Hetkeksi pataruuista ja punaviinistä tarpeeksi saaneena kaivelin kuva-arkistojani ja törmäsin KESÄÄN: salaattia salaatin perään, toinen toistaan raikkaampia, värikkäämpiä ja mehukkaampia, uijui!
Erityisesti silmiini osui loppukesästä kyläilijöille tarjoamani varsin yksinkertainen feta-vesimelonisalaatti, jota maustoi za’atar, ihanan kirpakka sumac sekä granaattiomen (niin -siemenet kuin -siirappikin). Salaatti sisälsi muitakin lempiraaka-aineitani: fenkolia, raikasta kurkkua ja minttua, eikä näitä kuvia kauaa tarvinnut katsella, kun teki mieli jo lähteä kauppaan katsomaan löytyisivätkö sieltä samat raaka-aineet näin marraskuun korvallakin.
Kurkistus Satokausikalenteriin ja tiedän, että vesimelonikausi on juuri loppumassa, mutta granaattiomenakausi sen sijaan alkamassa. Nyt on siis täydellinen hetki tämän makuyhdistelmän uusinnalle 🙂
Vesimeloni & za’atar -fetasalaatti 4:lle
puolikas minivesimeloni tai noin neljännes normaalinkokoista
puolikas kotimainen kurkku
1 fenkoli
1 granaattiomenan siemenet
200 g laadukasta lampaanmaitofetaa
1 sitruuna
1 mintturuukku
2 rkl za’atar -mausteseosta*
2 rkl sumacia*
(ripaus suolaa)
Tarjoiluun:
4 rkl granaattiomenasiirappia
2 rkl oliiviöljyä
Suikaloi fenkoli ohueksi (itse käytän tässä hommassa mandoliinia), säästä sen vihreät latvat tarjoiluun. Irrottele granaattiomenasta siemenet varovasti kulhoon, kerää hedelmästä irtoava mehu samalla myös talteen. Viipaloi pesty kurkku hieman paksummin kuin fenkoli. Lohko kuorittu vesimeloni reilun kokoisiksi paloiksi ja leikkaa myös fetajuusto neljään osaan. Ripottele za’atar ja sumac fetajuustolohkojen päälle.
Kokoa salaatti lautasille: pohjalle fenkolia ja kurkkua, sitten vesimelonia ja keon päälle kimpale fetajuustoa. Ripottele päälle vielä reilusti granaattiomenan siemeniä, fenkolin vihreät osat sekä minttua. Leikkaa sitruunasta lohkoja ja laita jokaiselle lautaselle yksi annokseen kunkin itse puristettavaksi.
Sekoita pienessä kulhossa tai salaattikastikepullossa oliiviöljy ja granaattiomenasiirappi, sekä granaattiomenasta talteen ottamasi mehu. Aseta pullo tarjolle pöytään, sillä tätä salaattia ei kannata maustaa kuin vasta juuri ennen sen haarukoimista parempiin suihin 🙂
* Sekä za’ataria että sumacia löytyy lähi-idän mausteisiin erikoistuneista kaupoista, omani olen ostanut Hakaniemen hallista. Za’ataria voit tehdä myös itse.
Onpa ihana salaattiohje! Kiva löytää toisenlainen tapa tehdä fetasalaattia, ettei joka keta tulee tehtyä vaan sitä ihan perinteistä. Tämä ohje menee ehdottomasti korvan taakse.
Kiitos Sofia! Kiva kuulla 🙂
Todellinen teleporttausannos kesään, ihanat maut. Tuli ihan kesäfiilis, vaan aurinko puuttuu 🙂 rakastan melonin ja fetan yhdistelmää, toimii!
Kiitos Anne! Pitäis kyllä tässä pimenevässä vuodenajassa pitää säntillisesti kiinni ajoittaisesta kesäteleporttailuista. Ei tarttis ehkä niin paljon sitä D-vitamiiniakaan enää sitten purkista 😀