Sweet Mary 390! Fat Lizard Brewing Co. 1v

Sweet Mary 390! Fat Lizard Brewing Co. 1v

Oho! Onko siitä jo vuosi, kun kävin elämäni parhaalla after workilla Espoon perukoilla? Aika lentää… onnea 1-vuotias Fat Lizard Brewing Co.!!!

Merkkipäivän kunniaksi liskomiehet ovat lanseeranneet poikkeuksellisen jännitävän tupla IPA:n – se on nimittäin maustettu maailman kalleimmalla mausteella, sahramilla. Kuinka sattuikaan, että tätäkin herkkua päädyin maistelemaan afterworkilla – ihan kuten sitä ekaakin 🙂

Tällä kertaa en kuitenkaan taivaltanut sinne ns. hornan tuuttiin, vaan ihan vain tähän Ruoholahden legendaariseen One Pint Pubiin (jep, kirjoitan tätä juttua olut nenän alla kuin mikäkin alkoholisoitunut Carrie Bradshaw... + jep, One Pint Pubissa on wifi ja sen on muistakin syistä suorastaan Helsingin paras olutbaari). Liskokiertue on parhaillaan matkalla tänne hetkeksi, jatkaakseen sitten eteenpäin Stone’sin ja Black Doorin kautta Brew Dogiin.

Suoraan asiaan sitten vaan. Tässä varsin pikainen olutarvioni: Sweet Mary 390 maistuu juuri sille, mitä tupla IPA:lta toivonkin. Humalointi on vahva mutta raikas, mutta olutta ei silti sokkona arvaisi 8,3 ABV:n vahvuiseksi …  ainakaan ennenkuin tuoppi on puolivälissä. Sahramia toivoisin maussa olevan ehkä ihan vähän enemmänkin, ahne kun olen. Sweet Mary sentään, tämä juttu saattaa olla parempi viimeistellä jossain muualla kuin täällä baarissa 😀

Hetken odottelun jälkeen ovesta tulvii tuttujen naamojen virta. Pidemmittä puheitta miehet marssivat tiskille, ja tilaavat tuopin makeaa Mariaa – hädin tuskin ehdin napata kuvan synttärisankareista, kun he jo kumoavat juomat yhdeltä seisomalta (videon tilanteesta julkaisen myöhemmin, mikäli vain osaan editoida materiaalini…).

Ennen kuin juoma alkaa vaikuttamaan herroihin (tai itseeni) liikaa, kysäisen kolme kuumaa kysymystä:

Mites tämä sahrami on tänne oikein laitettu ja missä määrin? Kyseessä on kuitenkin maailman kallein mauste!?

  • Sahrami on uutettu olueen hopbackissa samalla kuin aromihumalakin. Sitä on puoli grammaa per 20 l – mikä ei ole niin paha verrattuna aromihumalan hintaan.

Mitä humaloita on tällä kertaa käytetty?

  • Citraa ja magnumia

(hurraa, arvasin Citran, olen todistetusti kehittynyt oluen maistelijana!)

Mitäs tää 390 sitten tarkoittaa?

  • 390 on Amerikan poliisin radiokoodi ihmisen päihtymystilalle.

Kiitos haastattelusta Tuomas Koskipää 🙂

Mikäli luet juttua JUST NYT, niin tämän illan kiertueesta löytyy enemmän tietoa täältä.

Kippis ja kuitti Ruoholahdesta!

 

604 views

#heleatsmenu – Helsinkiläisiä herkkuja

by Juulia 1 Comment
#heleatsmenu – Helsinkiläisiä herkkuja
SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Osallistuin viime viikolla illalliselle, jossa lanseerattiin #heleatsmenu – menukokonaisuus, jonka kaikki pääraaka-aineet tulevat Helsinkiläisiltä toimijoilta.

Menun sisältö on yhteisöllisen työn hedelmä: paikallisten palautteista sekä paikallisista tuotteista rakennetun kokonaisuuden tarkoitus on nostaa pääkaupunkiseudun upeita tuotteita ja toimijoita paremmin esille.

Tämän epäkaupallisen tilaisuuden järjesti Heleats yhdessä Five Points Brothersin kanssa – menun kehitteli Chef Miki Puikkonen, ja tilaisuudessa tarjotun oluen olutmestari Juha Teerimäki.

Mukana projektissa on 17 Helsinkiläistä toimijaa: kahvia, limua, leipää, leikkelettä, designia, jäätelöä… lurpsis! Muutamaa isompaa yhteistyökumppania lukuunottamatta projektiin osallistuneet toimijat ovat lähinnä pientuottajia.

smooveitsileipä

Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Kotikulmillani on valtavasti laadukkaita tuottajia, sen olen tiennyt jo pitkään – Helsinki on herkkusuulle varsin oivallinen paikka asua! Tiedostan kuitenkin kuuluvani suht pieneen osaan kaupunkimme väestöstä: ruokaan liittyvät asiat ovat minulle rakas harrastus ja jokapäiväinen inspiraation lähde. Käytän poikkeuksellisen paljon aikaa ruokamaailman tutkimiseen.

Niinpä kirjoittelen tätä raporttia enemmän kuin mielelläni. Jos lähiruokaa ja yrittäjyyttä arvostaa, näistä kaupunkimme tuotteista ja toimijoista saa ja pitää pitää melua. Propsit Heleatsin tiimille sekä Five Point Brothersille aloitteen tekemisestä!

bros

Aikaansaajat kuvassa: Five Points Brothers, Heleats, Chef Miki Puikkonen. Kuva: Jani Osmo / Five Point Brothers

Illalliset vietettiin Teurastamon Flavor Studiossa, ja paikalla oli liuta kulinaristeja ruokablogaajista ruokatuottajiin sekä ravintola-alan ammattilaisiin.

Vieressäni istui olutvelho Aniko Lehtinen (Punavuori Gourmet), toisella puolellani yksi järjestäjistä, vastapäätä mm. Helsingin kaupungin ruokastrategi Timo Santala sekä liuta nimekkäitä bloggareita. Tunnelma nousi nopeasti korkealle ja puheensorina täytti tilan: yhteisiä puheenaiheta löytyi kummasti kuin itsestään 😉

jengi

Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Poiju_Salla-Mari Kinnunen.jpg

Poiju voisi muuttaa kotiini vaikka heti! Kuva: Salla-Mari Kinnunen

Menussa pyrittiin tarjoamaan mahdollisimman puhtaita makuja. Laatu ja taito puhuivat puolestaan kautta aterian, niin keittiössä, kuin tuotteissa ja raaka-aineissakin.

Tervetulodrinkkinä oli Kaffa Roasteryn Cold Brew-Tonic ja istuttuamme pöytiin meille tarjoiltiin lehtikaalisipsejä sekä Wotkinsin makkaraa. Pöydästä löytyi myös erinomaista luomuleipää Greenbakelta. Leipäfanin huomio kiinnittyi kuitenkin tällä kertaa leivän sijasta voiveitseen: Studio Smoon keraamiset “Poijut” vetivät katsettani puoleensa kuin magneetit.

SAMSUNG CSC

Ekströmin kalapuodin silakkaa, kukkakaalia ja lehtikaalia

SAMSUNG CSC

The Broweryn Apricot Saison lasissa! Jos sinäkin haluat maistella tätä herkkua, niin ota suunnaksi joko Bier-Bier tai Pikkulintu ASAP!

Pikaisen esittäytymiskierroksen jälkeen keittiötä peittäneet verhot vedettiin syrjään ja ensimmäiset annokset kannettiin neniemme alle. Alkuun tarjottu silakka-annos vei kieleni; kevyesti kirpakat mustaherukkasilakat ja silkkinen kukkakaalipyre olivat yksinkertaisuudessaan hurmaavia. Bonuspisteet annoksen seuraavalle tasolle räjäyttävistä tynimarjoista – loistava makuyhdistelmä!

lisääkaljaa

Saisinko vähän lisää…? Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Juomana kautta aterian tarjottiin vastavalmistunutta, uuden uutukaisen pienpanimon The Browery Helsingin Apricot Saisonia. Enpä voisi olla enempää innoissani pienpanimosta, jonka lanseerausolut on aprikoosisaison eikä joku tylsä IPA (viiitsi vitsi, eihän IPA oo koskaan oikeasti tylsää sentään). Erinomainen olut, muutenkin. Arvatkaa huviksenne montako kertaa santsasin…

Minulla oli ilo istua The Broweryssäkin vaikuttavan Wine Bro Joel Pakalénin vieressä, ja utelin tietysti tulevaisuudensuunnitelmista: suunnitteilla oli muutamakin jännittävä olut. Aiheesta ei varmaan enempiä uskalla vielä laverrella, mutta ehkä sentään tämän: puheissa vilahti mm. jotain, joka liittyy tavallaan viinimaailman lemppariini Sauvignon Blanciin (!).

SAMSUNG CSC

Pasta Factoryn tuorepastaa ja porkkanannaatti-lehtikaalipestoa

SAMSUNG CSC

Roslundin lammasta, olutta ja palsternakkaa

Seuraavilla lautasilla jatkettiin alkuruuan asettamalla korkealla tasolla. Pasta Factoryn tuorepastaa kunnioittava annos saa minulta erityiskiitoksen siitä, että annoksessa oli hyödynnetty myös porkkanannaatteja (naattipesto on ilokseni ollut tämän kesän hitti monessa ruokamediassa, kuten myös omassa keittiössäni).

Roslundin lammas suli suuhun, ja lisäksi se lepäili untuvapilven päällä – ripaus vaniljaa palsternakkapyreessä ei taatusti ole väärin! Olutkastiketta olisin ehkä kaipaillut kuitenkin lirauksen lisää.

SAMSUNG CSC

Helsingin Meijeriliikkeen juustot + minttuinen karviaishilloke = UUH AAH!

SAMSUNG CSC

Jädelinon lakritsi- ja maapähkinäjäätelöt, jugurttivaahto sekä raparperi. Jälkkäri, joka upposi viimeistä murua myöten jopa minulle, joka en jälkkäreistä yleensä niin perusta.

Helsingin Meijeriliikkeen ihanat juustot (Hakaniemi ja Linnunlaulu) mintulla maustetun karviaishillokkeen kera saivat suorastaan kyyneleet silmiin – jouduin nimittäin jättämään niistä osan syömättä, jotta mahaani mahtuisi vielä viimeisenä tarjoiltuja Jädelinon herkkuja.

Cheers! Upea illallinen! Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Soda Co Hki:n Señor Lemon -soodaan pohjaava mojito kyyditti jälkkärin viimeistä murua myöten massuun. Kuva: Jani Osmo / Five Points Brothers

Koen olevani melkoisen etuoikeutettu päästyäni maistamaan tätä upeaa menukokonaisuutta ja peräänkuulutankin menua mahdollisimman nopeasti kaikkien saataville: “Suunnitelmissamme on aluksi tuoda #heleatsmenu saataville yksityistilaisuuksiin ja myöhemmin mahdollisesti myös ravintoloihin/yksittäisasiakkaille”, kertoo Heleatsin Markus Veikkolainen. Kiinnostuneet, ottakaa siis Heleatsiin yhteyttä (info@heleats.com).

Illallinen oli upea kunnianosoitus pääkaupunkiseutumme lähiruualle. Järjestäjien ja toimijoiden ylpys työstään ja tuotteistaan oli sydäntälämmittävän ilmeistä. Vähemmästäkin tällainen herkkusuu sulaa, ja kirjailee pitkän ja ylistävän blogiraportin… <3

Ps. Kauppakassistani löytyy tämän myötä vastaisuudessa vielä useammin STADILAISTA LÄHIRUOKAA + haastan samaan myös jokaisen lukijan!

Pps. Heleats reported the event on their own website in English. Check it out!

127 views

Makumatkalla: Sunnuntaibrunssi Saaressa

Makumatkalla: Sunnuntaibrunssi Saaressa

Kävinpä viime sunnuntaina minilomalla iki-ihanassa saaristossa! …tai no, ainakin tavallaan. Kävimme nimittäin Asenneblogaajien Ullan, Vienan ja Minnan kanssa kauden ekalla sunnuntaibrunssilla ravintola Saaressa –  kiitos kutsusta A&S ravintolat! Sirpalesaareen on oikeasti vain harppaus Merisatamanrannasta, mutta saaristofiilis iskee silti näinkin lähellä mannerta.

Muutaman minuutin laivamatkan jälkeen kiiruhdimme etunenässä ravintolaan (ei niinkään siksi että nälkä olisi ollut niin kiljuva, vaan tietysti kuvaamaan). Keittiön tervehdys odotti ovella, jonka jälkeen meidät ohjattiin tunnelmalliseen saliin.

Ravintola Saari panostaa saariston makuihin; ja buffetpöydästä löytyikin kalan ystävälle ihanan paljon silliä, lohta, silakkaa ja rapua. Suoritin poikkeuksellisen maltillisen lautasen täytön, ja suunnistin pöytään kuvaamaan vähän lisää – sellaista se on blogaajien kanssa brunssilla. Jollen olisi ollut paikalla jutuntekomielessä, olisin kyllä mättänyt lautaseni kukkuroilleen. Onneksi kuvaushommien jälkeen voi kuitenkin aina sanstata!

SAMSUNG CSC

Laiva on lastattu herkuilla… ja pöytäkin.

SAMSUNG CSC

Kylmien ruokien parasta antia olivat minusta salaatit: Waldorfin salaatti on heikkouksiani, ja Saaressa se oli todella onnistunutta. Savukassler-perunasalaattia santsasin lopulta kolmesti – voittajan merkki! Rapusalaattia ja sillejä kävin myös hakemassa lisää, vaikka järki sanoi että jätäs nyt hyvä ihminen tilaa lämpimillekin.  En kuunnellut. Eikai kellään pysy pää kylmänä buffetpöydässä?


Tältä näyttää “maltillinen annos”

Kalapainotteisesta tarjonnasta kiitosta, mutta entisenä kasvisruokailijana silmäilin pöytää myös vegenäkökulmasta: kasvissyöjänä olisin ehkä ollut hieman pettynyt, vaikka nälkä olisikin lähtenyt.

Lämpimältä puolelta löytyi herkullista kasvisgratiinia, uusia perunoita, lohta metsäsienikastikkeella ja vielä varsin mainioita lihapullia.

Sienikastikkeessa oli runsaasti korvasieniä ja vahvasti sienien makua – ihan kuin mammani tekemää! Ihan pelkkää kastiketta en kuitenkaan kehdannut lautaselleni kauhoa, vaikka mieli teki. Buffetpöydässä seisova lämmin lohi on usein ylikypsää, mutta täällä se oli ihanan mehevää ja omaan makuuni juuri sopivan napakkaa.

SAMSUNG CSC

Lämpimien ruokien starat: lohi ja sienimuhennos

Jälkkäripöydässä pitäydyin juustojen ja marjojen parissa, tarjolla oli kuitenkin myös lajitelma keksejä ja marjarahkaa. Kahvit vielä, ja tämä nainen oli valmis vyörymään ulos aurinkoon sulattelemaan ateriaa.

Saaren brunssia pääsee herkuttelemaan sunnuntaisin syyskuun alkuun saakka. Buffetpöytä on katettu 11.30-15.00, jonka jälkeen à la carte -lista astuu voimaan. Nälkä brunssin jälkeen tuskin enää on, mutta viihtyisälle ja aurinkoiselle terassille tekisi mieli asettua taloksi!

Ravintola Saari 

Sirpalesaari 60º 9’ 7’’ N 24º 56’ 46’’ E

Avoinna toukokuussa ma-la 17-23
Sunnuntaibrunssi 17.5.-6.9. 11:30-15 + a la carte 16-(22)

wpid-wp-1432208863900.jpeg

Ihanat brunssiseuralaiset Minna ja Viena, kuvasta kiitos Ullalle!

 Ravintola Saari tarjosi brunssin.

58 views

Löytö: Kukkapommit!

SAMSUNG CSC

Flower power!

Minulla on ikioma elämänfilosofia: pehmoanarkia. Pehmoanarkismilla oikeutan kaikenlaista: pizza-aamupalan, puihinkiipeilyn, joutilaan ja päämäärättömän haahuilun. Ystävistäni minun pehmoanarkismini on hassua, aikuiset kun saavat elää juuri niin kuin haluavat, eikä siihen mitään oikeutuksia tarvita. Itselleni vain on kehittynyt jo nuorena turhankin vahva velvollisuuden- ja syyllisyydentunto, joka kohdistuu milloin mihinkin ja tekee elämästäni välillä melkoista suorittamista. Jotta voisin nauttia elämästäni ilman jokapäiväisiä morkkiksia, tarvitsen pehmoanarkiaa.

Näiden saatesanojen perusteella tämänpäiväinen innostuksenaiheeni ei varmaan herätä suurempaa ihmetystä – tutustuin nimittäin tänään kukkapommeihin! Kukka- tai siemenpommit ovat pieniä savipalleroita, joiden sisään on leivottu kukkien siemeniä. Siemenpommi on oivallinen ase betoniviidakon harmautta vastaan, sen kun voi kastella ja heittää minne vain, vaikka sitten talon seinään (vaikkei se nyt ehkä se ihanteellisin kukkien kasvatusalusta ehkäpä ole).

Mullan ja saven sekoitus takaa siemenille kasvualustan josta ponnistaa, ja sekaan voi lisätä luonnonmukaista lannoitetta sekä lintuja karkoittavaa chiliä, jolloin siemenillä on vielä paremmat mahdollisuudet kasvaa kukaksi asti.

SAMSUNG CSC

20150521_183754

Siemenpommin sain käteeni Hei Helsingin Terhi Tammilalta. Siemenpommeja leivottiin tänään Senaatintorin kukkateltassa osana Unelmien Kohtaamispaikka -tapahtumaa – ja tietysti osuin paikalle liian myöhään. Onneksi seuraava tilaisuus upottaa sormensa kukkamultaan on jo lauantaina Punavuori Kukkimaan -päivässä!

Minua kiehtoo kovasti ajatus kukilla pommittamisesta… ehkä siksi, kun en edes silloin lapsena viskonut paperitolloja vessan kattoon, saatikka koskaan räsäytellyt lautasia säpäleiksi huudellen: “OPA”! Aikuinen ja rauhanomainen minäni toki arvostaa kukkapommeja erityisesti ilmiönä: sissipuutarhat ja katutaide ovat kaupunkiympäristöä rikastuttavia ihania asioita, kuten ovat myös rauha, rakkaus ja flower power.

Eniten savimöllykkä kuitenkin herättelee sisäistä lastani, joka rakastaa MUTAA ja vesi-ilmapalloja ja kepposia, ja joka ei nyt malta odottaa saavansa löllytellä kukkasavea sormien välissä ja sitten viskoa sitä jonnekkin yllättävään paikkaan. Taidan valjastaa hieman lapsityövoimaa avukseni pommintekohommiin, ja lainata pihan hiekkalaatikosta muutaman hiekkakakkumuotin, ja aloittaa tuotantolinjan. Pehmoanarkstista kukkaterroristiksi!

SAMSUNG CSC

Nämä vaarattoman näköiset paketit odottavat nyt kassissani sopivaa kohdetta <3

Kukkapommit

5 osaa jauhesavea (löytyy esim. Kerasilista)

3 osaa kukkamultaa

kukansiemeniä (esim. niittykukkia)

(chilihiutaleita tai -jauhetta)

vettä

Sekoita multa ja jauhesavi sekä siemenet. Lisää chiliä, jos haluat suojella siemeniä linnuilta. Lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes koostumus on paksua puuroa. Muotoile massasta peukalonpään kokoisia palleroita ja jätä muutamaksi päiväksi kuivumaan. Voit  kääriä pallerot sanomalehteen, jolloin ne on helppo kuljettaa. Halutessasi pommittaa jotain kohdetta, kastele käärö ja heivaa se vapaalla tyylillä osoitteeseensa. Sitten ei muuta kuin tarkkailemaan, milloin siemenet itävät!

Kiitos reseptistä Terhi!

20150521_190822

125 views