Lipstikkakeitto

Kesäherkku lipstikkakeitto

Lipstikka

Kasvaako pihallasi lipstikka? Se on kuulemma sellainen pieni riesa, joka leviää ja rehottaa niin, että siitä riittää vaikka muille jakaa. Joten… muotoillaanpa kysymys uudelleen: tunnetko jonkun, jonka pihalla kasvaa lipstikkaa?

”Liperi on maineikas lääkekasvi, jota on viljelty jo keskiajalla luostaripuutarhoissa Keski-Euroopassa”, kertoo pikainen guuglaus.  Kasvilla on hoidettu niin vatsavaivoja, kihtiä, kipuja, masennusta kuin käärmeenpuremiakin.

Tiesin lipstikasta ennen guuglaustani vain sen, että sitä voi käyttää suolan ja lihaliemikuution korvikkeena – enkä ollut yrttiä koskaan käyttänyt. Voi mikä virhe! Lipstikkahan on ihanaa!

Sattumoisin siskoni pihalla rehottaa lipstikka, ja sain luvan käydä harventamassa sitä. Lipstikan tuoksu on vahva, ja muistuttaa selleriä, mutta etäisesti omasta mielestäni jopa kardemummaa – aika innolla siis lähdin tutustumaan saaliiseeni.

Ystäväni Eevis antoi ihanan lipstikkakeittoreseptinsä minulle jakoon, ja kertoo siitä näin:

”Lipstikkakeitto on ihan parasta kesäruokaa. Meni pitkään, että en tiennyt mihin lipstikkaa pitäisi käyttää, mutta kun löysin tämän ohjeen, lipstikka on se, jonka kasvua odotan koko kasvimaan kasveista eniten. Mulla ei ole mitään muistikuvaa mistä resepti alunperin on, mutta suuri kiitos sen kehittäjälle. Se on kaikista mun omistamista resepteistä varmasti eniten eteenpäin jaettu.”

En ihmettele. Eeviksen lipstikkakeitto on ihanaa! Halutessasi voit tehdä keiton vegaanisena käyttämällä öljyä voin sijasta ja kaurakermaa kerman sijasta.

Lipstikkakeitto (n. 4:lle)

1 iso sipuli
2 rkl voita tai öljyä
2 jauhoista vanhaa perunaa
2 dl (-5dl) silputtua lipstikkaa
1 l kasvislientä (mä olen laittanut vähän vähemmän ettei tule liian löysää)
suolaa
valkopippuria
1-2 palaa sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kattilassa rasva ja kuullota siinä sipulisilppua hetki. Kuori ja raasta peruna ja lisää kattilaan. Lisää lipstikkasilppu ja kääntele kaikkea hetki, älä polta. Lisää liemi ja sekoita hyvin. Mausta ja jätä kiehumaan 45 minuutiksi (kannattaa välillä sekoittaa).

Tasoita keittoa sauvasekoittimella. Sekoita vehnäjauho kermaan ja vatkaa seos keittoon. Keitä vielä muutama minuutti. Tarjoa leivän kanssa. Ripota päälle tuoretta lipstikkasilppua.

Ps. Lipstikasta voi käyttää koko kasvin: lehdet, varret, juuret ja siemenet ovat kaikki syötäviä ja niitä voi käyttää eri tavoin mausteena tai rohtona. Lisää liperistä esim. täällä.