Uuniomenat!!!
Milloin oot viimeeksi syönyt uuniomenia? Toivottavasti siitä ei ole niin pitkä aika kuin mulla ennen viime maanantaita… Meillä oli silloin ystäviä illallisella ja jo ulkoistettuani jälkiruuan vieraiden kontolle, tajusin että kotoahan lyötyy uuniomena-ainekset. Vieraille jäikin sitten vain jäätelön hankinta.
Oikotie uuniomeniin tässä!
”Aikuisten” uuniomenat?
Saatiin muutama viikko sitten Juuson äidiltä kassillinen punakaneleita ja ihanaa että ei oltu syöty niitä vielä kaikkia, kun tämä edellämainitsemani maanantai tuli eteen. Lapsena uuniomenat kuuluivat syksyyn automaattisesti! Niitä syötiin omenasesongin aikaan vallan usein, mutta jostain syystä tämä syysklassikko on sittemmin unohtunut. Muistelinkin tässä että edellinen kerta olis ehkä ollut silloin, kun muutama vuosi sitten tein ”uuniomenakakkua” … mutta nyt kun tarkemmin ohjetta katsoin, niin sehän oli vuonna 2018. Kääk!
Sääli, sillä uuniomenat ovat ihania, ja vieläpä valmistuvat yleensä ilman erilisiä kauppareissuja. Perusohjeeseen ei todellakaan tarvita mitään uudistuksia, mutta koska tein uuniomenat siitä mitä kaapeista löytyi, tuli vuokaan loroteltua mm. suolakaramellli-kanelilikööriä ja ruskistettua voita.
Pr-lahja-uuniomenat
Jep, omenian mausteeksi päätyi sekä ruskistettua voita että suolakaramellilikööriä, koska sain molempia näytteenä taannoin Sugar Helsingin PR-tilaisuuden kautta. Ruskistan itse ihan mielelläni voin itse, mutta jos laiskottaa, löytyy kaupasta toki myös oikotie esim. tilaisuudesta saamani Jokilaakson Juuston ruskistetun voin avulla. Sitä onkin ollut jääkaapissa tuon tilaisuuden jälkeen jatkuvasti!
Sellainen välihuomio, että kun ruskistat voin itse, huomioi, että voista n. 20% on vettä, joka haihtuu ruskistamisen lomassa. Jotta jäljelle siis jäisi se noin 100g ruskistettua voita, tarvitset alkuun n. 125g voita!
Ja vielä toinenkin välihuomio: vegaanisen ”ruskistetun voin” ohjeeni löydät täältä.
Omenien mausteeksi valikoitui tosiaan myös Lignell & Piispasen Saltkis Salty Caramel & Cinnamon Shot koska sain sitäkin testiin saman PR-tilaisuuden kautta. Eipä meiltä kotoa muuten juuri mitään likööriä oikeastaan löytyisikään. En ole ihan lähtökohtaisesti makean perään ja mitä tulee makeisiin alkoholeihin, minulle maistuu lähinnä tietyt jälkiruokaviinit, sherry ja portviini. Tämä kermakarkeilta ja kanelilta maistuva likööri oli kuitenkin hauska tuttavuus, eikä se todellakaan jää kaappiin pölyttymään. Mietinkin jo, voisiko sitä käyttää mausteena myös vaikkapa viskisourissa! Jos kotona ei kuitenkaan olisi ollut tätä pulloa, lorottelisin uuniomenien mausteeksi todennäköisesti jallua, viskiä tai glögiä. Koska Lignell & Piispanen toimitti itseasiassa myös glögiä minulle, taisin juuri saada syyn tehdä uuniomenia pian uudelleen.
”Aikuisten” uuniomenat
Raaka-aineet:
- 500 g pieniä hieman happamia omenia (mieluiten kotimaisia nyt kun ne ovat sesongissa!)
- 100 g ruskistettua voita (itse ruskisteltua, tai valmista, esim. Jokilaakson Juuston ruskistettua voita*)
- 2½ dl kaurahiutaleita
- 50 g rouhittuja pekaanipähkinöitä (tai manteleita, saksanpähkinöitä… mitä nyt kaapista löytyy!)
- ½ dl suolakaramellilikööriä (tai jotain muuta likööriä, viskiä, jallua, rommia… täällä oli käytössä Lignell & Piispasen Saltkis Salty Caramel & Cinnamon Shot*)
- ¾ dl tummaa sokeria (täällä oli käytössä ihanan paahteinen Urtekramin kookossokeri)
- ½ tl rouhittua kardemummaa
- ¾-1 tl jauhettua kanelia
Ohjeet
- Laita uuni kuumenemaan 175℃. Pese ja puolita omenat, poista kannat ja kodat. Samalla kun käsittelet omenia, sulata ruskistettu voi. Sekoita voihin kaurahiutaleet, mausteet, likööri, sekä puolet sokerista.
- Voitele uunivuoka ja nostele omenat leikkuupinta ylöspäin vuokaan. Laita jokaisen omenan päälle nokare kauramuruseosta. Ripottele sitten loppu sokeri omenille.
- Paista omenia n. 40 minuuttia, tai kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja kauramuru on kullan rapeaa. Tarjoile uuniomenat vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera – kylkeen sopii hömpsy samaa likööriä mitä mausteenakin oli!
Huom:
- Ohje onnistuu vegaanisena vegaanisella ruskistetulla ”voilla”! Ohjeeni sille löydät täältä.
- Ruskistetun voin voi toki myös hyvin vaihtaa tavalliseen voihin.
- Jos ruskistat voin itse, huomioi, että voista n. 20% on vettä joka haihtuu ruskistamisen lomassa. Jotta jäljelle jäisi 100g ruskistettua voita, tarvitset alkuun n. 125g voita! Tykkään itse kovasti tehdä ruskistettua voita mutta oikotie löytyy kaupasta esim. taannoin blogin kautta testiin saamani Jokilaakson Juuston avulla.
- Omenien mausteeksi valikoitui Lignell & Piispasen Saltkis Salty Caramel & Cinnamon Shot koska sain sitäkin taannoin testiin blogin kautta. Mausteeksi sopii kuitenkin moni muukin baarikaapin aarre, esim. Amaretto, Jaloviina, Fireball, viski, rommi… sekä holiton tai holillinen glögi! Ihan sen mukaan mitä kotoa löytyy jo valmiiksi siis. Jos käytät vahvempaa alkoholia kuten viskiä tai rommia, sen määrää kannattaa ehkä hieman laskea.
Osa alkoholista haihtuu uunissa muttein kaikki – tämä jälkkäri on siis paras pitää poissa lapsien ulottuvilta!
Vastaa