• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

25.4.2022

Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä

caviar dip

Mätidippi!

Mätidippi on trendannut ruokasomessa jo tovin… Oliskohan vihdoinkin aika kirjoittaa siitä itsekin? Iki-ihanat Iman & Leena postasivat taannoin mätidipistä Instagramissaan ja jengi sekosi – ihan syystä! Jokainen mädin ja sipsin ystävä tietää maistamattakin, että eihän tämä yhtälö voi olla muuta kuin taikaa. Mädin, ranskankerman ja sipsin yhdistelmä on vastustamattoman suolaista, rapeaa ja kermaista, ja kokonaisuus saa sopivasti potkua sipulista ja pippurista. Tujaus sitruunaa tai tilliä raikastaa yhtälön, ja itse rakastan raastaa sekaan vielä reilusti piparjuurta!

Ystäväni esitteli minulle mätidipin konseptin muutama vuosi takaperin, ja sitä onkin siitä asti syöty harva se vappu, juhannus, itsenäisyyspäivä ja uudenvuodenaatto. Yksinkertaisimmillaan ei olla edes sekoiteltu mitään dippiä – sen kun vain on lusikoitu ranskankermaa sipsille ja mätiä perään…

Jump to Recipe 

https://www.vaimomatskuu.com/wp-content/uploads/2022/01/Mätidippi-MIX-stopmo.mp4

 

salmon roe spread

caviar dip

Mätidippi à la Vaimomatskuu

Mätidippi onnistuu mädillä kuin mädillä – myös merileväkaviaarilla – mutta oma suosikkini on ehdottomasti kylmäsavustettu lohen mäti! Resepti on harvinaisen helppo: sekoita valitsemasi (merilevä-)mäti (kaura-)fraicheen ja mausta. Minulla on tapana lisätä mätidippiin reilusti ruohosipulia ja vastarouhittua mustapippuria, sekä tuoretta piparjuurta. Kooltaan roteva lohenmäti poksuu suussa hauskasti ja tuo dippiin rakennetta sekä vienon savun maun, ruohosipuli, pippuri ja piparjuuri potkua.

Välillä lisään dippiin tujauksen sitruunamehua (tai raastettua sitruunankuorta) tai hienonnettua tilliä. Oli mausteena mitä vaan, mätidippi on herkkua sekä sipsien kanssa, että lusikoituna palttoonnapille tai mallasleivälle!

caviar dip recipe

Mätidippi

Mätidippi on tolkuttoman hyvää perunalastujen tai makean mallaslimpun kera! Mätidipin voi tehdä mistä mädistä vaan, mutta itse suosin kylmäsavustettua lohen mätiä, mausteena käytän reilusti mustapippuria ja piparjuurta!
Laji alkupala, alkuruoka, napostelu, välipala
Avainsana dippi
Annoksia 4 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Kokonaisaika 10 mins

Tarvikkeet

  • raastin

Raaka-aineet:
 

  • 200 g ranskankermaa (tai kaura fraichea)
  • 150 g kylmäsavustettua lohenmätiä (tai merilevämätiä)
  • 3-4 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • raastettua tuoretta piparjuurta (maun mukaan)
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Tarjoiluun:

  • sipsejä / palttoonnappeja / mallaslimppua

Ohjeet

  • Sekoita ranskankerma, ruohosipuli ja mäti. Lisää maun mukaan vastarouhittua mustapippuria sekä tuoretta raastettua piparjuurta. (Lisään itse sitä teelusikallisen tai pari, riippuen miten ytyä piparjuuri on)
  • Tarjoile mätidippi sipsien, palttoonnappien tai mallaslimpun kera!
Huom:
Vaihtelua halutessasi: lisää dippiin tujaus sitruunamehua tai huolella pestyn luomusitruunan raastettua kuorta sekä tuoretta tilliä!
Voit halutessasi vaihtaa ruohosipulin hienonnettuun salottisipuliin.
Huom: kun dippi seisoo hetken, piparjuuri voi alkaa "saostamaan" dippiä. Älä säikähdä, makuun se ei vaikuta! Jos rakenteen muutos häiristee sinua, jätä piparjuuri pois.

Piparjuuri-asiaa

Piparjuuri sisältää yhdisteitä (hmmm… mikähän sana tässä olisi oikea?) jotka välillä reagoivat toisten ruoka-aineiden kanssa saostavalla tavalla. Jos dippi siis hetken seisottuaan alkaa ns. geeliytymään ei tarvitse säikähtää! Dipissä ei ole mitään vikaa ja makuun tämä reaktio ei vaikuta. Olen itse niin suuri piparjuuren ystävä, että pistän maun tässä dipissä etusijalle, koostumuksen muutos ei minua haittaa. Jos koet sen itse ikävänä, jätä ihmeessä piparjuuri pois, tai raasta se erilliseen kulhoon, josta sitä voi halutessaan ripotella dipillä ladatulle sipsille vielä erikseen.

Muistan jossain vaiheessa lukeneeni tästä piparjuuren aiheuttamasta reaktiosta nimenomaan mädin kanssa, mutta nyt en löydä tuota juttua enää mistään. Sen sijaan aihetta sivutaan esim. tässä blogipostauksessa (englanniksi) – piparjuurella voi nimittäin saostaa myös vaikkapa ketsupin!

salmon roe dip

https://www.vaimomatskuu.com/wp-content/uploads/2022/01/Mätileipä-loop45.mp4

Oliko mätidippi jo tuttu juttu? Ja minkä kanssa sitä mieluiten syöt?


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Merenelävät, Reseptit Avainsanoilla: mäti, piparjuuri, ranskankerma, sipsit

Uusimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Luetuimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
    Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Perunapasta + #ruokatrendit2018
    Perunapasta + #ruokatrendit2018
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
Edellinen artikkeli: « Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
Seuraava artikkeli: Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan? »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
  • Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein

Luetuimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
    Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Perunapasta + #ruokatrendit2018
    Perunapasta + #ruokatrendit2018
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Instagram

Green almonds 💚 Ootko maistanut vihreitä eli Green almonds 💚

Ootko maistanut vihreitä eli nuoria manteleita? Niissä on ihanan kirpeä maku, vähän kuin söisi ketunleipää! Blogissa vihreän mantelirisoton ohje, sesonki loppuu kohta!

Have you tried green almonds? They have a refreshing sour flavor and a succulent texture! I chopped these up and mixed them to a vegan risotto, recipe in blog ~ link in bio 💚

#texthursdays @texthursdays 
#produceisbeautifulproject @produceisbeautiful #foodartblog #raw_foodie #raw_kitchen #myseasonaltable #aseasonalshift #satokausi #satokausikalenteri #sesonkiruoka #seasonalfood #greenalmond #greenalmonds #vihreämanteli #seasonaleating #rehurakkaus #mystoryoflight
WATERMELON POKE BOWL 🍉 Vesimelonin sesonki käy WATERMELON POKE BOWL 🍉 Vesimelonin sesonki käynnistyy pikkuhiljaa = aika ottaa vesimelonipoke taas repertuaariin!

You'll find the recipe for this fresh and summery vegan poke bowl on my website (English + Finnish) - link in bio!

I'm thinking of soon trying pickled watermelon à la @thewonkystove ... BTW! Anisa got locked out of her account 😱 and is currently sharing her amazing, delicious and witty content at @wonkystovehq !!!

#vesimelonipoke #pokekulho #vegaaniruokaa #vesimeloni #watermelon #watermelonpoke #veganpokebowl #foodartblog #foodartproject #eeeeeeats #storyofmytable #buzzfeast #onthetablefood #pokebowl #foodfluffer #mycommontable #hautescuisines #foodblogfeed #ruokablogi #recipeoftheday #recipeblog #reseptivinkki #kasvisruoka #foodandflatlay 
#texthursdays
5 0 0 0: 👀 Yup, it's my 5000th post! Imagine th 5 0 0 0: 👀 Yup, it's my 5000th post! Imagine the hours spent on creating all that content... Oh. My. Goodness!

Instagram has given me a lot:

~ A community: people to share my passion with and a supportive network of foodie & photography friends all over the world!!!
~ A creative outlet 
~ A voice out to the world
~ A bit of income for doing something that I LOVE
~ Aaaand I'd be lying if I didn't add this: validation. Food and photography are super dear and important things to me. To be accepted and appreciated for what matters to you most is a truly precious feeling!

I'm so grateful for all of this. Thank you for being here with me, I appreciate each and every one of you ❤️

But you know how it is with Insta - it can give a lot but also take a lot 🤷‍♀️ mainly time, but also money and sometimes, mental well-being. So with that in mind:

Do. Not. Postpone. Joy!

You never know what tomorrow brings. If there's a chance at some joy today, grab it!

Super cool T-shirt by @onlineceramics - too bad I can literally not wear white in real life 🤭 #clumsyismymiddlename
•
•
•
•
•
•
#storyofmytable #morningcoffee #stillswithstories #moodyfoodie #moodsinframe #darktablemood #gloomandglow #ofsimplethings
#communityovercompetition #onlineceramics #favoritetshirt #hariov60 #coffeeoclock #aamukahvi #vaimomatskuu #vaimomatskuufoodblog #foodphotographer #omakuva #selfphotography  #ruokakuvaaja
Kiwi with skins on: yay or nay? Söisitkö kiivia Kiwi with skins on: yay or nay?

Söisitkö kiivia kuorineen? Minä syön, vaikka ennen en olis sellaista kuvitellutkaan! Karvainen (🙈) kiivisalaatti syntyy kuvan raaka-aineista, ohje blogissa!

(Kiwi & vegan feta salad recipe on my website, link in bio!)

#texthursdays @texthursdays

▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️

#kiivisalaatti #kiwisalad #kiwifruit #rehurakkaus #saladdays #saladstyling #foodstylingandphotography #reseptivinkki #recipeoftheday #recipeblog #vaimomatskuu #foodandflatlay #foodblogfeed #onthetablefood #foodfluffer #raw_kitchen #raw_foodie #ourfoodstories #ruokablogi #ruokakuva
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (156)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (73)
  • Reseptit (626)
    • Edulliset (60)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (55)
    • Juomat (172)
      • Drinkit (39)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (372)
      • Vegaaniset (206)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (39)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään