• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

18.5.2022

Vegaaninen maissi-tomaattigalette

tomaattigalette

Galette,

Oi galette. Onkohan helpompaa suolaista piirakkaa keksitty? Galette onnistuu melkinpä vaikka olis jauhopeukalo keskellä kämmentä ja täytteeksi käy vaikka mikä. Vuokaa ei tarvita eikä muodon kanssa muutenkaan ole niin nuukaa – rustiikkinen ulkoasu on suorastaan toivottavaa! Tänä keväänä kehittelemäni vegaaninen galette täytetään suolaisenmakealla maissi-tofutäytteellä ja mehevillä tomaateilla. Piirakan kruunaa kullanruskeaksi paistettu valkosipuli, sekä tuoreet yrtit!

Jump to Recipe

vegaaninen tomaattigalette

Monelle sopiva galette!

Galette on siinäkin mielessä helppo leipomus, että taikina onnistuu kommervenkittä myös gluteenittomana. Sitkoa ei tässä taikinassa kaivata! Gluteenitonta galettetaikinaa tehdessä taikina saa vain olla aavistuksen vehnäistä galettetaikinaa kosteampi, gluteenittomilla jauhoilla kun on tapana imeä itseensä hieman vehnää enemmän kosteutta.

Kehitin reseptin alunperin asiakastyönä Fazerille, gluteenitonta pizzajauhoseosta käyttäen. Ohje löytyy siis myös Fazerin sivuilta! Reseptiä kehitellessä minulla oli ajatus suolaisesta piirakasta, joka sopisi moneen ruokavalioon. Siksi tein galetesta sekä gluteenittoman, että vegaanisen.

Tomaattigalette

Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Täytteen punainen lanka on kahdessa luottoyhdistelmässäni: tomaatti + maissi, sekä maissi + miso! Tomaattiviipaleiden alla piileskelee siis silken tofusta, maustetusta kaurakermasta, makeasta maissista ja kullanruskeiksi paistetuista valkosipulinkynsistä soseutettu tahna, johon lisään vielä nokareen misotahnaa. Silken tofu hyydyttää seoksen kananmunan tapaan ja se sopii siksi loistavasti vegaanisen täytteen “sidosaineeksi”. Suolaisenmakean ja sopivan hapokkaan makuyhdistelmän viimeistelee taikinaa täplittävä seesami, joka paahtuu uunissa ihanasti!

Maissi & tomaatti galette

Tämä vegaaninen galette lastataan misolla maustetulla tofu-maissitahnalla ja reilullla määrällä meheviä tomaatteja! Ohje onnistuu tarvittaessa myös gluteenittomana.
Laji lounas, päivällinen, välipala
Keittiö fuusiokeittiö
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, piirakka, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 mins
Kokkausaika 45 mins
Lepoaika: 1 hr
Kokonaisaika 2 hrs 15 mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • tehosekoitin / sauvasekoitin / blenderi

Raaka-aineet:
 

Pohja:

  • 3 dl vehnäjauhoa (Tai puolet spelttiä/emmeriä/kauraa, puolet vehnää. Voit käyttää myös gluteenitonta jauhoseosta!)
  • 100 g jääkaappikylmää vegaanista voita
  • ½ dl maustettua vegaanista ruokakermaa (esim. juuston makuinen, paahdettu sipuli, mustapippuri... voit käyttää myös maustamatonta! Varmista että tuote on gluteeniton, jos teet galeten gluteenittomana!)
  • 2-3 rkl jäävettä
  • 3 rkl seesaminsiemeniä
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • ¼ tl leivinjauhetta (jos käytät gluteenitonta jauhoseosta jossa on nostatusaine seassa jätä tämä pois!)
  • ¼ tl suolaa (jos käytät maustamatonta ruokakermaa suolan määrää voi vähän lisätä!)

Täyte:

  • 100 g maissinjyviä
  • 200 g tomaattia
  • suolaa, vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • 6-8 valkosipulin kynttä (puolet valkosipulista tulee tofu-maissitahnan sekaan, puolet valmiin galeten päälle!)
  • 4 rkl vegaanista voita

Tofu-maissitahna:

  • 100 g silken tofua
  • 50 g maissinjyviä (tuoretta, säilykettä tai pakastetta!)
  • ½ dl maustettua vegaanista ruokakermaa (esim. juuston makuinen, paahdettu sipuli, mustapippuri... varmista että tuote on gluteeniton, jos teet galeten gluteenittomana!)
  • 1 tl agavesiirappia / sokeria
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 1-2 tl vaaleaa misotahnaa (käytä gluteenitonta misoa jos teet galeten gluteenittomana!)

Tarjoiluun:

  • tuoreita yrttejä (esim. rakuunaa, basilikaa tai kirveliä)
  • ekstra neitsyt oliiviöljyä

Ohjeet

Taikina:

  • Sekoita kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe. Kuutioi jääkaappikylmä vegaaninen voi jauhokulhoon. Nypi ja litistele kuutiot jauhoihin niin, että saat aikaan karkeaa murua jonka seassa on siellä täällä lituskaisia voi "taskuja". Yritä olla nopea ettei voi pääse pehmenemään ja sekoittumaan jauhoihin liikaa. Lisää sekaan 1 rkl seesaminsiemeniä sekä maustettu kaurakerma.
  • Sekoita taikina esim. haarukalla tasaiseksi ja lisää vielä sen verran jäävettä, että saat taikinasta paineltua kasassa pysyvän pallon. (Jos käytät gluteenittomia jauhoja, lisää vettä hieman enemmän - taikina saa tuntua jopa hitusen tahmealta käsissä.) Älä vaivaa taikinaa! Laita taikinapallo kelmuun tai mehiläisvahapaperiin käärittynä jääkaappiin vetäytymään noin tunniksi (tai yön yli).

Täyte:

  • Leikkaa tomaatit noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Jos käytät kirsikkatomaatteja, puolita ne. Ripottele tomaateille hieman suolaa. Jos käytät pakastemaissia, sulata se; jos säilykettä, huuhdo ja valuta se; jos tuoretta maissia, leikkaa jyvät irti tähkistä (kulhossa, jotteivät jyvät lentele ympäri ämpäri!)
  • Viipaloi valkosipulin kynnet ohuelti ja paista ne kullanruskeaksi voissa. Kaavi puolet valkosipulista ja maustuneesta rasvasta tehosekoittimen kulhoon, lisää perään silken tofu, 50g maissia, puoli desiä maustettua ruokakermaa, maissijauho, agavesiirappi tai sokeri, sekä 1 tl misotahnaa. Soseuta täyte tasaiseksi ja tarkista maku.
  • Lisää halutessasi vielä toinenkin lusikallinen misoa - mison vahvuus ja suolaisuus riippuu siitä millaista misoa käytät.

Viimeistely:

  • Laita uuni lämpenemään 200°C lämpötilaan. Ripottele leivinpaperille 1-2 rkl seesaminsiemeniä ja nosta jääkaappikylmä taikina siementen päälle kun se on vetäytynyt noin tunnin. Peitä taikina kelmulla tai leivinpaperilla ja kauli halkaisijaltaan n. 30 cm tasapaksuksi kiekoksi. Ei haittaa vaikka reunat hieman repeilevät! Isommat repeämät voi nipistellä varovasti umpeen tai paikata pienellä taikinapalalla.
  • Jauhota taikinakiekko kevyesti samoilla jauhoilla mitä käytit taikinaan (1-2 tl riittää!) ja nostele kiekon keskelle tofutahna, tomaatit sekä loppu maissi. Jätä reunasta n. 4 cm täyttämättä. Käännä taikinan reunat täytteiden yli leivinpaperin avulla, nipistellen varovasti mahdolliset repeämät taas umpeen. Valele tomaateille hieman oliiviöljyä ja rouhi pinnalle vielä maun mukaan mustapippuria.
  • Paista tomaattigalettea uunin keskitasolla 40-45 min, tai kunnes se on reunoiltaan kullanruskea ja tomaattiviipaleet ovat saaneet hieman väriä. Anna galeten vetäytyä puolisen tuntia ennen tarjoilua. Minusta maissi-tomaattigalette on ihaninta melkein huoneenlämpöiseksi jäähdyttyään!
  • Kruunaa galette ennen tarjoilua lopuilla paistetuilla valkosipuliviipaleilla, oliiviöljylorauksella sekä tuoreilla yrteillä!
Huom:
Jos et ole misotahnan ystävä tai jos sitä ei löydy kotoa, voi sen sijaan käyttää soijakastiketta. Toki mison/soijan voi vaihtaa myös ihan suolaankin 🙂 Minä käytän täytteessä mieluiten valkosipulimisoa, jonka pistin maustumaan viime kesänä!
Huom! Jos teet galettea gluteenittomana, tarkista että käyttämäsi ruokakerma sekä misotahna/soijakastike on gluteenitonta. Ainakin Clearspringin valikoimassa on gluteeniton misotahna, samoin lähikauppani valikoimista löytyvällä Yutakalla. Soijakastikkeista tamari on yleensä gluteeniton, mutta varmista asia vielä etiketistä!

Ps. En ole mikään suuri leipuri, ellei hapanjuurileivontaa lasketa… mutta löydät täältä edelliset leivontaohjeeni!

tomaattigalette

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Leipomukset, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: galette, gluteeniton, maissi, miso, silken tofu, tomaatti, valkosipuli, vegaaninen

Uusimmat

  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”

Luetuimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
Seuraava artikkeli: Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu

Luetuimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Nopea tantanmen ramen
    Nopea tantanmen ramen

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Enough with the 🌨️ Come on Spring I'm ready! Enough with the 🌨️ Come on Spring I'm ready!

Muistelen toisaalta että kymmenisen vuotta sitten oli se juhannus jolloin satoi lunta kesken petankkipelin 🤷‍♀️

Ps. kelistä viis, äänestämään!

#texthursdays @texthursdays
#rehurakkaus #minttu #ihavethisthingwithgreen #mintgreen #moodyfood #moodsinframe #moodyfoodphotography #darktablemood #belightinspired #backlightphotography #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #gloomandglow #mystoryoflight #darkfoodphoto #moodofmytable #kevät #foodphotographyandstyling #ruokakuvaus #valokuvaus
Grey or pink?

I say pink! 🌸🧚‍♂️🌸🧚‍♂️🌸🧚‍♂️ Who else is ready for more colour and allllll the sunshine?

(...ja kuka miettii tässä kohtaa et joo joo mut kun asun Suomessa...)

Ps. You're looking at pumpkin seed tofu with beets, oranges, fennel & capers - recipe for the tofu in my blog! /// Punajuurisalaatin ja kurpitsansiementofun ohjeet blogissa!

#foodphotographyandstyling #foodphotographer #ruokakuvaus #valokuvaus #ruokablogi #kurpitsansiementofu #ruokareels #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipes #homemadetofu #saladseason #veggielove #recipeoftheday #foodreels #foodiereels #reelsfood #recipereels #foodblogfeed #foodstyling #eattherainbow #reseptivinkki
DIY TARTEX 📢 Stop the press! I made "Tartex" at DIY TARTEX 📢 Stop the press! I made "Tartex" at home! 

Have you ever had Tartex - tubed vegetarian pâtée that's been around since 1942? I grew up eating it and have always wondered if it could be replicated at home. I've never found any recipes online but now I don't need to, because I've cracked the code myself 😁 (well, sort of). 

Recipe for homemade Tartex now up on my blog! 

📢📢📢📢📢📢📢📢📢

Onks tääl muita Tartex-faneja?  Itse voin vetää tätä "kasvistahnaa" kerralla vaikka koko tuubin. Oon aina miettinyt voisko Tartexin tapaista levitettä tehdä itse ja etsiskellyt tuloksetta netistä sille reseptejä. Mutta kuinka ollakaan ... nyt onnistuin puolivahingossa siinä itse 🥳 

Blogissa aiheesta lisää!

📢📢📢📢📢📢📢📢📢

Ps. I'm in love with this "Hexagon floor" backdrop by @errer.backdrops which I won from the #CookForIran challenge #errerbackdrops

#tartex #vegetarianpâté
#sandwichspread #kasvisruoka #vegaaninenlevite #pâtée #vegaaniruokaa #vegeruokaa #plantbasedrecipes #vegetarianrecipes #veganrecipe  #reseptivinkki #storyofmytable #foodflatlay #onthetablefood #recipedevelopment #foodblogfeed #hautescuisines #myopenkitchen
Dirty martini, exxxtra olives 🍸 I've just spen Dirty martini, exxxtra olives 🍸

I've just spent a day trying to be(come) a mindful foodie. It ain't going so well ... Perhaps I'm more of a mind:full foodie 🙃

You'll get to read all about that from the upcoming @creativebynaturejournal by the amazing @fleurrustique - thank you for inviting me to join for the second time Eva! 

Now off to do a massive clean up, empty the camera, and fix myself up with that dirty martini.

Ps. If you want to see this scene come to life, scroll back a few of my Reels!

Pps. Dirty martinin ohje löytyy muuten blogiarkistoista!

#dirtymartini #martinitime #drymartini #cocktailtime #cocktailoclock #gincocktails #imbibegram #kotibaari #storyofmytable #drinkstagram #splashphotography #cocktailphotography #lauantai #saturdaymood #belightinspired #foodstylingandphotography #drinkstyling #foodfluffer #cocktailsanddreams
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään