursdays #getminimal #ofsimplethings
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään