Tyrni & avokado smoothiekulho

Tyrni & avokado smoothiekulho
tyrni & avokado smoothiekulho

avokado smoothiekulhoTyrni + avokado + sur rur = pirteänraikas smoothiekulho

Hauska nähdä vanha tuttu!

Yksi blogihistoriani muinaisista postauksista palasi mieleeni, kun silmiini osui kaupassa tyrnimehu. Yhtäkkiä muistin, miten jossain vaiheessa söin jatkuvasti pakastetyrniä ja erityisesti blendattuna avocadon kanssa! Tyrni on superterveellistä ja avokado taas jo lapsuudesta asti suurta herkkuani … joten ei siinä sitten auttanut muu, kuin napata samantien käteen avocado ja pussillinen pakastetyrnejä ja suunnata kotiin surauttamaan pitkästä aikaa tätä raikasta välipalaherkkua.

Kun samalla kauppareissulla eteeni tupsahti pitkästä aikaa vielä salaattiorvokkikin, tuli nostalgisesta välipalahetkestä yhtäkkiä blogipäivityksen arvoinen tapaus. Innostuin nimittäin kuvaamaan kauniin annokseni ja samalla tajusin, että vaikka tyrnistä ja avokadosta surautettu smoothiekulho on minulle kirjaimellisesti vanha juttu, monelle teistä se voi ihan hyvin olla uusi juttu?

Tyrni & avokado smoothiekulho

2:lle

vegaaninen

1 kypsä reilun kokoinen kypsä avokado

100 g pakastetyrniä

½-1 dl vettä / appelsiinimehua / omenamehua tms.

1-2 rkl agavesiirappia / vaahterasiirappia tms.

(kourallinen tuoretta pinaattia tai salaattiorvokin lehtiä)

Tarjoiluun:

marjoja

syötäviä kukkia

Soseuta ensin jäiset tyrnit nestetilkan kanssa. Pyri siihen, että tyrnin siemenet murskaantuvat kunnolla, näin elimistösi saa siementen ravinteet käyttöönsä. Soseuta sitten mukaan avokado ja pinaatti/salaattiorvokin lehdet, mikäli käytät niitä. Makeuta seos vielä omaan makuusi sopivaksi esim. agavesiirapilla ja ohenna tarvittaessa vedellä/mehulla.

Tarjoile smoothiekulho tuoreiden marjojen ja syötävien kukkien kera.

"smoothiekulhoTyrni ja avokado, match made in heaven.

Tämä kombo on minusta ihana, koska avokado pyöristää ja pehmentää tyrnin kirpeyttä ja pieni määrä makeaa tasapainottaa happamuutta. Olen kova happaman ja kirpeän ystävä, pelkiltään ei mene minullekaan tuo supermarja tyrni 😀

Sanottakoon vielä sekin, että pakastetyrneistä tehtynä tämä smoothiekulho on melkein kuin kirpeämmän sorttinen sorbetti ♥

Ps. Dear Eki – ei kun siis Lukija- onks ookoo postata uudelleen ikivanha resepti?

Pps. Taisin juuri jäljittää syyn sille, että silmäni hakeutuivat kaupassa siihen tyrnimehupulloon: Hannan Soppa -blogin tyrnilatte kurkumalla.

50 views

Kalapuikko-Caesar

by Juulia 0 Comments
Kalapuikko-Caesar
Kalapuikko Caesar

Mulle iski alkuviikosta täsmähimo: KALAPUIKOT!!! 

kalapuikkolove

Juu. Ihan juurikin ne pakastealtaasta löytyvät peruskalikset. Hyviä ihan sellaisinaan, ihania myös “hampurilaispihvinä”. Tällä kertaa koin kuitenkin vuosisadan neronleimauksen – lisäsin rapeaksi paistetut kalapuikon palaset caesarsalaatin päälle toimittamaan leipäkrutonkien virkaa! Jep, jep, harkitsen vakavasti, josko tälle innovaatiolle pitäisi hakea patentti. Ehkä. Mutta ei nyt vielä kuitenkaan.

Kalapuikko Caesar

Kalapuikko Caesar

Kalapuikko Caesar 1:lle

4-5 rapeaksi paistettua kalapuikkoa

1 pieni sydänsalaatti

muutama rkl rouhittua pistaasipähkinää sekä parmesaania

kastikkeeseen:

puolikas avokado

puolen sitruunan mehu

maun mukaan kalakastiketta

0,5 dl raastettua parmesaania

pippuria

hieman Tabascoa tai Srirachaa

0,5 dl vettä

Soseuta kaikki kastikkeen ainekset sekaisin.

Halkaise sydänsalaatti pitkittäin kahtia, ja paista leikkuupintaa öljytyllä paistinpannulla muutama minuutti (tai kunnes saat pintaan kauniin värin). Paista myös kalapuikot, ja murenna ne käsin varovasti suupaloiksi.

Kokoa annos: levitä kastike lautaselle, ja aseta paistetut salaatinpuolikkaat sekä rapeaksi paistetut kalapuikonpalaset kastikkeen päälle. Viimeistele pistaasipähkinällä ja parmesanlastuilla.

Ceaser

ps. erittäin hyvää myös ilman kaliksia…

pps. samasta kastikkeesta olen kirjoittanut myös aiemmin – kestosuosikki!

111 views

Munasta asiaa

by Juulia 0 Comments
Munasta asiaa

kurpitsakiller

No heippa! Minusta ei ole vähään aikaan kuulunut täällä blogissa mitään! Ei, en ole talviunilla, enkä ole lopettanut kirjoittelua. Syyt ovat seuraavanlaisia:

Ensinnäkin: tablettini hajosi, enkä työkiireissäni ole ehtinyt sitä korjauttaa. Uskokaa tai älkää, mutta tätä blogia on kirjoiteltu pelkällä tabletilla jo reilusti yli vuosi… Ostin ekan oman läppärini vasta eilen.

Toisekseen: töissä on ollut niin kiire, että ruokavalioni koostuu lähinnä monomeal-tyyppisistä ratkaisuista, jotka eivät taida olla ruokablogissa kovin kiinnostavia (esim. syön pelkkää keitettyä kurpitsaa voilla, suolalla ja pippurilla). Syy askeettiseen ruokavaliooni on kiire, en ole millään ihmedieetillä!

Ja kolmanneksi: päivätyöni on taiteen parissa, ja nyt se taiteellinen kunnianhimo iski sitten tähänkin harrastukseen… suunnittelenkin parhaillaan erinäisiä uudistuksia blogiini, joka tulee siirtymään lähiaikoina omille nettisivuilleen.

Vielä ei ole kuitenkaan siirtymisen hetki koittanut, joten tässä teille pieni raportti tämänhetkisistä keittiökokeiluistani!

egusuukurpitsa

Olen tosiaan syönyt PALJON kurpitsaa, mutta olen myös testaillut erilaisia uunimunia! Munakupin virkaa on toimittanut mm. avocado, kurpitsa sekä paprika. Munan voi rikkoa myös uuninkestävään annosvuokaan, ja tehdä klassisen “oeuf en cocotte” -annoksen. Missä ikinä “astiassa” munan uuniin tyrkkäätkin, tärkeää on, ettet paista sitä liian kovassa lämmössä. Kananmunan rakenne on paljon parempi, kun kypsennyslämpötila on alhainen. Niinpä käyttäessäni kurpitsaa kananmunan kulhona, kypsensin kurpitsan ennen kuin rikoin munan sen sisään. Pelkän munan kypsentää n.175 asteessa suurinpiirtein 20 minuutissa sopivasti hyytyneeksi, kurpitsa ei sen sijaan siinä ajassa mitenkään ehdi kypsyä.

Avocado-uunimunat kahdelle
1 kypsä avocado
2 kananmunaa
2 tl öljyä
suolaa, pippuria, chilikastiketta

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Halkaise avocado ja poista kivi. Koverra kiven jättämää koloa hieman isommaksi, jotta kananmuna mahtuisi siihen. Aseta puolikkaat leikkuupinta ylöspäin uuninkestävään astiaan, mieluiten sellaiseen, johon puolikkaat mahtuvat juuri ja juuri (niin ne eivät pääse keikkaamaan). Voit myös leikata pienen siivun kuoren puolelta niin, että avocado pysyy tukevammin asennossaan.

Mausta avocado suolalla ja pippurilla, ja riko muna kumpaankin puolikkaaseen, kiven jättämään koloon. Yritä saada ainakin vähän valkuaista keltuaisen päälle suojaksi. valuta munien päälle hieman öljyä ja mausta ripauksella suolaa. Laita astia uuniin noin 20 minuutiksi, tai kunnes valkuainen on hyytynyt. Itse pidän eguistani juoksevalla keltuaisella, joten tarkkailen munien kypsymistä vähän väliä.

20141115_114338-2 20141115_120207

Kokeilemisen arvoisia vihanneksia tähän tarkoitukseen ovat esim. paprikan puolikkaat ja tyhjäksi koverretut tomaatit. Ilmakuivatulla kinkulla vuoratut pienet annosvuoat ja nokare voita nostaa uunimunan jo astetta tyylikkäämmäksi brunssiruuaksi, joka on helppo valmistella ja laittaa isommallekkin joukolle.

eguavo

Mitä tulee blogini tilanteeseen ja omien nettisivujeni avautumiseen: seuraamalla minua Instagramissa ja Facebookissa pysyt varmasti kärryillä!

45 views

Flipperin ystävän voileivät

Flipperin ystävän voileivät

1d5c1cb4f6cd7b5c669f61a91407937c

Aina kun ostan tonnikalaa, mielessäni vilahtaa Flipper, ja tunnen piston sydämessäni. Lautaselleni päätyy tonnikalaa siis suhteellisen harvoin, ja pyrin aina valitsemaan mahdollisimman eettisen vaihtoehdon. Valikoima on onneksi juuri saanut lisäystä, sillä John West on vastikään lanseerannut eettisen tonnikalan, jota voi syödä paremmalla omallatunnolla.
Pimennossa eläneille pieni tietoisku WWF:n kalaoppaasta: “Maailman kaupallisesti tärkeimpien kalakantojen ennustetaan romahtavan jo meidän elinaikanamme ylikalastuksen takia.” Kalakantojen romahdus olisi sellaisen mittakaavan ympäristökatastrofi, etten halua edes ajatella, kuinka kauas sen vaikutukset ulottuisivat. Kun kalasta kuitenkin tykkään, niin haluan valinnoillani kantaa vastuun syömisistäni:
– Voin valita mitä kalaa syön. Voin valita ensisijaisesti kotimaista ja vastuullista kalaa. Halutessani tonnikalaa syön paremmalla omallatunnolla kun valitsen MSC-sertifioituja tuotteita. Kodin ulkopuolella asioidessani vaadin tiedon kalan alkuperästä. WWF:n kalaoppaasta löytyy helposti ajankohtaista tietoa uhanalaisista kalalajeista, niin täällä Suomessa, kuin ulkomaillakin.

– Voin myös valita missä asioin: WWF Suomi haastoi vuonna 2012 suomalaisia elintarvikealan toimijoita sitoutumaan kestävän kalastuksen kampanjaan, ja lista mukaan lähteneistä toimijoista löytyy täältä.
Suurimmat tonnikalanpyynnin ongelmat ovat laittomien kalastajien harjoittama ryöstökalastus (joka on monin paikoin johtanut jo kalakantojen häviämiseen ja lajien sukupuuttoon), sekä troolatessa ja ajoverkolla kalastettaessa saatava sivusaalis (joka vieläpä useimmiten kaadetaan kuolleena takaisin mereen).
John Westin MSC-sertifikoitu tonnikala kalastetaan vavalla ja siimalla yksittäin, jolloin sivullisilta uhreilta, kuten merikilpikonnilta ja Flipperin kavereilta vältytään. Samalla kalakannan kestäväksi määritelty taso on helpompi säilyttää. Marine Stewardship Council (MSC) on riippumaton ja voittoa tuottamaton järjestö, joka pyrkii edistämään kestävää merenelävien tuotantoa oman sertifiointiohjelmansa ja ympäristömerkkinsä avulla, ja merkki on luotettava todiste mm. siitä, ettei tuotteen valmistaja kasvata liikakalastuksen ongelmaa.

Koska asiani oli tällä kertaa poikkeuksellisen painavaa, ovat särpimet vastapainoksi kevyitä. Voileipäkakkusesonki on käynnistynyt, on YO-juhlia ja rippijuhlia… ja minulle ei tänävuonna kutsuja ole näihin kemuihin juuri tipahdellut. Koska olen valtava voileipäkakun fani, en malta olla väsäämättä harvinaiselle herkulle korvikkeita – eli voileipiä.

78200b9482029e4096f841064efe1312

Tonnikalaleivät 4:lle

1 purkki MSC-sertifikoitua tonnikalaa vedessä
1 iso kypsä avocado
4 rkl laadukasta majoneesia (itse käytän japanilaista Kewpie-majoneesia)
2 tl Dijon-sinappia
2 kevätsipulia
puolen sitruunan mehu
suolaa
reilusti mustapippuria
sentin pätkä hienoksi raastettua piparjuurta
muutama tillinoksa silputtuna
1 avomaan kurkku
muutama retiisi
8 palaa paahtoleipää

Soseuta avocado sitruunamehun ja sinapin kanssa. Sekoita mukaan valutettu tonnikala, piparjuuriraasre, hienonnettu kevätsipuli ja puolet tillistä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori avomaankurkku ja viipaloi se parin millin siivuiksi. Pyörittele siivut lopussa tillissä ja mausta ripauksella suolaa ja sokeria.
Kokoa leivät voitelemalla ne ensin majoneesilla. Täytä sitten puolet paloista tonnikalaseoksella. Jaa kurkut tasan lopuille leivälle, ja kippaa tonnikalaleivät kurkkuleipien päälle, tonnikalapuoli alaspäin. Leikkaa leivät vinottain kolmioiksi. Voit halutessasi leikata leivistä reunat pois ja koristella ne voileipäkakkutyyliin majoneesilla, kurkulla ja retiisillä.

699bf25b5daca206df92b6eb4435de4d

Lisätietoa aiheesta Finnwatchin ja Greenpeacen sivuilla.
ps. Osallistun tällä reseptillä Sugar Helsingin järjestämään John West -haasteeseen. Tuotteen olen saanut maahantuojalta testattavaksi.

5 views