Löytö: Faselli

Faselli

Kallion kirkon kupeesta löytyvä ravintola Faselli on todellinen löytö! Fasellista saa ihanaa pizzaa, erinomaista viiniä, sekä etelä-italialaista panuozzoa (mitä Suomesta ei muualta todennäköisesti saakkaan). Lisäksi Fasellissa on vallan lämmin ja sympaattinen tunnelma!

Löysin Fasellin kiitos ystäväni, joka muutti sen viereen ja halusi ehdottomasti heti viedä minut ja Juuson uutteen naapuriravintolaansa syömään. Kiitos vaan vinkistä, ystävä kallis! Tuon talvella tehdyn ensimmäisen vierailun jälkeen tie on vienyt Faselliin jo monesti. Vaikka mm. Hesari on kirjoittanut Fasellista ja paikalla on aina reilusti asiakkaita, ihmettelen joka käynnillä, miksei useampi tuntemistani helsinkiläisistä ruokaihmisistä vielä intoile tästä paikasta.

G…Faselli

Loppuvuodesta 2021 avatun Fasellin on perustanut argentiinalainen Nati Contreras ja italialainen Nikolay Peytchev. Ravintoan nimen tausta on varsin käytännöllinen: tässä tilassa sijaitsi aikaisemmin Kaffe Gaselli, ja pienen budjetin ekologinen ratkaisu oli vaihtaa kyltistä vain ensimmäinen kirjain. Koulutuolein, graffitein ja serigrafioin sisustettuun tilaan mahtuu parisenkymmentä henkeä kerralla, ja viimeisimmällä käyntikerrallani rennosta äänimaisemasta vastasi DJ. Näin kesällä myös ulkoa löytyy istumapaikkoja, mikä ei todellakaan ole hullumpi juttu! Näköala ravintolalta kun on suoraan Kallion kirkkoa ympäröivään puistikkoon.

Kyselin sähköpostitse Natilta hieman lisää Fasellista – ravintolan konseptista sekä mahdollisista tulevaisuuden suunnitelmista.

About Faselli:

Faselli has been a dream come true… a lot of work but it makes me happy to finally have my own place. All of this passion for working for restaurant started when I was young. There is nothing more wonderful, than serving good food and you can see the happy smile on customer faces… that makes me very happy! I also like to talk with my customer to try to remember their faces and names.I met Niko while we were working. We started planning how our mini restaurant would be, and with so much effort and a lot of work we made it happen!

We would like to grow and have one more Faselli, bigger with more space and capacity for our customers, and we would have more Italian street food dishes on the basis. Our menu is simple and small, our selection of drinks is also small and very simple: few Italian beers, Peroni and Moretti, and the local Finnish beer. Our popular dish is Panuozzi from Napoli, a warm and crispy pizza sandwich. It’s not calzone but similiar, panuozzi has a much more crispy thin dough.

Niko is very careful with his product, It’s like his baby, he does take care a lot of the quality of our products. Our food is well selected with fresh ingredients, and made with much love and served to your table. Faselli is a very small space, so our product has a limit. When we sell everything then we will prepare again for the day after. Faselli is also a space were artists can make exhibitions. We want to support artists a lot, so we are very happy to see our walls filled with art, it makes my soul very happy. We also have a great DJ set. For us food, art and music is great combination of happines!

Unelmien pizzapohja

Ruokalistalla on tällä hetkellä focacciaa, salaatteja sekä pizzaa, jossa on niin ihanan kevyt, kuohkea ja rapsakka pohja että jopa kaltaiseni vannoutunut pizzan reunojen jättäjä nakertelee reunoista täällä viimeisetkin muruset. (Älkää pliis syyllistäkö, en vaan yleensä millään jaksa syödä enää reunoja syötyäni kaiken muun!) Juomalistalta löytyy Natin mainitsemien oluiden lisäksi italialaista luomulimppaa ja Let Me Winen maahantuomia natuviinejä (aaah) ja niin, ja saahan Fasellista tosiaan myös sitä panuozzia!

Panuozzi

Panuozzi on etelä-italialainen katuruoka, jonka juuret ovat Gargnanon pikkukaupungissa, Napolin metropolialueen kaakkoispuolella. Se on hieman kuin täytetty leipä, joka valmistetaan pizzataikinasta ja paistetaan kahdesti (ensin pelkkä leipä, sitten täytteiden kanssa). Fasellista panuozzia löytyy niin kasvis- kuin lihansyöjillekin. Ja gluteenittomanakin sitä saa, kuten kaikkia pizzojakin!

Panuozzon alkuperä on yhtä sympaattinen kuin sitä Helsingissä tarjoileva Fasellikin. Kaivelemieni tietojen perusteella pizzaiolo Giuseppe Mascolo väänsi pizzataikinasta leipäset nälkäisille tyttärilleen vuonna 1983 ja yksi heistä nimesi ruuan panuozzoksi. Awwww! Harmikseni panuozzo ei tullut taannoisella Napolin visiitilläni meitä vastaan, vaikka sen syntyseutu on aivan Pompeiin vieressä, missä tietenkin kävimme. Tässä juttua näpytellessä on lisäksi myönnettävä, etten ole sitä syönyt vielä Fasellissakaan… Pizzat ovat houkutelleet joka käynnillä vielä liikaa! Mutta ensi kerralla, ehdottomasti. Muualta tätä vähemmän tunnettua katuruokaa tuskin Suomesta saakaan! (Voit lukea panuozzista lisää mm. Taste Atlasista, Storie Napoli -sivustoilta, kaivelin lisäksi tietoa Wikipedian ranskankieliseltä sivulta, italiaa en valitettavasti osaa!)

Niko special: parsakaali-pistaasipesto, mozzarella, parmesaani, toskanalainen salciccia, pinaatti. UUH!