Valkosipulit saatu Muhoksen Paroonilta
Savustettu valkosipuli
Tiedättekö mikä se on ihanaa? Savustettu valkosipuli. Mutta entäs jos ei omista savustinta? No silti! Nimittäin valkosipulin savustaminen onnistuu myös kaupunkilaisen kotikeittiössä, kiitos savustuspussien. Valkosipulit pussiin, pussi uuniin ja noin tunnin kuluttua edessäsi on keko pehmeäksi savustuneita valkosipulinkynsiä, joita voi käyttää vaikka mihin!
Hyppää tästä ohjeeseen!
Keittiön kuninkaallinen
Valkosipuli on taatusti yksi eniten käyttämistäni raaka-aineista – en voi kuvitella kokkailua ilman valkosipulia! Valkosipuli nyt vaan tekee ihmisen onnelliseksi. Siksi tulinkin valtavan onnelliseksi, kun sain jo toistamiseen postissa Oulun lähellä Muhoksessa valkosipulia kasvattavan Muhoksen Paroonin minulle osoittaman paketin! Valkosipuli siis nyt on aina ihanaa, mutta erityistä herkkua se on, kun se on tuoretta ja kotimaista. Sellaista suorastaan tahmaisen mehukasta!!!
Valakosipulia
Paketin uumenista kaivamani komean valkosipuliletin säästin silmien iloksi myöhemmäksi, mutta irtonaisille valkosipuleille keksin käyttöä heti. Näin tuoreen ja laadukkaan valkosipulin kanssa kannattaa ehdottomasti kokeilla reseptejä joissa valkosipulia käytetään raakana; vaikkapa libanonilaista valkosipulikastiketta toumia (ohje löytyy vaikkapa Serious Eatsilta), mutta minulla oli ollut jo pitkään himo savustaa valkosipulia. Joten uhrasin ensimmäisenä muutaman kokonaisen valkosipulin savustuspussin syövereihin!
Tuntia myöhemmin pusertelin kullanruskeiksi ja hyytelömäisen pehmoisiksi hautuneet ja juuri sopivan savuiset kynnet kuoristaan. Osa meni samantien hummuksen mausteeksi, osa meni sadonkorjuukeittoon. Osan sekoitin vegaaniseen ruskistettuun voihin ja kääräisin rullaksi pakastimeen! Osan söin sellaisenaan… 😀 Mihin sinä näitä käyttäisit?
Savustettu valkosipuli
Tarvikkeet
- savustuspussi
Raaka-aineet:
- kokonaisia valkosipuleita
- 1 tl oliiviöljyä per valkosipuli
Ohjeet
- Poista valkosipulien uloimmat kuoret ja leikkaa valkosipulien "kärki" auki niin, että jokaiselle kynnelle syntyy leikkuupinta.
- Lastaa valkosipulit savustupussiin ja sulje pussi tuplataitoksella, kuten pakkauksessa on ohjeistettu. Savustin valkosipuleita pakkauksen ohjeen mukaan yhteensä n. 40 minuuttia – noin vartin verran hyvin kuumassa (300°C) jotta pussiin syntyy savua, ja sitten 25 minuuttia miedommassa lämmössä (200℃), jolloin valkosipulit hautuivat ihanan pehmeiksi.
- Ota pussi uunista ja anna sen vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen avaamista. Ja kun avaat pussin, varo kuumaa höyryä!
Huom:
- Valkosipulinkynsien kärjet kannattaa kerätä talteen ja käyttää muuhun ruuanlaittoon 🙂
- Jos valkosipulisi ovat kovin isoja, pidennä savustusaikaa hieman!
- Säilytän savustetun valkosipulin kuorissan: nostan valkosipulit kulhoon, peitän kelmulla ja lykkään jääkaappiin. Teen kerralla sen verran, mitä ajattelen käyttäväni noin viikon sisällä savustamisesta.
- Jollei savusta isoa määrää valkosipulia kerralla, savustuspussiin kannattaa ehdottomasti lykätä samalla kertaa muutakin: porkkanoita (joista tulee muuten silloin mahtava porkkala), kukkakaalia, kesäkurpitsaa…
Muhoksen Paroonin valkosipuleihin pääsee käsiksi Oulun seudulla Likis-lähiruokatapahtumassa, mutta kannattaa kysellä näitä myös Oulun alueen Rekoista. Ja siis Oulusta Helsinkiin matkannut lähetys tupsahti postissa perille alta aikayksikön, joten voihan täältä PK-seudultakin niiden perään tiedustella: sen kun laittaa paroonille Instassa viestiä tai soittelee – puhelinnumero löytyy yläpuolelta!
Ps. Yritin tätä juttua varten etsiä linkkiä käyttämääni SAVU Leppäsavu -pusseihin, ja nyt näyttäisi siltä että tuotteen tekeminen on lakkautettu??? Haaveilen sähkösavustimesta, mutta kerrostalon postimerkin kokoiselle parvekkeelle se ei oikein mahdu. Mitäs muita savustuspusseja sitä onkaan saatavilla…
Vastaa