Osa kuvissa näkyvistä yrteistä ja syötävistä kukista on saatu Ahlbergin puutarhalta Pro Luomu-tilaisuuden yhteydessä. Kesäkuu, kesäloma! Se on nyt kesäkuu. Ja kesäloma! Ja kohta jo juhannuskin? Ohhoh. Kouluvuoden viimeinen kuukausi menee minulla aina jotenkin ohi. Viikot vain vilisevät ja yhtäkkiä ollaankin jo kesäkuun puolessa välissä! Olo on tähän aikaan vuodesta siksi jotenkin aina hieman sekava. Ensin on kuukausitolkulla odotellut että eikö se kesä ala ikinä ... ja yhtäkkiä se on jo ... continue reading...
Hakutulokset haulla: salaatti
Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
Käärijä-kurkku Rankka viikko ja paljon pitkii päiviä takana. Mielenkiintona viisukatsomo ja ruoka Ilta on vielä nuori ja aikaa kokata, tuo vihree kurkku suuri on aika tuhota Pidän kaksin käsin kiinni veitsestä niinku Chop, chop, chop, chop, chop, chop, chop, ei En mieti huomist tartun kurkusta kiinni niinku Chop, chop, chop, chop, chop, chop, chop, ei Leikkaan kurkkuu ristiin rastiin haitariksi niinku Tik, Tok, TikTokissa, aah, ei Ja mä jatkan kunnes en enää pysy rytmissä, ... continue reading...
Hedelmäinen tomaattisalaatti
Hedelmäinen tomaattisalaatti on kuin kesä lautasella. Auringon lämpö, makeus ja mehukkuus, hikikarpalot, ja nenänpäätä pistelevä polte... Kesä tule jo! Taannoinen takatalvi sai tuskastumaan. Kesä, tule jo!!! Sulavan lumen ääntä janoten marssin Hakaniemen kauppahalliin ja annoin itselleni luvan ostaa mitä mieli tekee. Vaikka ulkona on talvi, voi lautasella sentään olla kesä. Hallin luomupuodista mukaan tarttui liuta kumkvatteja - tämäpä iloinen yllätys! Niitä ei ole näkynyt koko talvena ... continue reading...
Punainen endiivisalaatti
Endiivi ♥ Endiivi eli salaattisikuri on yksi lempirehujani. Silloin kun se on sesongissa, ostan sitä harva se viikko! Rakastan endiiviä sekä raakana että paistettuna, ja lisään sitä mieluusti myös keittoihin, muhennoksiin, risottoon, pastaan, pizzaan... Harvassa on ne suolaiset ruuat, joihin endiivi ei sopisi. Innostuinkin siksi suuresti, kun bongasin taannoin Hakaniemen hallista punaisia endiivejä. Lähikaupassa kun on tarjolla vain niitä tuttuja vaaleanvihreitä! Punainen endiivi on minusta ... continue reading...
Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
Salaattisesonki! Jeeee! Kalenteri kertoo, että talven taittuminen kevääksi on vihdoinkin alkanut! Ja sen kyllä tietäisi ihan ilman päivyriäkin. Auringon aikaansaamat, alati aikaisemmat aamuheräämiset ovat selvä merkki siitä, että kesää kohti mennään! (Aurinkoon herääminen on ihanaa arkena, mutta viikonloppuna nukkuisin kyllä mieluusti vähän pidempään...) Ja onhan se huikeaa pitkästä aikaa tallustella töistä kotiin ennen pimeän tuloa! Mutta vielä on yksi satavarma kevään mittari: salaatinhimo! ... continue reading...
Kukkakaalisalaatti “agrodolce”
Kukkakaalisalaatti "agrodolce" Ohueksi höylättyä kukkakaalia, pikapikkelöityä rusinaa, paahdettua hasselpähkinää, pippurista rukolaa: talvinen kukkakaalisalaatti, joka nyökkää hapanimelällä makumaailmallaan Sisilian lämpöön ♥ kukkakaalisalaatti "Agrodolce" "Agrodolce" on italiaa ja tarkoittaa hapanimelää. Agrodolce on myös italialainen kastike, josta löytyy sekä ohut että paksu versio (lue aiheesta lisää esim. täältä!). Agrodolce -tyyppisiä ruokia tehdään erityisesti Sisiliassa, jonne on ... continue reading...
Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
Valkosipulin kukkavarsipesto & parsasta, perunasta ja kukkavarsista pyöräytetty perunasalaatti: valkosipulifanin unelma! Perunasalaatti! Onko juuri parempaa kesäruokaa, kuin uusista perunoista pyöräytetty perunasalaatti? Oli se sitten kylmä tai lämmin, runsas tai minimalistinen, majoneesilla lastattu tai ns. kirkas, perunasalaatti on vaan niin hyvää. Olivat raaka-aineet ja mausteet mitä vaan, minulle maistuu perunasalaateista kaikki! Toinen toistaan houkuttelevampia reseptejä on netti ... continue reading...
Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
Karvainen kiivisalaatti! Raikas ja rouskuva kiivisalaatti mojovalla za'atar-tahinikastikkeella = viime viikkojen hitti tässä huushollissa. Kiivi pilkotaan tähän salaattiin kuorineen päivineen (!) ja kastikkeen sekaan silputaan suolaan säilöttyä sitruunaa. Salaatin viimeistelee ihana suolainen feta! Raikas, makea, funky ja suolainen makuyhdistelmä on sekä yllättävä että koukuttava, mutta vielä yllättyneempi olen ollut siitä, että syön kiiviä kuorineen. Ei ole kiiviä karvoihin ... continue reading...
Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
VeriappelsiinisESONKI! Veriappelsiinisesonki on täällä! Ja niin on myös veriappelsiinisalaatti. Tai veriappelsiinisalaatti... tai veriappelsiinisalaatti! Rakkaalla salaatilla on monta muotoa ja jokainen niistä on yhtä herkullinen. Ainoa pysyvä asia on veriappelsiini, jonka seuraan pääsee aina jotain raikasta, jotain suolaista, jotain rouskuvaa ja jotain rasvaista. Kuvissa näkyvä suosikkiyhtälöni sisältää fenkolia, sokeriherneen palkoja, avokadoa, pistaasipähkinöitä ja fetaa, sekä ripauksen ... continue reading...
Hedelmäinen punakaalisalaatti & #25kasvistaviikossa
Hedelmäinen punakaalisalaatti yhdistelee sesongin hedelmiä kotimaisiin varastoporkkanaan ja -kaaliin 25 kasvista viikossa Innostuin monen muun tavoin tammikuussa seuraamaan viikottain syömiäni kasviksia Tara Junkerin ja Anna Sarmannon ideoiman ja Satu Koiviston vuodenvaihteessa nostattaman #25kasvistaviikossa haasteen hengessä. Se tuskin on uutinen kellekään, että he-vi osaston antimia kannattaa olla reilusti ruokavaliossa. Niiden sisältämät kuidut, vitamiinit ynnä muut ravinteet ovat ... continue reading...
Vesimeloni-endiivisalaatti + Mö kreikkalainen
Vesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta = mitä herkkua! vesimeloni + feta = ♥♥♥ Vesimeloni ja feta on minusta yksi ihanimmista makupareista ikinä. Aina kun on vesimelonisesonki, meillä syödään vesimeloni-fetasalaattia. Makea, mehukas ja raikas vesimeloni luo mahtavan vastakohdan suolaiselle, intensiiviselle ja kermaiselle fetajuustolle, enkä saa yhtälöstä tarpeekseni! Mutta onnistuuko sama yhtälö vegaanisena? Kas vain, jo vain! Löytö: Mö kreikkalainen, vegaaninen ... continue reading...
Pomelosalaatti Yam Som-O tyyliin
Pomelosalaatti! Pomelosalaatti thaimaalaisen Yam Som-O:n tyyliin on addiktoiva yhdistelmä suolaista, makeaa, raikasta, hapanta, mehevää ja rouskuvaa enkä saa siitä millään tarpeekseni! Meillä syödään juuri nyt pomeloa useampi kappale viikossa ja jokainen niistä päätyy pomelosalaattiin. Tämä pomelosalaatti on tosiaan kirjaimellisesti POMELOsalaatti, sillä sen raaka-aineet ovat käytännössä pomelo + höysteet & mausteet. Salaatin esikuva on thaimaalainen Yam Som-O (kirjoitetaan myös Yum ... continue reading...
Rääppiäisten ruusukaalisalaatti granaattiomenalla ja persimonilla
Rääppiäisten ruusukaalisalaatti! Vain raaka-aine X puuttuu. Rääppiäissalaatti Ruusukaalisalaatti granaattiomenalla, persimonilla + raaka-aineella X = välipäivien mukautuvainen rääppiäisateria! Hurahdin ruusukaalin syömiseen raakana salaatissa jo useampi joulu sitten ja ruusukaalisalaatti onkin siitä asti ollut yksi jokajouluisia traditioitani. Ruusukaali toimii slaw -tyyppisissä salaateissa valko- tai punakaalin sijasta mainiosti ja maistuu minusta ihanalle jonkin raikkaan ja kirpakan, ... continue reading...
Wedge salaatti & jugurtti-kombucha ranch
Jäävuorisalaatin lohko, raikas jugurtti-kombucha ranch & rapea halloumimuru Wedge salaatti Wedge salaatti = täyteläisellä kastikkeella ja erilaisilla rapeilla päällisillä kuorrutettu jäävuorisalaatin lohko. Helppoa, nopeaa ja herkullista! Perinteinen makuyhdistelmä salaatilohkon kaverina on sinihomejuustokastike ja rapea pekonimuru - ja sellaista olenkin syönyt useaan otteeseen matkoillani Amerikkassa. Erityisesti annos on tullut vastaan sekä itä- että länsirannikon Porlandien ... continue reading...
Turkkilainen portulakkasalaatti – Yoğurtlu Semizotu Salatası
Turkkilainen portulakkasalaatti - Yoğurtlu Semizotu Salatası IIK! Portulakkasesonki vetelee viimeisiään! Ihastuin portulakkaan reilu kuukausi takaperin, enkä ole saanut siitä vielä lainkaan kyllikseni. Olen kirjoitellut tästä ravinteikkaasta ja kirpsakasta mehikasvista tänne sen jälkeen jo kahdesti (voit lukea edelliset juttuni täältä), mutta en malta olla jakamatta teille vielä tätäkin ohjetta. Kyseessä on nimittäin perinteinen turkkilainen resepti, joka valmistuu tolkuttoman helposti ... ... continue reading...
Vesimeloni-fetasalaatti chiliöljyllä
Vesimeloni-fetasalaatti: helppoa ja herkullista! Helppoa ja herkullista Kun edellinen postaukseni oli sieltä ruokahulluuden äärilaidalta, on tänään ehkä ihan hyvä ottaa käsittelyyn jotain helppoa ja herkullista: vesimeloni-fetasalaatti, jonka juju on chiliöljy! Ei huolta, sen ei tarvitse olla sitä viimeeksi kynäilemääni työlästä kotitekoista chiliöljyä, myös kaupan valmis käy. Ja siis ihan minkälainen vain! Kunhan sitä on. Vesimelonin makea raikkaus, fetan terävä suolaisuus ja tulinen öljy on ... continue reading...
Kylmä riisisalaatti ravintola Gohanin tapaan
Kylmä riisisalaatti kahdella tavalla valmistetun keltuaisen kera = kesäversio TKG:sta! TKG - Tamago Kake Gohan Tänään lautasella on eräänlainen mukaelma TKG:stä eli tamago kake gohan -ruokalajista; kylmä riisisalaatti kananmunalla. Tamago kake gohan on japanilainen ruoka, joka koostuu riisistä ja raa'asta kananmunasta (tamago = kananmuna, gohan = riisi). Kun kananmuna sekoitetaan syömäpuikoilla vimmatusti vispaten kuumaan riisiin, se saostuu ja vaahtoaa kevyesti; lopputulos on kevyt ... continue reading...
Kaalisalaatti sichuanilaisittain aka dan dan kaali!
Dan dan nuudelit... Pahoin pelkään, että kun dan dan nuudelit astuivat arkiruokien kärkeen tässä taloudessa noin vuosi takaperin, olen hehkuttanut niitä jokaiselle joka vaan jaksaa kuunnella kyllästymiseen asti. Olen tarjonnut niitä aina tilaisuuden tullen kaikille, jotka tulevat meille kylään, tykittänyt niillä Instagramini tukkoon ja linkittänyt sekä vegaanisen lähikauppaversioni että mahdollisimman "autettisen" versioni resepteihin tuhottoman monesta blogijutustani. Jos siis dan dan nuudelit ... continue reading...
Parsa-perunasalaatti & hapankaalikastike
Parsa-perunasalaatti & valkosipulihapankaalilla maustettu kastike Perunasalaattisesonki Vappuna se alkoi: perunasalaattisesonki. Vai alkoiko se sittenkin uutenavuotena? No... ainakin on varmaa, että juhannuksena se on jo vauhdissa! Jos ihan totta puhutaan, onko sellaista vuodenaikaa mihin perunasalaatti ei sopisi? Toki jos kyseessä on parsa-perunasalaatti, kausi osuu yhteen mitä ilmeisemmin parsasesongin kanssa. Tykkään kovasti ns. kirkkaasta perunasalaatista, jossa kastike on ... continue reading...
Neljän sesongin punakaalisalaatti & taateli vinaigrette
On siis kevät! On siis kevät, kuljen Hakaniemenrantaan. Tuuli ei tuule, mutta sade kyllä jaksaa. Kevät, pystynkö mitään enää antaa? Konkurssin koin, en haluu enää maksaa. Kevät, kuljen Hakaniemenrantaan. Sydän ei tunne, mutta jalat vielä kantaa. Kevät, tosiaan, ihmistä pelkään. Ennustiko Tavaramarkkinat koronakevään jo vuonna 1986? Jokakeväisen lempikorvamatoni sanoja kuunnellessa sen viesti resonoi yhtäkkiä ihan eri tasolla kuin yleensä. Konkurssit ja ihmisten pelkääminen ... selvää ... continue reading...