Tyrni & avokado smoothiekulho

Tyrni & avokado smoothiekulho
tyrni & avokado smoothiekulho

avokado smoothiekulhoTyrni + avokado + sur rur = pirteänraikas smoothiekulho

Hauska nähdä vanha tuttu!

Yksi blogihistoriani muinaisista postauksista palasi mieleeni, kun silmiini osui kaupassa tyrnimehu. Yhtäkkiä muistin, miten jossain vaiheessa söin jatkuvasti pakastetyrniä ja erityisesti blendattuna avocadon kanssa! Tyrni on superterveellistä ja avokado taas jo lapsuudesta asti suurta herkkuani … joten ei siinä sitten auttanut muu, kuin napata samantien käteen avocado ja pussillinen pakastetyrnejä ja suunnata kotiin surauttamaan pitkästä aikaa tätä raikasta välipalaherkkua.

Kun samalla kauppareissulla eteeni tupsahti pitkästä aikaa vielä salaattiorvokkikin, tuli nostalgisesta välipalahetkestä yhtäkkiä blogipäivityksen arvoinen tapaus. Innostuin nimittäin kuvaamaan kauniin annokseni ja samalla tajusin, että vaikka tyrnistä ja avokadosta surautettu smoothiekulho on minulle kirjaimellisesti vanha juttu, monelle teistä se voi ihan hyvin olla uusi juttu?

Tyrni & avokado smoothiekulho

2:lle

vegaaninen

1 kypsä reilun kokoinen kypsä avokado

100 g pakastetyrniä

½-1 dl vettä / appelsiinimehua / omenamehua tms.

1-2 rkl agavesiirappia / vaahterasiirappia tms.

(kourallinen tuoretta pinaattia tai salaattiorvokin lehtiä)

Tarjoiluun:

marjoja

syötäviä kukkia

Soseuta ensin jäiset tyrnit nestetilkan kanssa. Pyri siihen, että tyrnin siemenet murskaantuvat kunnolla, näin elimistösi saa siementen ravinteet käyttöönsä. Soseuta sitten mukaan avokado ja pinaatti/salaattiorvokin lehdet, mikäli käytät niitä. Makeuta seos vielä omaan makuusi sopivaksi esim. agavesiirapilla ja ohenna tarvittaessa vedellä/mehulla.

Tarjoile smoothiekulho tuoreiden marjojen ja syötävien kukkien kera.

"smoothiekulhoTyrni ja avokado, match made in heaven.

Tämä kombo on minusta ihana, koska avokado pyöristää ja pehmentää tyrnin kirpeyttä ja pieni määrä makeaa tasapainottaa happamuutta. Olen kova happaman ja kirpeän ystävä, pelkiltään ei mene minullekaan tuo supermarja tyrni 😀

Sanottakoon vielä sekin, että pakastetyrneistä tehtynä tämä smoothiekulho on melkein kuin kirpeämmän sorttinen sorbetti ♥

Ps. Dear Eki – ei kun siis Lukija- onks ookoo postata uudelleen ikivanha resepti?

Pps. Taisin juuri jäljittää syyn sille, että silmäni hakeutuivat kaupassa siihen tyrnimehupulloon: Hannan Soppa -blogin tyrnilatte kurkumalla.

50 views

Suklaapuuro mustalla tahinilla & vadelmilla

Suklaapuuro mustalla tahinilla & vadelmilla

suklaapuuro

Näin äitienpäivän korvilla moni varmaan miettii, miten muistaisi omaa äitiään tänä vuonna. En tiedä kuinka monen äidille maistuu suklaa (omalleni ei) … mutta mikäli maistuu: mitäpä jos tarjoilisittekin tänä vuonna äidille sänkyyn vähän terveellisemmän suklaisen aamupalan?

Raakakaakaojauhetta ja kaakaonibsejä sisältävä suklaapuuro on sekä syntisen herkullista ollakseen aamupala, mutta myös super ravinteikas aloitus päivälle!

suklaapuuro

Tämä suklaapuuro ei tosin ole mitään sen kaltaista, mitä lapsuusmuistojeni mannaryyneistä valmistettu suklaapuuro oli. Tuota suklaapuuroa on nimittäin ainakin täällä särvitty koulun ruokalassa aikana, jolloin lautasellista ei saanut jättää kesken – halusit tai et. Muistoni tuosta puurosta eivät siis ole niitä parhaita…

Pohjana tälle puurolle onkin siksi lempipuuroni kaurapuuro. Mantelimaitoon keitettynä se maistuu myös vegaanille tai maitoallergiselle + no, ainakin omasta mielestäni mantelimaito nyt vaan on ihanaa! Puuro maustetaan superterveellisellä raakakaakaojauheella ja makeutetaan maun mukaan vaahterasiirapilla. Täyteläisyyttä ja ruokaisuutta puuroon saadaan pienellä nokareella kookosöljyä sekä lusikallisella mustaa tahinia. Viimeiseksi suklaapuuro peitetään runsaalla määrällä tuoretta ja raikasta vadelmaa – aika ihanaa, jos minulta kysytään!

Suklaapuuro = terveyspuuro?

Kaurapuuro on hyvä tapa aloittaa päivä monestakin syystä ja tuoreiden marjojen terveellisyys perusteluja tuskin kaipaa. Mitä tulee sen sijaan trendirasva kookosöljyyn, sen voi halutessaan jättää pois tai vaihtaa johonkin muuhun kasviöljyyn. Itse käytän kookosöljyä, koska pidän sen mausta; sen oletettuihin terveysvaikutuksiin en osaa ottaa sen kummemmin kantaa.

Tahini sisältää kaikissa muodoissaan mm. kalsiumia ja magnesiumia. Musta tahini on valintani, kun haluan annokseen hieman dramatiikkaa, mutta näyttäisivätpä mustat seesaminsiemenet esim. tämän lähteen mukaan olevan jopa hieman ravinteikkaampia kuin vaaleat. Kokonaisista seesaminsiemenistä valmistettu tahini on makusyistä tosin oma valintani aina, kuorituista vaaleista seesaminsiemenistä valmistettua tahinia harvemmin käytän.

suklaapuuro

Raakakaakao

Raakakaakao sisältää mm. rutosti magnesiumia sekä reilusti rautaa, kromia, sinkkiä, rikkiä ja kuparia. Kun kaakaopapua ei ole kuumennettu, se sisältää myös paljon E- ja C-vitamiineja. Kaikki tämä kuulostaa jo aika hyvälle (vaikken kaikkia edellämainittujen ravinteiden funktiota ihan tiedäkään)! Bonuksena raakakaakaossa on kuitenkin vielä erilaisia aivojen mielihyvää tuottaviin välittäjäaineisiin vaikuttavia ainesosia ja rakennusaineita (esim. serotoniinia). Tämän vuoksi vissiin niitä raakasuklaapaketteja markkinoidaankin siis lemmenruokana?

Lisäksi sokeroidun ja enemmän prosessoidun bulkkikaakaojauheen sijaan raakakaakao on usein myös eettisempi valinta (kaakaonviljelyyn liittyvästä problematiikasta voit lukea lisää esim. Reilun kaupan sivuilta). Oli suklaapuuron terveysvaikutuksista siis mitä mieltä hyvänsä, on tämä puuro reilun kaupan raakakaakaota käytettäessä ainakin vähän paremman omantunnon suklaapuuro! (Eettistä kaakaota käyttävistä valmistajista lisää taas esim. täällä)

Pieni varoituksen sana tähän väliin vielä muutoin niin mainiosta raakakaakaosta:

  • Ensinnäkin, kaakaonibsit ovat maultaan hieman kitkeriä. Tämä on tuskin suuri yllätys kellekään, joka on maistanut sokeroimatonta kaakaojauhetta! Niitä kannattaa siksi tottumattoman laittaa puuroon aluksi vähän kerrallaan.
  • Toiseksi, raakakaakaossa on oksaalihappoa, joka sitoo kehosta kalsiumia. Raakakaakaon liiallista käyttöä tulee siksi välttää ja huolehtia sitä nauttiessa kalsiumin saannista (jota siis löytyy tässä puurossa mantelimaidosta ja tahinista). Sekä raakakaakojauheen että kaakaonibsien suositeltu päiväannos on 1–3 rkl.

Suklaapuuro mustalla tahinilla ja vadelmilla

1½ dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita

1½ dl vettä

1½ dl mantelimaitoa

1 rkl kookosöljyä / muuta kasviöljyä

½-1 rkl raakakaakaonibsejä

1-1½ rkl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa

Tarjoiluun:

1-2 rkl vaahterasiirappia (tai agavesiirappia tms.)

n. 1 rkl mustaa tahinia

kourallinen vadelmia

Kiehauta vesi ja mantelimaito. Sekoita mukaan kaurahiutaleet ja keitä miedolla lämmöllä puuro kypsäksi (keitinaika riippuu käyttämistäsi kaurahiutaleista). Sekoita valmiiseen puuroon öljy, haluamasi määrä kaakaonibsejä sekä raakakaakaojauhetta. Mausta puuro ripauksella suolaa sekä lorauksella vaahterasiirappia.

Annostele puuro lautaselle ja valuta päälle lusikallinen mustaa tahinia sekä vielä pieni loraus vaahterasiirappia. Tarjoile tuoreiden vadelmien kera.

suklaapuuro

 

168 views

Vadelmainen keltajuurisalaatti & salaatinkastike x 8

Vadelmainen keltajuurisalaatti & salaatinkastike x 8

keltajuurisalaattiVadelmainen keltajuurisalaatti = lopputalven väriterapiaa

Ruokavalioni on koostunut viime aikoina pitkälti parsasta, kun ei ole paljon muuta tehnyt mieli! Laitetaanpa silti tänään jakoon tämä ihanan keväinen ja värikäs keltajuurisalaatti, jota söin tosin itse edellisen kerran silloin, kun lumi peitti vielä maan.

Lopputalvesta minulle iskee aina armoton värikkään ruuan himo. Vihreän himo tulee vasta sen jälkeen. Ensin on saatava heleitä ja raikkaita, aurinkoisen värisiä salaatteja, ja vasta sitten aletaan suurkuluttamaan esim. parsaa.  Tuohon värien himoon syntyi siis helmikuussa tämä vadelma-keltajuurisalaatti ♥

Keltajuuri ja vadelma ovat oivallinen makupari siinä missä väriparikin. Keltajuuren maanläheinen maku ja mieto makeus saavat raikkautta vadelmasta ja kun mukaan heittelee muutamat pippuriset versot ja rouskuvat retiisit, ollaan jo aika lähellä minun salaattitaivastani. Jotta vadelmainen keltajuurisalaatti olisi aavistuksen ruokaisampi, lisään siihen mieluusti jotain pähkinöitä. Tällä kertaa pistaasia! (Valintaan saattoi muuten vaikuttaa ihan vähän enemmän pistaasin väri kuin maku 😀 )

keltajuurisalaatti

"vadelmakastike

Kastike tälle salaatille surautetaan vadelmista ja sherryviinietikasta. Käytän paljon sekä tuoreita että kuivattuja marjoja salaatinkastikkeiden pohjana ja tätä nimenomaista ohjetta voikin soveltaa myös muihin marjoihin. Esim. mustikka tai karhunvatukka ja balsamico on oivallinen yhdistelmä!

Itseasiassa on aika hassua, että blogistani löytyy nykyään jo ihan varteenotettava valikoiva vähän kokeellisempiakin salaatinkastikkeita, kun en salaattiini kastiketta suvainnut laittaa kuin vasta parikymppisenä! Pitkään minulle kelpasi salaatti vain ilman soosseja ja senkin jälkeen lähinnä vain tosi perinteinen sinappikastike tai sitten jonkinlainen makeahko balsamico-vinegretti. Mutta tässä sitä nyt ollaan, totaalisessa salaatinkastikekoukussa!

Tsekatkaapa huviksenne, minkälaisia salaatinkastikeviritelmiä keittiöstäni löytyy:

keltajuuri

Vadelma-keltajuurisalaatti

Vegaaninen

2-4 annosta

600 g keltajuurta (n. 4 kpl keskikokoista keltajuurta)

n. 70 g erilaisia versoja, esim. sangoa, tatsoita, mizunaa, vesikrassia, suolaheinää…

150 g vadelmia

150 g retiisiä

n. 30 g pistaasipähkinöitä

ripaus suolaa ja mustapippuria

Sherryviinietikka-vadelmakastike

n. 1 dl

50 g vadelmia

1 tl Dijonsinappia

1-1½ rkl vaahterasiirappia

2 rkl sherryviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa, vastarouhittua mustapippuria

(sormisuolaa)

Keitä keltajuuret kypsiksi runsaassa vedessä. Kuori vielä lämpiminä ja viipaloi muutaman millin paksuisiksi viipaleiksi. Viipaloi ohuelti myös retiisit. Murskaa pistaasipähkinät kevyesti rikki ja revi vadelmat käsin pienemmiksi paloiksi.

Valmista kastike soseuttamalla kaikki ainekset yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista kastikkeen maku ja paksuus, ohenna tarvittaessa pienellä vesitilkalla ja lisää makeutta, mikäli kastike sitä mielestäsi tarvitsee.

Annostele lautasille keltajuuri, retiisit, vadelmat, versot sekä pistaasimuru. Lusikoi kastike annoksille. Mausta keltajuurisalaatti halutessasi vielä ripauksella sormisuolaa. Tarjoile heti!

keltajuurisalaatti"

vadelma salaatti

Ps. parsaruokien himoon kannattaa tsekata Hannan Soppa -blogin kokoama Ruokabloggaajien parhaat parsareseptit -juttu! Oma suosikkitapani valmistaa parsaa tänä keväänä on ollut uunissa paahtaminen. Parsan tyvet mehustan edelleen mieluiten ananaksen kera tai sitten keitän niistä liemen parsarisotolle tai -keitolle. Näin ei mene mitään tästä ihanasta herkusta hukkaan!

159 views

Keltajuuri-viikuna-vadelmasalaatti paahdetulla valkosuklaamurulla

by Juulia 4 Comments
Keltajuuri-viikuna-vadelmasalaatti paahdetulla valkosuklaamurulla
DSC_0461

Kyllä vaan, tässä annoksessa on valkosuklaata!

Olenhan muistanut toitottaa, kuinka paljon rakastan haasteita (olen)? No NYT oli ehkä elämäni hauskin haaste: sain pyynnön kehitellä Fazerin leivontasuklaille luovia käyttötarkoituksia esim. brunssia varten. On ilmeisen selvää, että suklaasta tehdään useimmiten makeaa – eikä se ole haaste eikä mikään. Päätinkin siksi keksiä suklaille ainakin yhden suolaisen käyttötarkoituksen… ja lopultahan niitä tuli keksittyä muutamakin, mutta tämä paahdetun valkosuklaan käyttäminen keltajuuri-viikuna-vadelmasalaatissa on ehdoton suosikkini.

DSC_0263

Kokkiohjelmia aktiivisesti seuraavat ovat ehkä nähneet, kuinka valkosuklaata paahdetaan, ja onpa se ainakin minulle tullut ravintolassakin vastaan. Valkosuklaa on sellaisenaan itselleni turhan imelää, mutta paahdettuna sen aromi ja koostumus muuttuu kiinnostavammaksi ja moniulotteisemmaksi. Niinpä lähdin nyt kehittelemään reseptiä paahdetun valkosuklaan ympärille.

20150218_143947

Valkosuklaan paahtaminen on aika helppoa, kunhan valitsee mahdollisimman rasvaisen suklaan – Fasun valkoisen leivontasuklaan rasvaprosentti yltääkin sopivasti yli kolmenkymmenen (mitä tässä tarkoituksessa olisi minimi).

Valkosuklaa paloitellaan leivinpaperille, ja lykätään matalaan lämpöön. Tutkimalla interwebin ihmeellistä maailmaa, löysin ohjeen, jossa käskettiin laittaa suklaa 120 asteeseen 30-60 minuutiksi, ja sekoitella suklaata kymmenen minuutin välein. Kun suklaata sekoittaa paahtumisen aikana, se pysyy sileänä ja paahtuu tasaisesti. Tällä tavoin käsitelty valkosuklaa muuttuu pikkuhiljaa kinuskin väriseksi, ja sen voi antaa jähmettyä takaisin kimpaleeksi tai käyttää sellaisenaan sulana, vaikkapa jäätelön kastikkeena.

Jos suklaan antaa kuitenkin paahtua hieman pidemmälle, se muuttuu rapeaksi ja murumaiseksi. Minä sain tämän aikaan hieman korkeammassa lämmössä (150 astetta), ja aikaa tähän taisi kulua reilu vartti. Tarkkana tosin saa olla, ettei suklaa pääse palamaan! Jäähtynyt valkosuklaa on helppo murentaa, ja se säilyy huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa viikkotolkulla. Ja kyllä, se sopii VAIKKA MIHIN (testasin murua jopa parsakaalisalaatin kaverina!)

DSC_0376

DSC_0389

valkosuklaa ja keltajuuri ne yhteen soppii

Keltajuuri-viikuna-vadelmasalaatti valkosuklaamurulla 4:lle

500 g kelta-/raita-/punajuuria

150 g tuoreita vadelmia

4 tuoretta viikunaa

70 g tuoretta babypinaattia

50 g fetajuustoa (mieluusti vuohenmaitoon tehtyä)

4 rkl paahdettua valkosuklaamurua

loraus oliiviöljyä

DSC_0394

kastikkeeseen:

puolet vadelmista

2 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl hunajaa

2 rkl oliiviöljyä

ripaus suolaa, vastajauhettua mustapippuria

20150221_151228

Kastikkeen voi survoa haarukalla, mutta erityisen ihana ja ilmava siitä tulee blenderissä.

Pese ja siisti keltajuuret (leikkaa tyvi siistiksi ja poista vaurioituneet kohdat). Laita keltajuuret öljylorauksen kanssa uunivuokaan, ja paahda 200 asteessa noin tunti, tai kunnes ne ovat kypsiä. Pese viikunat ja pinaatti ja kuivaa ne hellävaroen. Lohko viikunat neljään, ja jaa pinaatti sekä viikunat neljälle lautaselle. Ota puolet vadelmista sivuun, ja survo loput haarukalla. Lisää survokseen oliiviöljy, hunaja, etikka ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.

DSC_0432

Vallila Interiorin Cacao Fabrik sopii tänään keittiööni kuin (suklaa)nappi nenään!

Kun juurekset ovat hieman jäähtyneet, voit halutessasi kuoria ne. Minut on kasvatettu kotona syömään juurekset ja perunat kuorineen, joten itse skippaan kuorimiset! Lohko juurekset lautasille. Murustele päälle vuohemaitofeta, pirskottele vadelmakastike ja lisää lopuksi vielä tuoreet vadelmat sekä paahdettu valkosuklaamuru. Ripaus suolaa ja vastarouhittua mustapippuria vielä ja A VOT!!!

DSC_0453

DSC_0442

valkosuklaasalaatti

Salaatti maistui myös viimesunnuntaisella brunssilla. Kuva: Viena / Luukkuja

Yhteistyössä Vallila Interior, Fazer ja Asennemedia

149 views