• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.6.2021

Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla

kylmä kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto on kukkea ja raikkaan yrttinen vihreä keitto, joka valmistuu napin painalluksella – kunhan kotoa vain löytyy blenderi tai sauvasekoitin! Tarjoiltuna jäiden kera kylmä kurkkukeitto viilentää mukavasti oloa kuumana päivänä ja viimeisteltynä kauden syötävillä kukilla annos on myös hurjan kaunis. Kylmät keitot ovat kesän parasta ruokaa, jos minulta kysytään!

Jump to Recipe

kirveli resepti

Miljoona, miljoona, miljoona yrttiä

Olin taannoin tilanteessa, että kotiini oli kerääntynyt hurja määrä tuoreita yrttejä ja salaattiorvokkia kiitos kuvausten, joihin olin halunnut paljon rönsyilevää vihreää (kyseessä oli tämä herukkainen speltti-tabbouleh -juttu). Kuten kaikki kaupan yrttiruukkuja ostaneet tietävät, jollei sitä yrttiä käytä ensi tilassa, on käsissä pian raikkaiden ja tuoreiden yrttien sijaan biojätettä. (Tai ehkä se olen vain minä, joka ei saa kaupan yrttiruukkuja kestämään hyvänä pitkään…)

Jotain oli siis keksittävä ja äkkiä, vaikka elämäntilanne ei juuri tuolloin antanut myötä millekään suureellisille kokkailuille. Päädyin lopulta heittämään yrtit blenderiin avomaankurkkujen, sitruunamehun ja turkkilaisen jugurtin kera mielessäni etäisesti aikoinaan samaan tapaan pyöräyttämäni vihreä “Green Goddess” -kastike. Ja kas! Sain aikaan jotain varsin oivallista: kylmän kurkkukeiton!

salaattiorvokki

Kylmä kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto on yksi niistä ruuista, joista muistan lukeneeni jo lapsena äidin häälahjaksi saaman keittokirjasarjan sivuilta. Muistan kuinka ihmettelin, miten keitto voisi ensinnäkään olla kylmää ja toiseksi, että keittoa voi tehdä kurkusta !?!?! Parikymppisenä lopulta kokeilin kurkkukeiton tekemistä… vain todetakseni, että tämä ruoka ei ole minua varten. Aikaansaannokseni oli vetistä, hapanta ja pistävän makuista. Ja näin jälkikäteen taidan tietää miksi: ohjeessa jota käytin, oli runsaasti sipulia ja valkosipulia, eikä keitto lopulta juuri sitten muulle maistunutkaan.

Kun nyt sitten lopulta uskaltauduin uudelleen kurkkukeiton äärelle, otin sipuliin huomattavasti varovaisemman suhtautumisen – ja vedin sen sijaan överit yrttien määrässä. Lisäksi poistin kurkuista enimmät siemenet, enkä nuukaillut öljyn ja mausteiden kanssa. Lopputulos: kylläpä vaan on tämä kylmä kurkkukeitto sittenkin ihanaa!

Jottei keitto olisi kovin hapan, kannattaa siihen käyttää kermaista täysrasvaista turkkilaista jugurttia ja lisätä mukaan myös maukasta ekstra neitsyt oliiviöljyä. Rasva tasapainottaa keiton happamuutta! Lisäksi lisään keittoon sitruunaa sipulin tavoin maltillisesti. Molempia ehdottomasti tarvitaan, mutta liian suuri määrä jyrää helposti alleen muut maut! Runsas määrä aromaattisia yrttejä kuten minttua, kirveliä ja rakuunaa pehmentää ja pyöristää keiton makua. Ja jos uskaltautuu laillani soseuttamaan mukaan myös salaattiorvokin syötävät varret ja lehdet, tulee keittoon hauska miedosti kukkea maku! (Hortiherttuan salaattiorvokki on ihana tuote josta kirjoittelin muutama vuosi sitten juuri sen löydettyäni. Jos salaattiorvokkia siis osuu tiellesi, suosittelen lämpimästi maistelemaan siitä muutakin kuin kauniit kukat!)

kylmä kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto on kevyt ja raikas lounas kahdelle tai alkuruoka jopa neljälle, ja ehdottomasti minusta parasta tarjoiltuna jäiden kera! Kuvan keitto on viimeistelty salaattiorvokin lisäksi kuivatuilla ruusun terälehdillä, kunnon oliiviöljylorauksella, tuoreilla yrteillä, sormisuolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. NAM!

Yrttinen kurkkukeitto

Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja salaattiorvokilla valmistuu blenderin nappia painamalla ja maistuu ihanalta kesähelteillä!
Laji alkuruoka, keitto, lounas
Ruokavalio Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, keitto
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 mins
Kokonaisaika 15 mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • sauvasekoitin / blenderi

Raaka-aineet:
 

  • n. 500 g avomaan kurkkua (tai kasvihuonekurkkua)
  • 2-3 ruukkua tuoreita yrttejä (minttua, lehtipersiljaa kirveliä ja/tai rakuunaa)
  • 1 ruukku salaattiorvokkia (säästä kukat koristeluun)
  • 300 g turkkilaista jugurttia
  • ⅓ dl extra neitsyt oliiviöljyä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 kevätsipulin vihreä osa (tai pätkä sipulinvartta / kourallinen ruohosipulia)
  • suolaa, vastarouhittua mustapippuria

Tarjoiluun:

  • jäitä
  • extra neitsyt oliiviöljyä
  • salaattiorvokin kukkia (tai muita syötäviä kukkia)
  • sormisuolaa, vastarouhittua mustapippuria

Ohjeet

Valmistelut:

  • Kuori ja pilko valkosipulin kynsi. Laita se blenderin kulhoon tai sauvasekoittimelle sopivaan syvään kulhoon. Pilko kulhoon muutaman sentin pituinen pätkä kevätsipulin vihreää osaa, sipulinvartta tai hieman ruohosipulia ja purista päälle sitruunan mehu.
  • Kuori avomaankurkku ja poista siitä halutessasi enimmät siemenet (jos käytät kasvihuonekurkkua, sitä ei tarvitse kuoria) Lohko kurkku pienemmiksi paloiksi ja lisää kulhoon valkosipulin ja sitruunamehun kaveriksi. Soseuta seos mahdollisimman tasaiseksi.
  • Lisää sekaan yrtit. Voit hyvin lisätä sekaan myös yrttien pehmeät varret, kovemmat ja puumaiset varret sen sijaan kannattaa jättää pois. Esim. persiljan käytän aina varsineen! Irroita salaattiorvokista kukat tarjoilua varten ja silppua sitten myös salaattiorvokin pehmeät varret ja lehdet keittoon.
  • Lisää kulhoon vielä jugurtti ja oliiviöljy. Soseuta seos sitten mahdollisimman tasaiseksi!
  • Mausta kurkkukeitto kunnon ripauksella suolaa ja vastarouhittua mustapippuria. Voit nostaa sen peitettynä toviksi jääkaappiin viilentymään ja tekeytymään. Sekoita siinä tapauksessa keitto vielä uudelleen juuri ennen tarjoilua!

Tarjoilu:

  • Annostele kylmä kurkkukeitto muutaman jääpalan kera 2-4 lautaselle. Lorauta lautasille vielä hieman oliiviöljyä sekä muutama kierros mustapippuria suoraan myllystä. Viimeistele annokset sormisuolalla ja syötävillä kukilla, tarjoile heti!
Huom:
Tykkään itse käyttää tähän keittoon minttua, persiljaa, rakuunaa ja kirveliä sekä hennon kukkaisaa makua keittoon tuovaa salaattiorvokin lehteä ja vartta. Salaattiorvokin voi keitosta kuitenkin jättää toki poiskin. Muita yrttejä joita tähän keittoon voi kokeilla ovat vesikrassi, tilli, sitruunamelissa sekä viinisuolaheinä! Villiyrttikautena keiton voi viimeistellä ketunleivällä!

kurkkukeitto

rakuuna resepti


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka Avainsanoilla: avomaankurkku, jugurtti, keitto, kirveli, kurkku, minttu, persilja, rakuuna, salaattiorvokki

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Löytö: Nispero / lokvatti aka japaninmispeli
Seuraava artikkeli: Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin) »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Instagram

SHISO SHRUB 🌿 Sharing my ice cold shiso shrub SHISO SHRUB 🌿 

Sharing my ice cold shiso shrub with @evakosmasflores & @silvia_salvialimone and the #coolcool_summer challenge, sponsored by @errer.backdrops - I'm a day late 🙈 but still wanted to participate!

Recipe is on my website, in case you're curious and have shiso at hand! Link in bio ~
•
•
•
•
#shisoshrub #hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #foodfluffer #shiso #shisosyrup #shisococktail #belightinspired #imbibegram #cocktailphotography #cocktailsofinstagram #drinkphotography #drinkstyling #mystoryoflight #backlight #foodphotographyandstyling #cocktailoclock #kotibaari #greenshiso #gardentotable #drinkstagram #cocktailrecipe #craftcocktails #mixology
Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ Lantt Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ 

Lanttusupikkaat are rye dough half moons, filled with thinly sliced swede (rutabaga) and pork belly. I grew up eating these (mostly on special occasions, since they are a lot of work) and learned from the best how to make them. I'm the only one in our family who still makes lanttusupikkaat but now you can make them too: I finally translated my grandmother's recipe in English!

The link to the recipe is in my profile:

https://www.vaimomatskuu.com/en/recipes/traditional-finnish-lanttusupikkaat/

#lanttusupikas #lanttusupikkaat #swede #rutabaga #finnishfood #traditionalfinnishfood #perinneruoka #karelianfood #vaimomatskuufoodblog #finnishfoodculture #foodblogfeed #storyofmytable #stopmotionfood #stopmotionvideo #foodreels #reelsfood #foodvideo #reelsvideos #foodiereels #foodvideos #nordicfood #hautescuisines #foodartblog #hautescuisines_global #finnishcuisine #foodartproject #foodfluffer #eatcaptureshare
Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä p Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä punajuurikeitto #šaltibarščiai on silti edelleen tän kesän hitti. Superhelppo muutaman raaka-aineen ohje blogissa nyt!

I'm channelling @thewonkystove with my styling here, can you see it? I'm so inspired by Anisa's work, it always looks so effortless and candid!

Another round of @thelittleplantation #EatCaptureShare is over, and I'm so inspired by all the creativity shared within the challenge community! There's a lot we can learn from each other ❤️ who has inspired you recently?

#saltibarsciai #lithuaniancuisine #coldbeetrootsoup #coldborscht #punajuurikeitto #punajuuri #kylmäpunajuurikeitto #borsch #kylmäborssikeitto #borssikeitto #reseptivinkki #kesäruoka #ruokakuvaaja #foodstyling #foodstylingandphotography #hautescuisines #foodartproject #still_life_gallery #foodartblog #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodblogfeed #ofsimplethings #howisummer #summerfood #justbehue #justbeetit
Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään