• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

7.8.2023

Matcha + nuudelit = ♥

matcha nuudelit
Matchanuudelit, matchakastike & sesongin vihannekset = PLING! Olet hereillä.

Matcha + nuudelit

Nuudelit: rakkautta!!! Mutta matcha? Ehhhh……… ei niinkään. Ei sinänsä mitenkään yllättävää, sillä en oikeastaan ole juuri minkään teen ystävä. En yksinkertaisesti ole päässyt koskaan teen makuun!

Mutta mutta… Matchalla on muitakin ominaisuuksia kuin maku. Vihreän teen ja matchan erilaisista (mahdollisista) terveysvaikutuksista on juttuja netti pullollaan, ja siis, onhan matchassa myös kofeiinia! Ja kofeiini. No sehän on nyt on rakkautta se!!! Sitäpaitsi, on monia makuja joista en ole alkuun ollut lainkaan innostunut, mutta joita nyt rakastan – kuten vaikkapa selleri. Jospa teerakkauden roihahtaminen vaatii vain hieman sinnikkyyttä? Joten nyt, 40+ kypsässä iässä tulkoon vihdoinkin aika päästä matchan makuun. Jos ei muuten, niin nuudeleiden kaverina!

Hyppää ohjeeseen tästä!
matcha nuudelit

Matcha

Mikäli ehdit jo olla silleen että mikä ihmeen matcha, niin tiedoksi, että matcha on hienoksi jauhettua vihreää teetä, joka on alunperin kotoisin Kiinasta, mutta joka on ollut kohta jo tuhat vuotta kiinteästi sidoksissa Japanilaiseen kulttuuriperintöön. Toisin kuin vihreä tee yleensä, matcha käytetään juomaan sellaisenaan. Riittää että sekoitat jauheen nesteeseen ja valmista on – siis näin yksinkertaistettuna. Japanissa matchan valmistamiseen ja tarjoiluun liittyy erilaisia seremoniallisia piirteitä, joihin en ole vielä perehtynyt tarpeeksi kertoakseni enempää. Matchalla on tosiaan myös lukuisia mahdollisia terveysvaikutuksia (tai sitten ei, riippuen mitä juttua luet), enkä niistäkään sen enempiä nyt lähde haastelemaan… Kaltaiselleni teenoviisille riittää tässä kohtaa päästä kärryille matchan mausta ja siitä, mihin sitä voisi yhdistellä!

Matcha valmistetaan varjossa kasvaneiden teepensaiden lehdistä, jotka peitetään ennen sadonkorjuuta. Näin lehtiin kerääntyy enemmän aminohappoja ja teestä tulee makeampaa (kertoo Wikipedia). Suhteellisesta makeudesta en osaa sanoa, sillä minusta matcha on tähän asti lähinnä maistunut ruoholta! Ja koska matchasta valmistetut juomat, leivonnaiset ja muut ruuat ovat pääsääntöisesti makeutettuja enkä pidä makeasta, en ole matchasta ollut juuri kiinnostunut. Nyt tilanne on kuitenkin muuttunut!

matcha nuudelit
Kuvassa näkyvä matcha on saatu lahjana Matcha Crew’ltä

Matcha Crew

Kipinä päästä matchan makuun syttyi, kun bongasin Helsingin Kamppiin avautuneen Matcha Crew -putiikin tuttavani Instasta. Tämä pikkuruinen contemporary matcha room näytti niin sympaattiselta, että piipahdin uteliaisuudesta paikan päällä ostamassa elämäni ehkä toisen (?) matchajuoman. Valintani osui kylmään matchaa ja yuzu-marmeladia yhdistävään kesäjuomaan nimeltä “Summertime happiness” ja ihme tapahtui: löysin itseni seuraavana päivänä ostamasta samaa juomaa uudelleen.

Ehkäpä ongelmani matchan kanssa olikin siis ollut lähinnä se, mihin sitä yleensä yhdistetään: sokeriin ja maitotuotteisiin. Matchassa itsessään on itseasiassa aika hauskan tanniininen ja moniulotteinen maku … siis sen ruohon lisäksi. Ehkäpä matchaa voisikin siis käyttää tavalla, josta minäkin nautin?

Matchanuudelit

Muutaman kerran Summertime happinessiä ryystettyäni päätin käydä ostamassa Matcha Crew’n valikoimasta ruuanlaittoon sopivaa matchalaatua (juomakäyttöön kannattaa tieytysti valita korkealaatuisinta “seremoniallista” matchaa). Mutta, päädyinkin saamaan pussillisen omistajalta lahjaksi! KIITOS ♥

*Kuvissa näkyvä matcha on siis saatu Matcha Crew’ltä lahjana.*

Koska tässä kohtaa meneillään oli jo kesäkuun alku ja erilaiset kylmät nuudelit ovat minulle kesäruokien ykkönen, ideoin matchalle käyttöä kylmien nuudelien mausteena. Summertime happiness -juomasta insprioituneena yhdistin matchaan yuzumehua ja pyöräytin nuudeleille tahinipohjaisen, raikkaan ja piristävän kastikkeen. Ja kuinka ollakaan, matcha + nuudelit -kombo on minusta ihanaa!

matcha

matcha nuudelit

Kofeiinia kiitos!

Käytin matchakastikkeen kaverina vielä matchalla maustettuja nuudeleita, joten tämä setti ei todellakaan sovi iltapalaksi, jos on yhtään herkkä kofeiinille. Matcha sisältää kofeiinia 18.9– 44.4 milligrammaa per teegramma (kertoo tämä lähde) ja kökkömatematiikan + eri lähteiden avulla laskettuna yhdessä matchakastikkeella silatussa nuudeliannoksessani on matchaa 2-3 grammaa. PLING, olet hereillä!

Päiväannokseksi suositellaan eri lähteiden mukaan jotain 2-4 gramman väliltä; yhdessä teelusikallisessa on n. 2 grammaa matchaa.

Matchan sisältämä kofeiini pärisee kuitenkin eri tavalla kuin minulle vallan tuttu kahvipärinä. Matchassa on käsittääkseni kahvia vähemmän kofeiinia, mutta se piristää oloa kahvia tasaisemmin ja pitkäkestoisemmin. Ja suoraan sanoen, jos vedän annoksen näitä nuudeleita lounaaksi, iltapäiväkahvia (saatikka matchaa) ei todellakaan enää tarvita. Reseptin pääasiallisena kehittelypäivänä (jolloin maistelin soossia pitkin päivää) olin erittäin pirteällä tuulella pitkälle iltaan asti…

matcha kastike

Piristävät matchanuudelit

Matcha matcha matcha! Matchasta, tahinista ja yuzumehusta pyöräytetty kastike maustaa matchanuudelit ekstra piristäviksi. Kaveriksi sopii lajitelma sesongin tuoreita ja raikkaita vihanneksia – esim. kurkkua, herneitä, retiisejä…
Laji lounas, pääruoka
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, vegaaninen resepti
Annoksia 2 Henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Kokkausaika 5 minutes mins
Kokonaisaika 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 200 g (matcha) sobanuudeleita (+ suolaa keitinveteen)
  • 15 cm pätkä kurkkua (myös sokeriherneen palot ja varhaiskaali sopivat sekaan!)
  • 100 g daikonretikkaa tai retiisejä (pikkelöity daikon sopii tähän loistavasti!)
  • 150 g hunaja/cantaloupemelonia (tai mustikoita, karviaisia, viinimarjoja, kiiviä… mitä vain sesongin raikkaita hedelmiä tai marjoja joista pidät)
  • 1-2 nippusipulia varsineen (tai pari vartta kevätsipulia)
  • 1-2 dl silputtuja yrttejä: minttua, shisoa, kirveliä, thaibasilikaa, korianteria, salmiakkiyrttiä, rakuunaa… (maun mukaan)
  • 1-2 rkl paahdettuja seesamin siemeniä

Matcha-kastike:

  • 2-3 tl matchaa (riippuen kuinka vahvan maun ja pirteysasteen haluat)
  • 2 rkl yuzumehua (tai sitruunan/limetin mehua)
  • 3 rkl (vaaleaa) tahinia
  • 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 1 pieni valkosipulin kynsi
  • ¼ tl paahdettua seesamiöljyä
  • 1-1½ tl agavesiirappia (= maun mukaan)
  • ¼+ tl suolaa (= maun mukaan)

Halutessasi:

  • 1-2 tl raastettua inkivääriä / inkiväärishottia
  • 1-2 tl crispy chili & valkosipuli -öljyä (esim. Pirkka parhaat, Spice Up!)
  • ½-1 tl yuzukoshoa
  • 1 rkl kasviöljyä: esim. kurpitsansiemenöljyä tai pistaasiöljyä

Ohjeet

  • Valmista ensin kastike sekoittamalla kaikki sen raaka-aineet yhteen. Lisää maun mukaan inkivääriä ja/tai yuzukoshoa ja/tai crispy chiliöljyä. Kastikkeeseen saa lisää täyteläisyyttä lisäämällä sekaan vielä kasviöljyä – omat suosikkini ovat syvänvihreä kurpitsansiemenöljy ja aromaattinen pistaasiöljy.
  • Keitä sobanuudelit paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä (yleensä n. 4-5 minuuttia). Sillä välin kun nuudelit kypsyvät, pilko kurkku, retiisi/retikka, meloni (tai muu hedelmä/marja), sipuli ja yrtit.
  • Kun nuudelit ovat napakan kypsiä, huuhdo ne kylmässä vedessä ja valuta huolella. Sekoita kastike ja puolet vihanneksista, hedelmistä ja yrteistä nuudeleihin ja annostele seos kahteen kulhoon.
  • Lisää loput sattumat annosten päälle. Viimeistele matchanuudelit paahdetuilla seesaminsiemenillä ja yrteillä! Kuvissa näkyvä syötävä kukka on kesäbegonia.
Huom:
  • Ekalla kerralla kastikkeen tekemiseen kannattaa varata vähän enemmän aikaa kuin mitä tuonne merkkasin, että löydät mauille itsellesi sopivan tasapainon. Muista kuitenkin että soossiin pitää olla maultaan melko vahvaa, jottei annos maistuisi pliisulta kun kastike sekoitetaan muihin raaka-aineisiin.
  • Mikäli haluat tehdä tämän ruuan kuumana, voit lämmittää kastikkeen ja jättää nuudelit viilentämättä. Älä kuitenkaan kuumenna matchaa yli 80°C.
matcha nuudelit

Ps. Säilytä avattu matcha ilmatiiviisti jääkaapissa ja käytä kuukauden sisällä avaamisesta.

Oletko sinä matchan ystävä? Käytätkö matchaa ruuanlaitossa? Kuulen mielelläni mitä kaikkea jännää matchasta syntyy siellä ruudun toisella puolella!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: kylmät nuudelit, matcha, nuudelit, shiso, tahini, yuzu

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Tofu larb munakoisolla
Seuraava artikkeli: Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta! »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain
    Kotitekoinen chiliöljy sichuanilaisittain

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosip Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosipulilla, Pickalan maissilla & lähipellon härkäpavuilla: spontaanin kokkailun parhaimmistoa viime kuukausilta! 

Tänään kokkaan tosin mustatorvisieniä (kiitos hyvä sienihaltiatar @eevis_ 🧚‍♀️🍄✨) - mitähän niistä tekisi?

~ ohje blogissa ~

•••••••••••••••••••••••••••••

Vegan chanterelle risotto with broad beans, smoked garlic confit and smoked corn

••••••••••••••••••••••••••••••

#kantarellirisotto #vegaaninenrisotto #kantarelli #valkosipuli #satokausi #reseptiblogissa #härkäpapu #kotimaisetkasvikset #syksy #rusticgamestrong #myseasonaltable #fallfood #foragingandfeasting #darktablemood #moodyfood #darkandmoody #eeeeats #sesonkiruoka #flatlayfood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään

 

Ladataan kommentteja...