Joulunegroni aka glögi-negroni aka glögroni

by Juulia 0 Comments
Joulunegroni aka glögi-negroni aka glögroni
Joulun negroni = glögroni, punaviiniglögillä maustettu negroni!

glögi negroniJoulunegroni = glögi + negroni, tietty

Joulunegroni, joulun ihme

Tänä vuonna joulumielen herääminen on jäänyt totaalisen viimetippaan. Mutta… kas kun kädessä on glögi-negroni aka glögroni ja vintistä on kaivettu esiin lapsuuden joulukoristeet joita on ripusteltu lähikaupasta spontaanisti kotiin kannettuun huonekuuseen ystävän joulukortin mukana postittamien uusien koristeiden kaveriksi, alkaa erikoisjoulu vuosimallia 2020 näyttämään yhtäkkiä suorastaan aavistuksen juhlavammalta. Aikamoinen joulun ihme, vaikka ehkä ei pitäisi yllättyä tänä vuonna enää mistään – 2020 kun on ollut yhtä sekasortoinen ja mutkikas kuin tuo edellinen lause.

Eikä tämä joulun ihme muuten ilmestynyt tähän huusholliin hetkeäkään liian aikaisin – tällä viikolla mieli kun on ollut yhtä musta kuin sääkin. Joulu on minulle yhtä kuin perheen kanssa vietettyä aikaa ja koska ne vuodet ovat jo jääneet historiaan jolloin olisin tässä vaiheessa jo autuaasti asettunut äidin sohvalle siskojen kylkeen jossain yökyläily-kalsariasussa, eikä perinteistä jouluateriaakaan tänä vuonna syödä yhdessä, on meidän kahden joulu meinannut näyttää lähinnä yhdeltä pimeältä päivältä muiden joukossa. Edes se yksi asia josta aina jaksan innostua, eli r u o k a ei ole nyt sytyttänyt. Tykkään jouluruuasta ja varsinkin laatikoista kyllä kovasti, mutta en niin paljon, että tekisin tai ostaisin niitä vain meille kahdelle!

glögi cocktail

Glögi + negroni = Glögroni!

Eilen siis tapahtui pieni joulun ihme. Juuson vintiltä kaivelemat lapsuuden olkipukit tai 80-luvun kitchikkäät joulupallot saivat sen ehkä aikaan, mutta viettettyäni päivän epätoivoisilla jouluostoksilla (miten vaikeaa voi yksien Pokemon-korttien etsiminen olla?) päätin hetken mielijohteesta tehdä itselleni negronin ja lorauttaa sekaan työkaverilta saamaani gluhweiniä. NO OHHOH. Voi olla että olen yksinkertaisesti liian väsynyt arvioidakseni tätä luomusta objektiivisesti, mutta minusta glögi-negroni on aika hyvää! En ole ihan varma onko syksyllä Nauvosta ostettu tammitynnyröity Nagu Oak Aged -gini sille paras osoite, mutta ei se nyt mitenkään huonokaan ollut. Tätä ihanan vaniljaista ja tammista giniä tosin juo mielellään ihan sellaisenaankin (eli naguna! Haha).

Negroni on ollut vahvasti meidän ykkösdrinkki tänä saakelin vuonna 2020, joten on vain luonnollista että sitä juodaan meillä myös jouluna 🙂 Jos teidän kotoa löytyy negronin raaka-aineet sekä jonkinlaista punaviiniglögiä, kannattaa ehkä kokeilla jos tämä olisi sinustakin hyvää! Joka tapauksessa, hyvää joulua itse kullekin! Toivottavasti erikoisjoulu vuosimallia 2020 sujuu jokaisella niin hyvin kuin se näinä poikkeusaikoina voi vain sujua. Vaikkei tiedossa välttämättä ole perinteistä joulua niin ei sen tarvitse silti huono juttu välttämättä olla!

Nyt kun oma mieli on jo vähän valoisampi, on meidän joulusta itseasiassa näillä näkymin muodostuva ihan mukava! Siihen kuuluu joulunegronin lisäksi sekalainen joulumenu: hapanjuuriblinejä porkkalalla ja kylmäsavustetulla lohenmädillä, kokonaisena paahdettu juuriselleri lisukkeineen, ruusukaalisalaatti glögi-kastikkeella sekä juuri ideoimani joulu-ramen, joka on ehkä vihdoinkin se kokkailuaihe, joka saa silmäni tänä jouluna pilkehtimään!

Glögi-negroni

1:lle

2 cl giniä

2 cl punaista vermuttia

2 cl Camparia

2 cl punaviiniglögiä

jäitä

Tarjoiluun:

jäitä

rosmariinin oksa, luomuappelsiinin kuorisuikale tai appelsiinisiivu

Laita halutessasi ihan ensimmäiseksi lasi kylmenemään pakastimeen tai jääkaappiin. Mittaa gini, vermutti, Campari ja punaviiniglögi sekoituslasiin ja heittele perään kourallinen jäitä. Sekoita ja maista, säädä mittasuhteita jos siltä tuntuu. Sekoita  sitten juomaa, kunnes sekoituslasi tuntuu käteen kylmältä (30-40 sekuntia ehkä?). Mitä pidempään sekoitat, sitä enemmän juomaan liukenee vettä joten älä sekoita liian pitkään ellet sitten halua vetistä negronia! Ota lasi jääkaapista/pakastimesta ja täytä se jäillä. Siivilöi glögi-negroni lasiin!

Koristele glögi-negroni hyvin pestystä luomuappelsiinista veistetyllä appelsiininkuorisuikaleella tai appelsiinin siivulla. Jos kotoa ei löydy appelsiinia, kuten minulla koskaan kun päädyn kuvaamaan negroneja voi vaihtoehtona käyttää rosmariinin oksaa (meillä on parvekkeella niin suuri rosmariinipuska, että rosmariinia löytyy aina).

joulu negroni

Vinkki: jos kotoa ei löydy punaviiniglögiä mutta sen sijaan löytyy glögitiivistettä, sitäkin voisi varmasti kokeilla! Sitä en kuitenkaan laittaisin missään nimessä yhtä paljon kuin punaviiniglögiä. Muutenkin näitä antamiani mittasuhteita voi tietysti viilata omaan makuunsa sopivaksi. Ja sellainenkin vinkki vielä, että vaikka kuvissani nyt pyörii tuo ihana tynnyröity Nagu, halvempi perusginikin toimii tässä ohjeessa oikein passelisti. Testasin juuri!

105 views

Glögi sour x 2

by Juulia 2 Comments
Glögi sour x 2
SAMSUNG CSC

Tip tap tip tap… TIP: tonttuhommista päivää! En ole maailman suurin jouluintoilija, paitsi mitä tulee ruokaan ja juomaan ja mahdollisuuteen mussuttaa kaikki ihanat jouluherkut seurasta parhaimmassa, eli perheen kanssa. Suosikkejani jouluruuista ovat lanttu- ja perunalaatikko, erilaiset maustesillit ja -silakat, mätileivät, joulutortut, piparit ja sinihomejuusto portviinin kera, sekä tietysti glögi.

Olen glögin suhteen sillälailla vähän hassu, että tykkään juoda sitä kylmänä. Lapsena hiippailinkin harva se ilta salaa jääkaapille kulauttelemaan glögiä suoraan purkista – sori perhe! Kaikenlaiset kylmät glögidrinkit ovatkin edelleen kovasti mieleeni.
SAM_3202

Mitä tulee cocktaileihin, lempparini on ehdottomasti gin sour. Sitruunan kirpeys, aavistus makeutta, laadukkaan ginin moniulotteinen aromikkuus… ja se kermainen vaahto siinä pinnalla: yksinkertaisesti ihanaa.

Melkein yhtä hyvää on kutakuinkin samoista syistä whisky sour. Niinpä siitä asti kun sain synttärilahjaksi elämäni ensimmäisen sheikkerin, olen ravistellut ahkerasti kumpiakin juomia – testattu on tietysti myös niin Jallu– kuin Ron de Jeremy-versiotkin. Melkein mikä vain alkoholi tuntuisikin toimivan, kunhan kaverina on sitrusta, sokerilientä ja munanvalkuaista?

Osallistuin muutama kuukausi takaperin Bob Barleyn järjestämään viskitasting- ja cocktaililtaan – tutustuimme illan mittaan erilaisten viskien aromeihin hartaasti sekä haistelemalla että maistelemalla, ja lopuksi sheikkasimme muutamat erilaiset viskicocktailit. Erityisesti ihastuin basilikan ja viskin yhdistelmään!

Melkoinen viskicocktailinnostus onkin vaivannut minua tuosta illasta lähtien, ja ehkäpä juuri siksi sain lopulta sen ikioman sheikkerinkin kotiini (kiitos Juuso!).

Cocktailkärpänen puraisi minua aikuisten oikeasti ensimmäistä kertaa kuitenkin jo tutustuessani toissakeväänä Kyrö Distilleryn miehiin. Roikkuessani Malminrinteen jo edesmenneessä Kyrönmaan Matkailun edistämiskeskuksessa pääsin seuraamaan välillä aika läheltäkin, kuinka he kehittelivät tuotteensa ympärille erilaisia cocktaileja (baarissa luuhaaminen on todistetusti siis välillä poikkeuksellisen kannattavaa puuhaa).

Erityisen hyvin minulle kolahti savuviskiä Juureen yhdistävä cocktail, josta ryystin uskollisesti useamman tuotekehittelyversion aina mielipiteeni selkeästi ilmoittaen (“Hyvää! Tosi hyvää! SUPERHYVÄÄ!”). Lopullinen sekoitus jopa nimettiin mukaani, koska se ei tainnut varsinaisesti maistua kellekkään muulle aivan yhtä hyvin – tarina jota kerron kyllästymiseen asti varmaan vielä lapsenlapsillenikin.

Kyseisen cocktailin kiehtovan ristiriitainen yhdistelmä raikkautta, kirpeyttä, makeutta sekä taustalla piileskelevää savua ja tulta vetosi vastakohtia rakastavaan persoonaani voimakkaasti. Juoma sai minut janoamaan tuttujen ja turvallisten cocktailien sijaan jotain vähän jännempää! Tilaan edelleenkin baarissa välillä kyseisen drinkin, mikäli baarimikolta siihen ainekset vain löytyvät – ja ehkäpä saan luvan jakaa ohjeen vielä teillekin joskus, jos oikein kauniisti viski-Mikolta kysyn 🙂

Tämän pitkähkön selonteon jälkeen ette varmasti ylläty siitä, että glögidrinkkieni perustana ovat sekä gin sour, että whisky sour. Hirmuisen kokeellisia versioita en sentään ole suosikeistani uskaltanut vääntää, lähinnä halusin löytää keinon yhdistää glögiä kumpaankin juomaan. Muutenkin voi hyvin olla, että sekoitukseni rikkovat jotain cocktailmaailman kultaisia sääntöjä – mutta onneksi omassa kodissa voi laatia ihan omat säännöt!

Useamman eri version jälkeen päädyin yhdistämään perinteisen punaviiniglögin viskiin, ja Earl Greyllä ryyditetyn trendiglögi Blossan giniin. En oikeastaan voisi olla enemmän innoissani lopputuloksista, sillä näiden salonkikelpoisten glögicocktailien avulla voin ehkä vihdoinkin vieroittautua rumasta tavastani juoda sitä jääkaappikylmää glögiä suoraan purkista…

Blossa Sour 1:lle

2 cl giniä

2 cl Blossaa vm. 2015

puoli sitruunaa

(1 cl sokerisiirappia)

1 cl valkuaista

jäitä

Mittaa kaikki ainekset muutaman jääpalan kanssa hillopurkkiin tai shakeriin, ja ravista voimakkaasti kymmenisen sekuntia. Siivilöi jäiden päälle matalaan lasiin ja tarjoile heti! Koristeeksi riittää ohut suikale hyvin pestyn sitruunan keltaista kuorta.

Jos et ole kovin makean ystävä, vähennä sokerisiirapin määrää tai jätä se kokonaan pois. Blossasta tulee makeutta juomaan jo ihan yksinäänkin.

Glögsky sour 1:lle

4 cl viskiä

1 cl Amarettoa tai sokerisiirappia

puolikas appelsiini

puolikas sitruuna

1 cl valkuaista

1 cl punaviiniglögiä

jäitä

Mittaa kaikki ainekset punaviiniglögiä lukuunottamatta muutaman jääpalan kanssa hillopurkkiin tai shakeriin, ravista voimakkaasti kymmenisen sekuntia. Siivilöi jäiden päälle matalaan lasiin. Valuta punaviiniglögi lusikkaa pitkin varovasti valkuaisvaahdon päälle ja tarjoile heti.

Mitä tulee viskiin: itse olen testannut tämän juoman niin pehmeällä, makealla ja täyteläisellä skotti-blended-viskillä, kuin kevyesti savuisella single maltillakin. Molemmat toimivat omaan makuuni oikein hyvin, mutta savuviskin kanssa juoma ei varmasti enää ole ihan jokaisen makuun sopiva – joten jos olet kokeellisella tuulella, kokeile alkuun vaikka vain yhdellä sentillä savuista versiota.

Punaviiniglögi valutetaan valkuaisvaahdon päälle varovasti lusikkaa pitkin, jolloin se jää cocktailin pinnalle ikäänkuin kellumaan (float).

Ps. jos ajatus raa’asta kananmunan valkuaisesta ei tunnu sinusta mukavalta, hanki kaupasta pastöroitua valkuaista tai jätä se kokonaan pois!

Pps. sokerisiirapin valmistat helposti: keitä sokeria ja vettä suhteessa 1:1 muutama minuutti, jäähdytä.

Edit 4.12.2015:

PPS. Miten voi olla, että vain vuorokausi jutun julkaisun jälkeen älyää että appelsiinin sijaan voisi käyttää sesongissa olevia pikkusitruksia??? Tän siitä saa, kun Satokausikalenteri on siivottu työtasolta hetkellisesti pois.

3 449 views