• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

24.8.2015

Shrimp scampi + kauden papuja

SAMSUNG CSC

Kotimaisten papujen kausi on NYT! Kaupat ja torit pursuilevat härkäpapuja, leikkopapuja, taitepapuja, vahapapuja… erivärisiä, -kokoisia, -näköisiä ja eri herkullisia.

Tämänhetkinen suosikkini pavuista on härkäpapu, jota toivoisin löytäväni useammastakin kaupasta – toistaiseksi olen bongaillut niitä vain torimyyjiltä ja Stokkan Herkusta.

Härkäpavun käsittely on hieman työlästä, mutta maku kyllä palkitsee. Pavut täytyy ensin silpoa irti paloistaan, sitten keittää, ja lopuksi vielä kuoria jokainen papunen. Härkäpapuja on kuitenkin ihana syödä sellaisenaan, paloissaan keitettyinä. Niitä voi napsia kuoristaan yksi kerrallaan vähän kuin edamameja – vähän sormisuolaa päälle ja a vot! Pehmeä sisus lähtee kuorestaan hieman puristamalla, ja ainakin itse tykkään tämäntapaisesta puuhastelusta.

SAMSUNG CSC

Härkäpapuset kehdossaan

SAMSUNG CSC

Kuoritut härkäpavut

Toinen sesonkisuosikkini on leikkopapu. Leikkopapuja ei tarvitse käsitellä juuri mitenkään: huuhtelu vain ja pavut palkoineen palasiksi.

Kaikki tuoreet palkoineen syötävät pavut suositellaan keittämään ennen ruokaan lisäämistä, sillä ne sisältävät haitallista lektiiniä, joka hajoaa vajaan kymmenen minuutin keittämisen aikana. Niinpä kuten kuivatutkin pavut, tuoreet vaativat hieman esikäsittelyä ennen kuin niitä on turvallista syödä.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Leikkopapuja!

Tällä kertaa pavut päätyivät shrimp scampi -tyyppisen katkarapupastan rikastuttajiksi. Shrimp scampi on amerikanitalialainen ruokalaji, josta löytyy jos jonkinmoista versiota, useimmissa kuitenkin katkarapujen lisäksi sitruunaa, valkosipulia ja joko valkoviiniä tai vermuttia.

Omaan shrimp scampiini tulee mieluiten kuivaa vermuttia, ei valkkaria. Lisäksi tykkään maustaa pastan reilusti vastarouhitulla mustapippurilla sekä maltillisemmalla chilillä. Satiininen ja kirpakka sitruuna-voi-vermuttikastike viimeistelee herkun, jota toivoisin juuri nyt olevan vielä toinen lautasellinen…

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Shrimp scampi + kauden papuja 2:lle

n. 150 g kuorittuja isoja katkarapuja (jos pakaste, niin sulata)

1 mieto chili

3-4 valkosipulin kynttä

1 dl persilja/kirvelisilppua

1 sitruunan mehu

mustapippuria, suolaa

1,5 dl kuivaa valkoista vermuttia

60 g voita

n. 150 g pilkottuja leikkopapuja/vihreitä papuja/vahapapuja/kuorittuja härkäpapuja

n. 80 g pastaa per nenu (tai enemmän jos on tosi kova nälkä)

Pese ja pilko pavut sekä keitä niitä kymmenen minuuttia/kiehauta ja kuori härkäpavut. Viipaloi valkosipuli ja hienonna chili pieneksi. Purista sitruunan mehu kulhoon ja sekoita vermutti siihen. Silppua persilja (varsineen) ja/tai kirveli.

Kiehauta iso kattilallinen vettä ja suolaa se reippaasti, laita pasta kypsymään (tarkista keittoaika pakkauksesta). Kuumenna paistinpannussa puolet voista ja kuullota valkosipulia sekä papuja siinä miedolla lämmöllä hetki.

  • Jos käytät tuoreita katkiksia, lisää ne kun valkosipuli on hieman pehmennyt, ja paista kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
  • Jos käytät sulatettua pakastetta, joka on valmiiksi kypsennetty, riittää, että katkikset lämpenevät – liika kuumentaminen tuhoaa katkisten maun ja koostumuksen.

SAMSUNG CSC

Laita katkikset ja valkosipulit sivuun ja lisää pannulle sitruunamehu sekä vermutti. Mausta vastarouhitulla mustapippurilla. Kiehuta lientä kasaan muutama minuutti ja sammuta lämpö. Lisää loppu voi nokareina samalla vispaten. Maista ja mausta suolalla (suolan määrään vaikuttaa, kuinka suolaista voita käytät).

Valuta pasta, kun se on al dente, eli kun siinä on vielä piirun verran puruvastusta. Sekoita pasta, yrttisilppu, katkikset, pavut, valkosipuli ja chili. Lisää seos paistinpannulla majailevaan sitruuna-vermutti-voihin juuri ennen tarjoilua ja lämmitä nopeasti.

SAMSUNG CSC

Musta linguini, vaaleanpunaiset katkikset ja vihreät pavut = wauefekti saavutettu


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Merenelävät Avainsanoilla: chili, härkäpapu, katkarapu, leikkopapu, sitruuna, vahapapu, valkosipuli, vermutti, vihreä papu, voi

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Leipävanukasta ja karhunvatukoita
Seuraava artikkeli: #heleatsmenu – Helsinkiläisiä herkkuja »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Instagram

SHISO SHRUB 🌿 Sharing my ice cold shiso shrub SHISO SHRUB 🌿 

Sharing my ice cold shiso shrub with @evakosmasflores & @silvia_salvialimone and the #coolcool_summer challenge, sponsored by @errer.backdrops - I'm a day late 🙈 but still wanted to participate!

Recipe is on my website, in case you're curious and have shiso at hand! Link in bio ~
•
•
•
•
#shisoshrub #hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #foodfluffer #shiso #shisosyrup #shisococktail #belightinspired #imbibegram #cocktailphotography #cocktailsofinstagram #drinkphotography #drinkstyling #mystoryoflight #backlight #foodphotographyandstyling #cocktailoclock #kotibaari #greenshiso #gardentotable #drinkstagram #cocktailrecipe #craftcocktails #mixology
Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ Lantt Traditional Finnish lanttusupikkaat ❤️ 

Lanttusupikkaat are rye dough half moons, filled with thinly sliced swede (rutabaga) and pork belly. I grew up eating these (mostly on special occasions, since they are a lot of work) and learned from the best how to make them. I'm the only one in our family who still makes lanttusupikkaat but now you can make them too: I finally translated my grandmother's recipe in English!

The link to the recipe is in my profile:

https://www.vaimomatskuu.com/en/recipes/traditional-finnish-lanttusupikkaat/

#lanttusupikas #lanttusupikkaat #swede #rutabaga #finnishfood #traditionalfinnishfood #perinneruoka #karelianfood #vaimomatskuufoodblog #finnishfoodculture #foodblogfeed #storyofmytable #stopmotionfood #stopmotionvideo #foodreels #reelsfood #foodvideo #reelsvideos #foodiereels #foodvideos #nordicfood #hautescuisines #foodartblog #hautescuisines_global #finnishcuisine #foodartproject #foodfluffer #eatcaptureshare
Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä p Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä punajuurikeitto #šaltibarščiai on silti edelleen tän kesän hitti. Superhelppo muutaman raaka-aineen ohje blogissa nyt!

I'm channelling @thewonkystove with my styling here, can you see it? I'm so inspired by Anisa's work, it always looks so effortless and candid!

Another round of @thelittleplantation #EatCaptureShare is over, and I'm so inspired by all the creativity shared within the challenge community! There's a lot we can learn from each other ❤️ who has inspired you recently?

#saltibarsciai #lithuaniancuisine #coldbeetrootsoup #coldborscht #punajuurikeitto #punajuuri #kylmäpunajuurikeitto #borsch #kylmäborssikeitto #borssikeitto #reseptivinkki #kesäruoka #ruokakuvaaja #foodstyling #foodstylingandphotography #hautescuisines #foodartproject #still_life_gallery #foodartblog #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodblogfeed #ofsimplethings #howisummer #summerfood #justbehue #justbeetit
Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään