• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

13.9.2021

Kurkku & shiso shrub

shiso shrub

Shiso shrub

Maanantai. Oivallinen päivä pienelle cocktailille! …tai mocktailille 😉 Lasistani on löytynyt viime aikoina varsin usein kurkulla maustettu shiso shrub. Tein taannoin uuden satsin shisolla maustettua viinietikkaa, johon rakastuin viime vuonna ja tajusin, että sitä voi käyttää myös cocktailiin!

Shrubit eli maustetusta etikasta valmistetut cocktailit ja mocktailit tulivat minulle tutuksi aikoinaan Amerikan reissulla, ja olin tähän mennessä tehnyt niitä vain raparperista. Etikan, kurkun ja shison yhdistelmä osoittautui kuitenkin vielä paremmaksi!

Jump to Recipe

shiso shrub

shiso shrub

Shisolla maustettu etikka & shisosiirappi

Amerikkalaiset shrubit tehdään yleensä makeutetusta ja maustetusta etikasta. Koska minun kotoa löytyy jo valmiiksi shisolla maustettua etikkaa, olen “jatkanut” sitä shisolla maustetulla siirapilla. Ymmärrän ettei jokaisen kotoa shisolla maustettua etikkaa löydy (se oliskin aika yllättävää jos löytyisi…) joten ohje on kirjoitettu myös versiolle, jossa etikkana käytetään ihan vaan perus valkoviinietikkaa, omenaviinietikkaa tai riisiviinietikkaa. Shison makua juomaan tuo helppo shisosiirappi ja makua voi buustata murskaamalla juoman sekaan vielä muutaman ekstralehden.

Toisinsanoen, jollet halua nähdä sitä vaivaa että tekisit shisolla maustettua etikkaa, riittää että pyöräytät shisolla maustetun siirapin. Shisoa voi etsiskellä Aasialaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneista kaupoista, Suomessa sitä kasvattaa kuitenkin myös Järvikylä (perilla) sekä Ahlbergin puutarha. Ja ehkä joku teistä? 😀

Shisosiirappi syntyy helposti kiehauttamalla 1:1 vettä ja kidesokeria (esim. desi + desi) ja heittämällä sekaan muutaman shison lehden … tai useammankin jos teet suuren määrän. Kun siirappi on jäähtynyt, voi shison siivilöidä seasta pois. Näin syntynyt shisosiirappi maistuu ainakin minulle monessa muussakin yhteydessä kuin cocktaileissa, joten teen sitä yleensä kerralla desin tai kaksi.

shiso shrub

Toivottavasti shiso shrub maistuu teille yhtä hyvin kuin minulle!

Kurkku & shiso shrub

Shiso shrub kurkulla on raikas ja pirteä kesäinen cocktail - tai mocktail!
Laji juoma
Annoksia 1 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Kokkausaika 10 mins
Kokonaisaika 20 mins

Tarvikkeet

  • Cocktail shaker / kannellinen tiivis lasipurkki
  • cocktailsiivilä / pieni teesiivilä

Raaka-aineet:
 

  • 1 cl shisosiirappia
  • 1 cl (shisolla maustettua) etikkaa (riisiviinietikka, omenaviini- tai siiderietikka, sekä valkoviinietikka käyvät tähän!)
  • 5 cm pätkä kurkkua
  • 4 cl giniä (tai vodkaa)
  • jäitä
  • 2 shison lehteä
  • 1-2 dl soodavettä (tai tonicvettä)

Shisosiirappiin:

  • 1 osa kidesokeria
  • 1 osa vettä
  • 1-3 shison lehteä

Ohjeet

Shisosiirappi:

  • Kiehauta sokeri ja vesi. Lisää kattilaan shiso ja ota pois liedeltä. Anna siirapin maustua ja jäähtyä, siivilöi sitten shiso seasta pois.

Shiso shrub:

  • Leikkaa kurkusta viipale cocktailin koristeeksi ja murskaa loppu cocktail shakerin tai kannellisen lasipurkin pohjalle. Minulla on käytössä "cocktail muddler" mutta mikä tahansa tylppä pitkä asia toimii, vaikka kauhan varsi.
  • Mittaa päälle shisosiirappi sekä (shisolla maustettu) etikka. Ohje shisolla maustetulle etikalle löytyy täältä. Jos et käytä shisolla maustettua etikkaa, voi lasiin murskata kevyesti myös muutaman shison lehden tuomaan lisää shison makua.
  • Mittaa sekaan vielä gini - paitsi jos teet mocktailia. Lisää shakeriin/purkkiin kourallinen jääpaloja, sulje se ja ravista kunnes shaker muuttuu huurteiseksi / purkki tuntuu kylmältä käteen (n. 20-30 sekuntia). Siivilöi juoma jäillä täytettyyn highball lasiin.
  • Täytä lasi soodavedellä tai tonicilla - jos teet mocktailia, suosittelen tonicia! Sekoita ennen tarjoilua. Tarjoile shiso shrub shison lehden ja/tai kurkkusiivun kera.
Huom:
Shisosiirappia kannattaa minusta tehdä kerralla vähän enemmän - se säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa viikon verran ja sitä voi käyttää muuhunkin kuin cocktaileihin 🙂
Tämä juoma on omaan makuuni just ihana yhdistelmä hapanta ja makeaa! Jos olet enemmän makean ystävä, voi siirappia tietysti käyttää vähän enemmänkin.
Ginin lisäksi tässä juomassa toimii mukavasti vodka.

shiso shrub

Ps. Meilä shiso shrub on tehty lähinnä ginillä, joista erityisesti Kyrö Distilleryn Pink Gin toimi minusta juomassa erinomaisesti! Koska Pink Gin on maustettu mm. raparperilla ja puolukalla, tuo tämä gini juomaan tietysti myös hieman niiden makua. “Puhtaamman” shiso-kurkku-elämyksen saa käyttämällä ginin sijasta vaikkapa vodkaa.

Pps. Amerikkalaisiin shrubeihin tutustuttuani minulle on muuten selvinnyt, että maustettua etikkaa käytetään juomien pohjana mm. Japanissa ja Koreassa! 

Ppps! Shison sijasta tässä ohjeessa toimisi muuten varmasti myös TILLI!!!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Drinkit, Juomat, Reseptit Avainsanoilla: cocktail, gin, kurkku, shiso, shrub, vodka

Uusimmat

  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
Edellinen artikkeli: « Sadonkorjuukeitto
Seuraava artikkeli: Haukipullat vihreässä kookosliemessä »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Anna Ikkala sanoo

    11.7.2022 19:09

    5 stars
    Kiitos näistä shiso-ohjeistasi 💚💚💚
    Kasvihuone pursuaa shisoa enkä tiennyt , mihin sitä laittaisin.
    Vanhan äidin👵 esimmäinen kokeilu sen kasvattamiseksi on onnistunut yli odotusten.
    Nyt on pulloissa tulossa suolakäsiteltyä valko- ja punaviinietikkaversioita.
    Shrubiakin tekee mieli kokeilla.

    Harmi tämä etäisyys, olisit saanut talvivalkosipulin keppejä, n 200 keräsin jo pois. Uppoavat hyvin monenlaiseen ruokaan.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      12.7.2022 11:13

      Vau, teillä on siellä mun näkökulmasta oikea unelmatilanne, shisoa ja kukkavarsia yllin kyllin 🤩 ihanaa! Toivottavasti shisoetikka maistuu siellä yhtä hyvin kuin täällä! Shisosiirappia voi tehdä myös jos tykkää makeasta ja miettii vielä käyttötarkoituksia, se sopis hienosti vaikka mansikan kaveriksi letuille! Ja onhan se ihanaa (mun mielestä) silputtuna melkein mihin vaan ruokaan ☺️ aurinkoista kesää sinne ja onnittelut äidillesi shiso-viherpeukalon johdosta!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Amen, mikä ramenkeitto + Pop Up - Kanslerin keittokirja
    Amen, mikä ramenkeitto + Pop Up - Kanslerin keittokirja

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Enough with the 🌨️ Come on Spring I'm ready! Enough with the 🌨️ Come on Spring I'm ready!

Muistelen toisaalta että kymmenisen vuotta sitten oli se juhannus jolloin satoi lunta kesken petankkipelin 🤷‍♀️

Ps. kelistä viis, äänestämään!

#texthursdays @texthursdays
#rehurakkaus #minttu #ihavethisthingwithgreen #mintgreen #moodyfood #moodsinframe #moodyfoodphotography #darktablemood #belightinspired #backlightphotography #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #gloomandglow #mystoryoflight #darkfoodphoto #moodofmytable #kevät #foodphotographyandstyling #ruokakuvaus #valokuvaus
Grey or pink?

I say pink! 🌸🧚‍♂️🌸🧚‍♂️🌸🧚‍♂️ Who else is ready for more colour and allllll the sunshine?

(...ja kuka miettii tässä kohtaa et joo joo mut kun asun Suomessa...)

Ps. You're looking at pumpkin seed tofu with beets, oranges, fennel & capers - recipe for the tofu in my blog! /// Punajuurisalaatin ja kurpitsansiementofun ohjeet blogissa!

#foodphotographyandstyling #foodphotographer #ruokakuvaus #valokuvaus #ruokablogi #kurpitsansiementofu #ruokareels #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipes #homemadetofu #saladseason #veggielove #recipeoftheday #foodreels #foodiereels #reelsfood #recipereels #foodblogfeed #foodstyling #eattherainbow #reseptivinkki
DIY TARTEX 📢 Stop the press! I made "Tartex" at DIY TARTEX 📢 Stop the press! I made "Tartex" at home! 

Have you ever had Tartex - tubed vegetarian pâtée that's been around since 1942? I grew up eating it and have always wondered if it could be replicated at home. I've never found any recipes online but now I don't need to, because I've cracked the code myself 😁 (well, sort of). 

Recipe for homemade Tartex now up on my blog! 

📢📢📢📢📢📢📢📢📢

Onks tääl muita Tartex-faneja?  Itse voin vetää tätä "kasvistahnaa" kerralla vaikka koko tuubin. Oon aina miettinyt voisko Tartexin tapaista levitettä tehdä itse ja etsiskellyt tuloksetta netistä sille reseptejä. Mutta kuinka ollakaan ... nyt onnistuin puolivahingossa siinä itse 🥳 

Blogissa aiheesta lisää!

📢📢📢📢📢📢📢📢📢

Ps. I'm in love with this "Hexagon floor" backdrop by @errer.backdrops which I won from the #CookForIran challenge #errerbackdrops

#tartex #vegetarianpâté
#sandwichspread #kasvisruoka #vegaaninenlevite #pâtée #vegaaniruokaa #vegeruokaa #plantbasedrecipes #vegetarianrecipes #veganrecipe  #reseptivinkki #storyofmytable #foodflatlay #onthetablefood #recipedevelopment #foodblogfeed #hautescuisines #myopenkitchen
Dirty martini, exxxtra olives 🍸 I've just spen Dirty martini, exxxtra olives 🍸

I've just spent a day trying to be(come) a mindful foodie. It ain't going so well ... Perhaps I'm more of a mind:full foodie 🙃

You'll get to read all about that from the upcoming @creativebynaturejournal by the amazing @fleurrustique - thank you for inviting me to join for the second time Eva! 

Now off to do a massive clean up, empty the camera, and fix myself up with that dirty martini.

Ps. If you want to see this scene come to life, scroll back a few of my Reels!

Pps. Dirty martinin ohje löytyy muuten blogiarkistoista!

#dirtymartini #martinitime #drymartini #cocktailtime #cocktailoclock #gincocktails #imbibegram #kotibaari #storyofmytable #drinkstagram #splashphotography #cocktailphotography #lauantai #saturdaymood #belightinspired #foodstylingandphotography #drinkstyling #foodfluffer #cocktailsanddreams
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään