• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

21.10.2015

Voodoo-omenat (eli näin minusta tuli kallonkutistaja)

SAMSUNG CSC

Synttärini ajoittuvat ihan Halloweenin kieppeille, joten joka vuosi koen pieniä paineita järjestää jonkin sortin naamiaisjuhlat. Viime vuonna kotonani bilettikin liuta ”aikuisia”, toissavuonna taas Barbeja ja Kenejä. Onpahan sitä tullut järjestettyä juhlat myös silmämunille… sekä numerolle kolme (täysin luonnollinen teemavalinta, jos täyttää 33,3 vuotta).

Tänä vuonna taidan pitäytyä ihan vain perinteisessä kauhuteemassa. Minusta hauskinta on kuitenkin aina, jos teemaa saa kukin tulkita vapaasti: itse voitin kerran Halloweenjuhlien pukukisan pukeutuneena poliisiksi. Monenlaiset asiat pelottavatkin: toisella kerralla pukeuduin tulevaisuudeksi, hehe.

naamiaisasut

Viime vuonna olin ”aikuinen”, toissavuonna drag queen barbi. Kymmenen pistettä sille, joka tunnistaa aikuislookkini esikuvan 😉

Summa summarum: jotain Halloween-härpäkkeitä pitäisi nyt sitten värkätä tänne kotiin. Mieluiten mahdollisimman pienellä rahalla vieläpä. Pinterestiä plärätessä vastaan pongahtikin kuin tilattuna kutistetut omenapäät. Vastustamattoman kurttuiset kaiverretut ja kuivatut omenapäät ovat ilmeisesti aika yleisiä ainakin Ameriikassa, jossa tekniikalla tehdään mm. perinteisiä nuken päitä.

Niin paljon kuin ajatus kallonkutistamisesta kutitteleekin mielikuvitustani, vaikuttaa päiden kutistaminen perinteisin metodein kovin työläältä (lue lisää esim. täältä). Eipä minulla toisaalta taida olla kärsivällisyyttä lähteä kouluttautumaan länsimaiseksikaan kallonkutistajaksi. Omenakallojen kutistaminen sen sijaan sopii tällaiselle rauhattomalle sielulle erinomaisesti: veistelemiseen uppoaa huomaamatta useampi tunti ja kuivumisprosessia on kiehtovaa seurata.

DSC_0163

DSC_0130

Koska olen päivätöissäni taideopettaja, minulla on vieläpä mahdollisuus kaiverrella omenapääni erityistyökaluilla. Sääli ettei Taikin kuvanveistokursseilla aikoinaan veistelty omenia! Veistely on niin hauskaa, että laitoin tänään kaksi pahaa-aavistamatonta seiskaluokkaa samaan puuhaan (ja kaikki selvisivät a) haavoitta b) hyväntuulisina).

Omenapäät eivät ole tarkoitettu syötäviksi, ja jollei niitä kuivaa uunissa, ne saattavatkin jopa homehtua. Mikään ei silti estä veistelemästä omenista päitä tuoreeltaan esim. boolikulhoon (vähän samaan tapaan kuin Martha Stewart … pelottava muuten hänkin).

Magic people, foodoo people!

DSC_0133

Tarvitset:

pieniä kiinteitä omenia (esim. granny smith)

2-3 rkl suolaa

1 sitruunan mehu

syvän kulhollisen vettä

vedenkestävän tussin

terävän pienen hedelmäveitsen / mattoveitsen /linokaiverrussarjan

(neilikoita, auringonkukansiemeniä, kuivattua maissia tms.)

Liutoa suola veteen, ja purista sekaan reilusti sitruunamehua. Piirrä omenalle tussilla kasvot. Kannattaa lähteä tekemään aika yksinkertaisia muotoja jos ei ole kokemusta näistä veistelyhommista – simppelitkin piirteet korostuvat omenan kuivuessa ja kutistuessa, joten näyttävää jälkeä saa vähemmälläkin!

Päätä, mitkä kohdat pysyvät koholla, mitkä kaiverrat kuopalle. Ala leikkaamaan varovasti vähän kerrallaan omenasta siivuja, viipaleita ja palasia pois korkeiden kohtien ympäriltä. Kun olet saanut piirteisiin n. puolen sentin korkeuseron, voit leikata kuoren vielä korkeimmistakin kohdista ohuelti irti. Silmiksi voi tyrkätä kaksi neilikkaa, ja hampaista käy esim. auringonkukansiemenet tai kuivattu maissi. Muista vain tyrkkiä ne syvälle omenaan, jotteivät ne tipahtele omenan kuivuessa.

Omenasta voi poistaa siemenkodan jos haluaa, tällöin kuivuminen hieman nopeutuu. Jos veitsikätesi ei ole hirmu tarkka, kannattaa ehkä kuoria omena kuorimaveitsellä ennen kuin aloittaa leikkelyn – piirteet voi hahmotella kuoritun omenan pintaan esim. lyijykynällä painaen.

DSC_0143

Kun pääsi on veistelty valmiiksi, upota se sitruunalla ja suolalla maustettuun veteen kunnes kaikki omenat on käsitelty (muutamakin minuutti tosin riittää). Sitruunavesi estää omenia tummumasta, ja suola taas kuivattaa.

Nosta omenat vedestä ja valuta kuviksi. Voit kuivata päitä uunissa n. 80 asteessa muutaman tunnin tai jopa yön yli, ja nostaa ne sitten ilmavaan ja lämpimään paikkaan kuivumaan vielä lisää – kasvot kurtistuvat ja piirteen korostuvat sitä mukaa, kun pää kutistuu.

DSC_0176

SAMSUNG CSC

Näyttää vähän Klonkulta, eikö?

SAMSUNG CSC

Koulussa törkimme omenat grillitikkujen varassa styroksiin kuivumaan, ja toivon hartaasti etteivät ne homehdu –  noh, ainakin luokassa tuoksuu toistaiseksi vielä ihanasti omenalle!

SAMSUNG CSC

DSC_0148

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Sekalaiset jutut Avainsanoilla: halloween, omena

Uusimmat

  • Luomista vaille valmis – reseptejä kasvisten ystäville
  • Mustatorvisienipasta + 13. blogisynttärit (teini-ikä, jee!)
  • Luomista vaille valmis – keittokirja täynnä reseptejä kasvisten ystäville
  • Löytö: vihanneskrysanteemi eli Kruunusuvikakkara + mitä siitä kokkasin
  • Shiso: resepti- ja säilöntävinkkejä feat. Suolaan säilötty shiso

Luetuimmat

  • Japanilainen curry
    Japanilainen curry
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
    Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
    Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
Edellinen artikkeli: « Piiloterveelliset kurpitsa-suklaakeksit
Seuraava artikkeli: Kurpitsainen cookie dough -tuorepuuro »

Lukijan vuorovaikutus

Kommentit

  1. Jael sanoo

    24.10.2015 13:43

    Aika pelottavan hienot!

    Vastaa
    • Juulia sanoo

      24.10.2015 21:39

      Kiitos Jael 😘

      Vastaa

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Luomista vaille valmis – reseptejä kasvisten ystäville
  • Mustatorvisienipasta + 13. blogisynttärit (teini-ikä, jee!)
  • Luomista vaille valmis – keittokirja täynnä reseptejä kasvisten ystäville
  • Löytö: vihanneskrysanteemi eli Kruunusuvikakkara + mitä siitä kokkasin
  • Shiso: resepti- ja säilöntävinkkejä feat. Suolaan säilötty shiso
  • Kongguksu eli korealaiset kylmät nuudelit soijapapuliemessä (huh hellettä)

Luetuimmat

  • Japanilainen curry
    Japanilainen curry
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
    Unelmien pähkinäinen mustatorvisienikeitto
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
    Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Paistettu hirven sydän & punajuuririsotto
    Paistettu hirven sydän & punajuuririsotto

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Buzz buttons 🪫 Buzz buttons aka electric daisies Buzz buttons 🪫

Buzz buttons aka electric daisies aka Sichuan buttons aka toothache plants are a fun ride, take it if you ever have a chance! 🎢

They create a similar sensation as Sichuan peppercorns, and the sensational rollercoaster lasts several minutes ranging from numbing, tingling, cooling, hot, to vegetal, bitter and sweet.

I got this precious gift from a friend @aim0i for my book launch. Huh huh KIITOS!!!

#LuomistaVailleValmis #buzzbutton #acmellaoleracea #rehurakkaus #slowshutterspeed
POV: editointia vaille valmis 😮‍💨 Mainos: oma kirj POV: editointia vaille valmis 😮‍💨 Mainos: oma kirja

Mun piti tehdä @suomalainenkirjakauppa kanaviin #LuomistaVailleValmis promovideo ja siis en vaan voinut olla tekemättä samalla tämmöistä huokaus & hair flip megamixiä 💁🏼‍♀️ 

Se asiallinen video löytyy Suomalaisen Kirjakaupalta, plus seuraavat 22h mun stoorista!

#keittokirja #storyofmytable
#behindthescenes #editwithme
When life gives you lemons, salt them! 🍋 Salt pre When life gives you lemons, salt them! 🍋

Salt preserved lemons are a staple in many North African and Middle Eastern kitchens, but also this home here in Helsinki!

When yuzu is in season, I preserve some alongside the lemons, throwing in some chili too. The spicy and aromatic result is reminiscent of japanese chili & yuzu paste yuzukosho. I love to use my spicy salt preserved citrus similarly, in salads, noodles, soups and cocktails for example.

Capturing salt preserved yuzu on the cover of my cookbook #LuomistaVailleValmis was not something I planned. It just happened, and it's perfect! These jars are a kitchen essential for me 🔥 The recipe is obviously in the book, but since it's in Finnish, I want to share it here in English for my friends abroad.

Salt preserved lemons with yuzu & chili:
Glass jar with glass lid
300 g organic lemons
100 g organic yuzu
1 green chili
15-20% of unrefined grey sea salt
+ lemon juice as needed
+ glass fermentation weight

Sterilize the jar and wash the citrus fruits.
Quarter the fruits, but keep the segments attached at the base. Stuff them with salt, packing them tightly in the jar. Cut the chili in half and pop it in the jar. Add enough lemon juice to fully submerge, adding a weight on top helps! Allow to ferment in room temperature for 1-2 weeks, then move to the fridge.

The fruits are ready to be used once the peels have softened and become slightly translucent (for the lack of a better word). These keep forever, as long as you use clean utensils when picking them up! I use both the rind and the salty liquid. The flesh is often discarded, but you can use it too!

🌱
Don't throw away the seeds, soak them and plant them, I've gotten so many seedlings I've been giving them away to anyone who wants one
🌱

Do you preserve lemons in salt? How do you season them and use them?

#preservedlemons #yuzu #myseasonaltable #recipereels
Onnea 1-vuotias @neferrestaurant ! *Mainos / ater Onnea 1-vuotias @neferrestaurant ! 
*Mainos / ateria saatu* 

Pääsin maistamaan Neferin uutta syysmenua, jota on ollut laatimassa levanttilaisten makujen mestari, palestiinalais-jordanialainen huippukokki @chef_sara.aqel 

Pyöreän pöydän äärellä jaetun aterian maut olivat ihania, toinen toistaan kauniimmat annokset täynnä väriä ja tekstuuria!

Mieleen jäi erityisesti rapeapintainen tahdig -riisi jonka perään huokailin myös avajaisissa, tattaria sisältänyt kibbe nayyeh, pehmeä fenkoli, kikhernetarteletit ja kampasimpukoiden kaverina tarjottu kepeä tulkinta muhammarasta.

Oli myös mahtavaa oppia paljon uutta levanttilaisesta keittiöstä ja raaka-aineista - vaikka kuvissakin vilahtaa kaviaaria, lautasilla oli paljon vaatimattomammistakin aineksista taidolla kokattuja herkkuja. Söimme esim. kikherneitä kolmeen eri tapaan! 💓

Kiitos vielä kutsusta ja onnea koko Nefer-tiimi!

#nefernefernefer #heleats #helsinkifood #levantcuisine #helsinkirestaurants
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2026 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2026 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään

Ladataan kommentteja...