• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

30.5.2022

Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

valkosipulin kukkavarsipestoValkosipulin kukkavarsipesto & parsasta, perunasta ja kukkavarsista pyöräytetty perunasalaatti: valkosipulifanin unelma!

Perunasalaatti!

Onko juuri parempaa kesäruokaa, kuin uusista perunoista pyöräytetty perunasalaatti? Oli se sitten kylmä tai lämmin, runsas tai minimalistinen, majoneesilla lastattu tai ns. kirkas, perunasalaatti on vaan niin hyvää. Olivat raaka-aineet ja mausteet mitä vaan, minulle maistuu perunasalaateista kaikki! Toinen toistaan houkuttelevampia reseptejä on netti pullollaan (myös tämä blogi) mutta viime kesänä onnistuin silti tekemään perunasalaatin, jollaista en ollut syönyt koskaan ennen. Etkä ehkä sinäkään? Nimittäin tämän salaatin juju on valkosipulin kukkavarsissa!

Jump to Recipe

valkosipulin kukkavarret

Valkosipulin kukkavarret

Valkosipulin kukkavarret eli skeipit ovat raaka-aineena tuttuja ehkäpä lähinnä heille, jotka kasvattavat valkosipulia itse. Näin olen päätellyt lähinnä siksi, että tähän sesonkiherkkuun ei Suomessa juuri törmää – ei kaupoissa eikä toreillakaan. Itsellenikin skeipit olivat pitkään tuttuja vain kansainvälisiltä ruokasivustoilta ja erilaisista ruokaohjelmista. Niinpä piti melkein hieraista silmiä, kun viime kesänä bongasin valkosipulin kukkavarsia myynnistä Stadin puutarhurilta!

Valkosipulin kukkavarret ovat valkosipulin kasvatuksessa ns. hukkatavaraa, varret kun olisi hyvä katkaista ennen kuin valkosipuli alkaa kukkimaan. Näin valkosipulin kasvu keskittyy kukan sijasta itse sipuliin ja sipuleista tulee (kuulemma) suurempia. Tiedä häntä, kun itsehän en valkosipulia kasvata – hyvä kun saan parvekeyrtit pysymään kesän yli hengissä… Minulla on kuitenkin ystävä, joka viljelee valkosipulia vuosittain ja hänen mukaansa mitenkään suurta eroa ei ole ainakaan niihin omiin valkosipuleihin tullut, vaikka sipulin antaisi kukkiakin. Tosin, ystäväni, kuten nyt minäkin, mieluiten syö nuo kukkavarret. Ne kun ovat hänelle suurta herkkua!

valkosipulin kukkavarsi pesto

Valkosipulin kukkavarsipesto

Katselin vuosia kaiholla ystäväni kukkavarsihehkuttelua, kunnes tosiaan viime kesänä pääsin lopulta maistamaan tätä sesonkiherkkua itsekin. Valkosipulin kukkavarret olivat juuri niin ihania kuin olin ounastellutkin – kuin valkosipulin makuisia vihreitä papuja! Ihania ikään kuin vihanneksena (nopea höyrytys/keittäminen/paistaminen ja valmista on) kuin mausteenakin (pyöräytä niistä vaikka valkosipulin kukkavarsipesto). Raakana kukkavarsien valkosipuliaromi on ponteva, kypsennettynä miedompi. Ja koska minä olen suuri valkosipulin sekä perunasalaatin ystävä, tein osasta kukkavarsia tietysti valkosipulista perunasalaattia!

Kukkavarsia tässä salaatissa on kahdessa roolissa – sekä pestossa, että mukana sellaisenaan pannulla paistettuna. Stadin puutarhurilta ostamani skeipit sisälsivät myös runsaasti valkosipulin ilmasipuleita, jotka ovat kuin minikokoisia valkosipuleita pienine “kynsineen”. Niinpä paistelin niitäkin perunasalaatin sekaan! Lopputulos oli valkosipulin ystävän unelma… ja kaikkien valkosipulihönkää karttavien ystävieni painajainen 😀 Tätä ei todellakaan voi syödä salaa.

Koska ilmasipuleita oli skeippisaaliissani yhtä runsaasti kuin itse kukkavarsiakin, peittelin niistä osan misotahnan alle fermentoitumaan. Osa taas pääsi hunajapurkkiin! Näin aikaansaamani fermentoituneet valkosipulin ilmasipulit, valkosipulinen misotahna ja -hunaja olivat ahkerassa käytössä läpi talven, tuoden ripauksen kesän taikaa pimeään vuodenaikaan. Jos misovalkosipuli (tai ilmasipulihunaja) kiinnostaa sinua, löydät kokeilustani kertovan jutun täältä!

valkosipulin kukkavarret resepti

Valkosipulin kukkavarsipeston ohje löytyy blogistani tosiaan jo viime kesältä, mutta laitan sen vielä tähän alle niin säästyy teiltä turhat klikkailut. Lisäsin kuvauskerralla salaattiin reilusti tuoretta salviaa ja fenkolin “tupsuja”, mutta sekaan sopii mainiosti mikä vaan tuore tai villi yrtti mistä tykkää!

Lämmin parsa-perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Tämä lämmin perunasalaatti on valkosipulifanin unelma! Valkosipulin kukkavarsia, parsaa ja uusia perunoita maustettuna valkosipulin kukkavarsipestolla. Kyllä saa vampyyrit kyytiä!
Laji lisuke, lounas, salaatti
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, salaatti
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 mins
Kokkausaika 15 mins
Kokonaisaika 25 mins

Tarvikkeet

  • sauvasekoitin

Raaka-aineet:
 

  • 200 g vihreää parsaa
  • 400 g uusia perunoita
  • 50-100 g valkosipulin kukkavarsia
  • 2 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 2 luomumunaa (Jos teet salaattia vegaanisena, voit paistaa salaatin sekaan esim. kylmäsavutofua kananmunien sijaan)
  • suolaa, vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Valkosipulin kukkavarsipesto:

  • 40 g valkosipulin kukkavarsia
  • 40 g pähkinää, mantelia tai pinjansiemeniä
  • 40 g (vegaanista) parmesaania
  • 3-4 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • basilikaa, salviaa, persiljaa, rakuunaa... (halutessasi + maun mukaan)

Tarjoiluun:

  • Salviaa, fenkolin tupsuja, litulaukkaa, ruohosipulia, rakuunaa, persiljaa, basilikaa... (maun mukaan)

Ohjeet

  • Valmista valkosipulin kukkavarsipesto soseuttamalla kaikki raaka-aineet yhteen karkeaksi (tai sileämmäksi) seokseksi. Pähkinät/siemenet kannattaa minusta paahtaa ensin kuivalla paistinpannulla! Jos kukkavarsien maku on raakana mielestäsi liian vahva, voit ryöpätä kukkavarret ensin nopeasti. Pestoon voi halutessaan lisätä myös erilaisia yrttejä!
  • Pese ja keitä perunat kypsäksi. Keitä myös kananmunat (6½ minuuttia on minusta hyvä aika, mutta keitä munat ihmeessä sellaisiksi mistä itse pidät). Naputtele kananmunan kuoret kauttaaltaan säröille ja laita kananmunat jääkylpyyn muutamaksi minuutiksi. Tämän jälkeen ne on helpompi kuoria vaikka olisit keittänyt ne minun tapaani melko pehmeiksi 🙂
  • Pätki haluamasi määrä valkosipulin kukkavarsia muutaman sentin pituisiksi paloiksi. Napsi parsasta puumaiset tyvet pois ja paloittele myös parsa. Kuumenna paistinpannussa muutama ruokalusikallinen öljyä ja paista pätkityt kukkavarret sekä vihreä parsa napakan kypsäksi (2-5 minuuttia, parsan paksuudesta riippuen). Ota kukkavarret ja parsat pois pannulta.
  • Lohko perunat suupaloiksi ja paista niihin samalla pannulla ja samassa öljyssä hieman rapeaa pintaa. Lisää lopuksi kukkavarret ja parsat takaisin pannulle lämpiämään hetkeksi. Sekoita kukkavarsipesto lämpimien perunoiden, parsan ja kukkavarsien kanssa ja tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa & mustapippuria.
  • Tarjoile lämmin perunasalaatti kananmunien (tai paistetun savutofun) kera.
  • Viimeistele annokset maun mukaan tuoreilla yrteillä, kuten salvialla, fenkolin tupsuilla, persiljalla, rakuunalla, basilikalla, ruohosipulilla (tai sipulivarrella)... tai villiyrtteillä, kuten vaikkapa litulaukalla, ketunleivällä tai viinisuolaheinällä.
Huom:
Jos et saa käsiisi valkosipulin kukkavarsia, kannattaa etsiä kauppa, jonka valikoimassa on Mätön Sillä Sipulin valmistamaa Aleksandraa, oliiviöljystä ja valkosipulin kukkavarsista valmistettua murskaa!

Ovatko valkosipulin kukkavarret sinulle tuttu raaka-aine?

lämmin perunasalaatti

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: parsa, peruna, uudet perunat, valkosipuli, valkosipulin kukkavarret

Uusimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
Edellinen artikkeli: « Vegaaninen maissi-tomaattigalette
Seuraava artikkeli: Löytö: Faselli »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit
  • Hapanjuuri voitaikina

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanis Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanisten crunchwrappien ohje löytyy blogiarkistoista!

I created these vegan crunchwraps for a client a few years ago. So, this is a new edit on a previously unpublished oldie, and on your feed today for two reasons:

1. #texthursdays @texthursdays is back from the winter break!

2. The 2nd "client" in @thelittleplantation
#EatCaptureShare #ECSgrowth challenge is a food truck, and the brief was to shoot something you'd eat "on the go". Well what's better than a delicious vegan crunch wrap supreme (or two, or three)?

Have fun going through all the yummy pics today @twinsinmykitchen & @chickpea_mag 🤤

I don't consider this a proper entry since it is an old pic - I'm just sharing this for the joy of sharing! In fact, I kind of want to redo this. It was shot in natural light and flash would definitely give it a more crisp look! Some day I will ... but not today.

#crunchwrap #fastfood #homemadefastfood #vegancrunchwrap #kasvisruoka #reseptivinkki #vegaaniruoka #ruokakuvaus #ruokakuva #ruokastylisti #veganuary #raw_textures #foodcloseup #foodstyling #closeupmagic #myopenkitchen #deliciousfoods #mycommontable #foodfluffer #foodiefeature #eeeeats #ruokablogi #reseptiblogissa
Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like that? If you haven't, then it's time for you to meet the limequat - a hybrid of key lime and kumquat!

Suomessa näiden minisitrusten tuotenimi on "snack sitruuna" ja lisään niitä just nyt vähän kaikkeen. Blogissa aiheesta lisää!

🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

THE CLIENT IS BOSS in @thelittleplantation
#EatCaptureShare
#ECSgrowth challenge with the lovely judges @twinsinmykitchen & @chickpea_mag + sponsor @blueberrybackdrops

Today's "client" is a new Farmers Market, looking for innovative, delicious and beautiful ways to use seasonal fruits.

I got inspired by this blue fabric I found at a thrift store, and wanted to present the limequats almost like jewellery. I also wanted to show off their special quality - you can literally bite into them, skins and all.

Hope you like my Lynchian take on the brief! There's more to come from this fun experimental shoot...

#limequat #limekvatti #minisitruuna #snacksitruuna
#snacklemon #rehurakkaus #foodphotographyandstyling
#citrusfruit #citrusseason #sitrussesonki #sesonkiruoka #satokausikalenteri #hedelmät #seasonalfruit #storyofmytable #stillswithstories #foodfluffer #hautescuisines #foodartblog #ruokakuvaus #valokuvaus #stilllifegallery #gloomandglow #stilllifephotography
In the mood for an extreme close up of a PB&J! ~ In the mood for an extreme close up of a PB&J!

~ Alkoi tehdä mieli taas maapähkinävoi-hillodrinkkejä! Blogista löytyy ohjeet super hauskalle PB&J cocktailille, joka koostuu maapähkinävoipestystä viskistä sekä mansikkamehusta 🥃 ~

Sharing my glossy jammy close up of a PB&J sandwich with #foodartevaproject @foodartproject
@evakosmasflores
@errer.backdrops
@thesouthasiankitchen 
#foodartproject 

Today's theme is "Hero the color RED" and even though I'm always partial to the "PB", it's definitely all about the "J" here!

#@texthursdays #texthursdays
#peanutbutterandjelly #pbandj
#peanutbutterwhiskey #maapähkinävoi #bokeh_bliss #bokehlicious #extremecloseup #macromood #macrofood #foodcloseup #raw_kitchen #raw_textures #hautescuisines #foodartblog #moodsinframe #justbehue #ofsimplethings
Guess what this is? 👀 • • • • • ...so Guess what this is? 👀
•
•
•
•
•
...sorry for the teaser but I haven't been this excited in a while!!!

This is pumpkin seed tofu aka pumfu and it's love at first bite! This magical one ingredient tofu needs no additional coagulant - all you need is some ❤️‍🔥 and well, time, patience and forearm muscles.

Thank you @marystestkitchen for the magical recipe! You can read about my Pumfu experiments in my blog (suomeksi + in English) - 🔗 in profile!

#kurpitsansiementofu #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipe #reseptivinkki #veganuary #vegaaniruoka #kasvisruoka #vegeruokaa #tofuresepti #plantbasedrecipes #plantbased #foodiefeature #foodblogfeed #foodfluffer #texturesandtones #texthursdays #foodartblog #hautescuisines #ofsimplethings #homemadetofu #pumpkinseeds #marystestkitchen #resepti #vaimomatskuufoodblog
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään