• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

31.3.2022

Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Kiivisalaatti

Karvainen kiivisalaatti!

Raikas ja rouskuva kiivisalaatti mojovalla za’atar-tahinikastikkeella = viime viikkojen hitti tässä huushollissa.  Kiivi pilkotaan tähän salaattiin kuorineen päivineen (!) ja kastikkeen sekaan silputaan suolaan säilöttyä sitruunaa. Salaatin viimeistelee ihana suolainen feta! Raikas, makea, funky ja suolainen makuyhdistelmä on sekä yllättävä että koukuttava, mutta vielä yllättyneempi olen ollut siitä, että syön kiiviä kuorineen. 

Jump to Recipe

kiivi kuorineen

Ei ole kiiviä karvoihin katsominen!

Kiivi karvaisine kuorineen: brrrrrrrrr!!! Kiivin kuori aiheuttaa minulle samantapaisia puistatuksia, kuin persikan nukkainen pinta (persikkapuistatuksista olenkin kirjoitellut jo kertaalleen). Katsoin noin vuosi takaperin Netflixiltä Nadiya’s Time to Eat -ohjelmaa, jossa Nadiya Hussain teki kiivi-fetasalaattia mutta jätti kiivin kuorimatta. Järkytyin. Kuka hullu haluaa syödä kiivin kuorineen?

En voi jostain syystä sietää kiivin ja persikan kuorten tekstuureja, enkä tähän mennessä olisi kuvitellutkaan haukkaavani hampaillani näiden muuten niin ihanien hedelmien pintaa. Ajatus kuorimattomasta kiivistä salaatissa pesiytyi kuitenkin mieleeni … ja vuotta myöhemmin löysin itseni pilkkomasta kiiviä salaattiin kuorineen päivineen. Ei tosiaan taida olla kiiviäkään karvoihin katsominen, sillä salaatin seassa ja kastikkeella valeltuna kiivin kuoret eivät tuntuneetkaan enää missään! Ja mikä parasta: kokkailuun jäi yksi työvaihe vähemmän!

Kiivisalaatti Kiivisalaatti

Kiivisalaatti

Tämän kiivi-fetasalaatin ohje on vahvasti inspiroitunut tuosta Nadiyan ohjelmasta bongaamastani makuyhdistelmästä, aina za’atar-tahinikastiketta myöten. Tein salaatin kuitenkin täysin muistinvaraisesti, etsimättä tuota jaksoa erikseen referenssiksi. Nyt kun vihdoinkin sain tämän herkun naputeltua blogiin, oli hauska guuglata Nadiyan ohje ja katsoa, kuinka tarkkaan sen oikein muistin!

Aika lähelle mentiin. Nadiyan salaatti on viimeistelty mintun sijaan tillillä, ja seassa on punasipulia. Omaan viritelmääni päätyi myös hieman runsaammin rehuja: kurkun ja kiivin lisäksi fenkolia, mustikoita ja salaattia! Kastike meni mauiltaan melkein yksi yhteen… ja se onkin muuten aivan älyttömän ihana kastike! Soossia maustava Lähi-idän mausteseos za’atar ja suolaan säilötty sitruuna ovat hieman hankalasti löydettäviä raaka-aineita, mutta kun kerran pääsee niiden makuun, ei enää voi kuvitella keittiötään niitä ilman. Minulla on za’ataria kaapissa aina (sitä löytyy Helsingissä esim. Alanya Marketista) ja teen omat suolaan säilötyt sitruunani vuosittain! Jos jompi kumpi on kuitenkin tarpeen jättää kyydistä pois, jätä väliin suolaan säilötty sitruuna ja lisää kastikkeeseen ripaus suolaa.

Karvainen kiivisalaatti & za'atar-tahinikastike

Makeaa kiiviä ja mustikkaa, raikasta kurkkua ja fenkolia, suolaista fetaa ja sitruunaa sekä mojovaa za'atar-tahinikastiketta... Niin hyvää! Kiivit lohkotaan tähän salaattiin kuorimatta. Suosittelen rohkeasti kokeilemaan!
Laji kastike, lounas, salaatti
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana salaatinkastike, salaatti
Annoksia 4 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 mins
Kokonaisaika 15 mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

  • 4 kiiviä ((luomua!))
  • 100 g mustikkaa
  • 1 pieni fenkoli
  • ½ keskikokoinen kurkku
  • 70 g vuonankaalia
  • 1 ruukku minttua
  • 200 g fetaa / vegaanista fetaa

Za'atar-tahinikastike:

  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl agavesiirappia
  • 2 valkosipulin kynsi
  • 2 rkl suolaan säilöttyä sitruunankuorta silppuna
  • 1 sitruunan mehu
  • 4 tl za'ataria
  • 4 rkl tahinia
  • 2-4 rkl vettä

Ohjeet

Valmistelut:

  • Silppua suolaan säilötyn sitruunan kuori (älä käytä hedelälihaa!) ja sekoita se pienessä kulhossa tahinin, agavesiirapin, oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa. Raasta sekaan kaksi pientä valkosipulin kynttä (tai yksi isompi, hehe) ja mausta kastike za'atarilla. Ohenna kastiketta hieman muutamalla ruokalusikallisella vettä.
  • Pese kiivit, mustikat, kurkku, minttu, salaatti ja fenkoli. Poista kiivistä kannat ja lohko hedelmät 8-12 osaan. Halkaise kurkku pitkittän neljään osaan ja pätki pötköt suupalakokoon. Voit halutessasi myös vedellä kurkusta pitkitä ohuita nauhoja mahdoliinilla! Viipaloi fenkoli ohuelti (tai vetele sekin ohueksi mandoliinilla).

Kokoa salaatti:

  • Kerrostele neljälle lautaselle tai isolle laakealle tarjoilulautaselle salaatti, kurkku, fenkoli ja kiivi. Valuta päälle kastike ja murustele päälle (vegaaninen) feta. Ripottele salaatille vielä mustikat sekä reilusti tuoretta minttua. Tarjoile kiivisalaatti heti!

Ps. Meillä fetan on korvannut nykyään lähes täysin Mö Kaurameijerin vegaaninen feta eli Mö Kreikkalainen! Suosittelen lämpimästi!

Pps. Vinkki maaliskuusta 2023: Suolatun sitruunan sijaan salaatissa toimii muuten myös mahtavasti limekvatit eli minisitruunat eli snacksitruunat! Kuorineen syötävät pikkusitruunat voi pesun jälkeen viipaloida ohuelti, poistaa siemenet ja sekoitella salaattiin siivuina. Tässä tapauksessa jättäisin suolaan säilötyn sitruunan välistä, ja ripottelisin salaattiin sen sijaan tarpeen mukaan sormisuolaa tarjoiluvaiheessa.

pitääkö kiivi kuoria

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: fenkoli, feta, kiivi, kurkku, limekvatti, mustikka, säilötty sitruuna, vegaaninen feta, za'atar

Uusimmat

  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”

Luetuimmat

  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein
Seuraava artikkeli: Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu

Luetuimmat

  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Enough with the 🌨️ Come on Spring I'm ready! Enough with the 🌨️ Come on Spring I'm ready!

Muistelen toisaalta että kymmenisen vuotta sitten oli se juhannus jolloin satoi lunta kesken petankkipelin 🤷‍♀️

Ps. kelistä viis, äänestämään!

#texthursdays @texthursdays
#rehurakkaus #minttu #ihavethisthingwithgreen #mintgreen #moodyfood #moodsinframe #moodyfoodphotography #darktablemood #belightinspired #backlightphotography #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #gloomandglow #mystoryoflight #darkfoodphoto #moodofmytable #kevät #foodphotographyandstyling #ruokakuvaus #valokuvaus
Grey or pink?

I say pink! 🌸🧚‍♂️🌸🧚‍♂️🌸🧚‍♂️ Who else is ready for more colour and allllll the sunshine?

(...ja kuka miettii tässä kohtaa et joo joo mut kun asun Suomessa...)

Ps. You're looking at pumpkin seed tofu with beets, oranges, fennel & capers - recipe for the tofu in my blog! /// Punajuurisalaatin ja kurpitsansiementofun ohjeet blogissa!

#foodphotographyandstyling #foodphotographer #ruokakuvaus #valokuvaus #ruokablogi #kurpitsansiementofu #ruokareels #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipes #homemadetofu #saladseason #veggielove #recipeoftheday #foodreels #foodiereels #reelsfood #recipereels #foodblogfeed #foodstyling #eattherainbow #reseptivinkki
DIY TARTEX 📢 Stop the press! I made "Tartex" at DIY TARTEX 📢 Stop the press! I made "Tartex" at home! 

Have you ever had Tartex - tubed vegetarian pâtée that's been around since 1942? I grew up eating it and have always wondered if it could be replicated at home. I've never found any recipes online but now I don't need to, because I've cracked the code myself 😁 (well, sort of). 

Recipe for homemade Tartex now up on my blog! 

📢📢📢📢📢📢📢📢📢

Onks tääl muita Tartex-faneja?  Itse voin vetää tätä "kasvistahnaa" kerralla vaikka koko tuubin. Oon aina miettinyt voisko Tartexin tapaista levitettä tehdä itse ja etsiskellyt tuloksetta netistä sille reseptejä. Mutta kuinka ollakaan ... nyt onnistuin puolivahingossa siinä itse 🥳 

Blogissa aiheesta lisää!

📢📢📢📢📢📢📢📢📢

Ps. I'm in love with this "Hexagon floor" backdrop by @errer.backdrops which I won from the #CookForIran challenge #errerbackdrops

#tartex #vegetarianpâté
#sandwichspread #kasvisruoka #vegaaninenlevite #pâtée #vegaaniruokaa #vegeruokaa #plantbasedrecipes #vegetarianrecipes #veganrecipe  #reseptivinkki #storyofmytable #foodflatlay #onthetablefood #recipedevelopment #foodblogfeed #hautescuisines #myopenkitchen
Dirty martini, exxxtra olives 🍸 I've just spen Dirty martini, exxxtra olives 🍸

I've just spent a day trying to be(come) a mindful foodie. It ain't going so well ... Perhaps I'm more of a mind:full foodie 🙃

You'll get to read all about that from the upcoming @creativebynaturejournal by the amazing @fleurrustique - thank you for inviting me to join for the second time Eva! 

Now off to do a massive clean up, empty the camera, and fix myself up with that dirty martini.

Ps. If you want to see this scene come to life, scroll back a few of my Reels!

Pps. Dirty martinin ohje löytyy muuten blogiarkistoista!

#dirtymartini #martinitime #drymartini #cocktailtime #cocktailoclock #gincocktails #imbibegram #kotibaari #storyofmytable #drinkstagram #splashphotography #cocktailphotography #lauantai #saturdaymood #belightinspired #foodstylingandphotography #drinkstyling #foodfluffer #cocktailsanddreams
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään