• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

24.10.2021

Gnocchi moussaka

Gnocchi moussaka

Gnocchi “moussaka”

Kaupan tuoregnoccheista, munakoisosta, lämpimän mausteisesta tomaattikastikeesta ja juustokastikkeesta kerrostettu gnocchi “moussaka” on herkullinen uuniruoka, joka on helppo valmistaa myös vegaanisena!

Jump to Recipe

Gnocchivuoka

Gnocchi vuoka

Moussakan tyyliin valmistettu gnocchivuoka

Moussakan tyyliin valmistettu gnocchivuoka syntyi koronakeväänä 2020, aikana jolloin opettelin vetämään etäkoulua kotoa käsin ja sumplimaan jotenkin ruokaa pöytään, vaikka aikaa kokkaamiselle ei oikein ollut. Oikeaoppisesta moussakasta ei tässä vuoassa siis missään nimessä ole kyse, vaikka moussakasta onkin monenlaisia versioita eri maissa. Kyseessä on viritelmä, joka kyhättiin siitä mitä kotoa löytyi kun teki mieli jotain moussakan tyyppistä!

Kaupan gnocchit olivat meillä tuona ekana koronakeväänä ahkerasti käytössä – ne kun valmistuvat muutamassa minuutissa ja kaveriksi käy yksinkertaisempikin soossi. Rakastan aitoa kreikkalaista moussakaa tehtynä pitkän kaavan mukaan perunoista, täyteläisestä tomaattikastikkeesta ja tuhdista kerroksesta valkokastiketta, mutta työläshän tuo ihanuus toki on. Moussakanhimoissani päädyin sitten oikaisemaan korvaamalla potaatit pehmoisilla perunagnoccheilla. Mitään pikaruokaa tämä ei silti ole, enemmänkin sellaista tuhtia lohturuokaa mitä teen monesti ison annoksen sunnuntaina ilostuttamaan alkavan viikon iltoja.

Gnocchivuoka

Gnocchi moussaka

Annos kanelilla ja muskottipähkinällä ryyditettyä gnocchivuokaa on minusta mitä täydellisintä kylmän vuodenajan ruokaa! Eilen satoi kuulemma räntää ja yöllä taidettiin olla pakkasen puolella… eli kylmä vuodenaika on selvästi taas alkanut. Ja koska gnocchi moussaka on muhinut juttuluonnoksissa jo puolitoista vuotta, eiköhän pistetä sen ohje vihdoinkin jakoon:

Gnocchi moussaka

Tuoregnoccheista, lämpimän mausteisesta tomaattikastikeesta ja juustoisesta kastikkeesta kerrostettu gnocchi "moussaka" on mehevä ja herkullinen uuniruoka! Resepti on helppo muuntaa vegaaniseksi käyttämällä vegaanista juustoa ja kauramaitoa ja -kermaa.
Laji lounas, pääruoka, päivällinen
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 minutes mins
Kokkausaika 40 minutes mins
Kokonaisaika 1 hour hr 10 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 500 g tuoregnoccheja
  • 250 g maustamatonta Härkistä / Beanit murua / Vegejauhista
  • 1 keskikokoinen munakoiso
  • oliiviöljyä (tarpeen mukaan)

Tomaattikastike:

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 iso keltasipuli
  • 5 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl tomaattipuretta
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1-2 tl sokeria
  • suolaa (maun mukaan)
  • 500 g tomaattimurskaa

Valkokastike:

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 3 dl (kaura)maitoa
  • 2 dl kaurakermaa
  • ½ tl vastajauhettua muskottipähkinää
  • 150-200 g juustoraastetta (esim. mustaleima) (tai vegaanista juustoraastetta)
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

Valmistelut:

  • Viipaloi munakoiso noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Ruskista siivut reilussa oliiviöljyssä molemmin puolin. Nosta munakoiso sivuun odottamaan vuoan kokoamista. Kuumenna pannussa ruokalusikallinen öljyä ja ruskista käyttämäsi kasviproteiini. Nosta sekin sivuun odottamaan vuoan kokoamista.
    Laita uuni lämpenemään 175°C.

Kastikkeet:

  • Valmista tomaattikastike: Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulin kynnet. Kuumenna isossa paistinpannussa tai kasarissa ruokalusikallinen öljyä ja kuullota sipulit. Lisää sekaan tomaattipuré sekä mausteet suolaa lukuunottamatta, ja pyörittele seosta hetki pannulla niin, että tomaattipure saa hieman väriä.
  • Lisää mukaan vielä tomaattimurska ja kiehauta kastike. Anna kastikkeen porista liedellä keskilämmöllä viitisen minuuttia. Mausta kastike lopuksi suolalla.
  • Valmista valkokastike: Kuumenna keskilämmöllä pinnoitetussa kasarissa 3 rkl oliiviöljyä ja sekoittele mukaan pohjia ja reunoja myöten vehnäjauhot. Kun seos on tasaista, lisää sekaan (kaura)maito desi kerrallaan huolella sekoitellen. Lisää sekaan lopuksi vielä kaurakerma (tai ruokakerma) ja sekoita tasaiseksi.
  • Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä kastiketta samalla sekoitellen muutama minuutti ja mausta kastike vastaraastetulla muskottipähkinällä. Kääntele sekaan juustoraaste (tai vegaaninen versio) ja mausta kastike vastarouhitulla mustapippurilla ja suolalla.

Vuoan kokoaminen:

  • Lorauta ison uunivuoan pohjalle oliiviöljyä. Kumoa vuokaan gnocchit, ripottele päälle ruskistettu kasviproteiini ja puolet tomaattikastikkeesta. Asettele vuokaan paistetut munakoisot ja peitä siivut lopulla tomaattikastikeesta. Kaada vuokaan lopuksi juustokastike.
  • Raasta vuoan pinnalle lopuksi vielä hieman muskottipähkinää ja/tai ripottele pinnalle kanelia. Voit lisätä vuoan pinnalle vielä kourallisen juustoraastetta.
  • Paista gnocchi moussakaa uunin keskitasolla n. 30-40 minuuttia. Voit ruskistaa pinnan lopuksi uunin ylätasolla laittamalla grillivastukset hetkeksi päälle. Annan vuoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Huom:
Tomaattikastikkeen sekaan voi hyvin paistaa myös porkkanaa, sieniä, varsiselleriä tai juuriselleriä!
Munakoisosiivujen lisäksi vuokaan voi kerrostaa ohueksi siivutettua kesäkurpitsaa tai kurpitsaa.

Gnocchi moussaka

gnocchi moussaka

Ps. Ehdin jo julkaista jutun, kun yhtäkkiä muistin ottaneeni tästä ruuasta uudempiakin kuvia! Mutta oikeastaan pidän noista ekaksi ottamistani varsin ruskeista kuvista enemmän, niissä näkyy paremmin se aika, jona tuo resepti tuli kehitettyä. Tarjoiluehdotuksena kuitenkin vielä yläpuolisessa, vuotta uudemmassa kuvassa esiintyvä persiljasilppu. Olkaa hyvä!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: gnocchi, kasvisruoka, munakoiso

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
Edellinen artikkeli: « Puolukkapöperö & Makuasioita -näyttely
Seuraava artikkeli: Kylmät kimchinuudelit (kimchi bibimguksu) »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Behind the scenes 💚 Greengage still life Huome Behind the scenes 💚 Greengage still life

Huomenna raotan tätäkin enemmän verhoja ruokablogauksen ja -kuvauksen toiselle puolelle, kun puhun aamulla @helsinki_cm tapahtumassa @designmuseo_fi teemasta "ACCEPTANCE". 

En tiedä kumpi jännittää enemmän: se, tuleeko paikalle ketään, vai se, että tulee 😆

#creativemornings #seekinspirecreate #behindthescenes #greengage #greenplum #stilllifegallery #foodstilllife #storyofmytable #myseasonaltable #luumut #rehurakkaus #ruokareels #ruokakuvaus #foodiereels #foodphotographyandstyling #foodreels #onthetablefood #ourfoodstories #instagramvsreality #ihavethisthingwithgreen
On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään