• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

9.2.2017

Löytö: violetti bataatti & kirpeä bataatti-appelsiinisalaatti

violetti bataattiVioletti bataatti ja veriappelsiini ne yhteen soppii.

Vihdoinkin niitä saa! Siis violetteja bataatteja. Suomesta.

Olen ihaillut näitä upean värisiä juureksia lähinnä Instagramissa, jonka perusteella sitä käytetään erityisen paljon makeissa ruuissa kuten kakuissa, jäätelöissä ja muffinseissa. Eipä ihme, sehän on sekä makea, että poikkeuksellisen huomiotaherättävän värinen juures! Japanissa paahdettuja bataatteja myytiin katuruokana (oranssi kulkee käsittääkseni nimellä yaki-imo, violetti eli “Okinawalainen bataatti” taas nimellä beni-imo), mutta minä urpo en ostanut sellaisia kertaakaan… ja nyt tietysti harmittaa.

Jostain syystä olen aivan hulluna kaikkiin vähänkin poikkeavamman värisiin vihanneksiin ja juureksiin; jos kaupassa tulee vastaan keltainen tai violetti porkkana, on se tietysti ostettava. Samoin raitajuuri, keltajuuri, raidallinen munakoiso, violetti ruusukaali, raidalliset sitruunat ja niin edes päin. Violetin bataatin lisäksi ainakin minun lähikaupastani löytyi ilokseni myös valkoista bataattia! Jee, lisää jännänvärisiä ostoksia!

purppurabataatti

No, nytpä pääsin maistamaan tätä herkkua! Kiitokset osoitan Veera Queen of Deliciousille, joka oli pyydellyt lähikaupaltaan violetteja bataatteja valikoimaan. Kun niitä ei tukusta tuolloin vielä saanut, oli lähikaupan sankarikauppias (kyllä, sankarin teko kummaltakin!) pyytänyt niitä puolestaan vihannestukulta, ja eipä aikaakaan, kun Instagramista pääsi bongaamaan myös kotitantereella otettuja kuvia violeteista bataateista (kuten tämä Hannan Sopan bongaus Itiksestä).

Veera oli tehnyt violetista bataatista suklaakakun kuorutteen, jota aion kyllä testata ihan lähiaikoina! Mutta ensin: salaattia. Olen onnistunut saamaan itseni taas flunssaan, joten lautaselle pitää saada mahdollisimman paljon tervehdyttävää ja vitamiinipitoista murkinaa. Toisaalta ruuan pitää olla helposti valmistuvaa, kun pystyssä oleskelu tuottaa nopean uuvahduksen. Niinpä lykkäsin lähikaupastani, Hertsikan Hertasta, löytyneen violetin bataatin uuniin ja pilkoin sen kaveriksi muutaman puoliveriappelsiinin (joita sai muuten samaisesta kaupasta säkillisen eurolla). Kun jääkaapista löytyi vielä kourallinen babypinaattia, alkoi lautaseni näyttämään todella terveelliseltä – hyvästi pöpöt!

Salaatinkastikkeeksi tein pienellä muokkauksella tämänhetkistä lempisoossiani, joka valmistuu mm. kuivatuista karpaloista, inkivääristä, appelsiinimehusta, valkosipulista, soijasta ja öljystä. Flunssankarkoituslisäykseni oli muutama koukuttavan kirpeä umeboshiluumu, joilla Japanissa hoidetaan kaikenlaisia vaivoja flunssasta yskään ja huonovointisuudesta krapulaan. Umebosheja ne samuraitkin aikoinaan söivät ollakseen väsymättä taistelun timmellyksessä!

violetti bataattiVioletti bataatti todellakin on violetti.

Violetissa bataatissa on todella paljon antosyaaneja, eli antioksidantteja, jotka antavat violetin värin myös esim. punakaalille ja mustikalle. Antosyaanit lisäävät vastustuskykyä syöpää, sydän- ja verisuonitauteja ja diabetesta vastaan (kertoo Tiede-lehti) – mutta onpa näissä bataateissa niiden lisäksi myös rutosti mm. A-vitamiinia, kuituja, C-vitamiinia sekä rautaa. Selvää terveysruokaa.

Violetin lajikkeen koostumus tuntui minusta hieman perusbataattia kuivemmalta, eikä se myöskään ollut minusta aivan yhtä makea. Aromiltaan se on kukkea, suorastaan parfyyminen, toisin kuin oranssi sukulaisensa(*. Värinsä tämä bataatti säilyttää kypsennettäessäkin hienosti. Koostumuksesta saa mahdollisimman pehmeän, kun kypsentää nämä bataatit rauhassa miedolla lämmöllä. Omani saunoivatkin 150 asteisessa uunissa kahtia halkaistuna melkein kahden Gilmore Girlsin jakson verran ja olivat sen jälkeen pehmoisia kuin … hmm … vauvanruoka. Täydellistä kipeälle kurkulle 🙂

Violetti bataatti-appelsiinisalaatti 1:lle

vegaaninen

1 keskikokoinen violetti bataatti

1-2 ((puoli)veri)appelsiinia

1 kevätsipuli

kourallinen babypinaattia

2-3 rkl kuivattuja tai tuoreita granaattiomenansiemeniä, karpaloita tms. pirteää ja pientä

vastarouhittua mustapippuria ja suolaa

(ripaus sumacia)

Kastike:

ohje ja raaka-aineet löytyvät täältä

Pese violetti bataatti ja leikkaa se puoliksi. Laita puolikkaat uunivuokaan leikkuupinta alaspäin ja lykkää ne 150 asteiseen uuniin reiluksi tunniksi. Kun bataatti on kypsää ja täydellisen pehmoista, kuori se.

Leikkaa appelsiineista terävällä veitsellä kuoret irti ja viipaloi ne. Viipaloi myös kevätsipuli. Pese ja kuivaa pinaatti ja nostele sitten lautaselle vuorotellen appelsiinia, bataattia ja pinaattia. Ripottele päälle kevätsipulia ja kuivattuja granaattiomenansiemeniä (tai kuivattuja karpaloita). Mausta halutessasi ripauksella piristävän kirpeää sumacia, suolaa ja vastarouhittua pippuria.

Tarjoile salaatti karpaloisen kastikkeen kera. Itse lisäsin tuohon ihanan paksuun kastikkeeseen tänään muutaman umeboshiluumun tuomaan ekstrakirpeyttä – mutta tietysti myös siksi, että halajan ne samurain voimat!

Ps. Tähän salaattiin voisi muuten sopia hienosti myös inkiväärillä ja appelsiinilla piristetty miso-kurkumakastike 🙂

*) Nuhainen nenäni teki minulle sellaiset tepposet, että violetin bataatin parfyyminen aromi vältteli makuhermojani jutun kirjoituspäivänä. Omasta mielestäni se sopii kuitenkin juuri tuon kukkean makunsa vuoksi tällaiseen kirpakkaan seuraan (testattu on ihan nuhankin jälkeen). Kannattaa kuitenkin huomioida, ettei purppurabataatilla voi tämän melko vahvan aromin vuoksi korvata suoraan oranssia bataattia, vaan sille kannattaa miettiä ihan omat käyttötarkoituksensa.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Löydöt, Vegaaniset Avainsanoilla: granaattiomena, kuivattu karpalo, pinaatti, salaatti, sesonkireseptit, umeboshi, veriappelsiini, violetti bataatti

Uusimmat

  • Kukkakaalisalaatti “agorodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
    Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
Edellinen artikkeli: « Dashi × 3
Seuraava artikkeli: Vegaaninen misorisotto & paahdetut kukkakaalipihvit »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Veera sanoo

    9.2.2017 16:21

    Näyttää hyvältä, ihanaa, että näitä on nyt joka paikassa.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      9.2.2017 16:31

      No niin on! Kiitos vielä sulle 😀 mahtava homma! Ja nyt kun tiedän tarkalleen, kuka sun lähikauppias on, tiedän myös että tuo sankarinimitys ei ollut liiotteleva 🙂

      Vastaa
  2. anne/ 52weeksofdeliciousness sanoo

    9.2.2017 20:37

    Upean näköinen! mä löysin ilokseni näitä ihania bataatteja meidän miniminilähikaupasta, jeee! nappasin heti yhden mukaan 🙂

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      12.2.2017 12:58

      No jee! Onpa hienoa että ne ovat heti levinneet pikkukauppoihinkin 😀

      Vastaa
  3. Minna Vuo-Cho sanoo

    12.2.2017 09:40

    Ihanan näköinen salaatti! Minäkin taistelen pöpöjä vastaan appelsiineilla. Toistaiseksi olen onnistunut sinnittelemään vaikka flunssa yrittääkin kovasti…
    Mahtava tuo violetti väri. Pitää ehdottomasti testata, kun noita juuri naapurimarketista bongasin!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      12.2.2017 12:54

      Toivottavasti taistelu jatkuu onnistuneesti! Ja hauskaa, että näitä bataatteja on nyt ympäriinsä 🙂

      Vastaa
  4. Dinner4u2 Mirka & Pauliina sanoo

    12.2.2017 18:16

    Violetti bataatti on ihan mielettömän upean värinen. Sun salaatissa sit vasta hienot värit onkin. Kivat yhdistelmät!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      12.2.2017 18:41

      Upean värinen kyllä on! Kiitos 🙂

      Vastaa
  5. Peggy sanoo

    13.2.2017 22:42

    Meillä maallekkin lähikauppa oli tilannut violetteja sekä valkoisia bataatteja. Jipii, olin tosi innoissani. Meille meni violetti ensimmäisenä ranskalaisiin, ehkä salaattiin ensi kerralla. Näyttää maukkaalta.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      14.2.2017 20:48

      🙂 mäkin ostin viime kauppareissulla valkoisen bataatin! Odotan mielenkiinnolla, miltä se maistuu. Kiva, että näitä on tullut samantien muuallekin kuin pääkaupunkiseudulle!

      Vastaa
  6. Lotta / Syötävän hyvä sanoo

    16.2.2017 17:48

    Kävin tosiaan kanssa sieltä Hertasta näitä hamstraamassa viime viikonlopun kokkailuja varten, mutta jossain muistihäiriössä unohdin ne kokonaan kaapin pohjalle ja siellä ovat edelleen! 😀 Pitää ottaa uusi kokkausyritys kohta uudelleen, on nimittäin sen verran kiinnostavan värinen tapaus.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      18.2.2017 10:13

      No hupsista! Nyt kun sanoit muuten, niin muistin juuri että mulla on kaapissa niitä valkoisia bataatteja… pitääpä muistaa käyttää ne 😀

      Vastaa
  7. Mari sanoo

    18.2.2017 19:08

    Testailin näitä pariin otteeseen ja jännä, ettet mainitse todella erikoista makua, mikä näissä on..Ei todellakaan jokaisen makuun tämä juures parfyymisine makuineen, vaikka kaunis onkin.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      20.2.2017 20:50

      Hei Mari! Joo, olet oikeassa. Mulla oli tuona jutun kirjoituspäivänä aikamoinen flunssa, eikä se parfyymisyys puskenut nuhanenän läpi niin, että olisin sitä tuolloin huomannut. Tajusin tuon maun kunnolla vasta myöhemmin, ja on ollut tarkoitukseni päivittää juttua sen suhteen … se on vaan näköjään päässyt unohtumaan! Kiitos kun mainitsit asiasta, laitetaanpa se edit tuonne nyt vihdoin!

      Vastaa
  8. Annaleena sanoo

    19.2.2017 09:10

    Ihanan värikästä!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      20.2.2017 20:59

      Eikö olekin 😀

      Vastaa
  9. Elina sanoo

    26.11.2017 00:59

    Tämä on vähän vanha keskustelu, mutta mistä olette löytäneet violetteja bataatteja ja myydäänkö niitä vielä siellä? Olen välillä yrittänyt metsästää niitä, mutta ei ole onnistunut.

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      26.11.2017 11:15

      Nyt en kyllä ole nähnyt niitä aikoihin, mutta ovatkin varmaan sesonkituote. Jospa ne tulevat tuossa alkukeväästä taas kauppoihin? 🙂

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kukkakaalisalaatti “agorodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
    Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Löysin kaapista kuivia kikherneitä ja viimevuoti Löysin kaapista kuivia kikherneitä ja viimevuotisten suolaan säilöttyjen sitruunoiden jämät pitäis käyttää pois... Aika tehdä sitruunainen kikherne-orzopata! 

Ohje blogiarkistoissa keväältä 2020 (nevö foget 🫣) Suosittelen tupla-annoksen tekemistä!
///
Lemony chickpea & orzo stew 🌞 who needs a bowl?
•
•
•
•
•
#kikhernepata #orzopasta #reseptiblogissa #pantrycooking #pantryfood #pantrystaples #kotivara #kotivararesepti #rehurakkaus #kotiruokaa #kasvisruokaa #vegaaniruokaa #foodflatlay #foodandflatlay #onthetablefood #reseptivinkki #hautescuisines #hautecuisines #foodie_features #foodfluffer #mycommontable #myopenkitchen
Shaved cauliflower "agorodolce" style with • qu Shaved  cauliflower "agorodolce" style with
• quick pickled raisins
• arugula & radishes
• red onion & toasted hazelnut vinaigrette
• please add capers, I forgot ◉⁠‿⁠◉

Kukkakaalisalaatti pikapikkelöidyllä rusinoilla, rukolalla, hasselpähkinä-punasipulivinegretillä JA unohdetuilla kapriksilla <3

Ohje blogissa nyt!

#kukkakaali #sesonkiruoka #rehurakkaus #reseptivinkki #ruokareels #foodiereels
#foodreels #reelsfood #cauliflower #agrodolce #salaatti #saladideas #winterfood #resepti
#foodblogfeed #foodiefeature #foodfluffer
#myopenkitchen #mycommontable #getminimal
🍋🍋🍋 (Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan 🍋🍋🍋

(Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan heidät suolaan...
~ suolaan säilöttyjen sitruunoiden ohje löytyy blogiarkistoista!)

#lemons #citrusseason #sitrussesonki #sitruuna #hardlight #gloomandglow #sesonkiruoka #rehurakkaus #harshlight #texthursdays #texturesandtones #justbehue
#TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... wi #TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... with an update:

There are no more dedicated Texture Thursdays.

😱?!

Don't worry! I'm not letting go of #texthursdays just yet. It's just evolving!

I will still be sharing your fascinating textures. Just not on a certain day, nor in a certain amount!

#Texthursdays has been an ambitious project for me and it's been growing and growing for a long time. 

(For instance, I've been creating these collections of "10 fascinating textures" for a couple of years now - you can find them in the @texthursdays highlights!)

I love this foodie community of ours here and really want to keep giving back in some way. However, the system I've had with @texthursdays is no longer sustainable for me 🫣

So, I'm taking a step back, minimizing and simplifying the process. I hope you can understand.

The 10 fascinating textures I'm featuring in the stories today, are the last I'm sharing with the old format. Bear with me while I figure out what's the best path forward!

❤️

Jella

#foodphotographyandstyling #communityovercompetition
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään