• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

3.5.2018

Vadelmainen keltajuurisalaatti & salaatinkastike x 8

keltajuurisalaattiVadelmainen keltajuurisalaatti = lopputalven väriterapiaa

Ruokavalioni on koostunut viime aikoina pitkälti parsasta, kun ei ole paljon muuta tehnyt mieli! Laitetaanpa silti tänään jakoon tämä ihanan keväinen ja värikäs keltajuurisalaatti, jota söin tosin itse edellisen kerran silloin, kun lumi peitti vielä maan.

Lopputalvesta minulle iskee aina armoton värikkään ruuan himo. Vihreän himo tulee vasta sen jälkeen. Ensin on saatava heleitä ja raikkaita, aurinkoisen värisiä salaatteja, ja vasta sitten aletaan suurkuluttamaan esim. parsaa.  Tuohon värien himoon syntyi siis helmikuussa tämä vadelma-keltajuurisalaatti ♥

Keltajuuri ja vadelma ovat oivallinen makupari siinä missä väriparikin. Keltajuuren maanläheinen maku ja mieto makeus saavat raikkautta vadelmasta ja kun mukaan heittelee muutamat pippuriset versot ja rouskuvat retiisit, ollaan jo aika lähellä minun salaattitaivastani. Jotta vadelmainen keltajuurisalaatti olisi aavistuksen ruokaisampi, lisään siihen mieluusti jotain pähkinöitä. Tällä kertaa pistaasia! (Valintaan saattoi muuten vaikuttaa ihan vähän enemmän pistaasin väri kuin maku 😀 )

keltajuurisalaatti

"vadelmakastike

Kastike tälle salaatille surautetaan vadelmista ja sherryviinietikasta. Käytän paljon sekä tuoreita että kuivattuja marjoja salaatinkastikkeiden pohjana ja tätä nimenomaista ohjetta voikin soveltaa myös muihin marjoihin. Esim. mustikka tai karhunvatukka ja balsamico on oivallinen yhdistelmä!

Itseasiassa on aika hassua, että blogistani löytyy nykyään jo ihan varteenotettava valikoiva vähän kokeellisempiakin salaatinkastikkeita, kun en salaattiini kastiketta suvainnut laittaa kuin vasta parikymppisenä! Pitkään minulle kelpasi salaatti vain ilman soosseja ja senkin jälkeen lähinnä vain tosi perinteinen sinappikastike tai sitten jonkinlainen makeahko balsamico-vinegretti. Mutta tässä sitä nyt ollaan, totaalisessa salaatinkastikekoukussa!

Tsekatkaapa huviksenne, minkälaisia salaatinkastikeviritelmiä keittiöstäni löytyy:

  • Rosmariini-glögikastike
  • Greippi-tahinikastike
  • Umaminen hapankaalikastike
  • Karamellisoitu saksanpähkinävinegretti
  • Kimchivinegretti
  • Pirteä miso-kurkumakastike
  • Karpaloinen tonkatsu-kastike

keltajuuri

Vadelma-keltajuurisalaatti

Vegaaninen

2-4 annosta

600 g keltajuurta (n. 4 kpl keskikokoista keltajuurta)

n. 70 g erilaisia versoja, esim. sangoa, tatsoita, mizunaa, vesikrassia, suolaheinää…

150 g vadelmia

150 g retiisiä

n. 30 g pistaasipähkinöitä

ripaus suolaa ja mustapippuria

Sherryviinietikka-vadelmakastike

n. 1 dl

50 g vadelmia

1 tl Dijonsinappia

1-1½ rkl vaahterasiirappia

2 rkl sherryviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa, vastarouhittua mustapippuria

(sormisuolaa)

Keitä keltajuuret kypsiksi runsaassa vedessä. Kuori vielä lämpiminä ja viipaloi muutaman millin paksuisiksi viipaleiksi. Viipaloi ohuelti myös retiisit. Murskaa pistaasipähkinät kevyesti rikki ja revi vadelmat käsin pienemmiksi paloiksi.

Valmista kastike soseuttamalla kaikki ainekset yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista kastikkeen maku ja paksuus, ohenna tarvittaessa pienellä vesitilkalla ja lisää makeutta, mikäli kastike sitä mielestäsi tarvitsee.

Annostele lautasille keltajuuri, retiisit, vadelmat, versot sekä pistaasimuru. Lusikoi kastike annoksille. Mausta keltajuurisalaatti halutessasi vielä ripauksella sormisuolaa. Tarjoile heti!

keltajuurisalaatti"

vadelma salaatti

Ps. parsaruokien himoon kannattaa tsekata Hannan Soppa -blogin kokoama Ruokabloggaajien parhaat parsareseptit -juttu! Oma suosikkitapani valmistaa parsaa tänä keväänä on ollut uunissa paahtaminen. Parsan tyvet mehustan edelleen mieluiten ananaksen kera tai sitten keitän niistä liemen parsarisotolle tai -keitolle. Näin ei mene mitään tästä ihanasta herkusta hukkaan!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Vegaaniset Avainsanoilla: keltajuuri, pistaasi, retiisi, salaatinkastike, salaatti, sherryviinietikka, vadelma

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
Edellinen artikkeli: « Cocktailpiirakka japanilaisittain aka sushi-riisipiirakat
Seuraava artikkeli: Suklaapuuro mustalla tahinilla & vadelmilla »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯ If t Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯

If this were actually that greengage liqueur from my previous Reel I'd be crying over my clumsiness but ... luckily it's just tinted water 🤫 #foodstylingtricks

Ps. Fellow food photographers, please tell me this happens to you too?

Sharing this clip with #myediblecaptures hosted by @andreakoever "human touch" with @twosisterslivinglife

#foodiereels #foodphotographyreels
#foodphotographyandstyling #drinkstyling
#drinkphotography #umeshu #homemadeumeshu #greengages #plumliqueur #storyofmytable #handsinframe #myseasonaltable #foodreels #drinkreels #hautescuisines #foodblogfeed #imbibegram #myopenkitchen #foodfluffer #mycommontable #bloopers #lauantai #ruokareels
Pink on pink on pink (+ beige): 
• red endives
• snapdragons 
• pickled red onions
• vegan beurre noisette

"Hero the color PINK"
@veggie_intervention
@fodory.com_
@thesouthasiankitchen
@foodartproject 
#foodartmajaproject
#foodartproject

Ps. The recipe for vegan beurre noisette is on my blog! Ja suomeksi sieltä löytyy myös ohje tälle super simppelille salaatille 💓

#redendive #endive #endiivi #belgianendive #endiivisalaatti #salaattisikuri #rehurakkaus #leijonankita #ruskistettuvoi #edibleflowers #snapdragons #floralfix #hautescuisines #foodartblog #foodiefeature #beautifulcuisines #veggielove #foodstylingandphotography #justbehue #pinkfood #foodcloseup #Texthursdays
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään