• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

23.5.2021

Pähkinäinen kookoskastike

maapähkinä kookoskastike

Pähkinäinen kookoskastike pyöräytetään hetkessä kookoskermasta, maapähkinävoista ja muutamasta mausteesta! Tällä suolaisenmakealla ja kermaisella kastikkeella maustaa niin salaatit, nuudeliruuat kuin wokitkin. Siksipä teenkin sitä kerralla aina ison satsin!

Jump to Recipe

kookoskastike

rehurakkaus

Vuodenaikana, jolloin kaupan He-Vi-osasto pursuilee varhais- sitä ja tätä, näyttää ateriani usein kulholliselta rehuja. Suurena raakojen vihannesten ja juuresten ystävänä mutustelen äärettömän tyytyväisenä rakkaita rehujani ihan sellaisenaan, mutta monesti lisään sekaan myös jonkun simppelin kastikkeen!

Tapa napostella raakoja vihanneksia ja juureksia juontaa lapsuudesta, jolloin äiti kiikutti meille sisaruksille leikin keskelle “rehulautasia”. Niiltä löytyi milloin kurkkua, tomaattia ja porkkanaa, milloin kyssäkaalia, lanttua ja suurta herkkuani varhaiskaalia! Salaateiksi ei näitä rehulautasia voi hyvällä tahdollakaan kutsua, äiti kun lähinnä lätkäisi lautaselle pätkän tai lohkon sitä sun tätä, joita sitten nakerreltiin leikin tai telkkarin lomassa. Varsinaisia salaatteja kastikkeineen opinkin itseasiassa syömään vasta opiskelijana! Ja vaikka salaatit monissa muodoissaan ovat nykyään lempi ruokakategoriani (näet kaikki salaattireseptini täältä!), on yksinkertaisilla rehulautasilla kuitenkin paikka sydämessäni ikuisesti!

Pähkinäinen kookoskastike

Virittelin äidin rehulautasesta mukaelmaa viimeeksi vuonna 2018, joten ehkäpä nyt on aika taas uudelle rehulautaselle? Tällä kertaa rehujen kaveriksi päätyi pähkinäinen kookoskastike, joka sekoitetaan käden käänteessä maapähkinävoista, kookoskermasta ja muutamasta mausteesta. Tämän simppelin kastikkeen esikuvia ovat makumuistoni erilaisista Kaakkois-Aasiassa syömistäni maapähkinäkastikkeista (satay/sate/bumbu kacang/sambal kacang/pecel…) mutta raaka-aineet ovat sellaisia, että niitä löytyy helposti jokaisen lähikaupasta kautta Suomen.

kookoskastike

Gado-Gado

Olen syönyt erilaisia maapähkinäpohjaisia kastikkeita erityisesti matkallani Malesian niemimaalle ja Sumatralle, ja tältä matkalta mieleen on jäänyt erityisesti Indonesialainen runsaalla maapähkinäkastikkeella valeltu ruokaisa “salaatti” Gado-Gado! Toisin kuin rehulautasellani, Gado-Gadossa vihanneksista osa on kypsennettyjä. Tämä ruoka oli silti vahvasti mielessäni rehulautasta koostaessani, sillä siitä inspiroituneen kastikkeen lisäksi ruokaistin annokseni Gado-Gadon tyyliin paistetulla tempellä! Myös keitetyt perunat ja vihreät pavut olisivat sopineet sekaan loistavasti, mutta nyt lautaselle päätyi vain reilu keko raakaa varhaiskaalia, porkkanaa, retiisiä ja maissia, sekä paistettua tempeä ja paahdettuja manteleita. Ensi kerralla vetäisen lautaselliseni varmasti vielä enemmän Gado-Gadon suuntaan!

Aikaansaamani pähkinäinen kookoskastike Gado-Gadon tyyliin sopii rehulautasten ja salaattien lisäksi myös erilaisiin nuudeli- ja riisiruokiin joko sellaisenaan, kiehautettuna tai muiden raaka-aineiden seassa paistettuna. Kuvien rehulautasta seuraavana päivänä testasinkin wokata prikulleen samoja raaka-aineita ja kuinka ollakaan, kookoskastike toimi siinäkin. Maapähkinä-kookoskastike onkin siksi minusta fiksuinta tehdä kerralla reiluna annoksena! Kahden hengen taloudessa ohjeestani riittääkin 2-3:lle aterialle 🙂 Kookoskastike säilyy ilmatiiviisti pakattuna jääkaapissa 4-5 päivää, mutta sopii hyvin myös annoksina pakastettavaksi.

maapähkinävoikastike

Pähkinäinen kookoskastike

Pähkinäinen kookoskastike on ihanaa niin salaatissa kuin nuudeleiden ja wokkienkin kastikkeena. Se on helppo pyöräyttää maapähkinävoista, kookoskermasta ja muutamasta mausteesta!
Laji kastike
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Vetäytymisaika 15 mins
Kokonaisaika 25 mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

  • 2 dl kookoskermaa
  • 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 1-2 rkl agavesiirappia (tai ruokosokeria, kookossokeria)
  • 1 kpl limettiä
  • 1 kynsi valkosipulia
  • 2-3 cm pätkä inkivääriä (n. 1 tl raastettuna)
  • 6 rkl maapähkinävoita
  • ¼ tl paahdettua seesamiöljyä
  • tuoretta/kuivattua chiliä tai srirachaa (maun mukaan)
  • suolaa (maun mukaan)

Ohjeet

  • Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipulin kynsi pieneen kulhoon. Purista päälle yhden limetin mehu ja lisää kulhoon soijakastike, 1 rkl siirappia sekä pieni määrä tulisuutta kuivatulla tai tuoreella hienonnetulla chilillä (tai srirachalla!). Kastikkeessa saisi mieluusti olla sopiva suolaisen, makean, happaman ja tulisen tasapaino - lisää siis chiliä varovaisesti tai muut maut jäävät tulisuuden alle.
  • Lisää kulhoon maapähkinävoi ja sekoita hyvin. Sekoittaminen on alkuun hankalaa, mutta kastike kyllä tasaantuu kun rauhassa sekoittelee! Lisää sekaan lopuksi vielä kookoskerma ja sekoita kastike tasaiseksi.
  • Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Tarvittava suolan määrä riippuu käyttämästäsi soijakastikkeesta ja siitä miten suolaisesta tykkäät. Kun lisäät suolaa, saatat tarvita sekaan myös hieman lisää siirappia!
  • Nosta kastike ilmatiiviisti peitettynä jääkaappiin vetäytymään noin vartiksi ennen tarjoilua. Voit tarjoilla sen hetikin, mutta hetki jääkaapissa tekee kastikkeen maulle hyvää!
Huom:
Tykkään itse käyttää tässä kastikkeessa rouskuvaa "crunchy" maapähkinävoita, mutta voit toki käyttää myös sileää versiota.
Käytän kastikkeessa itse yleensä kiinalaista vaaleaa soijaa (Light Soy Sauce), mutta mikä tahansa lähikaupan "perus" soija käy tähän vallan mainiosti. Tummatkin soijakastikkeet passaavat jos haluaa kastikkeeseen pientä vaihtelua! Makea indonesialainen Kecap Manis on myös optio, mutta makeaa soijaa käyttäessä kannattaa kuitenkin vähentää siirapin määrää kastikkeessa tai jättää se kokonaan pois.
Pähkinäinen kookoskastike säilyy peitettynä jääkaapissa 4-5 päivää, jona aikana maku tekeytyy mukavasti. Kastikkeen voi kuitenkin myös pakastaa!

maapähkinä kookoskastike

Rehulautasella: raakaa kaalia, maissia, porkkanaa, kevätsipulia, paahdettuja manteleita, paistettua tempeä ja kookoskastike! Annoksen viimeistelee korianteri ja minttu. Lisää ruokaisuutta tähän annokseen saa Gado-Gadon tyyliin esim. keitetyllä perunalla ja vihreillä pavuilla!

Ps. jos pähkinäinen kastike ja kaali on sinustakin ihana yhdistelmä, kokeileppa tämän lisäksi dan dan kaalia!


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Makumuistot, Vegaaniset Avainsanoilla: kastike, kookoskerma, maapähkinävoi, salaatti

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Löytö: Coolhead Taproom & Terrace Viikki
Seuraava artikkeli: Löytö: Nispero / lokvatti aka japaninmispeli »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Instagram

SHISO SHRUB 🌿 Sharing my ice cold shiso shrub SHISO SHRUB 🌿 

Sharing my ice cold shiso shrub with @evakosmasflores & @silvia_salvialimone and the #coolcool_summer challenge, sponsored by @errer.backdrops - I'm a day late 🙈 but still wanted to participate!

Recipe is on my website, in case you're curious and have shiso at hand! Link in bio ~
•
•
•
•
#shisoshrub #hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #foodfluffer #shiso #shisosyrup #shisococktail #belightinspired #imbibegram #cocktailphotography #cocktailsofinstagram #drinkphotography #drinkstyling #mystoryoflight #backlight #foodphotographyandstyling #cocktailoclock #kotibaari #greenshiso #gardentotable #drinkstagram #cocktailrecipe #craftcocktails #mixology
Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ Lantt Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ 

Lanttusupikkaat are rye dough half moons, filled with thinly sliced swede (rutabaga) and pork belly. I grew up eating these (mostly on special occasions, since they are a lot of work) and learned from the best how to make them. I'm the only one in our family who still makes lanttusupikkaat but now you can make them too: I finally translated my grandmother's recipe in English!

The link to the recipe is in my profile:

https://www.vaimomatskuu.com/en/recipes/traditional-finnish-lanttusupikkaat/

#lanttusupikas #lanttusupikkaat #swede #rutabaga #finnishfood #traditionalfinnishfood #perinneruoka #karelianfood #vaimomatskuufoodblog #finnishfoodculture #foodblogfeed #storyofmytable #stopmotionfood #stopmotionvideo #foodreels #reelsfood #foodvideo #reelsvideos #foodiereels #foodvideos #nordicfood #hautescuisines #foodartblog #hautescuisines_global #finnishcuisine #foodartproject #foodfluffer #eatcaptureshare
Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä p Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä punajuurikeitto #šaltibarščiai on silti edelleen tän kesän hitti. Superhelppo muutaman raaka-aineen ohje blogissa nyt!

I'm channelling @thewonkystove with my styling here, can you see it? I'm so inspired by Anisa's work, it always looks so effortless and candid!

Another round of @thelittleplantation #EatCaptureShare is over, and I'm so inspired by all the creativity shared within the challenge community! There's a lot we can learn from each other ❤️ who has inspired you recently?

#saltibarsciai #lithuaniancuisine #coldbeetrootsoup #coldborscht #punajuurikeitto #punajuuri #kylmäpunajuurikeitto #borsch #kylmäborssikeitto #borssikeitto #reseptivinkki #kesäruoka #ruokakuvaaja #foodstyling #foodstylingandphotography #hautescuisines #foodartproject #still_life_gallery #foodartblog #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodblogfeed #ofsimplethings #howisummer #summerfood #justbehue #justbeetit
Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään