• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

27.8.2015

#heleatsmenu – Helsinkiläisiä herkkuja

SAMSUNG CSC

Osallistuin viime viikolla illalliselle, jossa lanseerattiin #heleatsmenu – menukokonaisuus, jonka kaikki pääraaka-aineet tulevat Helsinkiläisiltä toimijoilta.

Menun sisältö on yhteisöllisen työn hedelmä: paikallisten palautteista sekä paikallisista tuotteista rakennetun kokonaisuuden tarkoitus on nostaa pääkaupunkiseudun upeita tuotteita ja toimijoita paremmin esille.

Tämän epäkaupallisen tilaisuuden järjesti Heleats yhdessä Five Points Brothersin kanssa – menun kehitteli Chef Miki Puikkonen, ja tilaisuudessa tarjotun oluen olutmestari Juha Teerimäki.

Mukana projektissa on 17 Helsinkiläistä toimijaa: kahvia, limua, leipää, leikkelettä, designia, jäätelöä… lurpsis! Muutamaa isompaa yhteistyökumppania lukuunottamatta projektiin osallistuneet toimijat ovat lähinnä pientuottajia.

smooveitsileipä

Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Kotikulmillani on valtavasti laadukkaita tuottajia, sen olen tiennyt jo pitkään – Helsinki on herkkusuulle varsin oivallinen paikka asua! Tiedostan kuitenkin kuuluvani suht pieneen osaan kaupunkimme väestöstä: ruokaan liittyvät asiat ovat minulle rakas harrastus ja jokapäiväinen inspiraation lähde. Käytän poikkeuksellisen paljon aikaa ruokamaailman tutkimiseen.

Niinpä kirjoittelen tätä raporttia enemmän kuin mielelläni. Jos lähiruokaa ja yrittäjyyttä arvostaa, näistä kaupunkimme tuotteista ja toimijoista saa ja pitää pitää melua. Propsit Heleatsin tiimille sekä Five Point Brothersille aloitteen tekemisestä!

bros

Aikaansaajat kuvassa: Five Points Brothers, Heleats, Chef Miki Puikkonen. Kuva: Jani Osmo / Five Point Brothers

Illalliset vietettiin Teurastamon Flavor Studiossa, ja paikalla oli liuta kulinaristeja ruokablogaajista ruokatuottajiin sekä ravintola-alan ammattilaisiin.

Vieressäni istui olutvelho Aniko Lehtinen (Punavuori Gourmet), toisella puolellani yksi järjestäjistä, vastapäätä mm. Helsingin kaupungin ruokastrategi Timo Santala sekä liuta nimekkäitä bloggareita. Tunnelma nousi nopeasti korkealle ja puheensorina täytti tilan: yhteisiä puheenaiheta löytyi kummasti kuin itsestään 😉

jengi

Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Poiju_Salla-Mari Kinnunen.jpg

Poiju voisi muuttaa kotiini vaikka heti! Kuva: Salla-Mari Kinnunen

Menussa pyrittiin tarjoamaan mahdollisimman puhtaita makuja. Laatu ja taito puhuivat puolestaan kautta aterian, niin keittiössä, kuin tuotteissa ja raaka-aineissakin.

Tervetulodrinkkinä oli Kaffa Roasteryn Cold Brew-Tonic ja istuttuamme pöytiin meille tarjoiltiin lehtikaalisipsejä sekä Wotkinsin makkaraa. Pöydästä löytyi myös erinomaista luomuleipää Greenbakelta. Leipäfanin huomio kiinnittyi kuitenkin tällä kertaa leivän sijasta voiveitseen: Studio Smoon keraamiset “Poijut” vetivät katsettani puoleensa kuin magneetit.

SAMSUNG CSC

Ekströmin kalapuodin silakkaa, kukkakaalia ja lehtikaalia

SAMSUNG CSC

The Broweryn Apricot Saison lasissa! Jos sinäkin haluat maistella tätä herkkua, niin ota suunnaksi joko Bier-Bier tai Pikkulintu ASAP!

Pikaisen esittäytymiskierroksen jälkeen keittiötä peittäneet verhot vedettiin syrjään ja ensimmäiset annokset kannettiin neniemme alle. Alkuun tarjottu silakka-annos vei kieleni; kevyesti kirpakat mustaherukkasilakat ja silkkinen kukkakaalipyre olivat yksinkertaisuudessaan hurmaavia. Bonuspisteet annoksen seuraavalle tasolle räjäyttävistä tynimarjoista – loistava makuyhdistelmä!

lisääkaljaa

Saisinko vähän lisää…? Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Juomana kautta aterian tarjottiin vastavalmistunutta, uuden uutukaisen pienpanimon The Browery Helsingin Apricot Saisonia. Enpä voisi olla enempää innoissani pienpanimosta, jonka lanseerausolut on aprikoosisaison eikä joku tylsä IPA (viiitsi vitsi, eihän IPA oo koskaan oikeasti tylsää sentään). Erinomainen olut, muutenkin. Arvatkaa huviksenne montako kertaa santsasin…

Minulla oli ilo istua The Broweryssäkin vaikuttavan Wine Bro Joel Pakalénin vieressä, ja utelin tietysti tulevaisuudensuunnitelmista: suunnitteilla oli muutamakin jännittävä olut. Aiheesta ei varmaan enempiä uskalla vielä laverrella, mutta ehkä sentään tämän: puheissa vilahti mm. jotain, joka liittyy tavallaan viinimaailman lemppariini Sauvignon Blanciin (!).

SAMSUNG CSC

Pasta Factoryn tuorepastaa ja porkkanannaatti-lehtikaalipestoa

SAMSUNG CSC

Roslundin lammasta, olutta ja palsternakkaa

Seuraavilla lautasilla jatkettiin alkuruuan asettamalla korkealla tasolla. Pasta Factoryn tuorepastaa kunnioittava annos saa minulta erityiskiitoksen siitä, että annoksessa oli hyödynnetty myös porkkanannaatteja (naattipesto on ilokseni ollut tämän kesän hitti monessa ruokamediassa, kuten myös omassa keittiössäni).

Roslundin lammas suli suuhun, ja lisäksi se lepäili untuvapilven päällä – ripaus vaniljaa palsternakkapyreessä ei taatusti ole väärin! Olutkastiketta olisin ehkä kaipaillut kuitenkin lirauksen lisää.

SAMSUNG CSC

Helsingin Meijeriliikkeen juustot + minttuinen karviaishilloke = UUH AAH!

SAMSUNG CSC

Jädelinon lakritsi- ja maapähkinäjäätelöt, jugurttivaahto sekä raparperi. Jälkkäri, joka upposi viimeistä murua myöten jopa minulle, joka en jälkkäreistä yleensä niin perusta.

Helsingin Meijeriliikkeen ihanat juustot (Hakaniemi ja Linnunlaulu) mintulla maustetun karviaishillokkeen kera saivat suorastaan kyyneleet silmiin – jouduin nimittäin jättämään niistä osan syömättä, jotta mahaani mahtuisi vielä viimeisenä tarjoiltuja Jädelinon herkkuja.

Cheers! Upea illallinen! Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Soda Co Hki:n Señor Lemon -soodaan pohjaava mojito kyyditti jälkkärin viimeistä murua myöten massuun. Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Koen olevani melkoisen etuoikeutettu päästyäni maistamaan tätä upeaa menukokonaisuutta ja peräänkuulutankin menua mahdollisimman nopeasti kaikkien saataville: “Suunnitelmissamme on aluksi tuoda #heleatsmenu saataville yksityistilaisuuksiin ja myöhemmin mahdollisesti myös ravintoloihin/yksittäisasiakkaille”, kertoo Heleatsin Markus Veikkolainen. Kiinnostuneet, ottakaa siis Heleatsiin yhteyttä (info@heleats.com).

Illallinen oli upea kunnianosoitus pääkaupunkiseutumme lähiruualle. Järjestäjien ja toimijoiden ylpys työstään ja tuotteistaan oli sydäntälämmittävän ilmeistä. Vähemmästäkin tällainen herkkusuu sulaa, ja kirjailee pitkän ja ylistävän blogiraportin… <3

Ps. Kauppakassistani löytyy tämän myötä vastaisuudessa vielä useammin STADILAISTA LÄHIRUOKAA + haastan samaan myös jokaisen lukijan!

Pps. Heleats reported the event on their own website in English. Check it out!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Ravintolat ja baarit Avainsanoilla: five point brothers, heleats, heleatsmenu, Helsinki, lähiruoka, the browery helsinki

Uusimmat

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
Edellinen artikkeli: « Shrimp scampi + kauden papuja
Seuraava artikkeli: Supersimppeli salaatti tomaatista ja lehtipersiljasta »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Shiso pesto
  • Kantarellirisotto savustettu valkosipuli confitilla, maissilla & härkäpavuilla
  • Savustettu valkosipuli
  • Vaimomatskuu ruokablogi 10 vuotta!
  • Matcha + nuudelit = ♥
  • Tofu larb munakoisolla

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
    Suppilovahveropasta sitruunalla ja ricotta salatalla
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?
    Valkosipuli confit - unelma vai painajainen?

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosip Vegaaninen kantarellirisotto savustetulla valkosipulilla, Pickalan maissilla & lähipellon härkäpavuilla: spontaanin kokkailun parhaimmistoa viime kuukausilta! 

Tänään kokkaan tosin mustatorvisieniä (kiitos hyvä sienihaltiatar @eevis_ 🧚‍♀️🍄✨) - mitähän niistä tekisi?

~ ohje blogissa ~

•••••••••••••••••••••••••••••

Vegan chanterelle risotto with broad beans, smoked garlic confit and smoked corn

••••••••••••••••••••••••••••••

#kantarellirisotto #vegaaninenrisotto #kantarelli #valkosipuli #satokausi #reseptiblogissa #härkäpapu #kotimaisetkasvikset #syksy #rusticgamestrong #myseasonaltable #fallfood #foragingandfeasting #darktablemood #moodyfood #darkandmoody #eeeeats #sesonkiruoka #flatlayfood #hautescuisines #foodartblog #foodartproject
Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃 Käsi y Lipstikkarisotto à la @kasviskapina 🍃

Käsi ylös lipstikkafanit! Tässä on lipstikkaa soseena, liemenä, suolana ja ihan sellaisenaan = tää on teille.

Ohje jota mukailin löytyy mitä mainioimmilta @kasviskapina sivuilta - ne kannattaa ehdottomasti ottaa seurantaan ellet oo jo tehnyt niin! Oma versioni löytyy blogista, kesäkuulta 🫣 (hupsista)

💚 For the love of lovage: lovage risotto w/ lovage stock, salt and paste! 💚

#lipstikka #rehurakkaus #kasviskapina #lipstikkasuola #lipstikkarisotto #liperi #lovage #lovagerisotto #kasvisruoka #vegaaniruokaa #risotto #reseptiblogissa #ruokablogi #kotimaistaruokaa #satokausi #sesonkiruoka #seasonalfood #ihavethisthingwithgreen #storyofmytable
Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erin Kylmät mutta ihanan tuliset kimchinuudelit - erinomainen valinta tähän välivuodenaikaan kun on vielä ajoittain lähes shortsikelit ... tai sitten saakelin kylmä. Nämä ovat myös super nopea ja helppo suupala! Ohje blogiarkistoissa!

Let's get the week started with spicy and funky kimchi bibimguksu!
•
•
•
•
•
I'm sharing my noods today with #foodartanjaproject ~ GREY with ANJA BURGAR. Grey has such a calming and cooling effect -  often much needed, when you're a fan of big contrasts and dramatic shadows like me!
@useyournoodles
@woodrow_studios
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartproject 

#kimchinuudelit #kimchinoodles #bibimguksu #coldnoodles #noodlesarelife #darktablemood #ofsimplethings #rusticgamestrong #moodofmytable #foodartblog #moodyfood #mystoryoflight #korealainenruoka #foodstylingandphotography #foodfluffer #onthetablefood
Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃 Ostin Shiso pesto pasta w. cold smoked ikura 🍃

Ostin alkukesästä partsille shison taimen, jonka ansiosta oon saanut herkutella shisolla yllin kyllin läpi kesän ( #lifegoalz ✌️)

Rönsyilevän shisopuskan ansiosta oon uskaltautunut kokeilemaan sellaisiakin ohjeita, joihin uppoaa ihanaa shisoa koko nippu... kuten shiso pesto! 

Kuvan shiso pesto pastaan sopii loistavasti kylmäsavustettu mäti (tai caviart) mutta myös tuore tomaatti on ihana shiso kaveri!

~ ohje blogissa nyt! ~

Ps. @ahlbergin_puutarha kasvattamaa shisoa saa vieläkin tilattua @uudenmaanruoka pisteisiin ja siis todellakin tilasin itsekin, kun oma puska on nyt vihdoinkin kynitty paljaaksi. Suosittelen!!! 💚💚💚

#shiso #shisopesto #pestopasta #uusiresepti #pastavuodenaika #reseptivinkki #ikura #storyofmytable #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #parvekeviljely #yrtit #rusticgamestrong #darktablemood #moodofmytable
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään

 

Ladataan kommentteja...