Basilikalla maustettu martini on heleän värinen ja aromaattinen kesäjuoma ginin ja vermutin ystävälle!
Basilikamartini!
Basilikamartini on kauniin heleä ja aromaattinen cocktail ginin, basilikan ja vermutin ystävälle! Ja kuinka sattuikaan, minä olen kaikkea sitä.
Tämä juoma on sarjassamme hetken mielijohteita… En tiedä oliko syynä juuri ostamani vihreä mekko vai kaupan pörheänä komeileva basilikapuska, mutta lasistani löytyi tässä taannoin basilikamartini. En muista koskaan juoneeni nimenomaan basilikalla maustettua martinia, saatikka oikein muitakaan basilikacocktaileja. Mutta jostain juuri basilikamartini ilmestyi mieleeni ja niin sellainen oli tehtävä! Ei ollut huono idea 🙂
Martini, martini, martini… ja vielä kerran martini.
Kuten moni varmasti jo tietää, klassinen martini on varsin tiukka sekoitus giniä ja vermuttia. Mitä kuivempi martini, sitä vähemmän seassa on vermuttia. Kaikkein kuivin martini on nimetty Winston Churchillin mukaan ja sisältää jääkylmää giniä, sekä joko vilkaisun vermuttipullon suuntaan, tai nyökkäyksen kohti Ranskaa. (Aiheesta lisää esim. täällä.) Kuivaan martiniin käytetään juurikin kuivaa vermuttia ja nimenomaan giniä, ja se valmistetaan sekoittamalla (ellei sitten sukunimi satu olemaan Bond). Sekoittaessa jäästä sulaa sekaan hitunen vettä, mikä on olennainen osa tämän juoman valmistamista. Muutenhan martini on ihan silkkaa viinaa vaan sitruunankuorisuikaleen tai oliivin kera 😀
Erilaisia martiniversioita on olemassa lukuisia, ja osassa käytössä on myös makea vermutti tai ginin sijaan vodka. En ole mikään cocktailhistorian suuri tuntija, mutta tämän, tämän ja tämän martinin historiaa käsittelevän jutun mukaan martini sisälsi itseasiassa alunperin 1800-luvulla juuri makeaa vermuttia kuivan sijaan, ja mukaan tuli tuolloin myös appelsiinibittersiä. Klassinen kuiva martini on siis vasta myöhempien aikojen versio alkuperäisestä! Oma lukunsa on sitten vielä espressomartinit, Earl Grey martinit, kesäkurpitsamartinit ynnä muut, joilla on yhteistä tuon klassisen martinin kanssa ehkä lopulta vain nimi, sekä tarjoilulasi.
Oma lempimartinini on tyyliä extra dirty martini, eli kuiva martini joka on maustettu runsaalla oliiviliemellä ja tarjoiltu oliivien kera. Välillä teen martinini kuitenkin myös varsin “märkänä” ja lorottelen sekaan kuivaa vermuttia yhtä paljon kuin giniä. Vermutti on ihanaa! Perfect martinissa on puolet kuivaa, puolet makeaa vermuttia, ja sekin on ihanaa. Vodkatineja teen harvemmin ja vaikka parin vuoden takainen “Bloody Mary martini”-kokeiluni oli hyvinkin onnistunut, on myönnettävä etten ole sellaisiakaan juuri sen koommin pyöräytellyt (jos luet ohjeen niin ymmärrät ehkä nopeasti miksi).
Nyt juhannuksen korvilla martinirepertuaariini lisättäköön tämä hitusen enemmän pseudomartinien suuntaan kallistuva basilikamartini: 1 osa giniä, 1 osa kuivaa vermuttia, reilusti basilikan lehtiä, tujaus sitruunamehua ja loraus siirappia. Ai että!
Basilikamartini
Tarvikkeet
- 1 siivilä
- 1 cocktail muddler
Raaka-aineet:
- 4 cl giniä
- 4 cl kuivaa vermuttia
- 10 basilikan lehteä varsineen
- 1-2 cl tuoretta sitruunamehua
- 1-2 cl agavesiirappia (tai sokerisiirappia (1:1 sokeria + vettä))
- jäitä
Tarjoiluun:
- basilikan lehtiä
Ohjeet
- Laita martinilasi pakastimeen. Murskaa basilikan lehdet sekoituslasin (tai vaikka hillopurkin) pohjalla cocktaillusikan tylpällä päällä tai "muddler" -nuijalla (mikähän tämän työkalun nimi onkaan suomeksi?). Voit myös käyttää minkälaista vain tylppäpäistä esinettä, vaikka kaulimen päätä.
- Mittaa basilikan päälle vermutti ja gini. Lisää sekaan maun mukaan sitruunamehua ja agavesiirappia (tai 1:1 sokerista ja vedestä keitettyä sokerisiirappia). Minä lisään noin 1 cl kutakin.
- Lisää lasiin muutama jääpala ja sekoita juomaa pitkällä lusikalla puolisen minuuttia.
- Ota lasi pakastimesta. Siivilöi juoma lasiin ja tarjoile basilikanlehden kera.
Huom:
Ps. Cocktailtietäjät, nimeäisittekö tämän juoman martiniksi? Myöskin: mistä saa tyylikkäitä martinilaseja? Nämä mun halpislasit kaipaavat kipeästi eläköitymistä.
Jos ihmettelet lasissa näkyviä hippusia, sujautin tähän metsässä kuvattuun lasiin hitusen syötävää kultajauhetta. Hetken mielijohteesta sekin…
Vastaa