• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

13.9.2021

Kurkku & shiso shrub

shiso shrub

Shiso shrub

Maanantai. Oivallinen päivä pienelle cocktailille! …tai mocktailille 😉 Lasistani on löytynyt viime aikoina varsin usein kurkulla maustettu shiso shrub. Tein taannoin uuden satsin shisolla maustettua viinietikkaa, johon rakastuin viime vuonna ja tajusin, että sitä voi käyttää myös cocktailiin!

Shrubit eli maustetusta etikasta valmistetut cocktailit ja mocktailit tulivat minulle tutuksi aikoinaan Amerikan reissulla, ja olin tähän mennessä tehnyt niitä vain raparperista. Etikan, kurkun ja shison yhdistelmä osoittautui kuitenkin vielä paremmaksi!

Jump to Recipe

shiso shrub

shiso shrub

Shisolla maustettu etikka & shisosiirappi

Amerikkalaiset shrubit tehdään yleensä makeutetusta ja maustetusta etikasta. Koska minun kotoa löytyy jo valmiiksi shisolla maustettua etikkaa, olen ”jatkanut” sitä shisolla maustetulla siirapilla. Ymmärrän ettei jokaisen kotoa shisolla maustettua etikkaa löydy (se oliskin aika yllättävää jos löytyisi…) joten ohje on kirjoitettu myös versiolle, jossa etikkana käytetään ihan vaan perus valkoviinietikkaa, omenaviinietikkaa tai riisiviinietikkaa. Shison makua juomaan tuo helppo shisosiirappi ja makua voi buustata murskaamalla juoman sekaan vielä muutaman ekstralehden.

Toisinsanoen, jollet halua nähdä sitä vaivaa että tekisit shisolla maustettua etikkaa, riittää että pyöräytät shisolla maustetun siirapin. Shisoa voi etsiskellä Aasialaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneista kaupoista, Suomessa sitä kasvattaa kuitenkin myös Järvikylä (perilla) sekä Ahlbergin puutarha. Ja ehkä joku teistä? 😀

Shisosiirappi syntyy helposti kiehauttamalla 1:1 vettä ja kidesokeria (esim. desi + desi) ja heittämällä sekaan muutaman shison lehden … tai useammankin jos teet suuren määrän. Kun siirappi on jäähtynyt, voi shison siivilöidä seasta pois. Näin syntynyt shisosiirappi maistuu ainakin minulle monessa muussakin yhteydessä kuin cocktaileissa, joten teen sitä yleensä kerralla desin tai kaksi.

shiso shrub

Toivottavasti shiso shrub maistuu teille yhtä hyvin kuin minulle!

Kurkku & shiso shrub

Shiso shrub kurkulla on raikas ja pirteä kesäinen cocktail - tai mocktail!
Laji juoma
Annoksia 1 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Kokkausaika 10 minutes mins
Kokonaisaika 20 minutes mins

Tarvikkeet

  • Cocktail shaker / kannellinen tiivis lasipurkki
  • cocktailsiivilä / pieni teesiivilä

Raaka-aineet:
 

  • 1 cl shisosiirappia
  • 1 cl (shisolla maustettua) etikkaa (riisiviinietikka, omenaviini- tai siiderietikka, sekä valkoviinietikka käyvät tähän!)
  • 5 cm pätkä kurkkua
  • 4 cl giniä (tai vodkaa)
  • jäitä
  • 2 shison lehteä
  • 1-2 dl soodavettä (tai tonicvettä)

Shisosiirappiin:

  • 1 osa kidesokeria
  • 1 osa vettä
  • 1-3 shison lehteä

Ohjeet

Shisosiirappi:

  • Kiehauta sokeri ja vesi. Lisää kattilaan shiso ja ota pois liedeltä. Anna siirapin maustua ja jäähtyä, siivilöi sitten shiso seasta pois.

Shiso shrub:

  • Leikkaa kurkusta viipale cocktailin koristeeksi ja murskaa loppu cocktail shakerin tai kannellisen lasipurkin pohjalle. Minulla on käytössä "cocktail muddler" mutta mikä tahansa tylppä pitkä asia toimii, vaikka kauhan varsi.
  • Mittaa päälle shisosiirappi sekä (shisolla maustettu) etikka. Ohje shisolla maustetulle etikalle löytyy täältä. Jos et käytä shisolla maustettua etikkaa, voi lasiin murskata kevyesti myös muutaman shison lehden tuomaan lisää shison makua.
  • Mittaa sekaan vielä gini - paitsi jos teet mocktailia. Lisää shakeriin/purkkiin kourallinen jääpaloja, sulje se ja ravista kunnes shaker muuttuu huurteiseksi / purkki tuntuu kylmältä käteen (n. 20-30 sekuntia). Siivilöi juoma jäillä täytettyyn highball lasiin.
  • Täytä lasi soodavedellä tai tonicilla - jos teet mocktailia, suosittelen tonicia! Sekoita ennen tarjoilua. Tarjoile shiso shrub shison lehden ja/tai kurkkusiivun kera.
Huom:
Shisosiirappia kannattaa minusta tehdä kerralla vähän enemmän - se säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa viikon verran ja sitä voi käyttää muuhunkin kuin cocktaileihin 🙂
Tämä juoma on omaan makuuni just ihana yhdistelmä hapanta ja makeaa! Jos olet enemmän makean ystävä, voi siirappia tietysti käyttää vähän enemmänkin.
Ginin lisäksi tässä juomassa toimii mukavasti vodka.

shiso shrub

Ps. Meilä shiso shrub on tehty lähinnä ginillä, joista erityisesti Kyrö Distilleryn Pink Gin toimi minusta juomassa erinomaisesti! Koska Pink Gin on maustettu mm. raparperilla ja puolukalla, tuo tämä gini juomaan tietysti myös hieman niiden makua. ”Puhtaamman” shiso-kurkku-elämyksen saa käyttämällä ginin sijasta vaikkapa vodkaa.

Pps. Amerikkalaisiin shrubeihin tutustuttuani minulle on muuten selvinnyt, että maustettua etikkaa käytetään juomien pohjana mm. Japanissa ja Koreassa! 

Ppps! Shison sijasta tässä ohjeessa toimisi muuten varmasti myös TILLI!!!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Drinkit, Juomat, Reseptit Avainsanoilla: cocktail, gin, kurkku, shiso, shrub, vodka

Uusimmat

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Sadonkorjuukeitto
Seuraava artikkeli: Haukipullat vihreässä kookosliemessä »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Anna Ikkala sanoo

    11.7.2022 19:09

    5 stars
    Kiitos näistä shiso-ohjeistasi 💚💚💚
    Kasvihuone pursuaa shisoa enkä tiennyt , mihin sitä laittaisin.
    Vanhan äidin👵 esimmäinen kokeilu sen kasvattamiseksi on onnistunut yli odotusten.
    Nyt on pulloissa tulossa suolakäsiteltyä valko- ja punaviinietikkaversioita.
    Shrubiakin tekee mieli kokeilla.

    Harmi tämä etäisyys, olisit saanut talvivalkosipulin keppejä, n 200 keräsin jo pois. Uppoavat hyvin monenlaiseen ruokaan.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      12.7.2022 11:13

      Vau, teillä on siellä mun näkökulmasta oikea unelmatilanne, shisoa ja kukkavarsia yllin kyllin 🤩 ihanaa! Toivottavasti shisoetikka maistuu siellä yhtä hyvin kuin täällä! Shisosiirappia voi tehdä myös jos tykkää makeasta ja miettii vielä käyttötarkoituksia, se sopis hienosti vaikka mansikan kaveriksi letuille! Ja onhan se ihanaa (mun mielestä) silputtuna melkein mihin vaan ruokaan ☺️ aurinkoista kesää sinne ja onnittelut äidillesi shiso-viherpeukalon johdosta!

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Gazpacho + burrata + hunaja-valkosipulimantelit* ❤️

Tein viikonloppuna kotona suursiivousta, pakkasin rompetta kierrätykseen ja roskiin ja siinä sivussa väänsin kaikesta jääkaapista löytyneestä rehusta mm. gazpachoa. Toivun urakasta edelleen mutta nautin myös työni hedelmistä (erityisesti tästä gazpachosta)

PS. Arvaa montako gazpachoreseptiä mun sivuilla on?

*Mantelit on @foodin honey garlic almonds! Sain niitä keväällä testiin ja jäin heti koukkuun. Maininta merkistä lienee siksi kategoriaa mainos / PR, vaikka kuvan mantelit onkin itse ostetut*

#gazpacho #summersoup #kesäkeitto #kesäruokaa #tomaatti #rehurakkaus #ofsimplethings #myseasonaltable
Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?) Eilen satoi Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?)

Eilen satoi rakeita mutta siitä huolimatta laitan pakastimeen satsin aikuisten mehujäitä. Jospa ne kelitkin olis jossain vaiheessa taas niille kohdillaan 🤞🏼

Näissä on mm. viinirypäleitä ja valkoista vermuttia, ohje löytyy blogista pari kesää takaperin!

#martinipopsicles #boozesicles #popsicles #aikuistenmehujää #jäätelökesä #ofsimplethings #texthursdays #kesäkuu
Have a magical midsummer everyone ✨ Dancing pe Have a magical midsummer everyone ✨ 

Dancing peonies filmed through a crystal I bought the other day - it's currently in my pocket at all times because everything is more fun captured through it 🦄

#midsummernightsdream #juhannus #summersolstice #petalperfection #blooooms #floralfix #peonies #flowerreels
Lunch with a view 👁️👄👁️ @bisoubisoub Lunch with a view 👁️👄👁️

@bisoubisoubrasserie sijaitsee Kalasataman tornitalossa, 24. kerroksessa - katetulta terassilta on huikeat näkymät kolmeen suuntaan yli Helsingin.

Äiti piffasi mulle loman kunniaksi kahden ruokalajin herkullisen lounaan (tonnikala crudo & paahdettua ankkaa tryffelikastikkeessa), jälkkäriksi riitti espressot. Ja vaikka maisema on totta tosiaan vaikuttava, tulisin tänne kyllä uudestaan myös ihan ruuan vuoksi!

Vertigo ja hississä hetkeksi lukkoon menevät korvat olivat aterialle hauska lisämauste :-)

Ootteko te jo käyneet Bisou Bisoussa? 

PS. Terassilla kyllä ihan joka pöydästä näkee maisemaa, vaikkei ikkunan vieressä istuisikaan. Mut jos haluat päästä ns. reunalle niin se maksaa ekstraa ja se pitää mainita varausta tehdessä.

#myhelsinki #bisoubisoubrasserie #visithelsinki #heleats #kalasatama #helsinkirestaurants #helsinki
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään