Mansikka-parsasalaatti & syötävät kesäkukat

Osa kuvissa näkyvistä yrteistä ja syötävistä kukista on saatu Ahlbergin puutarhalta Pro Luomu-tilaisuuden yhteydessä.

Kesäkuu, kesäloma!

Se on nyt kesäkuu. Ja kesäloma! Ja kohta jo juhannuskin? Ohhoh. Kouluvuoden viimeinen kuukausi menee minulla aina jotenkin ohi. Viikot vain vilisevät ja yhtäkkiä ollaankin jo kesäkuun puolessa välissä! Olo on tähän aikaan vuodesta siksi jotenkin aina hieman sekava. Ensin on kuukausitolkulla odotellut että eikö se kesä ala ikinä … ja yhtäkkiä se on jo täydessä vauhdissa. Ei auta kuin hypätä liikkuvan junan kyytiin (ja vähän äkkiä) ja alkaa juhlistamaan kesää ihan tosissaan

Koska kevät on parsan aikaa ja kesä taas mm. mansikan aikaa, mikä olisikaan parempi annos juhlistamaan tätä hieman viiveellä tapahtunutta mentaalista siirtymää keväästä kesään, kuin yrteillä ja syötävillä kukilla kruunattu mansikka-parsasalaatti?

Jump to Recipe

Malja luomulle!

Osallistuin taannoin Pro Luomu:n järjestämälle PR-brunssille Ahlbergin puutarhalla, ja sain sieltä mukaani inspiroivien puheiden ja luomu-tiedon lisäksi kassillisen ihania Ahlbergin luomutuotteita. Ostan usein itselleni ”lahjaksi” Ahlbergin yrttejä ja syötäviä kukkia Uudenmaan ruokapiirin kautta, joten visiitti näiden ihanuuksien alkulähteellä Sipoossa oli todella kiinnostava! Herkullisen luomubrunssin tarjoiluista vastasi Härmän Rati – lämmin suositus mikäli tiesi vie Järvenpään suunnalle!

Miksi ostan luomua?

• Luomuruoka on puhdasta. Luomupeltoja ei lannoiteta teollisilla väkilannoitteilla vaan pääasiassa eloperäisillä lannoitteilla ja tuhkalla. Torjunta-aineiden käyttö on rajoitettua ja rikkakasvien torjunta-aineet on kokonaan kielletty. Lisäaineiden käyttö on tiukasti säädeltyä – vain elintarvikehygienian kannalta välttämättömät lisäaineet ovat sallittuja.
• Luomutuotanto ottaa huomioon eläinten olot tehotuotantoa paremmin, mahdollistamalla eläinten lajinmukaisia käyttäytymistarpeita, tarjoamalla eläimille enemmän tilaa ja ulkoilua, ja ruokkimalla eläimet niille luontaisesti sopivalla rehulla.
• Luomutuotanto ylläpitää luonnon monimuotoisuutta! Pölyttäjät ja muut öttiäiset viihtyvät luomutiloilla, joilla ei käytetä niille haitallisia torjunta-aineita. Luomupelloilla elää enemmän kasvi- ja eläinlajeja kuin tavanomaisesti viljellyillä pelloilla ja maaperä on ravinteikasta ja muhevaa. Luomuviljelty maaperä sitoo itseensä myös enemmän hiiltä kuin tavanomaisesti viljelty maaperä.

Nämä tiedot on koostettu Pro Luomun sivuilta, voit lukea sieltä aiheesta lisää!

Syötävät kesäkukat

Vaikka Ahlbergilta saamani lahjakassini pursuili jo valmiiksi ihania yrttejä, versoja ja salaatteja, en malttanut olla ostamatta mukaani vielä muutamaa ekstraruukkua. Bongasin nimittäin taimikaupasta joka kesä Ahlbergilta hamstraamaani shisoa (vihreää JA punaista!) sekä kesäbegonian, joka oli syötävänä kukkana minulle täysin uusi tuttavuus. Kesäbegonian rakenne on mehukkaan mehikasvimainen, ja maku kuin ketunleipää. Ihana! Olenkin nyt vaahdonnut kesäbegoniasta kaikille, jotka vaan jaksavat kuunnella…

Puutarhalla oli niin mukava tutkiskella kaikkea ihanaa kaunista ja tuoksuvaa mitä siellä kasvaa, että päätin samantien viedä äidinkin sinne retkelle! Piffasin äidillekin oman kesäbegonian (pientä tuputtamisen makua saattoi olla ilmassa mutta äitikin ihastui tämän kukan makuun) ja muutamat muut parvekekasvit. Omalle postimerkin kokoiselle parvekkeelleni ilmestyi samalla reissulla huikea yrttiamppeli, joka pursuilee rosmariinia, marokonminttua ja sitruunaverbenaa! Kunpa vain saisin nyt nämä ihanuudet pysymään hengissä! 🤞

Syötäviä kesäkukkia:

Huom! Kukkien syömistä ei suositella astmaattisille tai allergisille. Kannattaa myös olla tarkkana siitä, mitkä kukat ovat myrkyttömiä (esim. *mukulabegonia on myrkyllinen, toisin kuin kesäbegonia johon nyt juuri kovasti tykästyin!), sekä tietysti siitä, että kukat joita laitat lautasellesi ovat luomua. Kaltaiseni puutarhaummikko onkin ehkä turvallisimmilla vesillä ostaessaan syötävät kesäkukat juurikin Ahlbergin puutarhan kaltaisesta paikasta, jossa myydään vain luomua ja vain syötäväksi sopivia kukkia 🙂

Ja jahka kotiin on saatu kannettua ne syötävät luomukukat, vielä toinen huom: Jokainen kukka maistuu erilaiselle ja sopii siksi eri käyttötarkoituksiin. Ihan jokainen syötävä kukka ei välttämättä ole parhaimmillaan kakun koristeena, vaan loistaa sen sijaan vaikkapa salaatin seassa, tai jopa grilliruuan kaverina. Maistelemalla sen tietää! Syötävien kukkien lista on pitkä, mutta yllämainituilla kukilla pääsee ainakin alkuun. Listaamiani kukkia löytyy just nyt vaikkapa tuolta Ahlbergilta!

Mansikka-parsasalaatti

Ihailtuani ja kuvattuani sydämeni kyllyydestä kaikkia mukaani pakattuja ihania rehuja ja kukkia, syntyi kassin sisällöstä lopulta kesäinen mansikka-parsasalaatti. Kesän ekat mansikat ovat parsalle mitä mainioin kaveri, joten yhtälöä kannattaa ehdottomasti kokeilla ennen kuin parsakausi hiipuu ohi. Olen tästä kombosta kirjoitellut itseasiassa ennenkin, mutta tällä kertaa seuraan pääsi rapeaksi paistettua halloumia ja purkillinen voipapuja. Sekä tietysti reilu määrä tuoreita yrttejä ja syötäviä kukkia: shisoa, thaibasilikaa, orvokkeja, omenankukkaa, begoniaa ja karjalanneitoa!