• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

23.5.2021

Pähkinäinen kookoskastike

maapähkinä kookoskastike

Pähkinäinen kookoskastike pyöräytetään hetkessä kookoskermasta, maapähkinävoista ja muutamasta mausteesta! Tällä suolaisenmakealla ja kermaisella kastikkeella maustaa niin salaatit, nuudeliruuat kuin wokitkin. Siksipä teenkin sitä kerralla aina ison satsin!

Jump to Recipe

kookoskastike

rehurakkaus

Vuodenaikana, jolloin kaupan He-Vi-osasto pursuilee varhais- sitä ja tätä, näyttää ateriani usein kulholliselta rehuja. Suurena raakojen vihannesten ja juuresten ystävänä mutustelen äärettömän tyytyväisenä rakkaita rehujani ihan sellaisenaan, mutta monesti lisään sekaan myös jonkun simppelin kastikkeen!

Tapa napostella raakoja vihanneksia ja juureksia juontaa lapsuudesta, jolloin äiti kiikutti meille sisaruksille leikin keskelle “rehulautasia”. Niiltä löytyi milloin kurkkua, tomaattia ja porkkanaa, milloin kyssäkaalia, lanttua ja suurta herkkuani varhaiskaalia! Salaateiksi ei näitä rehulautasia voi hyvällä tahdollakaan kutsua, äiti kun lähinnä lätkäisi lautaselle pätkän tai lohkon sitä sun tätä, joita sitten nakerreltiin leikin tai telkkarin lomassa. Varsinaisia salaatteja kastikkeineen opinkin itseasiassa syömään vasta opiskelijana! Ja vaikka salaatit monissa muodoissaan ovat nykyään lempi ruokakategoriani (näet kaikki salaattireseptini täältä!), on yksinkertaisilla rehulautasilla kuitenkin paikka sydämessäni ikuisesti!

Pähkinäinen kookoskastike

Virittelin äidin rehulautasesta mukaelmaa viimeeksi vuonna 2018, joten ehkäpä nyt on aika taas uudelle rehulautaselle? Tällä kertaa rehujen kaveriksi päätyi pähkinäinen kookoskastike, joka sekoitetaan käden käänteessä maapähkinävoista, kookoskermasta ja muutamasta mausteesta. Tämän simppelin kastikkeen esikuvia ovat makumuistoni erilaisista Kaakkois-Aasiassa syömistäni maapähkinäkastikkeista (satay/sate/bumbu kacang/sambal kacang/pecel…) mutta raaka-aineet ovat sellaisia, että niitä löytyy helposti jokaisen lähikaupasta kautta Suomen.

kookoskastike

Gado-Gado

Olen syönyt erilaisia maapähkinäpohjaisia kastikkeita erityisesti matkallani Malesian niemimaalle ja Sumatralle, ja tältä matkalta mieleen on jäänyt erityisesti Indonesialainen runsaalla maapähkinäkastikkeella valeltu ruokaisa “salaatti” Gado-Gado! Toisin kuin rehulautasellani, Gado-Gadossa vihanneksista osa on kypsennettyjä. Tämä ruoka oli silti vahvasti mielessäni rehulautasta koostaessani, sillä siitä inspiroituneen kastikkeen lisäksi ruokaistin annokseni Gado-Gadon tyyliin paistetulla tempellä! Myös keitetyt perunat ja vihreät pavut olisivat sopineet sekaan loistavasti, mutta nyt lautaselle päätyi vain reilu keko raakaa varhaiskaalia, porkkanaa, retiisiä ja maissia, sekä paistettua tempeä ja paahdettuja manteleita. Ensi kerralla vetäisen lautaselliseni varmasti vielä enemmän Gado-Gadon suuntaan!

Aikaansaamani pähkinäinen kookoskastike Gado-Gadon tyyliin sopii rehulautasten ja salaattien lisäksi myös erilaisiin nuudeli- ja riisiruokiin joko sellaisenaan, kiehautettuna tai muiden raaka-aineiden seassa paistettuna. Kuvien rehulautasta seuraavana päivänä testasinkin wokata prikulleen samoja raaka-aineita ja kuinka ollakaan, kookoskastike toimi siinäkin. Maapähkinä-kookoskastike onkin siksi minusta fiksuinta tehdä kerralla reiluna annoksena! Kahden hengen taloudessa ohjeestani riittääkin 2-3:lle aterialle 🙂 Kookoskastike säilyy ilmatiiviisti pakattuna jääkaapissa 4-5 päivää, mutta sopii hyvin myös annoksina pakastettavaksi.

maapähkinävoikastike

Pähkinäinen kookoskastike

Pähkinäinen kookoskastike on ihanaa niin salaatissa kuin nuudeleiden ja wokkienkin kastikkeena. Se on helppo pyöräyttää maapähkinävoista, kookoskermasta ja muutamasta mausteesta!
Laji kastike
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Vetäytymisaika 15 minutes mins
Kokonaisaika 25 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

  • 2 dl kookoskermaa
  • 2 rkl vaaleaa soijakastiketta
  • 1-2 rkl agavesiirappia (tai ruokosokeria, kookossokeria)
  • 1 kpl limettiä
  • 1 kynsi valkosipulia
  • 2-3 cm pätkä inkivääriä (n. 1 tl raastettuna)
  • 6 rkl maapähkinävoita
  • ¼ tl paahdettua seesamiöljyä
  • tuoretta/kuivattua chiliä tai srirachaa (maun mukaan)
  • suolaa (maun mukaan)

Ohjeet

  • Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipulin kynsi pieneen kulhoon. Purista päälle yhden limetin mehu ja lisää kulhoon soijakastike, 1 rkl siirappia sekä pieni määrä tulisuutta kuivatulla tai tuoreella hienonnetulla chilillä (tai srirachalla!). Kastikkeessa saisi mieluusti olla sopiva suolaisen, makean, happaman ja tulisen tasapaino - lisää siis chiliä varovaisesti tai muut maut jäävät tulisuuden alle.
  • Lisää kulhoon maapähkinävoi ja sekoita hyvin. Sekoittaminen on alkuun hankalaa, mutta kastike kyllä tasaantuu kun rauhassa sekoittelee! Lisää sekaan lopuksi vielä kookoskerma ja sekoita kastike tasaiseksi.
  • Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Tarvittava suolan määrä riippuu käyttämästäsi soijakastikkeesta ja siitä miten suolaisesta tykkäät. Kun lisäät suolaa, saatat tarvita sekaan myös hieman lisää siirappia!
  • Nosta kastike ilmatiiviisti peitettynä jääkaappiin vetäytymään noin vartiksi ennen tarjoilua. Voit tarjoilla sen hetikin, mutta hetki jääkaapissa tekee kastikkeen maulle hyvää!
Huom:
Tykkään itse käyttää tässä kastikkeessa rouskuvaa "crunchy" maapähkinävoita, mutta voit toki käyttää myös sileää versiota.
Käytän kastikkeessa itse yleensä kiinalaista vaaleaa soijaa (Light Soy Sauce), mutta mikä tahansa lähikaupan "perus" soija käy tähän vallan mainiosti. Tummatkin soijakastikkeet passaavat jos haluaa kastikkeeseen pientä vaihtelua! Makea indonesialainen Kecap Manis on myös optio, mutta makeaa soijaa käyttäessä kannattaa kuitenkin vähentää siirapin määrää kastikkeessa tai jättää se kokonaan pois.
Pähkinäinen kookoskastike säilyy peitettynä jääkaapissa 4-5 päivää, jona aikana maku tekeytyy mukavasti. Kastikkeen voi kuitenkin myös pakastaa!

maapähkinä kookoskastike

Rehulautasella: raakaa kaalia, maissia, porkkanaa, kevätsipulia, paahdettuja manteleita, paistettua tempeä ja kookoskastike! Annoksen viimeistelee korianteri ja minttu. Lisää ruokaisuutta tähän annokseen saa Gado-Gadon tyyliin esim. keitetyllä perunalla ja vihreillä pavuilla!

Ps. jos pähkinäinen kastike ja kaali on sinustakin ihana yhdistelmä, kokeileppa tämän lisäksi dan dan kaalia!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Makumuistot, Vegaaniset Avainsanoilla: kastike, kookoskerma, maapähkinävoi, salaatti

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Löytö: Coolhead Taproom & Terrace Viikki
Seuraava artikkeli: Löytö: Nispero / lokvatti aka japaninmispeli »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
    Samettinen Hokkaido-kurpitsakeitto pistaasimurulla
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosip Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosipulilla, Pickalan maissilla & lähipellon härkäpavuilla: spontaanin kokkailun parhaimmistoa viime kuukausilta! 

Tänään kokkaan tosin mustatorvisieniä (kiitos hyvä sienihaltiatar @eevis_ 🧚‍♀️🍄✨) - mitähän niistä tekisi?

~ ohje blogissa ~

•••••••••••••••••••••••••••••

Vegan chanterelle risotto with broad beans, smoked garlic confit and smoked corn

••••••••••••••••••••••••••••••

#kantarellirisotto #vegaaninenrisotto #kantarelli #valkosipuli #satokausi #reseptiblogissa #härkäpapu #kotimaisetkasvikset #syksy #rusticgamestrong #myseasonaltable #fallfood #foragingandfeasting #darktablemood #moodyfood #darkandmoody #eeeeats #sesonkiruoka #flatlayfood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään