• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

24.4.2021

Vesimeloni poke aka vegaaninen poke-kulho

vesimeloni poke

Vesimeloni poke on ihanan raikas, rouskuva ja täyteläinen vegaaninen poke kulho, josta en just nyt saa tarpeekseni!

Jump to Recipe

Poke, poke, poke!

Olen syönyt viime aikoina tihenevällä tahdilla poke-kulhoja. Lähinnä muiden tekemiä (jep, eeppinen take away -ajanjakso ei vieläkään osoita laantumisen merkkejä), mutta välillä myös itse väsättyjä! Rakastan raakaa kalaa ja täytän poke-kulhoni mielelläni merenelävillä, mutta vegaaninen vesimeloni poke on aivan yhtä ihanaa ♥

Kun vesimelonin maustaa ja marinoi mm. soijalla, inkiväärillä ja seesamiöljyllä, on lopputulos älyttömän hyvää. Kevyttä ja raikasta, rouskuvaa ja rapeaa… valoisan vuodenajan valoisaa ruokaa! Jahka vesimeloni on sesongissa (ja kotimainen vesimeloni!!!) voin kuvitella että meillä vedetään tätä päivittäin.

vesimeloni

marinoitu vesimeloni

vegaaninen poke kulho

Poke VS Poke-kulho

Poke on Havaijilta kotoisin oleva ruokalaji, jonka nimi tarkoittaa kutakuinkin “pilkottua tai kuutioitua”. Ja vaikka poke-kulhot ovat ratsastelleet trendien harjalla jo useamman vuoden, poke on alunperin vaatimatonta kalastajien ruokaa. Perinteisessä pokessa on lähinnä raakaa kalaa (Ahi-tonnikalaa tai mustekalaa), joka maustetaan soijalla ja muutamalla muulla mausteella. Mausteet ovat ainakin minulle pitkälti tuttuja Japanista ja muualta Aasiasta – kala maustetaan usein soijan lisäksi mm. seesamiöljyllä, limetillä, merilevällä, chilillä, sipulilla, kevätsipulilla, sekä erilaisilla pähkinöillä.

Modernissa poke-kulhossa voi kuitenkin olla kaikkea mahdollista. Riisinkulhoon lastataan mm. trooppisia hedelmiä kuten ananasta ja mangoa, kurkkua, retikkaa, avokadoa, jalapenoa, merilevää, majoneesia, paahdettua sipulia, siemeniä, yrttejä, pähkinöitä, kookosta… Helsinkiläisten poke-ravintoloiden kulhot joita lounaakseni monesti haen, ovat minusta kuin japanilaisen chirashizushin, salaatin ja hedelmäsalaatin sekoitus. Majoneesilla. NAM.

vesimeloni poke

Vesimeloni poke, my way

Idea vegaanisen pokekulhon tekemiselle vesimelonia käyttämällä ei ole omani. Vesimeloni poke -kulhoja löytyy monelta nettisivulta, joissa osassa vesimeloni marinoidaan raakana (kuten minä teen), osassa se kypsennetään (kuten esim. Avant- Garde Vegan -sivulla). Kuka ikinä idean ekana on saanutkaan, on jokatapauksessa nero!

Marinoidulla vesimelonilla kruunattu vegaaninen poke-kulho on minusta parhaimmillaan, kun mukana on kermaista avokadoa tuomassa annokseen täyteläisyyttä ja pehmeää kontrastia mehevälle melonille ja rouskuville vihanneksille. Pohjalle lusikoin mieluiten tummaa riisiä tai spelttihelmiä (jotka toimivat tässä yllättävän hyvin!) mutta toki pohjalle sopii myös valkoinen riisi tai sushiriisi. Mausteeksi viljaiselle pohjalle riittää joka tapauksessa minusta ripaus suolaa, tujaus riisiviinietikkaa (tai shiso-etikkaa!) sekä vesimelonin marinadi (jep, mitään ei mene hukkaan!).

Kuorrutan kulhoni aina ronskilla määrällä vegaanista majoneesia, jonka voi viitseliäänä päivänä maustaa esim. mustalla valkosipulilla, wasabilla, yuzukosholla tai vaikka misotahnalla… mutta joka on tässä kulhossa ihanaa myös ihan au naturel. Lopuksi lastaan vesimeloni poke -kulholleni ekstramäärällä esim. rapeaa sipulia, seesaminsiemeniä, furikakea, paahdettuja kookoslastuja, maapähkinöitä ja aromikkaantulista shichimi togarashia. Ai että…

Vesimeloni poke

Vesimeloni poke on raikas, rouskuva ja koukuttavan ihana vegaaninen kulhoruoka!
Laji lounas, pääruoka, salaatti
Keittiö fuusiokeittiö
Ruokavalio Vegan
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 minutes mins
lepoaika 2 hours hrs
Kokonaisaika 2 hours hrs 30 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

Marinoitu vesimeloni

  • 400 g kuorittua vesimelonia
  • 3 rkl soijaa (voit korvata osan ponzulla)
  • 1 tl riisiviinietikkaa (tai 1 rkl limettiä)
  • ½ tl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 tl agavesiirappia
  • 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 0,5-1 tl chilihiutaleita (tai shichimi togarashia)
  • 1-2 kevätsipulin valkoinen osa
  • 1 tl tuoretta hienonnettua inkivääriä (tai silputtua sushi-inkivääriä)

Pohja

  • n. 4 dl kypsää tummaa riisiä / sushiriisiä / speltti/viljahelmiä tms (n. 2 dl raakaa riisiä/viljaa - kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan)
  • 6-8 retiisiä (tai pätkä daikon-retikkaa)
  • 1-2 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 kypsä avokado
  • n. 1 dl viipaloitua raakaa sokeriherneen palkoa (tai edamame-papuja)
  • 1 avomaankurkku (tai pätkä kasvihuonekurkkua)
  • 1-2 kevätsipulin vihreä osa

Maun mukaan lisukkeita:

  • 4+ rkl vegaanista majoneesia (+ halutessasi maun mukaan esim. wasabia / togarashia / srirachaa / yuzukoshoa / misotahnaa / muussattua mustaa valkosipulia......)
  • 1-2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 2-3 rkl paahdettua sipulia
  • n. 1 rkl vegaanista furikakea (tai korealaista norileväsnacksiä / silputtua paahdettua norilevää)
  • n. 2 rkl paahdettuja maapähkinöitä (tai kookoshiutaleita)
  • tuoretta chiliä, esim. jalapenoa (maun mukaan)
  • tuoretta korianteria / shisoa / perillaa / thai-basilikaa... (maun mukaan)
  • syötäviä kukkia (maun mukaan)
  • shichimi togarashia (maun mukaan)

Ohjeet

Marinoitu vesimeloni:

  • Sekoita kulhossa soija, seesamiöljy, seesaminsiemenet, riisiviinietikka tai limetin mehu, chili tai shichimi togarashi, agavesiirappi sekä kevätsipulin valkoinen osa ohuena renkaana. Lisää halutessasi tuoretta inkivääriä tai sushi-inkivääriä. Korvaan itse välillä osan soijasta ponzukastikkeella, välillä savustetulla soijakastikeella.
  • Kuutioi vesimeloni ja sekoita se marinadin kanssa. Anna marinoitua jääkaapissa huolella peitettynä 2-24h. (Jos marinoit vesimelonia pidempään, sekoita kuutioita muutaman kerran marinoinnin aikana)

Pohja:

  • Kypsennä käyttämäsi riisi tai vilja pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta ripauksella suolaa ja riisiviinietikkaa. Anna riisin/viljan jäähtyä kannen alla sen aikaa, kun valmistelet loput raaka-aineet!
  • Kuori ja viipaloi tai kuutioi avomaankurkku. Viipaloi retiisi ja mausta se riisiviinietikalla pienessä kulhossa. Silppua kevätsipulin vihreä osa. Jos käytät pakastettuja edamamepapuja, ryöppää ne kiehuvassa vedessä ja jäähdytä kylmässä vedessä. Jos käytät sokeriherneitä, nipsaise niistä päät pois ja viipaloi herneenpalot.
  • Kuutioi tai viipaloi avokado, valele avokadolle hieman riisiviinietikkaa tummumisen ehkäisemiseksi.

Viimeistely:

  • Mikäli haluat maustaa majoneesin, sekoita mauste majoneesiin pienessä kulhossa. Mikäli käytät kulhon viimeistelyssä jalapenoa, viipaloi se.
  • Kun kaikki raaka-aineet ovat valmiina, jaa käyttämäsi (lämmin-huoneenlämpöinen) riisi tai vilja kahteen kulhoon. Annostele yhdelle reunalle marinoitu vesimeloni ja valele pohjalle muutama lusikallinen vesimelonin marinadia riisin/viljan mausteeksi.
  • Annostele kulhoihin avokado, retiisit, edamame-pavut/herneenpalot, kurkku sekä kevätsipulisilppu.
  • Viimeistele vesimeloni poke (maustetulla) majoneesilla ja haluamillasi lisukkeilla! Omia suosikkejani on paahdetut seesaminsiemenet, paahdettu sipuli sekä erilaiset furikaket (muista että kaikki furikaket eivät kuitenkaan ole vegaanisia).
Huom:
  • Jos kaipaa annokseen ruokaisuutta, mukaan voi esim. sekoittaa paistettua, soijalla ja agavesiirapilla maustettua kylmäsavutofua tai tempeä!
  • Voit ehdottomasti käyttää kulhoon just niitä vihanneksiä ja hedelmiä mistä tykkäät - kurkku, sokeriherneet, retiisi ja avokado ovat omat suosikkini! Mukaan sopisi hyvin myös esim. raastettu porkkana, kaali, tomaatti, wakamesalaatti, mango, omenapäärynä, japanilainen marinoitu retikka...
  • Ohjeen mitat ovat suuntaa antavia - abaut näillä mitoilla teen annokset useimmiten itse. Raaka-aineet vaihtelevat kuitenkin sen mukaan mitä kotoa löytyy!
  • Ps. Tein viime syksynä shisolla maustettua riisiviinietikkaa, käytän sitä tässä ruuassa yleensä riisiviinietikan sijasta!

vegaaninen poke bowl

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Vegaaniset Avainsanoilla: avokado, poke, ponzu, shichimi togarashi, vegaaninen, vegaaninen majoneesi, vesimeloni

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
Edellinen artikkeli: « Melkein gumbo aka tumma okrapata
Seuraava artikkeli: Herukkainen speltti tabbouleh »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Behind the scenes 💚 Greengage still life Huome Behind the scenes 💚 Greengage still life

Huomenna raotan tätäkin enemmän verhoja ruokablogauksen ja -kuvauksen toiselle puolelle, kun puhun aamulla @helsinki_cm tapahtumassa @designmuseo_fi teemasta "ACCEPTANCE". 

En tiedä kumpi jännittää enemmän: se, tuleeko paikalle ketään, vai se, että tulee 😆

#creativemornings #seekinspirecreate #behindthescenes #greengage #greenplum #stilllifegallery #foodstilllife #storyofmytable #myseasonaltable #luumut #rehurakkaus #ruokareels #ruokakuvaus #foodiereels #foodphotographyandstyling #foodreels #onthetablefood #ourfoodstories #instagramvsreality #ihavethisthingwithgreen
On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään