• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

31.3.2022

Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Kiivisalaatti

Karvainen kiivisalaatti!

Raikas ja rouskuva kiivisalaatti mojovalla za’atar-tahinikastikkeella = viime viikkojen hitti tässä huushollissa.  Kiivi pilkotaan tähän salaattiin kuorineen päivineen (!) ja kastikkeen sekaan silputaan suolaan säilöttyä sitruunaa. Salaatin viimeistelee ihana suolainen feta! Raikas, makea, funky ja suolainen makuyhdistelmä on sekä yllättävä että koukuttava, mutta vielä yllättyneempi olen ollut siitä, että syön kiiviä kuorineen. 

Jump to Recipe

kiivi kuorineen

Ei ole kiiviä karvoihin katsominen!

Kiivi karvaisine kuorineen: brrrrrrrrr!!! Kiivin kuori aiheuttaa minulle samantapaisia puistatuksia, kuin persikan nukkainen pinta (persikkapuistatuksista olenkin kirjoitellut jo kertaalleen). Katsoin noin vuosi takaperin Netflixiltä Nadiya’s Time to Eat -ohjelmaa, jossa Nadiya Hussain teki kiivi-fetasalaattia mutta jätti kiivin kuorimatta. Järkytyin. Kuka hullu haluaa syödä kiivin kuorineen?

En voi jostain syystä sietää kiivin ja persikan kuorten tekstuureja, enkä tähän mennessä olisi kuvitellutkaan haukkaavani hampaillani näiden muuten niin ihanien hedelmien pintaa. Ajatus kuorimattomasta kiivistä salaatissa pesiytyi kuitenkin mieleeni … ja vuotta myöhemmin löysin itseni pilkkomasta kiiviä salaattiin kuorineen päivineen. Ei tosiaan taida olla kiiviäkään karvoihin katsominen, sillä salaatin seassa ja kastikkeella valeltuna kiivin kuoret eivät tuntuneetkaan enää missään! Ja mikä parasta: kokkailuun jäi yksi työvaihe vähemmän!

Kiivisalaatti Kiivisalaatti

Kiivisalaatti

Tämän kiivi-fetasalaatin ohje on vahvasti inspiroitunut tuosta Nadiyan ohjelmasta bongaamastani makuyhdistelmästä, aina za’atar-tahinikastiketta myöten. Tein salaatin kuitenkin täysin muistinvaraisesti, etsimättä tuota jaksoa erikseen referenssiksi. Nyt kun vihdoinkin sain tämän herkun naputeltua blogiin, oli hauska guuglata Nadiyan ohje ja katsoa, kuinka tarkkaan sen oikein muistin!

Aika lähelle mentiin. Nadiyan salaatti on viimeistelty mintun sijaan tillillä, ja seassa on punasipulia. Omaan viritelmääni päätyi myös hieman runsaammin rehuja: kurkun ja kiivin lisäksi fenkolia, mustikoita ja salaattia! Kastike meni mauiltaan melkein yksi yhteen… ja se onkin muuten aivan älyttömän ihana kastike! Soossia maustava Lähi-idän mausteseos za’atar ja suolaan säilötty sitruuna ovat hieman hankalasti löydettäviä raaka-aineita, mutta kun kerran pääsee niiden makuun, ei enää voi kuvitella keittiötään niitä ilman. Minulla on za’ataria kaapissa aina (sitä löytyy Helsingissä esim. Alanya Marketista) ja teen omat suolaan säilötyt sitruunani vuosittain! Jos jompi kumpi on kuitenkin tarpeen jättää kyydistä pois, jätä väliin suolaan säilötty sitruuna ja lisää kastikkeeseen ripaus suolaa.

Karvainen kiivisalaatti & za'atar-tahinikastike

Makeaa kiiviä ja mustikkaa, raikasta kurkkua ja fenkolia, suolaista fetaa ja sitruunaa sekä mojovaa za'atar-tahinikastiketta... Niin hyvää! Kiivit lohkotaan tähän salaattiin kuorimatta. Suosittelen rohkeasti kokeilemaan!
Laji kastike, lounas, salaatti
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana salaatinkastike, salaatti
Annoksia 4 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 minutes mins
Kokonaisaika 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

  • 4 kiiviä ((luomua!))
  • 100 g mustikkaa
  • 1 pieni fenkoli
  • ½ keskikokoinen kurkku
  • 70 g vuonankaalia
  • 1 ruukku minttua
  • 200 g fetaa / vegaanista fetaa

Za'atar-tahinikastike:

  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl agavesiirappia
  • 2 valkosipulin kynsi
  • 2 rkl suolaan säilöttyä sitruunankuorta silppuna
  • 1 sitruunan mehu
  • 4 tl za'ataria
  • 4 rkl tahinia
  • 2-4 rkl vettä

Ohjeet

Valmistelut:

  • Silppua suolaan säilötyn sitruunan kuori (älä käytä hedelälihaa!) ja sekoita se pienessä kulhossa tahinin, agavesiirapin, oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa. Raasta sekaan kaksi pientä valkosipulin kynttä (tai yksi isompi, hehe) ja mausta kastike za'atarilla. Ohenna kastiketta hieman muutamalla ruokalusikallisella vettä.
  • Pese kiivit, mustikat, kurkku, minttu, salaatti ja fenkoli. Poista kiivistä kannat ja lohko hedelmät 8-12 osaan. Halkaise kurkku pitkittän neljään osaan ja pätki pötköt suupalakokoon. Voit halutessasi myös vedellä kurkusta pitkitä ohuita nauhoja mahdoliinilla! Viipaloi fenkoli ohuelti (tai vetele sekin ohueksi mandoliinilla).

Kokoa salaatti:

  • Kerrostele neljälle lautaselle tai isolle laakealle tarjoilulautaselle salaatti, kurkku, fenkoli ja kiivi. Valuta päälle kastike ja murustele päälle (vegaaninen) feta. Ripottele salaatille vielä mustikat sekä reilusti tuoretta minttua. Tarjoile kiivisalaatti heti!

Ps. Meillä fetan on korvannut nykyään lähes täysin Mö Kaurameijerin vegaaninen feta eli Mö Kreikkalainen! Suosittelen lämpimästi!

Pps. Vinkki maaliskuusta 2023: Suolatun sitruunan sijaan salaatissa toimii muuten myös mahtavasti limekvatit eli minisitruunat eli snacksitruunat! Kuorineen syötävät pikkusitruunat voi pesun jälkeen viipaloida ohuelti, poistaa siemenet ja sekoitella salaattiin siivuina. Tässä tapauksessa jättäisin suolaan säilötyn sitruunan välistä, ja ripottelisin salaattiin sen sijaan tarpeen mukaan sormisuolaa tarjoiluvaiheessa.

pitääkö kiivi kuoria

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: fenkoli, feta, kiivi, kurkku, limekvatti, mustikka, säilötty sitruuna, vegaaninen feta, za'atar

Uusimmat

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike
    Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
Edellinen artikkeli: « Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein
Seuraava artikkeli: Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike
    Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?) Eilen satoi Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?)

Eilen satoi rakeita mutta siitä huolimatta laitan pakastimeen satsin aikuisten mehujäitä. Jospa ne kelitkin olis jossain vaiheessa taas niille kohdillaan 🤞🏼

Näissä on mm. viinirypäleitä ja valkoista vermuttia, ohje löytyy blogista pari kesää takaperin!

#martinipopsicles #boozesicles #popsicles #aikuistenmehujää #jäätelökesä #ofsimplethings #texthursdays #kesäkuu
Have a magical midsummer everyone ✨ Dancing pe Have a magical midsummer everyone ✨ 

Dancing peonies filmed through a crystal I bought the other day - it's currently in my pocket at all times because everything is more fun captured through it 🦄

#midsummernightsdream #juhannus #summersolstice #petalperfection #blooooms #floralfix #peonies #flowerreels
Lunch with a view 👁️👄👁️ @bisoubisoub Lunch with a view 👁️👄👁️

@bisoubisoubrasserie sijaitsee Kalasataman tornitalossa, 24. kerroksessa - katetulta terassilta on huikeat näkymät kolmeen suuntaan yli Helsingin.

Äiti piffasi mulle loman kunniaksi kahden ruokalajin herkullisen lounaan (tonnikala crudo & paahdettua ankkaa tryffelikastikkeessa), jälkkäriksi riitti espressot. Ja vaikka maisema on totta tosiaan vaikuttava, tulisin tänne kyllä uudestaan myös ihan ruuan vuoksi!

Vertigo ja hississä hetkeksi lukkoon menevät korvat olivat aterialle hauska lisämauste :-)

Ootteko te jo käyneet Bisou Bisoussa? 

PS. Terassilla kyllä ihan joka pöydästä näkee maisemaa, vaikkei ikkunan vieressä istuisikaan. Mut jos haluat päästä ns. reunalle niin se maksaa ekstraa ja se pitää mainita varausta tehdessä.

#myhelsinki #bisoubisoubrasserie #visithelsinki #heleats #kalasatama #helsinkirestaurants #helsinki
Lämmin naurissalaatti 💚 Nauriit on just nyt ih Lämmin naurissalaatti 💚 Nauriit on just nyt ihanan makeita ja niistä kannattaa ehdottomasti käyttää naatitkin! #naattihaaste 

Tässä lämpimässä salaatissa on sekä nauriita naatteineen, että voipapuja, sydänsalaattia, nippusipulia, valkosipulia & kukkavarsia. Kaikki käy pannun kautta kylpemässä voi & valkoviiniliemessä, uuh!!! Tähän sopii tosin myös valkoinen kuiva vermutti. Mausteet mallia suola + pippuri, ripaus fenkolinsiemeniä ja parmesaania.

Ohje blogissa nyt!

×××

✨ Turnips, turnip greens, butter beans, gem lettuce, garlic scapes, butter, white wine ✨

#nauris #sesonkiruoka #satokausi #rehurakkaus #turnipgreens #salaatti #juhannus #myseasonaltable #whatiate
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään