• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

4.1.2022

Kimchi & gnocchivuoka + vegaaniset reseptit x 10

Kimchi gnocchivuoka Kimchi + gnocchi + vegemakkara + muutama rehu + juusto + kaurakerma = talven ihanin lohturuoka!

Kimchi & gnocchivuoka

Kimchi & gnocchivuoka on juustoinen, täyteläinen ja tuhti lohturuoka, johon kimchi ja gochujang tuo ihanasti potkua! Tämä kasvisruoka valmistuu helposti myös vegaanisena, kun juuston vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon. Meidän arkea viime aikoina tiheällä tahdilla sulostuttanut kimchi & gnocchivuoka valmistuu käden käänteessä kaupan tuoregnoccheista, eikä vaadi suurta työtä. Vain hieman pilkkomista, sekoittamista, paistamista … ja tietysti maistamista!

Jump to Recipe

Kimchi gnocchivuoka

Kaupan gnocchit ♥

En varmasti ole ainoa, joka on rakastunut kaupan gnoccheihin –  niihin pulleisiin, pehmoisiin ja muutamassa minuutissa kypsyviin perunapalleroihin, joita löytyy niin tuorepastan seasta, kuin kuivapastahyllystäkin. Minusta on tullut se ihminen, jolla on kaupan gnoccheja kaapissa nykyään aina. Kun kaapissa on pussi gnoccheja, syntyy jonkinlainen ateria aina pikavauhdilla! Yksi lempitapojani käyttää kaupan gnoccheja on gnocchi “moussaka”, mutta monesti väännän gnoccheille vain jonkun minimalistisen kastikkeen, tai paistan niiden kaveriksi sitä mitä kaapista kulloinkin löytyy. Pelkällä voissa paistetulla valkosipulilla ja parmesaanillakin pötkii pitkälle…

Tämänpäiväinen kimchi & gnocchivuoka on yksi viimeaikojen enitein kokatuista bravuureistani. Se valmistuu meillä tarvittaessa hyvinkin spontaanisti, sillä kaapissani on yleensä aina myös kaurakermaa, kimchiä, sekä jotain vegemakkaraa. Huolehdin myös aina siitä, että pakastimestani löytyy juustoraastetta (pakastettu juustoraaste BEST!). Kasvislisäykset valikoin näiden jälkeen sen mukaan, mitä kotoa löytyy. Lehtikaali on vakio-ostoksiani aina kuin sitä on saatavilla, sillä se säilyy jääkaapissa pitkään. Tykkään lisätä vuokaan myös myskikurpitsaa tai bataattia, sillä ne tuovat ruokaan makeutta, joka tasapainottaa kimchin happamuutta ja tulisuutta. Mutta, sekaan voi tietysti upottaa mitä vaan – myös erilaisia pakastevihanneksia: maissia, vihreitä papuja, kukkakaalia…

Kimchi gnocchivuokaKimchi-gnocchivuoka syntyy näistä! Pssst! Kuvan kimchi sisältää kalakastiketta. Olen itse sekasyöjä joten minua se ei haittaa, mutta jos haluat tehdä vuoan vegaanisena, varmista että käyttämäsi kimchi ei sisällä mereneläviä!

gnocchivuoka

Pilko, paista, sekoita, maista!

Kun tämän ruuan on kokannut kerran rauhassa, se valmistuu seuraavalla kerralla jo melkein automaatilla. Tai no, ainakin minulla! Ohje on käytännössä vain hieman pilkkomista, pannulla paistamista, hieman sekoittamista, uunissa paistamista … ja valmista on! Jos sattuisin olemana todella kiireinen tai väsynyt, oikaisen jättämällä vegemakkaran paistamatta. Vegemakkaran paistaminen ei muuta sen makua radikaalisti, varsinkaan tällaisessa ruuassa missä kaikki sekoitellaan yhteen, mutta se tuo vuokaan tekstuuria. Siksi paistan makkarat jos vain suinkin jaksan! Mutta laiskana hetkenä sekoitan vain kastikkeen suoraan uunivuokaan ja pilkon raaka-aineet perään. Siinä ei kauaa nokka tuhise, kun vuoka on jo uunissa!

Kimchi gnocchi

gnocchivuoka

Lohturuokavuoka

Lopputulos on ihana sekoitus pumpulin pehmeitä gnoccheja, makoisia sattumia, kimchin potkua ja täyteläisen tulista kermakastiketta rapean juustokuoren alla… Sanalla sanoen: ihaninta kylmän vuodenajan lohturuokaa mitä just nyt tiedän! Tämä gnocchivuoka maistuu yhtä lohdulliselta niin pitkän työpäivän kuin reippaan ulkoiluhetkenkin jälkeen. Olen tehnyt tätä syksyllä niin usein, että joulukuussa tästä ruuasta piti suorastaan pitää hetken taukoa 😀 Mutta nyt se on palannut takaisin ruokalistalle!

Käyttämällä vegaanista kimchiä ja juustoa tämä herkku muuntuu helposti sopivaksi myös vegaaneille ja kaikille vegaanihaasteeseen osallistuville! Ja siitä puheen ollen: jos kaipaat uusia vegaanisia ohjeita kokeiltavaksesi, alla kymmenen omaa suosikkiani!

vegaaniset reseptit x 10:

  • Vegaaniset dan dan nuudelit lähikaupan antimista (+ dan dan kaali!)
  • Nopea tantanmen ramen (tarjoiltuna kananmunan sijasta maapähkinöillä)
  • Vesimeloni poke aka vegaaninen poke-kulho
  • Vegaaninen mapo tofu -pata
  • Kotikeittiön vegaaninen crunchwrap supreme
  • Japanilainen curry
  • Mausteinen papumuhennos aka The Stew 2.0
  • Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
  • Miso tahini pasta & paahdetut tomaatit
  • Veriappelsiinipasta

Toivottavasti näistä ohjeista on jollekin iloa! Mutkattomimpia arkiruokia näistä ovat miso tahini pasta, veriappelsiinipasta ja japanilainen curry, mutta loputkin ovat minusta loistavaa arkiruokaa, kun niiden kokkaaminen on vain ensin tullut tutuksi. Varsinkin muhennoksia, patoja ja keittoja on helppo tehdä kerralla iso määrä, ja lämmitellä menemään seuraavina päivinä! Löydät kaikki lopuktin vegaaniset (sekä veganisoitavat) ohjeeni täältä.

gnocchivuoka

Kimchi & gnocchivuoka

Kimchi & gnocchivuoka on juustoinen, täyteläinen ja tuhti lohturuoka, johon tuo potkua sekä kimchi että gochujang. Tämä kasvisruoka valmistuu helposti myös vegaanisena, kun juuston vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon!
Laji pääruoka, päivällinen
Keittiö fuusiokeittiö
Ruokavalio Vegetarian
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 mins
Kokkausaika 45 mins
Kokonaisaika 1 hr

Tarvikkeet

  • 1 iso uunivuoka

Raaka-aineet:
 

  • 500 g gnocchi tuorepastaa
  • 3 rkl kasviöljyä
  • 250 g vegemakkaraa maun mukaan (vegechorizo on oma suosikkini!)
  • 4-6 kynttä valkosipulia
  • 100 g mustakaalia/lehtikaalia
  • 150 g (vegaanista) kimchiä liemineen
  • 300 g myskikurpitsaa/bataattia
  • 1 kevätsipuli, valkoinen osa
  • 4 dl kaurakermaa
  • 1-2 rkl gochujangia
  • 1 tl sokeria/siirappia
  • ½ tl paahdettua seesamiöljyä
  • 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
  • ½-1 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • ½ tl jauhettua valkopippuria
  • 300 g (vegaanista) juustoraastetta (sekoitus mustaleimaa ja mozzarellaa on oma suosikkini!)
  • 1 kevätsipuli, vihreä osa

Halutessasi:

  • ½ dl Shaoxing viiniä/ puolikuivaa sherryä

Ohjeet

Valmistelut:

  • Kuori ja paloittele myskikurpitsa tai bataatti noin sentin kuutioiksi (myskikurpitsaan voi halutessaan myös jättää kuoren). Poista lehtikaalista tai mustakaalista lehtiruoti ja pätki lehdet noin sentin suikaleiksi. Hienonna kimchi veitsellä hieman pienemmiksi paloiksi. Säästä kaikki kimchistä irtoava neste erilliseen kulhoon.
  • Pätki käyttämäsi vegemakkara noin puolen sentin paloiksi ja paista paloihin öljyssä rapsakka pinta. Kuori valkosipulit ja viipaloi niistä puolet. Hienonna kevätsipulin vaalea osa. Lisää kevätsipuli sekä valkosipulin viipaleet pannulle makkaran sekaan ja paista vielä hetki, niin että sipuli hieman pehmenee.
  • Kippaa gnocchi, paistetut makkarapalat ja sipulit, kimchi, lehti/mustakaali sekä myskikurpitsa/bataattikuutiot uunivuokaan. Kaada päälle noin 150 g juustoraastetta ja nostele kaikki huolella sekaisin.
  • Sekoita gochujang ensin pieneen loraukseen kaurakermaa, niin että saat paksun tahnan notkistettua. Lisää sekaan sitten loppu kaurakerma sekä kimchistä irronnut neste, soija, sokeri/siirappi, valkopippuri, paahdettu seesamiöljy, seesamin siemenet sekä halutessasi loraus Shaoxing-viiniä tai sherryä. Raasta seokseen loput valkosipulin kynnet ja sekoita tasaiseksi.
  • Kaada seos uunivuokaan ja sekoita uunivuoan sisältö vielä kerran. Kuorruta uunivuoka lopulla juustoraasteella ja paista 175 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia, tai kunnes myskikurpitsa/bataatti on kypsää (testaa haarukalla!).
  • Laita sitten vielä uunin grillivastukset päälle ja nosta lämpöä (225°C tai kiertoilmalla n. 200°C), grillaa kimchi & gnocchivuokaan kullanruskea pinta.
  • Silppua vuoan päälle kevätsipulin vihreä osa ja tarjoile esim. simppelin vihersalaatin kera!
Huom:
  • Jos teet kimchi & gnocchivuokaa vegaanisena, tarkista, että käyttämäsi kimchi ja gnocchi on vegaanista! Vegaanista kimchiä löytyy mm. Bionalta, Culturilta ja Nordkrautilta; ainakin Rummon gnocchi (kuivapastahyllystä) on vegaaninen.
  • Loraus kiinalaista Shaoxing-viiniä tai puolikuivaa sherryä tuo vuokaan ihanan pähkinäisen aromin, mutta ilmankin lopputulos on herkullista!
  • Gochujangin ja soijan määrää kannattaa säätää sen mukaan, miten tulista ja suolaista kimchiä ja vegemakkaraa vuokaan laittaa. Ruokalusikallinen gochujangia ja puoli ruokalusikallista soijaa toimii todennäköisesti useimmissa tapauksissa!
  • Minulla on kaapissa aina kaupan valmiiksi paahdettuja seesaminsiemeniä, mutta seesaminsiemenet on myös helppo paahtaa itse - muutama minuutti kuivalla pannulla välillä pannua ravistellen pitäisi riittää!

gnocchivuoka


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: gnocchi, gochujang, kasvisruoka, kaurakerma, kimchi, vegechorizo

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
    Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
Edellinen artikkeli: « Vuosikatsaus 2021: vuoteni murmelina
Seuraava artikkeli: Löytö: lime kaviaari aka sormilimetti »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
    Mamman munasalaatti + elämäni paras kaupunkijuhannus
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla

Instagram

Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the l Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the lilac pics!

"Compose like the pros" is today's theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge. My style of shooting is very intuitive and often chaotic (regardless of prepping and planning lol) and my scenes evolve as I shoot quite a lot.

I had the pleasure of meeting @thelittleplantation a while ago as she was visiting Finland, and something that she pointed out stuck to me: my frames are often very tightly cropped! It's very true, and due to the small space I create in. I'm always busy and minimal scenes are just faster to set up!

In this frame I went all in,  strategically using my knowledge of composition instead of just winging it. I hope you like this play on repetition and layering! In fact, I've been creating more elaborate and larger scenes since I met Kimberly, moving my gear from my studio corner to the middle of our (also tiny) living room. So like in every season of Eat Capture Share, Kimberly has yet again pushed me out of my comfort zone 💯❤️

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with the wonderful judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara 

#hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #stilllifegallery #still_life_gallery #still_life_mood #stillswithstories #floralfix #9vaga_moody9 #blooooms #petalsandprops #lilacs #flowersandotherstories #inspiredbypetals #texthursdays #ofsimplethings #foodfluffer #rusticgamestrong #beautifulcuisines #lilacsugar #syreenisokeri #syreenit #syringavulgaris #floralfood #pastelaesthetic #ds_floral #moodforfloral #moodytones
Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see what these are!

I couldn't resist capturing this army of mini limoncello bottles from my trip to Napoli and Sorrento before showering my loved ones with souvenirs! 

I'm sharing these minimalistic backlit bottles with today's 
@thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge 
#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + the guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

#limoncello #repeatedpattern
#ofsimplethings #backlight
#belightinspired #backlit #minimalistic #mystoryoflight #drinkphotography #patternplay #raw_minimal #acolorstory #doseofpatterns #moodyfoodie #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #justbehue #abstractscapes #abstraction #shapesandcolors #foodpattern #alliseeispretty
Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščia Cold beetroot soup on repeat 💜 #šaltibarščiai resepti tulossa blogiin pian!

Woop woop! The @eatcaptureshare_ by Kimberly @thelittleplantation is back! This challenge has such a special place in my heart, it's _THE_ food photography challenge for me and I wouldn't miss it for the world 🙏

Today's theme is "Knowing Your Camera" and at first I was totally lost - I already know my camera! Then a double exposed 2020 challenge entry by @fliske (created within the camera I think?) popped in my mind. I remembered my camera has that feature too, let's put it to the test!

I usually create double exposure effects in Photoshop, so I can control everything. This was definitely different ... I actually ended up doing double exposure on a double exposure, so I guess this is now triple exposure 🤪

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + super duper judges @madebymrmillas
@happytummybyritumbhara

#punajuurikeitto #kylmäkeitto #kesäruokaa #coldbeetrootsoup #doubleexposure #handsinframe #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodstyling #myseasonaltable #eeeeeeats #foodandflatlay #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #beetrootsoup #lithuaniancuisine  #saltibarsciai #foodblogfeed #myopenkitchen #ruokablogi #mycommontable #ruokakuva
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään