raitasitruunaSuloinen raitasitruuna on kypsänä kauniin vaaleanpunainen

Joko teille on tullut kauppareissulla vastaan raidallisia sitruunoita? Mulleppa on! Eihän niitä voinut kauppaan jättää – eivät ne olleet edes niin kovin paljon tavallista sitruunaa kalliimpiakaan: kolme sitruunaa kustansi 2,5 € lähikaupassani.

Kotiin päästyäni pistin raidallisen sitruunan halki ja se paljastui yllätyksekseni sisältä kauniin vaaleanpunaiseksi – mitäs ihmettä? Nopea guuglailu kertoo, että väri tulee lykopeenista, jota hedelmään kehittyy sen kypsyessä. Kuoren vihreät raidat myös haalistuvat sitruunan kypsyessä – niiden kaikkein kauneimpien raidallisten sitruunoiden kannattaa siis antaa kypsyä ja haaleta ennen hedelmän käyttöönottoa.

raitasitruuna

Vaikka itselleni nämä sitruunat ovat totaalinen uutuus, ensimmäiset vaaleanpunaiset sitruunat löytyivät Kalifornialaiselta takapihalta jo vuonna 1931 – jonkinlainen mutaatio visiin on kyseessä. Raidalliset sitruunat kuuluvat Eureka-lajikkeeseen, jonka lehdet ovat hedelmien tapaan poikkeuksellisesti raidallisia. Kauniin raidallista sitruunapuuta käytetäänkin ilmeisesti myös koristekasvina.

Mehu tässä sitruunassa ei kuitenkaan ole hedelmälihan tapaan vaaleanpunaista, vaan kirkasta (harmi). Se on maultaan mielestäni hieman tavallista sitruunaa vähemmän hapan ja aromaattinen. Sitruunaveden suurkuluttajan puristin vaaleanpunaiset raitasitruunani tänään kylmän veden sekaan, mutta ilmeisesti nämä sopisivat hyvin myös kaikenlaiseen leivontaan. Menevät ne kyllä ihan koristeestakin

945 views