• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

26.9.2021

Haukipullat vihreässä kookosliemessä

haukipullatHaukipullat aromaattisessa vihreässä kookosliemessä + setti sesongin vihanneksia = maukasta, lohdullista ja täyteläistä ruokaa syyspäivän piristykseksi!

Haukipullat Vihreässä kookosliemessä

Olen tainnut mainita ennenkin, että shoppailen mieluusti Uudenmaan Ruoka -palvelusta milloin mitäkin: Malmgårdin jauhoja (yksijyvää! emmeriä! spelttiä!), Ahlbergin puutarhan shisoa, mangoldia, lipstikkaa, kesäkurpitsan kukkia… tai valtavan kasan Pikkalan maissia. Rakastan sitä, että pääsen tätä kautta käsiksi kaikenlaiseen, mitä ruokakaupoista ei niin vaan löydykään! Eikä sekään haittaa, että noutopiste löytyy ihan kodin vierestä… Erityisesti iloitsin aiheesta silloin, kun kannoin kotiin väärinkäsityksen vuoksi kerralla viisi kiloa maissia 😀

Shoppailuni painottuvat siis vahvasti kasvien puolelle, mutta välillä mukaan tarttuu myös kalaa sekä luomulihaa. Viimeeksi ostoslistalleni päätyi kalastaja Ben Henrikssonin valmiiksi jauhettu hauki ja tiesin heti, mitä siitä syntyisi: haukipullat! Mutta mihin tapaan? Jostain mieleen juolahti yhtäaikaa kesäkeitto ja vihreä curry … ja vaikka lopulta aikaansaamani haukipullat vihreässä kookosliemessä eivät ihan ole kumpaakaan, tuli ruuasta älyttömän hyvää!

Jump to Recipe

haukipullat

Haukipullat

Haukipullat syntyvät valmiiksi jauhetusta hauesta todella nopeasti ja kätevästi. Taikinan raaka-aineet vain sekoitetaan, haukipyörykät pyöritellään ja keitetään liemessä kypsiksi. Liemi saa samalla mukavasti makua haukipullista! Siitä tulee mitä maukkain, kun sekaan lisätään reilusti korianteria ja ripaus limettiä, sekä valkosipulia, inkivääriä ja kookosmaitoa. En tiedä teistä, mutta minulle hauki on lapsuudesta tuttu herkku, ja “puumaista” haukea en ole koskaan maistanutkaan! Jokainen isän tai Ukin järvestä kiskoma hauki oli ilon aihe ja Mammani teki siitä jotain herkullista. Hauki on maukas ruokakala ja WWF:n kalaoppaan mukaan ainakin tällä hetkellä sen kaupallinen kalastus ei vaaranna kotimaista haukikantaa.

Jos kotoa löytyy kaupan vihreää currytahnaa tai teet sellaista suorastaan itse, niin toki silläkin voi liemen maustaa. Minulta ei currytahnaa kokkailupäivänä löytynyt, enkä jaksanut lähteä kauppaan sitä varta vasten hakemaan. Niinpä tämä epämääräisen pan-aasialainen makupaletti syntyi kaappini perusmausteita käyttäen. Kotoani löytyy lähes poikkeuksetta limettiä, inkivääriä, chiliä ja valkosipulia; korianterin olin sentään ostanut varta vasten tämä ruoka mielessä. Lisäksi sekaan pääsi kuivattua kaffirlimetin lehteä – ostin keväällä Vii Voanista tuoreita kaffirlimen lehtiä ja kaukaa viisaana pakastin osan ja kuivasin osan. Kaffir limetin lehdet tuovat liemeen ihanan aaromaattisen sitruksisen buustin, vaikka hyvää tämä toki olisi ollut ilmankin 🙂 Toisella kokkauskerralla kotoani löytyi poikkeuksellisesti kotimaista sitruunaruohoa (Ahlbergin puutarhalta sekin!), joten sekin on tullut testattua tässä ohjeessa!

haukipyörykät

Lisukkeet

Haukipullien seuraksi kookosliemeen pulahti lajitelma kauden vihanneksia, perunoita ja porkkanaa. Vihreät pavut ja pinaatti tuli napattu kassiin samalla reissulla kuin haukikin, Savoy-kaalin nappasin mukaan taas lähikaupasta. Kun kalapullat oli keitetty ja kalastettu pois liemestä, lisäsin kattilaan ekana juurekset. Kun ne olivat puolikypsiä, sekaan pääsi suikaloitu kaali! Pavut ja pinaatti jätettiin viime tippaan, jotteivät ne vahingossakaan ehtisi ylikypsiksi. Sitten ei muuta tarvinnutkaan tehdä, kuin viimeistellä liemi kookosmaidolla ja tuoreilla mausteilla!

haukipullat

haukipullat

Jotta liemen maku säilyisi raikkaana, lisään korianterin ja limetin sekaan vasta aivan lopussa! Pientä ytyä ruokaan tuo mieto vihreä chili, joiden kategoriassa suosikkini on poikkeuksetta jalapeño. Surautin keittoon muuten kokonaisen ruukun korianteria varsineen päivineen… joten mikäli et ole korianterin ystävä, nämä haukipullat eivät ole sinua varten 😬

Haukipullat vihreässä kookosliemessä

Pehmoiset haukipullat uivat mausteisessa kookosliemessä runsaiden vihannesten kera!
Laji keitto
Keittiö fuusiokeittiö
Avainsana keitto
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 mins
Kokkausaika 15 mins
Kokonaisaika 45 mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • tehosekoitin (hauen jauhamista varten jos et käytä valmiiksi jauhettu)
  • silppuri tai sauvasekoitin korianterin hienontamista varten

Raaka-aineet:
 

Haukipullat:

  • 1 kananmuna
  • ½ dl korppujauhoja
  • ½ dl kookosmaitoa
  • 500 g jauhettua haukifilettä
  • 1 limetti, kuori
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 tl suolaa
  • ¼ tl jauhettua valkopippuria

Kookosliemi:

  • 1 ½ l mietoa kasvis- tai kalalientä
  • 2 cm pätkä inkivääriä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • muutama kaffirlimetin lehti / 1 kevyesti veitsen lappeella murskattu sitruunaruoho (halutessasi!)
  • 6-7 pientä perunaa
  • 1 keskikokoinen porkkana
  • ½ kerää Savoykaalia (kaalinkerän koosta riippuen)
  • 1 kevätsipuli
  • 150 g vihreitä papuja
  • 1 kourallinen pinaattia
  • 2½ dl kookosmaitoa
  • 2 rkl maizenaa (+ 2 rkl vettä)

Viimeistelyyn:

  • 1 limetti, mehu
  • 1 mieto vihreä chili (esim. jalapenoa)
  • 1 ruukku korianteria
  • 1 dl kookosmaitoa

Tarjoiluun:

  • 1 mieto vihreä chili (esim. jalapeno)
  • tuoretta korianteria
  • 1 limetti

Ohjeet

Haukipullat:

  • Sekoita puoli desiä kookosmaitoa korppujauhojen ja yhden kananmunan kanssa. Raasta sekaan valkosipulin kynsi ja huolella pestyn limetin kuori, ja mausta seos suolalla ja valkopippurilla. Kääntele sekaan jauhettu hauki, kunnes seos on tasaista. Jos teet haukipyörykät haukifileestä, soseuta fileet tasaiseksi massaksi tehosekoittimella; itse olen ostanut ihanan kätevää valmiiksi jauhettua haukea!
  • Kuumenna kasvis- tai kalaliemi juuri ja juuri poreilevaksi isossa kattilassa. Käytin itse tässä liemikuutiosta tehtyä lientä, ja käytin liemikuutiota ¾ suositellusta määrästä saadakseni aikaan vähän miedomman liemen, jota voin myöhemmin maustaa itse lisää.
  • Raasta liemeen muutaman sentin pätkä inkivääriä sekä kaksi valkosipulin kynttä. Lisää sekaan halutessasi muutama kaffirlimetin lehti tai pätkä kevyesti murskattua sitruunaruohoa. Pidä liemi miedosti poreilevan kuumana kannen alla.
  • Pyöritä haukipullat kastelluin käsin hieman golfpalloa pienemmiksi palleroiksi. Tästä määrästä tulee koosta riippuen 25-30 haukipullaa. Keitä haukipullat kypsiksi juuri ja juuri poreilevassa liemessä kahdessa/kolmessa erässä. Haukipullat kypsyvät koosta riippuen n. 6-7 minuutissa. Kun pyörykät nousevat pintaan, jatka keittämistä vielä muutama minuutti - tai testaa yhden pyörykän avulla kypsyys.
  • Kalasta kypsät pyörykät liemestä kulhoon odottamaan ja kypsennä seuraava satsi, kunnes kaikki pyörykät ovat kypsiä. Pidä haukipullien maustama liemi edelleen poreilevan kuumana kannen alla.

Lisukkeet ja liemi:

  • Pese ja halutessasi kuori perunat ja porkkana. Pilko perunat suupalakokoon ja viipaloi porkkana. Suikaloi kaali ohuelti ja poista vihreistä pavuista niiden kärjet. Pilko pavut muutaman sentin pätkiksi. Silppua vielä kevätsipuli.
  • Lisää vihannekset kiehuvaan liemeen niiden kypsymisjärjestyksessä: ensin porkkana ja perunat, ja kun ne ovat puolikypsiä, voit lisätä mukaan kaalin. Kun juurekset ovat juuri ja juuri kypsiä, lisää sekaan kevätsipuli ja pavut. Jatka keittämistä, kunnes sekä pavut että juurekset ovat kypsiä. Lisää sekaan sitten vielä pesty pinaatti; isommista lehdistä voi poistaa ensin lehtiruodit.

Keiton viimeistely:

  • Poista kattilasta kaffirlimetin lehdet ja/tai sitruunaruoho. Lisää sekaan 2,5 dl kookosmaitoa ja kiehauta. Sekoita 2 rkl maizenaa vesitilkkaan ja suurusta liemi sekoitellen, kunnes se paksuuntuu hieman. Sammuta liesi ja lisää haukipyörykät takaisin keittoon lämpenemään.
  • Surauta ruukku korianteria, 1 vihreä mietoa chili (poista siemenet halutessasi) sekä yhden limetin mehu desin kookosmaitoa kanssa tasaiseksi seokseksi. Tähän hommaan sopii hyvin sauvasekoitin tai pikkusilppuri. Lisää seos kattilaan juuri ennen tarjoilua ja sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa limettiä, suolaa, pippuria...
  • Tarjoile haukipyörykät vihreän kookosliemen ja vihannesten kera syvästä kulhosta keiton tapaan. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla, viipaloidulla vihreällä chilillä ja limetin lohkoilla!
Huom:
  • Sekaan voi laittaa muitakin vihanneksia: kukkakaalia, parsakaalia, kiinankaalia, bok choytä, sokeriherneitä... mistä nyt sattuu tykkäämään!
  • Kalapullat onnistuvat myös muista vaalealihaisista ja vähärasvaisista kotimaisista kaloista.
  • Jos et pidä korianterista, voisit kokeilla sen sijaan liemessä thaibasilikaa tai vaikka kirvelillä!

haukipullat

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Merenelävät, Reseptit Avainsanoilla: chili, hauki, keitto, kookosmaito, korianteri

Uusimmat

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski

Luetuimmat

  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
    Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
Edellinen artikkeli: « Kurkku & shiso shrub
Seuraava artikkeli: Valkosipuli confit – unelma vai painajainen? »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
    Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Japanilainen curry
    Japanilainen curry

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

🍋🍋🍋 (Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan 🍋🍋🍋

(Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan heidät suolaan...
~ suolaan säilöttyjen sitruunoiden ohje löytyy blogiarkistoista!)

#lemons #citrusseason #sitrussesonki #sitruuna #hardlight #gloomandglow #sesonkiruoka #rehurakkaus #harshlight #texthursdays #texturesandtones #justbehue
#TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... wi #TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... with an update:

There are no more dedicated Texture Thursdays.

😱?!

Don't worry! I'm not letting go of #texthursdays just yet. It's just evolving!

I will still be sharing your fascinating textures. Just not on a certain day, nor in a certain amount!

#Texthursdays has been an ambitious project for me and it's been growing and growing for a long time. 

(For instance, I've been creating these collections of "10 fascinating textures" for a couple of years now - you can find them in the @texthursdays highlights!)

I love this foodie community of ours here and really want to keep giving back in some way. However, the system I've had with @texthursdays is no longer sustainable for me 🫣

So, I'm taking a step back, minimizing and simplifying the process. I hope you can understand.

The 10 fascinating textures I'm featuring in the stories today, are the last I'm sharing with the old format. Bear with me while I figure out what's the best path forward!

❤️

Jella

#foodphotographyandstyling #communityovercompetition
Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 #auringonkukans Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 

#auringonkukansiementofu eli "sunfu" on ihanan pehmeä ja kermainen, yhden raaka-aineen tofu! Ohje blogissa nyt.

I made another tofu experiment!!! This time with sunflower seeds. Just like with the pum(pkin seed to)fu from last week, this also comes together with no added coagulant 🪄

The resulting tofu is super soft and creamy. I absolutely love it served with a splash of tsuyu and a squeeze of yuzu!

Thank you for the instructions @marystestkitchen 🫶🫶🫶

#sunflowerseedtofu #sunfu #sunflowerseeds #tofu #homemadetofu #soyfreetofu #auringonkukansiemen #kasvisruoka #vegaaniruoka #kasviproteiini #veganrecipes #plantbasedrecipes #plantbasedprotein #veganrecipes #reseptivinkki #buzzfeastfood #eeeeats #foodblogfeed #foodiefeature #ruoka #resepti #kokeilevakeittiö #experimentalcooking #storyofmytable
Let's get the week rolling with smoked tofu "meatb Let's get the week rolling with smoked tofu "meatballs" ❤️ Recipe in blog!

"Tofukuuksi" ristimäni tammikuu pärähti käyntiin näillä ihanilla savutofupyöryköillä! Ja se loppuu huomenna uudella reseptillä (joka on jo julki) - vai loppuuko? 

(Jotenkin niitä tofuohjeita on sit kuitenkin vielä helmikuullekin 😂)

#tofupyörykät #tofupullat
#savutofu #smokedtofu #tofumeatballs #vegaaniruoka #vegaaninen #veganrecipes #reseptivinkki #kasvisruoka #resepti #plantbasedrecipes #tofurecipes #veganmeatballs #foodblogfeed #foodiefeature #foodflatlay #feedfeedvegan #vaimomatskuufoodblog #mycommontable #foodfluffer #storyofmytable #eeeeats #onthetablefood #buzzfeastfood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään