• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

26.11.2022

Maissipuuro, sienet & onsen munat

maissipuuro

Winter is coming here…

…ja minä kaipaan lämmittävää lohturuokaa: puuroa, perunamuussia, pastaa; hiilareita, suolaa ja rasvaa. Eräänä päivänä kun kaupasta löytyi vielä suppilovahveroita, päätin pyöräyttää meille illalliseksi polentaa paistetuilla sienillä. Suunnitelmat kuitenkin hieman muuttuivat, kun kaapista ei löytynytkään polentaa! Mieliteko oli ehtinyt jo syntyä, joten tartuin hätäpäissäni pussiin täysjyvämaissijauhoja. Voisiko niistä tehdä polentan tapaista puuroa? Todellakin voi. Ja jos kotoa löytyy japanilaista liemitiivistettä tsuyua, puuro kannattaa maustaa sillä. Ja päälle kannattaa vielä haudutella silkkisen valuva onsen muna!

Jump to Recipe

maissipuuro

Onsen munat

En ihan ole varma miten tähän yhtälöön päädyttiin, mutta mielessäni oli tuolloin pyörinyt syystä tai toisesta viitisen vuotta sitten (eipäs kun kuusi! Jaiks!) opettelemani onsen munat. Siis: japanilaiset onsen tamago uppomunat, jotka kypsennetään kuorineen pitkään kuumassa kylvyssä haudutellen silkkisen pehmeiksi ja hyytelömäisiksi (onsen = japanilainen kuuma lähde / kylpylä).

Tutustuimme Juuson kanssa maukkaassa liemessä lilluviin onsen muniin aikoinaan Punavuoren Kamomessa, ja hurahdin tuolloin hetkeksi tekemään niitä tiuhalla tahdilla. Vuosien varrella munat unohtuivat, muistuakseen nyt mieleeni juuri oikealla hetkellä 🙂 Pehmoiset onsen munat olivat nimittäin parmesaanilla silatun täysjyvämaissipuuron ja valkosipulisten sienien kaverina täydellisiä.

onsen muna

Tsuyu!

Onsen tamago tarjoillaan usein dashipohjaisessa liemessä, ja sain siitä idean maustaa maissipuuro japanilaisella liemipohja tsuyulla. Toimii! Tsuyu on keittiöni luottotuotteita ja käytän sitä yleismausteena kaikenlaisessa suolaisuutta ja umamia kaipaavassa kokkailussa. Olen kirjoitellut sen suloista ennenkin, löydät juttuni täältä. Tsuyu on siitä ihana tuote, että se on tiiviste ja siis lantrattivissa liemeksi, tai käytettävissä sellaisenaan intensiivisempänä dippinä. Lorottelen sitä milloin mihinkin: patoihin, liemiin, kastikkeisiin, dippeihin, marinadeihin… Huom! Tsuyu valmistetaan mm. soijakastikkeesta, kombusta, mirinistä ja katsuobushista (eli kuivatusta kalasta), eikä se siis ole vegaanista. Kasvissyöjälle suosittelisinkin siksi sen korvaamista tässä ohjeessa vaikkapa kombu- ja sienipohjaisella dashiliemellä, jonka voi maustaa soijalla ja ripauksella sokeria. Dashista lisää täällä!

Toki maissipuuro on ihanaa myös ihan kasvisliemeen tehtynä. Makua voi silloinkin buustata lorauksella soijakastiketta tai vaikka misotahnaa! Ja selvyyden vuoksi vielä: tarkoitan tässä nyt maissijauhoja, en maissitärkkelystä! Tuote jota tässä ohjeessa käytin, on Urtekramin täysjyvämaissijauho. Ja sen sijaan voit käyttää yllättäen … polentaa 😀

Ja nyt, pidemmittä puheitta (LOL) asiaan:

Maissipuuro, paistetut sienet & onsen munat

Pehmoista maissipuuroa, valkosipulin kanssa paistettuja sieniä ja kuumassa kylvyssä hyllyväksi kypsynyttä kananmunaa. Lämmintä lohturuokaa parhaimmillaan!
Laji lounas, päivällinen, välipala
Keittiö Fusion
Ruokavalio Vegetarian
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 25 minutes mins
Kokonaisaika 25 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

Maissipuuro:

  • 1½ dl täysjyvämaissijauhoa (esim. Urtekram)
  • 3 dl vettä
  • 3 dl kauramaitoa
  • 50 g (vegaanista) voita
  • ½ dl tsuyua
  • suolaa ja vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • ½-1 dl raastettua parmesaania (eli... maun mukaan :D)

Paistetut sienet:

  • 200 g sieniä
  • 1 iso keltasipuli
  • 3-6 kynttä valkosipulia
  • 50 g (vegaanista) voita
  • suolaa ja vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • ½ ruukkua salviaa (halutessasi)

Tarjoiluun:

  • 2 onsen -munaa / uppomunaa
  • tsuyua & ekstra neitsyt oliiviöljyä (maun mukaan)
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • raastettua parmesaania (maun mukaan)
  • salvianlehtiä (maun mukaan)

Ohjeet

  • Valmista ensin onsen -munat. Ohje niille löytyy täältä! Voit valmistaa puuron kaveriksi myös pehmeäksi keitettyjä kananmunia tai uppomunia.
  • Sillävälin kun munat kypsyvät, valmista maissipuuro ja paista sienet!
  • Kuori ja silppua valkosipuli sekä sipuli. Kuumenna paistinpannulla voi ja kuullota sipuli. Puhdista ja viipaloi sillä välin sienet. Jatka sipulin paistamista, kunnes sipuli saa väriä ja lisää pannulle sitten sienet.
  • Kuumenna pienessä kattilassa vesi ja kauramaito sekä tsuyu. Kun seos kiehahtaa, vispaa sekaan täysjyvämaissijauho vähän kerrallaan kokkareiden välttämiseksi. Keittele puuroa miedolla lämmöllä n. 8 minuuttia tai kunnes puuro on läpikypsää. Lisää tarvittaessa hieman vettä jos puuro meinaa paksuuntua liikaa. Mausta puuro lopuksi suolalla, pippurilla, voilla ja parmesaanilla.
  • Kun puuro on valmis ja sienet ruskistettu, lisää sienien sekaan reilusti salvian lehtiä. Mausta sienetkin suolalla ja pippurilla. Jos munat eivät ole vielä valmiita, pidä sienet ja puuro lämpimänä tarjoiluun asti.
  • Kun kaikki on valmista, jaa maissipuuro kahteen kulhoon. Annostele päälle sienet ja lisää kumpaankin kulhoon yksi muna. Viimeistele annokset parmesaanilla, tuoreella salvialla, mustapippurilla ja oliiviöljyllä. Itse tykkään lisätä annoksille vielä noin ruokalusikallisen tsuyua!
Huom:
Japanilaista liemitiivistettä tsuyua ei ole välttämättä helppo saada käsiinsä - voit myös jättää sen pois ja maustaa puuron sen sijaan lorauksella soijakastiketta ja ripauksella sokeria. Ja jos kotoa löytyy dashin ainekset (tai dashijauhetta), voit käyttää puuron nesteenä veden sijaan dashia! Hyvää puurosta tulee toki myös ihan vaan kasvisliemellä 🙂

Ps. Kylläpä tämä juttu oli nyt tällainen tajunnanvirtapläjäys. Huomaan että postaustahtini on auttamattomasti hidastunut aktiivisimmista ajoistani – nykyään juttujen tekeminen vie viikkoja, koska hion kuvia ja ohjeita ja niiden taustoituksia iäisyyden. Ehkä ei aina tarvitsisi? Tämän ohjeen rykäisin nyt julki ilman sen kummempaa kriittisyyttä, vaikka kuvatkin ovat hieman epätarkkoja (._.) Puurostakin tuli kuvauskerralla kokkareista kun en malttanut lisätä jauhoja vähän kerrallaan vispaillen………… mutta se oli silti HYVÄÄ! Joten toivottavasti tästäkin jutusta on silti iloa jollekulle teistä! Jos vaikka kaapista löytyy maissijauhoja, joille mietit käyttöä?

maissipuuro

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit Avainsanoilla: herkkusieni, kananmuna, kantarelli, maissijauho, onsen tamago, parmesaani, suppilovahvero, tatti, tsuyu

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
Edellinen artikkeli: « Iranilainen linssikeitto Adasi & #CookForIran -kampanja
Seuraava artikkeli: Hapanjuuri voitaikina »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Löytö: Nispero / lokvatti aka japaninmispeli
    Löytö: Nispero / lokvatti aka japaninmispeli

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋 2-3 t Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋

2-3 tsp matcha
2 tbsp yuzu juice
3 tbsp white tahini
2 tbsp light soy sauce
1 small clove of garlic
¼ tsp toasted sesame oil
1-1½ tsp agave syrup
salt to taste

Full recipe on my blog!

🌿🌿🌿

Kävin tänään @ahlbergin_puutarha lla ostamassa partsille syötäviä kukkia ja yrttejä: shisoa ja minttua, sekä kuvan ihanaa ketunleivän kirpsakkaa kesäbegoniaa. Ihanaa kun voi taas hakea omalta partsilta vaikka joka lautaselliseen jotain tuoretta, raikasta ja kaunista!!!

Kaikki edellämainittu sopii muuten erinomaisesti kuvan matchakastikkeessa pyöritettyihin nuudeleihin (ohje blogissa) 💚

Oon yrittänyt opetella juomaan vihreää teetä kun tiedän se olevan niin kovin terveellistä ... muttaaaaa toistaiseksi paremmin uppoaa kyllä vielä tällaiset teellä maustetut ruuat 🥲 kertokaas teenjuojat, mitä vihreää teetä suosittelette? 

#matcharecipes #matcha #sobanoodles #ihavethisthingwithgreen #recipeoftheday #recipesharing
Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S2 needs a worthy dinner plan! 🍄🧟‍♀️

PS. No spoilers pls

#lionsmanemushroom #siiliorakas #mushroomsofinstagram #sienet #dinnerplans #thelastofus2 #texthursdays #getminimal #ofsimplethings
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään