• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

9.4.2023

Hedelmäinen tomaattisalaatti

hedelmäinen tomaattisalaatti

Hedelmäinen tomaattisalaatti on kuin kesä lautasella. Auringon lämpö, makeus ja mehukkuus, hikikarpalot, ja nenänpäätä pistelevä polte…

Kesä tule jo!

Taannoinen takatalvi sai tuskastumaan. Kesä, tule jo!!! Sulavan lumen ääntä janoten marssin Hakaniemen kauppahalliin ja annoin itselleni luvan ostaa mitä mieli tekee. Vaikka ulkona on talvi, voi lautasella sentään olla kesä. Hallin luomupuodista mukaan tarttui liuta kumkvatteja – tämäpä iloinen yllätys! Niitä ei ole näkynyt koko talvena missään. Merja Valon puodista taas löytyi kauniin punaisia endiivejä sekä tahmean tuoretta valkosipulia, jota nuuskuttelin tyytyväisenä kotimatkalla. Jotain kuitenkin puuttui, joten piipahdin vielä lähikauppaan. Koriin päätyi rasia ananaskirsikoita, tuoretta chiliä, Nams-tomaatteja ja Cantaloupe-melonia. Ja pikkuhiljaa hedelmäinen tomaattisalaatti alkoi piirtymään mieleeni ♥

Jump to Recipe

tomaattisalaatti

ruokakuvaus

Unelmien salaatti

Vietin illan tyytyväisenä keräämääni saaliseeni, visioiden mielessäni unelmieni kesäsalaattia: kypsiä meheviä tomaatteja, raikkaan aromaattisia kumkvatteja, makeaa melonia ja pirteitä ananaskirsikoita. Ihanan kitkerää punaista endiiviä, sopivasti potkivaa chiliä ja kultaiseksi paistettua valkosipulia. Ja liemi, jota vaikka joisi! Yuzumehua, kombu-tsuyua, kalakastiketta, valkosipulin paistoöljyä.

Aaaaahhhhhh h h h  h   h  !    !    !

Ajatuksissani rakentuva raikas, suolainen, hapan ja makea hedelmäinen tomaattisalaatti toi yhtäkkiä elävästi mieleen kesän 2016, jolloin Suomen valtasi #SEKSIHELLE. Linkin takaa löydät muinaisen kulinaristisen tulkintani tuosta kesästä – tulkinnan, jonka löysin täysin sattumalta vasta vuosia myöhemmin Iltasanomista otsikolla “Suosikkibloggarin ohje – tältä maistuu seksihelle”. Se oli hyvä kesä, ja se oli hyvä salaatti.

ruokakuvaus

ruokakuvaus

rehurakkaus & ruokakuvaus

Vietin seuraavana päivänä tovin jos toisenkin ihaillen ja kuvaten raaka-aineitani. Tai no, jos ihan totta puhutaan, tovi jos toinenekin = koko päivä. Minulle tapahtuu tällaista usein, sillä eihän sitä voi antaa itsensä ostella mitä vaan ihanaa ja sitten kieltää itseään kuvaamasta ostoksia?

Kun on ruokakuvaukseen hurahtanut ja rakastaa erityisesti ns. rehuja, ei himottua salaattia voi ikävä kyllä tehdä, ennen kuin sen raaka-aineet on kuvattu mahdollisimman monesta eri kuvakulmasta. Salaattia ei myöskään voi syödä ennen kuin sekin on kuvattu. Toisinsanoen, nälkä oli aikamoinen, kun lopulta pääsin annokseni kimppuun.

ananaskirsikka resepti

Confessions of a veggie lover

Kirjoitin tuon kuvauspäivän tapahtumista lyhyen, tässäkin jutussa esiintyvillä valokuvilla kuvitetun tarinan otsikolla “Mind:full”. Tarina julkaistaan huhtikuun 17. päivä ystäväni Evan kuratoimassa ja toimittamassa Creative by Nature journalissa. PDF-julkaisu on luettavissa ilmaiseksi tilaamalla Evan Fleur Rustique – uutiskirje, jonka kautta saat myös Evan tekemiä Lightroom presettejä (joilla saadaan muokattua yhdellä napinpainalluksella kuvaan tietty tyyli).

Kirjoitin muuten saman journalin syksyllä 2022 julkaistuun, Creative with nature -numeroon tekstin, jonka julkaisin nyt myös itse, sivustoni englanninkielisellä puolella. En koe kirjoittamisen olevan mitenkään suuria vahvuuksiani, mutta on ollut valtavan hauskaa kirjoittaa hieman luovempaa tekstiä! Myötähäpeä omaa kirjoitusta kohtaan on jo ehtinyt iskeä tuon syksyisen tekstin kohdalla, mutta uudesta jutusta olen vielä tässä vaiheessa suorastaan ylpeä. Lupaan julkaista senkin ennenpitkää myös täällä.

tomaattisalaatti

Unelmieni salaatti

Mutta nyt takaisin asiaan Unelmieni Salaatti: se on siis tällainen hedelmäinen tomaattisalaatti, jossa yhdistyy kesän maut, auringon lämpö, makeus ja mehukkuus, hikikarpalot ja nenänpäätä pistelevä polte. Toivottavasti siitä on yhtä paljon iloa teille kuin siitä on ollut meille!

Hedelmäinen tomaattisalaatti

Hedelmäinen tomaattisalaatti on ihana yhdistelmä makeaa, raikasta, hapanta ja tulista: tomaatteja, cantaloupe-melonia, ananaskirsikoita, kumkvatteja, endiiviä, chiliä ja paistettua valkosipulia yuzu-tsuyuliemessä.
Laji alkuruoka, lisuke, lounas, salaatti, välipala
Avainsana salaatti
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Kokkausaika 10 minutes mins
Kokonaisaika 20 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 3 isoa kypsää tomaattia
  • 300 g Cantaloupe-melonia (tai hunajamelonia)
  • 100 g ananaskirsikoita
  • 10 kumkvattia (tai limekvattia)
  • 2 (punaista) endiiviä (eli salaattisikuria)
  • 5-6 isoa valkosipulinkynttä (tai 2 yksikyntistä)
  • 1 dl oliiviöljyä

Liemi:

  • ½-1 mieto punainen chili
  • 2 rkl yuzumehua (tai limetin mehua)
  • 2 rkl kombu tsuyua (tai 1 rkl vaalea soijakastiketta + 1 rkl miriniä)
  • 3 rkl valkosipulin paistoöljyä
  • 2 tl kalakastiketta (tai vegaanista kalakastiketta, tai suolaa maun mukaan)
  • 1 tl agavesiirappia

Ohjeet

Rapeaksi paistettu valkosipuli:

  • Kuori ja viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Pyri tasalaatuisuuteen! Kuumenna pienessä kattilassa oliiviöljy keskilämmölle, ja lisää kattilaan valkosipuli. Paista valkosipuli kullanruskeaksi välillä sekoitellen. Varo paistamasta valkosipulia liian tummaksi ettei se muutu kitkeräksi! Siivilöi valkosipuli öljystä mieluummin hieman liian aikaisin kuin yhtään liian myöhään. Levitä valkosipulilastut talouspaperin päälle valumaan ja jätä valkosipulinmakuinen öljy jäähtymään.

Valmistelut:

  • Kuori, pese ja halkaise ananaskirsikat. Pese kumkvatit ja viipaloi ne ohuelti. Poista siemenet! Poista siemenet ja kuori myös melonista ja kuutioi se suupalakokoisiksi paloiksi. Lohko tomaatit ja silppua vielä endiivi.
  • Hienonna haluamasi määrä chiliä (poista chilistä ensin halutessasi siemenet). Sekoita chili, yuzumehu, kombu tsuyu, kalakastike ja agavesiirappi valkosipuliöljyn kanssa. (Et tarvitse tähän kaikkea valkosipuliöljyä, säästä loput muuhun ruuanlaittoon ja säilytä öljy jääkaapissa!)
  • Annostele kaikki salaatin raaka-aineet kahdelle lautaselle. Valuta päälle kastike ja ripottele annoksille rapeat valkosipulilastut. Tarjoile heti!
Huom:
  • Kombu tsuyu on japanilainen liemipohjatiiviste, jota laimentamalla tehdään vaikkapa keittopohja. Tsuyua käytetään myös sellaisenaan dippinä. Kombu tsuyu sopii kasvissyöjille ja vegaaneille, kun varmistat ettei sen seassa ole katsuobushia eli kalaa.
  • Jos et saa käsiisi tsuyua, voit korvata sen yksinkertaisesti, yhdistämällä 1 osa vaaleaa soijakastiketta ja 1 osa miriniä. Vielä parempi vaihtoehto on toki tehdä oma tsuyu, joho tarvitset muutaman raaka-aineen enemmän. Ohje sille löytyy vaikkapa täältä!
  • Kalakastikkeen voi vaihtaa vegaaniseen kalakastikkeeseen, tai ihan vain suolaan. Hieman samankaltaista terävän funkyä suolaisuutta tuo liemeen myös suolaan säilöttyjen sitruunoiden suolaliemi!
  • Jos et saa käsiisi kumkvatteja, myös limekvatit eli kuorineen syötävät snack sitruunat sopivat ohjeeseen! Jos kumpiakaan ei ole saatavilla, salaattiin voi laittaa muita sesongissa olevia sitruksia. Myös suolattu sitruuna toimii ohjeessa, sitä käyttäessä määrä pitää toki olla huomattavasti pienempi ja liemen suolaisuutta kannattaa laskea reilusti.

tomaattisalaatti

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Merenelävät, Reseptit, ruokakuvaus, Vegaaniset Avainsanoilla: ananaskirsikkka, cantaloupe-meloni, endiivi, hedelmäsalaatti, kalakastike, kumkvatti, salaatinkastike, salaatti, salaattisikuri, tomaatti, tsuyu, valkosipuli, yuzu

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Punainen endiivisalaatti
Seuraava artikkeli: Adonis-cocktail »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Who's up for fruity tomato salad with yuzu-tsuyu b Who's up for fruity tomato salad with yuzu-tsuyu broth + lots of golden fried garlic chips?

🌼🌼🌼
This is one of my favorite recipes this year and it's perfect for summer. You can find it on my website!

Hedelmäinen tomaattisalaatti yuzu-tsuyu vinegretillä löytyy blogista toki myös suomeksi.
🌼🌼🌼

Read about the backstory of these images in the latest issue of @creativebynaturejournal
by @fleurrustique - I actually just got to hug Eva for the first time in three years 🫶 love her and her work and I highly recommend everyone to follow her if you don't already!
•
•
•
•
#creativebynaturejournal #rehurakkaus #salaatti #reseptivinkki #hedelmäsalaatti #tomaatti #hedelmät
#tomatosalad #summeronaplate #summersalad #foodblogfeed #recipeoftheday #saladideas #foodiefeature #foodfluffer
#hautescuisines #foodartblog
#foodstylingandphotography #eeeeats #aseasonalshift #mystoryoflight #buzzfeast #mycommontable #myopenkitchen
Hot tip: osta kesäkukat luomuna niin syöt koko k Hot tip: osta kesäkukat luomuna niin syöt koko kesän kuin keijukaiset! 🧚‍♀️🌼

Kävin taannoin @luomumerkki Pro luomu PR-brunssilla @ahlbergin_puutarha ja nostimme yhdessä maljan luomulle! Luomua ostamalla tuet luonnon monimuotoisuutta ja kestävää ruoantuotantoa - ja tosiaan, voit syödä enemmän kukkaisruokaa.

Syötäviä kesäkukkia on monelle tutun orvokin lisäksi esim.
• krassi
• samettikukka
• ruiskaunokki
• malva
• ruusu
• kehäkukka
• begonia

Begonia maistuu aivan ketunleivältä ja on ihanan mehukas 😘👌 Meidän parvekkeella pönöttää tämän kesän punainen ja vihreä shiso, thaibasilika*, begonia* ja orvokki*. Meinasin tosin viedä äitini synttäriostoksille Ahlbergille ja samalla napata mukaan vielä ekan kuvan tummalehtisen kaunottaren! Tunnistatko mikä kasvi on kyseessä? Vikassa kuvassa vastaus!

#proluomu PR tilaisuus, *merkityt tuotteet + tokavikan kuvan saatu 🙏 kiitos @ahlbergin_puutarha ! Brunssista vastasi @harman_rati - lämmin suositus heidän luomuherkuilleen, mikäli olet Järvenpään suunnalla!

#proluomu #luomumerkki #ahlbergin_puutarha #luomuruoka #luomutila #kesäkukat #syötävätkukat #shiso #begonia #parvekeviljely #puutarha #ediblegarden #edibleflowers #floralfood #gardentotable #härmänrati
Behind the scenes 💚 Greengage still life Huome Behind the scenes 💚 Greengage still life

Huomenna raotan tätäkin enemmän verhoja ruokablogauksen ja -kuvauksen toiselle puolelle, kun puhun aamulla @helsinki_cm tapahtumassa @designmuseo_fi teemasta "ACCEPTANCE". 

En tiedä kumpi jännittää enemmän: se, tuleeko paikalle ketään, vai se, että tulee 😆

#creativemornings #seekinspirecreate #behindthescenes #greengage #greenplum #stilllifegallery #foodstilllife #storyofmytable #myseasonaltable #luumut #rehurakkaus #ruokareels #ruokakuvaus #foodiereels #foodphotographyandstyling #foodreels #onthetablefood #ourfoodstories #instagramvsreality #ihavethisthingwithgreen
On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään