Kaupallinen yhteistyö Asennemedia ja DronningholmDronningholm
Tähtitortut ovat minulle ehdottomasti joulun ykkösmakea. Vihreitä kuulia en suuhuni pistä mistään hinnasta, eikä konvehtejakaan voi syödä kuin muutaman ennen kuin niiden makeus alkaa tökkimään. Sen sijaan torttuja … no niitä voi mennä vaikka viisi putkeen eikä tunnu missään!
Perinteisellä tähtitortulla on meidän perheessä ollut aina vankka kannatus, vaikka viime jouluna kaikille kolahtikin snautseritorttu (pikkusisko oli tuolloin juuri bongannut tämän hurmaavan taitteluohjeen koiraharrastuspiireistään). Onhan niitä vuosien varrella taiteltu milloin kukiksi, milloin puolikuiksi – aina on kuitenkin palattu takaisin perinteikkääseen tähden muotoon.
Minkälainen tähtitorttu kuvaa sinua?
Dronningholm kysyy, ja kehottaa keksimään perinteiselle tähtitortulle uusia muotoja. Mikäs siinä! Yllättävän hankalaksi tehtävä kuitenkin osoittautui: kymmenisen yritelmää myöhemmin tuntui tähti edelleen parhaimmalta torttumuodolta… mutta lopulta keksin jotain josta olen nyt ihan syystä innoissani.
Tortturohmu kun olen, päätin tehdä tortusta kertaheitolla reilusti isomman. Odottelen jo innolla seuraavaa kertaa kun joku kysyy, montako joulutorttua olen syönyt – voin ainakin välillä sitten puhtaalla omatunnolla vastata: “yhden vaan”…
Perinteiden ystävänä minulle maistuu luumu tähtitortun täytteenä parhaiten. Halusin kuitenkin kehitellä uudenmuotoisen tähtitorttuni myös uudenmakuiseksi, joten päätin käyttää täytteenä Dronningholmin Tähtitorttu omena-kanelimarmeladia – omia makutottumuksiakin on välillä ihan hyvä vähän ravistella!
Omena-kanelikranssi
4 lehtitaikinalevyä
3-4 rkl Dronningholm Tähtitorttu omena-kanelimarmeladia
ripaus vehnäjauhoja kaulimiseen
(1 rkl tomusokeria koristeluun)
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Asettele sulaneet lehtitaikinalevyt kuvan mukaisesti hieman lomittain ja kostuta saumakohdat vedellä. Painele saumat sormella tiukasti kiinni, ripottele levyille hieman jauhoja ja kauli levyä hieman ohuemmaksi.
Pyyhi enimmät jauhot taikinalevyltä pois. Päällystä levy muutaman millin paksuisella kerroksella marmeladia (n. 3-4 rkl). Levitä tasaiseksi, mutta jätä toisen pitkän sivun reunaan sentin verran tyhjää. Kastele tyhjä sivu vedellä ja rullaa levy vastakkaiselta pitkältä sivulta tiukaksi rullaksi.
Halkaise rulla pitkittäin kahtia sauman kohdalta. Käännä leikkuupinnat ylöspäin ja aseta puolikkaat vierekkäin kuvan 1. mukaisesti.
Kieputa puolikkaat toistensa ympärille niin, että kumpaankin päähän jää hieman häntää (kuva 2.).
Pyöräytä näin aikaansaamasi kierretty letti renkaaksi niin, että kumpikin pää jää kranssin alle (kuva 3.) – käytä apuna hieman vettä liimaamaan hännät tiukasti paikoilleen, jottei kranssi pääse aukeamaan paistettaessa.
1.
2.
3.
Anna kranssin levätä kylmässä tovi ennen paistamista, jotta taikinan pintajännitys poistuu eikä kranssi kutistu uunissa – kylmä taikina myös kohoaa paremmin. Älä voitele lehtitaikinaleivonnaisia, voitelu estää kerrosten lehtevöitymistä.
Paista kranssia uunin keski- ja/tai alatasolla 225 asteessa noin 20-25 minuuttia. Jokainen uuni on hieman erilainen, joten tarkkaile leivonnaisesi paistumista! Tämän kokoinen lehtitaikinaleivonnainen jää helposti sisältä raa’aksi vaikka pinta olisi jo lähellä palamista: jos tilanne näyttäisi olevan tämä, alenna lämpötilaa kahteensataan ja siirrä pelti alatasolle.
Kypsä leivonnainen on lehtevä ja kauttaaltaan kohonnut, ja kypsyyden voi tarkistaa lopullisesti vielä sen pohjasta.
Yhden ahmatin torttuhetki…
… vai riittääkö tästä koko perheelle?
Jos innostut kehittelemään tähtitortuillesi uusia muotoja, tai testaamaan muiden laatimia ohjeita, voit osallistua Dronningholm Tähtitorttu -kilpailuun Instagramissa tägäämällä leipomuksesi #UUDETMUODOT. Palkintona arvotaan viikottain Dronningholm-joulupaketteja. Lisätietoja kampanjasta löytyy sivulta dronningholm.fi
Ps. Jos et ole samanlainen torttuahmatti kuin minä, käy tämä kranssi toki hienosti myös kahdeksan pieniruokaisemman kahvipöytään.
Vastaa