• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

11.10.2021

Muhennetut perunat valkopavuilla ja rucolalla

muhennetut perunat

Muhennetut perunat & pavut

Valkopapujen kanssa muhennetut perunat on yksi lempiruokani, jota olen tehnyt eri variaatioin jo toistakymmentä vuotta. Julkaisin tästä aiheesta itseasiassa ohjeen nimeltä Jääkaapin tyhjennystä: Valkopapusose & Villiintyviä vihanneksia jo ihan ekoina blogipostauksinani! Kun kesällä kokkasin taas tätä yksinkertaista kasvisruokaa ystäväni kasvimaaltaan minulle tuomasta villirucolasta ja oreganosta, tuli yhtäkkiä tarve kirjoittaa tästä ruuasta blogiin uudelleen.

Siis… toivon tietysti, että tuo muinainen ohjeeni olisi jollakin edelleen käytössä. Mutta samalla en kestä noita vanhoja postauksiani itse yhtään! Joten nostetaan tämä moneen mukautuva ruoka esiin uudelleen, vähän eri versiona ja reilusti paremmilla kuvilla.

Jump to Recipe

valkopapu perunamuhennos

“Köyhän ruokaa”

Valkopapujen kanssa muhennetut perunat ilmestyivät aikoinaan repertuaariini, kun olin tutustunut jonkun ohjelman tai artikkelin kautta Etelä-Italian cucina povera -keittiöön (vapaasti suomennettuna “köyhä keittiö”). Tämän ruuan juju on keitellä jauhoisia perunoita hajoavan pehmeiksi kasvisliemessä, ja murjoa sekaan valkoisia papuja. Mausteeksi riittää suola ja pippuri sekä reilu määrä valkosipulia ja hyvää oliiviöljyä (tähän muuten sopisi erinomaisesti edellisen juttuni valkosipuli confit öljyineen). Sekaan voi heitellä lopuksi milloin mitäkin vihreitä asioita: vihreitä papuja, lehtikaalia, salaattia, pinaattia, yrttejä…

Villivihannesten kaudella sekaan sopisi loistavasti voikukka, nokkonen, jauhosavikka ja peltokanankaali, jolloin annoksen hinta ei tosiaankaan päätä huimaisi. Mutta oli seassa sitten mitä vaan, papujen ja erinäisten rehujen kanssa muhennetut perunat valmistuvat nopeasti ja ovat minusta mitä ihaninta lohturuokaa ♥

muhennetut perunat

Valkopapua, perunaa, valkosipulia ja rucolaa

Yksinkertainen muhennos valkopavuista ja perunasta saa reilusti makua valkosipulista ja rucolasta!
Laji lounas
Ruokavalio Vegetarian
Avainsana kasvisruoka
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Kokkausaika 20 minutes mins
Kokonaisaika 30 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 300 g jauhoista perunaa (voit halutessasi korvata osan muilla juureksilla, vihanneksilla tai vaikka kurpitsalla)
  • n. 230 g valkoisia säilykepapuja (itse suosin voipapuja!)
  • 3 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 4-6 valkosipulin kynttä
  • 5-6 cm pätkä purjoa (tai 1 kevätsipuli)
  • n. 3 dl kasvislientä
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • suolaa (maun mukaan)
  • 1 ruukku villirucolaa (ja/tai pinaattia, salaattia, lehtikaalia, villivihanneksia...)
  • 1 kourallinen tuoretta oreganoa (ja/tai rosmariinia, timjamia, persiljaa, basilikaa...)

Tarjoiluun:

  • ekstra neitsyt oliiviöljyä (maun mukaan)
  • raastettua parmesaania (maun mukaan)
  • tuoretta oreganoa (ja/tai muita yrttejä)

Ohjeet

  • Kuori ja silppua valkosipuli sekä purjo/kevätsipuli. Kullota sipulit oliiviöljyssä pehmeiksi. Kuori ja lohko perunat. Lisää perunat kattilaan ja peitä ne kasvisliemellä.
  • Keitä perunoita miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Huuhdo ja valuta sitten pavut ja lisää ne kattilaan. Jatka keittämistä kunnes peruna on hajoavan kypsää. Survo papuja ja perunoita sitten kauhan varrella tai perunanuijalla hieman rikki, kunnes saat aikaan paksun muhennoksen sattumilla. Riippuen paljonko nestettä kiehui perunan kypsyessä kasaan, lisää tarvittaessa sekaan vielä hieman lientä.
  • Mausta muhennos suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Ota kattila liedeltä ja lisää sekaan juuri ennen tarjoilua ruukullinen (villi)rucolaa ja reilusti tuoretta oreganoa. Sekoita niin, että kuuma muhennos saa rucolan pehmenemään. (Jos käytät rotevampia lehtivihanneksia, kuten endiiviä tai lehtikaalia, silppua se sekaan muutama minuutti ennen kuin peruna on kypsää.)
  • Tarjoile peruna-valkopapumuhennos tuoreen oreganon, reilun oliiviöljylorauksen ja raastetun parmesaanin kera!
Huom:
Joskus korvaan osan perunasta muilla juureksilla, kurpitsalla tai vaikka kukkakaalilla! Sekaan voi halutessan heitellä rucolan lisäksi myös muita lehtivihreitä, nuupahtanutta salaattia, endiiviä, villivihanneksia... sekä mitä tahansa yrttejä mitä kotoa löytyy. Ja välillä lisään tähän ruokaan paahdettuja pinjansiemeniä!
Ps. Parmesaanin voi jättää pois tai vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon, jolloin tämä ruoka on vegaaninen!

valkopapu peruna

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Edulliset, Kasvisruoka, Reseptit Avainsanoilla: oregano, peruna, rucola, valkopapu, valkosipuli, voipapu

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Valkosipuli confit – unelma vai painajainen?
Seuraava artikkeli: Puolukkapöperö & Makuasioita -näyttely »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Who's up for fruity tomato salad with yuzu-tsuyu b Who's up for fruity tomato salad with yuzu-tsuyu broth + lots of golden fried garlic chips?

🌼🌼🌼
This is one of my favorite recipes this year and it's perfect for summer. You can find it on my website!

Hedelmäinen tomaattisalaatti yuzu-tsuyu vinegretillä löytyy blogista toki myös suomeksi.
🌼🌼🌼

Read about the backstory of these images in the latest issue of @creativebynaturejournal
by @fleurrustique - I actually just got to hug Eva for the first time in three years 🫶 love her and her work and I highly recommend everyone to follow her if you don't already!
•
•
•
•
#creativebynaturejournal #rehurakkaus #salaatti #reseptivinkki #hedelmäsalaatti #tomaatti #hedelmät
#tomatosalad #summeronaplate #summersalad #foodblogfeed #recipeoftheday #saladideas #foodiefeature #foodfluffer
#hautescuisines #foodartblog
#foodstylingandphotography #eeeeats #aseasonalshift #mystoryoflight #buzzfeast #mycommontable #myopenkitchen
Hot tip: osta kesäkukat luomuna niin syöt koko k Hot tip: osta kesäkukat luomuna niin syöt koko kesän kuin keijukaiset! 🧚‍♀️🌼

Kävin taannoin @luomumerkki Pro luomu PR-brunssilla @ahlbergin_puutarha ja nostimme yhdessä maljan luomulle! Luomua ostamalla tuet luonnon monimuotoisuutta ja kestävää ruoantuotantoa - ja tosiaan, voit syödä enemmän kukkaisruokaa.

Syötäviä kesäkukkia on monelle tutun orvokin lisäksi esim.
• krassi
• samettikukka
• ruiskaunokki
• malva
• ruusu
• kehäkukka
• begonia

Begonia maistuu aivan ketunleivältä ja on ihanan mehukas 😘👌 Meidän parvekkeella pönöttää tämän kesän punainen ja vihreä shiso, thaibasilika*, begonia* ja orvokki*. Meinasin tosin viedä äitini synttäriostoksille Ahlbergille ja samalla napata mukaan vielä ekan kuvan tummalehtisen kaunottaren! Tunnistatko mikä kasvi on kyseessä? Vikassa kuvassa vastaus!

#proluomu PR tilaisuus, *merkityt tuotteet + tokavikan kuvan saatu 🙏 kiitos @ahlbergin_puutarha ! Brunssista vastasi @harman_rati - lämmin suositus heidän luomuherkuilleen, mikäli olet Järvenpään suunnalla!

#proluomu #luomumerkki #ahlbergin_puutarha #luomuruoka #luomutila #kesäkukat #syötävätkukat #shiso #begonia #parvekeviljely #puutarha #ediblegarden #edibleflowers #floralfood #gardentotable #härmänrati
Behind the scenes 💚 Greengage still life Huome Behind the scenes 💚 Greengage still life

Huomenna raotan tätäkin enemmän verhoja ruokablogauksen ja -kuvauksen toiselle puolelle, kun puhun aamulla @helsinki_cm tapahtumassa @designmuseo_fi teemasta "ACCEPTANCE". 

En tiedä kumpi jännittää enemmän: se, tuleeko paikalle ketään, vai se, että tulee 😆

#creativemornings #seekinspirecreate #behindthescenes #greengage #greenplum #stilllifegallery #foodstilllife #storyofmytable #myseasonaltable #luumut #rehurakkaus #ruokareels #ruokakuvaus #foodiereels #foodphotographyandstyling #foodreels #onthetablefood #ourfoodstories #instagramvsreality #ihavethisthingwithgreen
On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään