Suklaapuuro mustalla tahinilla & vadelmilla

Näin äitienpäivän korvilla moni varmaan miettii, miten muistaisi omaa äitiään tänä vuonna. En tiedä kuinka monen äidille maistuu suklaa (omalleni ei) … mutta mikäli maistuu: mitäpä jos tarjoilisittekin tänä vuonna äidille sänkyyn vähän terveellisemmän suklaisen aamupalan?

Raakakaakaojauhetta ja kaakaonibsejä sisältävä suklaapuuro on sekä syntisen herkullista ollakseen aamupala, mutta myös super ravinteikas aloitus päivälle!

Tämä suklaapuuro ei tosin ole mitään sen kaltaista, mitä lapsuusmuistojeni mannaryyneistä valmistettu suklaapuuro oli. Tuota suklaapuuroa on nimittäin ainakin täällä särvitty koulun ruokalassa aikana, jolloin lautasellista ei saanut jättää kesken – halusit tai et. Muistoni tuosta puurosta eivät siis ole niitä parhaita…

Pohjana tälle puurolle onkin siksi lempipuuroni kaurapuuro. Mantelimaitoon keitettynä se maistuu myös vegaanille tai maitoallergiselle + no, ainakin omasta mielestäni mantelimaito nyt vaan on ihanaa! Puuro maustetaan superterveellisellä raakakaakaojauheella ja makeutetaan maun mukaan vaahterasiirapilla. Täyteläisyyttä ja ruokaisuutta puuroon saadaan pienellä nokareella kookosöljyä sekä lusikallisella mustaa tahinia. Viimeiseksi suklaapuuro peitetään runsaalla määrällä tuoretta ja raikasta vadelmaa – aika ihanaa, jos minulta kysytään!

Suklaapuuro = terveyspuuro?

Kaurapuuro on hyvä tapa aloittaa päivä monestakin syystä ja tuoreiden marjojen terveellisyys perusteluja tuskin kaipaa. Mitä tulee sen sijaan trendirasva kookosöljyyn, sen voi halutessaan jättää pois tai vaihtaa johonkin muuhun kasviöljyyn. Itse käytän kookosöljyä, koska pidän sen mausta; sen oletettuihin terveysvaikutuksiin en osaa ottaa sen kummemmin kantaa.

Tahini sisältää kaikissa muodoissaan mm. kalsiumia ja magnesiumia. Musta tahini on valintani, kun haluan annokseen hieman dramatiikkaa, mutta näyttäisivätpä mustat seesaminsiemenet esim. tämän lähteen mukaan olevan jopa hieman ravinteikkaampia kuin vaaleat. Kokonaisista seesaminsiemenistä valmistettu tahini on makusyistä tosin oma valintani aina, kuorituista vaaleista seesaminsiemenistä valmistettua tahinia harvemmin käytän.

Raakakaakao

Raakakaakao sisältää mm. rutosti magnesiumia sekä reilusti rautaa, kromia, sinkkiä, rikkiä ja kuparia. Kun kaakaopapua ei ole kuumennettu, se sisältää myös paljon E- ja C-vitamiineja. Kaikki tämä kuulostaa jo aika hyvälle (vaikken kaikkia edellämainittujen ravinteiden funktiota ihan tiedäkään)! Bonuksena raakakaakaossa on kuitenkin vielä erilaisia aivojen mielihyvää tuottaviin välittäjäaineisiin vaikuttavia ainesosia ja rakennusaineita (esim. serotoniinia). Tämän vuoksi vissiin niitä raakasuklaapaketteja markkinoidaankin siis lemmenruokana?

Lisäksi sokeroidun ja enemmän prosessoidun bulkkikaakaojauheen sijaan raakakaakao on usein myös eettisempi valinta (kaakaonviljelyyn liittyvästä problematiikasta voit lukea lisää esim. Reilun kaupan sivuilta). Oli suklaapuuron terveysvaikutuksista siis mitä mieltä hyvänsä, on tämä puuro reilun kaupan raakakaakaota käytettäessä ainakin vähän paremman omantunnon suklaapuuro! (Eettistä kaakaota käyttävistä valmistajista lisää taas esim. täällä)

Pieni varoituksen sana tähän väliin vielä muutoin niin mainiosta raakakaakaosta:

• Ensinnäkin, kaakaonibsit ovat maultaan hieman kitkeriä. Tämä on tuskin suuri yllätys kellekään, joka on maistanut sokeroimatonta kaakaojauhetta! Niitä kannattaa siksi tottumattoman laittaa puuroon aluksi vähän kerrallaan.
• Toiseksi, raakakaakaossa on oksaalihappoa, joka sitoo kehosta kalsiumia. Raakakaakaon liiallista käyttöä tulee siksi välttää ja huolehtia sitä nauttiessa kalsiumin saannista (jota siis löytyy tässä puurossa mantelimaidosta ja tahinista). Sekä raakakaakojauheen että kaakaonibsien suositeltu päiväannos on 1–3 rkl.

Suklaapuuro mustalla tahinilla ja vadelmilla

1½ dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita

1½ dl vettä

1½ dl mantelimaitoa

1 rkl kookosöljyä / muuta kasviöljyä

½-1 rkl raakakaakaonibsejä

1-1½ rkl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa

Tarjoiluun:

1-2 rkl vaahterasiirappia (tai agavesiirappia tms.)

n. 1 rkl mustaa tahinia

kourallinen vadelmia

Kiehauta vesi ja mantelimaito. Sekoita mukaan kaurahiutaleet ja keitä miedolla lämmöllä puuro kypsäksi (keitinaika riippuu käyttämistäsi kaurahiutaleista). Sekoita valmiiseen puuroon öljy, haluamasi määrä kaakaonibsejä sekä raakakaakaojauhetta. Mausta puuro ripauksella suolaa sekä lorauksella vaahterasiirappia.

Annostele puuro lautaselle ja valuta päälle lusikallinen mustaa tahinia sekä vielä pieni loraus vaahterasiirappia. Tarjoile tuoreiden vadelmien kera.