• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

24.10.2021

Gnocchi moussaka

Gnocchi moussaka

Gnocchi ”moussaka”

Kaupan tuoregnoccheista, munakoisosta, lämpimän mausteisesta tomaattikastikeesta ja juustokastikkeesta kerrostettu gnocchi ”moussaka” on herkullinen uuniruoka, joka on helppo valmistaa myös vegaanisena!

Jump to Recipe

Gnocchivuoka

Gnocchi vuoka

Moussakan tyyliin valmistettu gnocchivuoka

Moussakan tyyliin valmistettu gnocchivuoka syntyi koronakeväänä 2020, aikana jolloin opettelin vetämään etäkoulua kotoa käsin ja sumplimaan jotenkin ruokaa pöytään, vaikka aikaa kokkaamiselle ei oikein ollut. Oikeaoppisesta moussakasta ei tässä vuoassa siis missään nimessä ole kyse, vaikka moussakasta onkin monenlaisia versioita eri maissa. Kyseessä on viritelmä, joka kyhättiin siitä mitä kotoa löytyi kun teki mieli jotain moussakan tyyppistä!

Kaupan gnocchit olivat meillä tuona ekana koronakeväänä ahkerasti käytössä – ne kun valmistuvat muutamassa minuutissa ja kaveriksi käy yksinkertaisempikin soossi. Rakastan aitoa kreikkalaista moussakaa tehtynä pitkän kaavan mukaan perunoista, täyteläisestä tomaattikastikkeesta ja tuhdista kerroksesta valkokastiketta, mutta työläshän tuo ihanuus toki on. Moussakanhimoissani päädyin sitten oikaisemaan korvaamalla potaatit pehmoisilla perunagnoccheilla. Mitään pikaruokaa tämä ei silti ole, enemmänkin sellaista tuhtia lohturuokaa mitä teen monesti ison annoksen sunnuntaina ilostuttamaan alkavan viikon iltoja.

Gnocchivuoka

Gnocchi moussaka

Annos kanelilla ja muskottipähkinällä ryyditettyä gnocchivuokaa on minusta mitä täydellisintä kylmän vuodenajan ruokaa! Eilen satoi kuulemma räntää ja yöllä taidettiin olla pakkasen puolella… eli kylmä vuodenaika on selvästi taas alkanut. Ja koska gnocchi moussaka on muhinut juttuluonnoksissa jo puolitoista vuotta, eiköhän pistetä sen ohje vihdoinkin jakoon:

Gnocchi moussaka

Tuoregnoccheista, lämpimän mausteisesta tomaattikastikeesta ja juustoisesta kastikkeesta kerrostettu gnocchi "moussaka" on mehevä ja herkullinen uuniruoka! Resepti on helppo muuntaa vegaaniseksi käyttämällä vegaanista juustoa ja kauramaitoa ja -kermaa.
Laji lounas, pääruoka, päivällinen
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 minutes mins
Kokkausaika 40 minutes mins
Kokonaisaika 1 hour hr 10 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 500 g tuoregnoccheja
  • 250 g maustamatonta Härkistä / Beanit murua / Vegejauhista
  • 1 keskikokoinen munakoiso
  • oliiviöljyä (tarpeen mukaan)

Tomaattikastike:

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 iso keltasipuli
  • 5 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl tomaattipuretta
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1-2 tl sokeria
  • suolaa (maun mukaan)
  • 500 g tomaattimurskaa

Valkokastike:

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 3 dl (kaura)maitoa
  • 2 dl kaurakermaa
  • ½ tl vastajauhettua muskottipähkinää
  • 150-200 g juustoraastetta (esim. mustaleima) (tai vegaanista juustoraastetta)
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

Valmistelut:

  • Viipaloi munakoiso noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Ruskista siivut reilussa oliiviöljyssä molemmin puolin. Nosta munakoiso sivuun odottamaan vuoan kokoamista. Kuumenna pannussa ruokalusikallinen öljyä ja ruskista käyttämäsi kasviproteiini. Nosta sekin sivuun odottamaan vuoan kokoamista.
    Laita uuni lämpenemään 175°C.

Kastikkeet:

  • Valmista tomaattikastike: Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulin kynnet. Kuumenna isossa paistinpannussa tai kasarissa ruokalusikallinen öljyä ja kuullota sipulit. Lisää sekaan tomaattipuré sekä mausteet suolaa lukuunottamatta, ja pyörittele seosta hetki pannulla niin, että tomaattipure saa hieman väriä.
  • Lisää mukaan vielä tomaattimurska ja kiehauta kastike. Anna kastikkeen porista liedellä keskilämmöllä viitisen minuuttia. Mausta kastike lopuksi suolalla.
  • Valmista valkokastike: Kuumenna keskilämmöllä pinnoitetussa kasarissa 3 rkl oliiviöljyä ja sekoittele mukaan pohjia ja reunoja myöten vehnäjauhot. Kun seos on tasaista, lisää sekaan (kaura)maito desi kerrallaan huolella sekoitellen. Lisää sekaan lopuksi vielä kaurakerma (tai ruokakerma) ja sekoita tasaiseksi.
  • Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä kastiketta samalla sekoitellen muutama minuutti ja mausta kastike vastaraastetulla muskottipähkinällä. Kääntele sekaan juustoraaste (tai vegaaninen versio) ja mausta kastike vastarouhitulla mustapippurilla ja suolalla.

Vuoan kokoaminen:

  • Lorauta ison uunivuoan pohjalle oliiviöljyä. Kumoa vuokaan gnocchit, ripottele päälle ruskistettu kasviproteiini ja puolet tomaattikastikkeesta. Asettele vuokaan paistetut munakoisot ja peitä siivut lopulla tomaattikastikeesta. Kaada vuokaan lopuksi juustokastike.
  • Raasta vuoan pinnalle lopuksi vielä hieman muskottipähkinää ja/tai ripottele pinnalle kanelia. Voit lisätä vuoan pinnalle vielä kourallisen juustoraastetta.
  • Paista gnocchi moussakaa uunin keskitasolla n. 30-40 minuuttia. Voit ruskistaa pinnan lopuksi uunin ylätasolla laittamalla grillivastukset hetkeksi päälle. Annan vuoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Huom:
Tomaattikastikkeen sekaan voi hyvin paistaa myös porkkanaa, sieniä, varsiselleriä tai juuriselleriä!
Munakoisosiivujen lisäksi vuokaan voi kerrostaa ohueksi siivutettua kesäkurpitsaa tai kurpitsaa.

Gnocchi moussaka

gnocchi moussaka

Ps. Ehdin jo julkaista jutun, kun yhtäkkiä muistin ottaneeni tästä ruuasta uudempiakin kuvia! Mutta oikeastaan pidän noista ekaksi ottamistani varsin ruskeista kuvista enemmän, niissä näkyy paremmin se aika, jona tuo resepti tuli kehitettyä. Tarjoiluehdotuksena kuitenkin vielä yläpuolisessa, vuotta uudemmassa kuvassa esiintyvä persiljasilppu. Olkaa hyvä!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: gnocchi, kasvisruoka, munakoiso

Uusimmat

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)

Luetuimmat

  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsan kukat
    Mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsan kukat
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
Edellinen artikkeli: « Puolukkapöperö & Makuasioita -näyttely
Seuraava artikkeli: Kylmät kimchinuudelit (kimchi bibimguksu) »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)

Luetuimmat

  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsan kukat
    Mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsan kukat
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

🍓+🍅 + burrata, pine nuts, shiso and mint wit 🍓+🍅 + burrata, pine nuts, shiso and mint with honey & yuzukosho vinaigrette 🌞

Sharing my simple and quick summer snack with the Food Art Project July Challenge
#FoodArtSlicedProject 
@twinsinmykitchen
@mridulkawatra
@backdrop.woodville
@foodartproject
Snaps from a mini getaway chez @evabronzini & @sak Snaps from a mini getaway chez @evabronzini & @sake_calling last week! If you've ever met Eva or seen photos of her garden (or sake!) you know visiting this home is a feast for the eyes, belly and soul 💕

I'm so happy I was brave enough to meet Eva IRL waaaay back when we were still just IG buddies. 
I often have mixed feelings about this platform, but when it comes to the community and friends I've made through this app, I am forever grateful! And then there's the furry friends too 😍🐕 we were both very much into all the strawberries!

I'm curious, how many of us have made real life friends through IG or another app?
Sesame marinated garlic scapes! = One of the nicer Sesame marinated garlic scapes! = One of the nicer things 🧄

Seesamimarinoitujen valkosipulin kukkavarsien ohje blogissa, mikäli jollakin olis näitä vielä omalla kasvimaalla pois napsittavina!

Ps. Other extremely nice things currently in my story 💕👯‍♀️🪻🏵️🐕🐇

#garlicscapes #valkosipulinkukkavarsi #skeippi #rehurakkaus #foodartproject #foodstylingandphotography #ofsimplethings
Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar_helsinki

I'll be dreaming of that kaisen yukke, jimami dofu, katsuo no tataki and the mini hiyashi tantanmen for a looong time 😻 

PS. Spotted @sake_calling on the wall, heyyyyy 👋🏼

#myhelsinki #heleats #helsinkifood #helsinkirestaurants #supportyourlocal #sakebarizakaya #recenteats #ravintolavinkki #ravintolathelsinki #whatiate
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään