• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

25.4.2022

Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä

caviar dip

Mätidippi!

Mätidippi on trendannut ruokasomessa jo tovin… Oliskohan vihdoinkin aika kirjoittaa siitä itsekin? Iki-ihanat Iman & Leena postasivat taannoin mätidipistä Instagramissaan ja jengi sekosi – ihan syystä! Jokainen mädin ja sipsin ystävä tietää maistamattakin, että eihän tämä yhtälö voi olla muuta kuin taikaa. Mädin, ranskankerman ja sipsin yhdistelmä on vastustamattoman suolaista, rapeaa ja kermaista, ja kokonaisuus saa sopivasti potkua sipulista ja pippurista. Tujaus sitruunaa tai tilliä raikastaa yhtälön, ja itse rakastan raastaa sekaan vielä reilusti piparjuurta!

Ystäväni esitteli minulle mätidipin konseptin muutama vuosi takaperin, ja sitä onkin siitä asti syöty harva se vappu, juhannus, itsenäisyyspäivä ja uudenvuodenaatto. Yksinkertaisimmillaan ei olla edes sekoiteltu mitään dippiä – sen kun vain on lusikoitu ranskankermaa sipsille ja mätiä perään…

Jump to Recipe 

https://www.vaimomatskuu.com/wp-content/uploads/2022/01/Mätidippi-MIX-stopmo.mp4

 

salmon roe spread

caviar dip

Mätidippi à la Vaimomatskuu

Mätidippi onnistuu mädillä kuin mädillä – myös merileväkaviaarilla – mutta oma suosikkini on ehdottomasti kylmäsavustettu lohen mäti! Resepti on harvinaisen helppo: sekoita valitsemasi (merilevä-)mäti (kaura-)fraicheen ja mausta. Minulla on tapana lisätä mätidippiin reilusti ruohosipulia ja vastarouhittua mustapippuria, sekä tuoretta piparjuurta. Kooltaan roteva lohenmäti poksuu suussa hauskasti ja tuo dippiin rakennetta sekä vienon savun maun, ruohosipuli, pippuri ja piparjuuri potkua.

Välillä lisään dippiin tujauksen sitruunamehua (tai raastettua sitruunankuorta) tai hienonnettua tilliä. Oli mausteena mitä vaan, mätidippi on herkkua sekä sipsien kanssa, että lusikoituna palttoonnapille tai mallasleivälle!

caviar dip recipe

Mätidippi

Mätidippi on tolkuttoman hyvää perunalastujen tai makean mallaslimpun kera! Mätidipin voi tehdä mistä mädistä vaan, mutta itse suosin kylmäsavustettua lohen mätiä, mausteena käytän reilusti mustapippuria ja piparjuurta!
Laji alkupala, alkuruoka, napostelu, välipala
Avainsana dippi
Annoksia 4 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Kokonaisaika 10 minutes mins

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

  • 200 g ranskankermaa (tai kaura fraichea)
  • 150 g kylmäsavustettua lohenmätiä (tai merilevämätiä)
  • 3-4 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • raastettua tuoretta piparjuurta (maun mukaan)
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Tarjoiluun:

  • sipsejä / palttoonnappeja / mallaslimppua

Ohjeet

  • Sekoita ranskankerma, ruohosipuli ja mäti. Lisää maun mukaan vastarouhittua mustapippuria sekä tuoretta raastettua piparjuurta. (Lisään itse sitä teelusikallisen tai pari, riippuen miten ytyä piparjuuri on)
  • Tarjoile mätidippi sipsien, palttoonnappien tai mallaslimpun kera!
Huom:
Vaihtelua halutessasi: lisää dippiin tujaus sitruunamehua tai huolella pestyn luomusitruunan raastettua kuorta sekä tuoretta tilliä!
Voit halutessasi vaihtaa ruohosipulin hienonnettuun salottisipuliin.
Huom: kun dippi seisoo hetken, piparjuuri voi alkaa "saostamaan" dippiä. Älä säikähdä, makuun se ei vaikuta! Jos rakenteen muutos häiristee sinua, jätä piparjuuri pois.

Piparjuuri-asiaa

Piparjuuri sisältää yhdisteitä (hmmm… mikähän sana tässä olisi oikea?) jotka välillä reagoivat toisten ruoka-aineiden kanssa saostavalla tavalla. Jos dippi siis hetken seisottuaan alkaa ns. geeliytymään ei tarvitse säikähtää! Dipissä ei ole mitään vikaa ja makuun tämä reaktio ei vaikuta. Olen itse niin suuri piparjuuren ystävä, että pistän maun tässä dipissä etusijalle, koostumuksen muutos ei minua haittaa. Jos koet sen itse ikävänä, jätä ihmeessä piparjuuri pois, tai raasta se erilliseen kulhoon, josta sitä voi halutessaan ripotella dipillä ladatulle sipsille vielä erikseen.

Muistan jossain vaiheessa lukeneeni tästä piparjuuren aiheuttamasta reaktiosta nimenomaan mädin kanssa, mutta nyt en löydä tuota juttua enää mistään. Sen sijaan aihetta sivutaan esim. tässä blogipostauksessa (englanniksi) – piparjuurella voi nimittäin saostaa myös vaikkapa ketsupin!

salmon roe dip

https://www.vaimomatskuu.com/wp-content/uploads/2022/01/Mätileipä-loop45.mp4

Oliko mätidippi jo tuttu juttu? Ja minkä kanssa sitä mieluiten syöt?

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Merenelävät, Reseptit Avainsanoilla: mäti, piparjuuri, ranskankerma, sipsit

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
Edellinen artikkeli: « Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
Seuraava artikkeli: Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan? »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

Today's fridge raid dinner, messy table, pretty pa Today's fridge raid dinner, messy table, pretty pansies & a postcard from @eevis_ (kiitos!!!)

Love it when random things come together and it all just works 🌼

#complementarycolors #flatlayoftheday #ofsimplethings #whatiate
Blink... and it's gone 🍃 #firstblooms #kevät Blink... and it's gone 🍃 #firstblooms

#kevät #krookus #kirsikankukat #cherryblossomseason #floralfix #blooooms
'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään