Mulle iski alkuviikosta täsmähimo: KALAPUIKOT!!!
Juu. Ihan juurikin ne pakastealtaasta löytyvät peruskalikset. Hyviä ihan sellaisinaan, ihania myös “hampurilaispihvinä”. Tällä kertaa koin kuitenkin vuosisadan neronleimauksen – lisäsin rapeaksi paistetut kalapuikon palaset caesarsalaatin päälle toimittamaan leipäkrutonkien virkaa! Jep, jep, harkitsen vakavasti, josko tälle innovaatiolle pitäisi hakea patentti. Ehkä. Mutta ei nyt vielä kuitenkaan.
Kalapuikko Caesar
Kalapuikko Caesar 1:lle
4-5 rapeaksi paistettua kalapuikkoa
1 pieni sydänsalaatti
muutama rkl rouhittua pistaasipähkinää sekä parmesaania
kastikkeeseen:
puolikas avokado
puolen sitruunan mehu
maun mukaan kalakastiketta
0,5 dl raastettua parmesaania
pippuria
hieman Tabascoa tai Srirachaa
0,5 dl vettä
Soseuta kaikki kastikkeen ainekset sekaisin.
Halkaise sydänsalaatti pitkittäin kahtia, ja paista leikkuupintaa öljytyllä paistinpannulla muutama minuutti (tai kunnes saat pintaan kauniin värin). Paista myös kalapuikot, ja murenna ne käsin varovasti suupaloiksi.
Kokoa annos: levitä kastike lautaselle, ja aseta paistetut salaatinpuolikkaat sekä rapeaksi paistetut kalapuikonpalaset kastikkeen päälle. Viimeistele pistaasipähkinällä ja parmesanlastuilla.
ps. erittäin hyvää myös ilman kaliksia…
pps. samasta kastikkeesta olen kirjoittanut myös aiemmin – kestosuosikki!
Vastaa