• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.6.2021

Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla

kylmä kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto on kukkea ja raikkaan yrttinen vihreä keitto, joka valmistuu napin painalluksella – kunhan kotoa vain löytyy blenderi tai sauvasekoitin! Tarjoiltuna jäiden kera kylmä kurkkukeitto viilentää mukavasti oloa kuumana päivänä ja viimeisteltynä kauden syötävillä kukilla annos on myös hurjan kaunis. Kylmät keitot ovat kesän parasta ruokaa, jos minulta kysytään!

Jump to Recipe

kirveli resepti

Miljoona, miljoona, miljoona yrttiä

Olin taannoin tilanteessa, että kotiini oli kerääntynyt hurja määrä tuoreita yrttejä ja salaattiorvokkia kiitos kuvausten, joihin olin halunnut paljon rönsyilevää vihreää (kyseessä oli tämä herukkainen speltti-tabbouleh -juttu). Kuten kaikki kaupan yrttiruukkuja ostaneet tietävät, jollei sitä yrttiä käytä ensi tilassa, on käsissä pian raikkaiden ja tuoreiden yrttien sijaan biojätettä. (Tai ehkä se olen vain minä, joka ei saa kaupan yrttiruukkuja kestämään hyvänä pitkään…)

Jotain oli siis keksittävä ja äkkiä, vaikka elämäntilanne ei juuri tuolloin antanut myötä millekään suureellisille kokkailuille. Päädyin lopulta heittämään yrtit blenderiin avomaankurkkujen, sitruunamehun ja turkkilaisen jugurtin kera mielessäni etäisesti aikoinaan samaan tapaan pyöräyttämäni vihreä ”Green Goddess” -kastike. Ja kas! Sain aikaan jotain varsin oivallista: kylmän kurkkukeiton!

salaattiorvokki

Kylmä kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto on yksi niistä ruuista, joista muistan lukeneeni jo lapsena äidin häälahjaksi saaman keittokirjasarjan sivuilta. Muistan kuinka ihmettelin, miten keitto voisi ensinnäkään olla kylmää ja toiseksi, että keittoa voi tehdä kurkusta !?!?! Parikymppisenä lopulta kokeilin kurkkukeiton tekemistä… vain todetakseni, että tämä ruoka ei ole minua varten. Aikaansaannokseni oli vetistä, hapanta ja pistävän makuista. Ja näin jälkikäteen taidan tietää miksi: ohjeessa jota käytin, oli runsaasti sipulia ja valkosipulia, eikä keitto lopulta juuri sitten muulle maistunutkaan.

Kun nyt sitten lopulta uskaltauduin uudelleen kurkkukeiton äärelle, otin sipuliin huomattavasti varovaisemman suhtautumisen – ja vedin sen sijaan överit yrttien määrässä. Lisäksi poistin kurkuista enimmät siemenet, enkä nuukaillut öljyn ja mausteiden kanssa. Lopputulos: kylläpä vaan on tämä kylmä kurkkukeitto sittenkin ihanaa!

Jottei keitto olisi kovin hapan, kannattaa siihen käyttää kermaista täysrasvaista turkkilaista jugurttia ja lisätä mukaan myös maukasta ekstra neitsyt oliiviöljyä. Rasva tasapainottaa keiton happamuutta! Lisäksi lisään keittoon sitruunaa sipulin tavoin maltillisesti. Molempia ehdottomasti tarvitaan, mutta liian suuri määrä jyrää helposti alleen muut maut! Runsas määrä aromaattisia yrttejä kuten minttua, kirveliä ja rakuunaa pehmentää ja pyöristää keiton makua. Ja jos uskaltautuu laillani soseuttamaan mukaan myös salaattiorvokin syötävät varret ja lehdet, tulee keittoon hauska miedosti kukkea maku! (Hortiherttuan salaattiorvokki on ihana tuote josta kirjoittelin muutama vuosi sitten juuri sen löydettyäni. Jos salaattiorvokkia siis osuu tiellesi, suosittelen lämpimästi maistelemaan siitä muutakin kuin kauniit kukat!)

kylmä kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto on kevyt ja raikas lounas kahdelle tai alkuruoka jopa neljälle, ja ehdottomasti minusta parasta tarjoiltuna jäiden kera! Kuvan keitto on viimeistelty salaattiorvokin lisäksi kuivatuilla ruusun terälehdillä, kunnon oliiviöljylorauksella, tuoreilla yrteillä, sormisuolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. NAM!

Yrttinen kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja salaattiorvokilla valmistuu blenderin nappia painamalla ja maistuu ihanalta kesähelteillä!
Laji alkuruoka, keitto, lounas
Ruokavalio Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, keitto
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 minutes mins
Kokonaisaika 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • sauvasekoitin / blenderi

Raaka-aineet:
 

  • n. 500 g avomaan kurkkua (tai kasvihuonekurkkua)
  • 2-3 ruukkua tuoreita yrttejä (minttua, lehtipersiljaa kirveliä ja/tai rakuunaa)
  • 1 ruukku salaattiorvokkia (säästä kukat koristeluun)
  • 300 g turkkilaista jugurttia
  • ⅓ dl extra neitsyt oliiviöljyä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 kevätsipulin vihreä osa (tai pätkä sipulinvartta / kourallinen ruohosipulia)
  • suolaa, vastarouhittua mustapippuria

Tarjoiluun:

  • jäitä
  • extra neitsyt oliiviöljyä
  • salaattiorvokin kukkia (tai muita syötäviä kukkia)
  • sormisuolaa, vastarouhittua mustapippuria

Ohjeet

Valmistelut:

  • Kuori ja pilko valkosipulin kynsi. Laita se blenderin kulhoon tai sauvasekoittimelle sopivaan syvään kulhoon. Pilko kulhoon muutaman sentin pituinen pätkä kevätsipulin vihreää osaa, sipulinvartta tai hieman ruohosipulia ja purista päälle sitruunan mehu.
  • Kuori avomaankurkku ja poista siitä halutessasi enimmät siemenet (jos käytät kasvihuonekurkkua, sitä ei tarvitse kuoria) Lohko kurkku pienemmiksi paloiksi ja lisää kulhoon valkosipulin ja sitruunamehun kaveriksi. Soseuta seos mahdollisimman tasaiseksi.
  • Lisää sekaan yrtit. Voit hyvin lisätä sekaan myös yrttien pehmeät varret, kovemmat ja puumaiset varret sen sijaan kannattaa jättää pois. Esim. persiljan käytän aina varsineen! Irroita salaattiorvokista kukat tarjoilua varten ja silppua sitten myös salaattiorvokin pehmeät varret ja lehdet keittoon.
  • Lisää kulhoon vielä jugurtti ja oliiviöljy. Soseuta seos sitten mahdollisimman tasaiseksi!
  • Mausta kurkkukeitto kunnon ripauksella suolaa ja vastarouhittua mustapippuria. Voit nostaa sen peitettynä toviksi jääkaappiin viilentymään ja tekeytymään. Sekoita siinä tapauksessa keitto vielä uudelleen juuri ennen tarjoilua!

Tarjoilu:

  • Annostele kylmä kurkkukeitto muutaman jääpalan kera 2-4 lautaselle. Lorauta lautasille vielä hieman oliiviöljyä sekä muutama kierros mustapippuria suoraan myllystä. Viimeistele annokset sormisuolalla ja syötävillä kukilla, tarjoile heti!
Huom:
Tykkään itse käyttää tähän keittoon minttua, persiljaa, rakuunaa ja kirveliä sekä hennon kukkaisaa makua keittoon tuovaa salaattiorvokin lehteä ja vartta. Salaattiorvokin voi keitosta kuitenkin jättää toki poiskin. Muita yrttejä joita tähän keittoon voi kokeilla ovat vesikrassi, tilli, sitruunamelissa sekä viinisuolaheinä! Villiyrttikautena keiton voi viimeistellä ketunleivällä!

kurkkukeitto

rakuuna resepti

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka Avainsanoilla: avomaankurkku, jugurtti, keitto, kirveli, kurkku, minttu, persilja, rakuuna, salaattiorvokki

Uusimmat

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
Edellinen artikkeli: « Löytö: Nispero / lokvatti aka japaninmispeli
Seuraava artikkeli: Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin) »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar_helsinki

I'll be dreaming of that kaisen yukke, jimami dofu, katsuo no tataki and the mini hiyashi tantanmen for a looong time 😻 

PS. Spotted @sake_calling on the wall, heyyyyy 👋🏼

#myhelsinki #heleats #helsinkifood #helsinkirestaurants #supportyourlocal #sakebarizakaya #recenteats #ravintolavinkki #ravintolathelsinki #whatiate
Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ost Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ostat punajuuria, osta ne naatteineen ja käytä naatit vaikka munakkaaseen!

Naattimunakas = munakas, jossa hyödynnetään ihanien kesäjuuresten naatit.  Itse upotan tähän eniten punajuuren ja nauriin naatteja, mutta miksei sekaan sopisi myös porkkanan tupsut. Naattien lisäksi munakkaassa on nippusipulia, valkosipulia ja vegenakkia! (Ja sama onnistuu toki myös kikhernekkäänä)

Blogissa nyt asiaa naateista ja kuinka niitä hyödynnetään eri ruokakulttureissa, sekä tietty tämän naattimunakkaan ohje. Linkki juttuun profiilissa!

Syöttekö te naatteja?

×××

Omelette with beet greens, garlic scapes and veggie sausages 🫜

×××

#punajuuri #naattihaaste #munakas #punajuurennaatit #beetgreens #rehurakkaus #aamupala #reseptivinkki #whatiate #flatlayfood #foodstylingandphotography
Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanooppera Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanoopperajuhlat 🏰 Ensikertalaisena vinkit Savonlinnan oopperajuhlille:

× Älä stressaa vaatteista, pue päälle jotain mukavaa ja sään mukaista (erityisen tärkeää jos päällä puhisee Ulla-myrsky) - ekasta kuvasta varmaan jo näkee että en osaa pukeutua sään mukaisesti. Onneksi sain katsomossa lisälämmikettä (kuva 4)
× Tutustu oopperan juoneen käsiohjelman kanssa jo etukäteen niin voit keskittyä katsomaan ja kuuntelemaan esitystä rauhassa! Seinältä myös näkee käännökset siitä, mistä parhaillaan lauletaan.
× Lyöttäydy oopperatietäjien seuraan niin saat knoppitietoa niin oopperasta kuin siitäkin, mistä se naisten vessa oikein löytyikään. Ja tähän liittyen vielä suositus korkokenkiin kotiin jättämisestä - paikkahan kuitenkin on linna...
× Näytöstä ei saa kuvata, mutta kun esiintyjät tulevat kumartamaan, voi kamerankin kaivaa esiin. Meillä on kutsuvieraina hulppeat paikat aitiossa, jossa kaikui niin "Bravo" -huudot, kuin korviahuumaavat apolodit ja tömistyksetkin 👏🏼
×  Nauti huikean hienosta elämyksestä ja anna tunteiden viedä!! En tiedä oopperasta mitään, mutta tämän miljöön ainutlaatuisuus ja akustiikka on kyllä tahvonkin tajuttavissa. Macbeth oli kaltaiselleni synkkien ja syvien vesien sielulle juuri sopivan verinen ja dramaattinen. Huh huh huh!
× Jos oot menossa niin mulla on teille 20% alekoodi OOPPERA20 - siitä lisää tietoa mun stoorista tai laita DM!
× Muista nauttia myös Savonlinnasta! Tämä on varsinkin kirppishaukalle ihana kesämatkakohde. Oma lempparikohteeni on tässä kaupungissa on Linja-autoasema (kuva 11) jonka kakkoskerroksessa on iso kirppis, vanhalla juna-asemalla kannattaa myös käydä nuuskimassa löytöjä. Suosittelen lämpimästi myös visiittiä Riihisaaresta löytyvään nukkenäyttelyyn (kuva 13)

Syväluotaavampaa analyysiä näytöksestä kanssanauttijoiden @satu_koivisto @isyyspakkaus
@viena_k @hannahurtta @piapas tileillä! Kiitos matkaseurasta myös ihanin avec @pikkupia ❤️

*Kutsuvierastilaisuus, MacBeth ensi-ilta / liput ja tarjoilut saatu @savonlinnanoopperajuhlat @mellakkahelsinki

#savonlinnanoopperajuhlat #savonlinna #visitsavonlinna #visitfinland #kesäsuomi #kotimaanmatkailu #ooppera #olavinlinna
Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka sk Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka skeipit aka mitä laitan juuri nyt KAIKKEEN.

Valkosipulin kukkavarret napsitaan valkosipuleista pois ennenkuin ne alkavat käyttää energiaa kukan tuottamiseen, jotta sipuleista tulisi isompi. Ilmeisesti moni heivaa kukkavarret kompostiin mutta ne kannattaisi mieluummin syödä! Niissä on ihana valkosipulin maku, joka ei kuitenkaan ole samalla tavalla hyökkäävä kuin kynsissä on, edes raakana.

Skeipit on _ihania_ ja vaikka kovasti tekisi mieli säilöä osa esim. pestona, suolana tai fermentoimalla, näyttää siltä että juhannuksen alla @kaupunkilaisten_oma_pelto saamani pussillinen katoaa ihan vaan erilaisten ruokien seassa 🤤 Kiitos vielä huikean ystävällisestä lahjasta!

Oon laittanut skeippejä nyt mm. naattimunakkaaseen (jonka ohjeen julkaisin just äsken!), kesäpyttipannuun, japchaenuudeleihin, sekä seesamimarinoituna kylmän silken tofun ja sobanuudeleiden päälle (myös marinoitujen skeippien ohje löytyy blogista). Vielä on pieni nippu jäljellä, mitähän sitä seuraavaksi tekisi...

Ovatko valkosipulin kukkavarret sulle tuttu sesonkiherkku?

#valkosipulinkukkavarsi #valkosipuli #skeippi #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #garlicscapes #ofsimplethings #kaupunkilaistenomapelto #texthursdays #veggielove #garliclovers
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään