Naatista asiaa Kaksi asiaa: nauriit ovat naurettavan ihania just nyt JA niistä kannattaa syödä naatitkin. Siitä taitaa olla jo muutama vuosi kun kirjoittelin nauriin naateista viimeeksi, heh, korkea aika palata aiheen äärelle nyt! Lähikauppani heviosastolla on naattivihannesten aikana aina se surkea ämpäri täynnä naatteja, vaikka kyseiset naatit olisivat tuoreita, raikkaita ja terhakoita. Sinne uppoaa niin porkkanan, punajuuren kuin nauriinkin naatit, kaikki täysin käyttökelpoista ja ... continue reading...
Hakutulokset haulla: salaatti
Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
Hellurei! Mitenkäs näitä blogipostauksia taas kirjoitettiinkaan...? Olen pitänyt pari kuukautta kuvaus- ja kirjoitteluhommista taukoa, kun elämä vaati ekstrahuomiota. Nyt iski kuitenkin pitkästä aikaa kipinä raportoida kokkailuista taas tänne ruokapäiväkirjaani :-) Onhan meneillään ruokavuoden paras aika! Raikasta, tuoretta ja kaunista syötävää pursuilee niin metsästä, pihalta, toreilta kuin kaupan heviosastoltakin, enkä saa kaikesta tästä ihanasta tarpeekseni. Kun sain parvekeyrtit ja ... continue reading...
Keltavihreä sobanuudelisalaatti + Kepeästi ruskettuneet munakasnauhat
Kesäruokaa! Hyvää heinäkuuta! Tässä vaiheessa kesää täällä on siirrytty täysin kesäruokiin. Uunia ei lämmitetä, eikä mielellään hellaakaan. Ruoka kuin ruoka saisi valmistua vallan pilkkomisella ja sekoittamisella! Ja jos jotain on pakko keitellä tai paistella, niin kerralla tehdään isompi satsi varastoon nopeuttamaan seuraavia aterioita. Minulle yksi tärkeimmistä kesäruokatyypeistä on erilaiset kylmät nuudelireseptit. Oli kyseessä sitten udon, soba, ramen tai riisinuudeli, nautin ne ... continue reading...
Soijaricotta + tomaattisalaatti sesongin hedelmillä ja marjoilla
Kesäruokaa! Heipä hei ja kaunista kesäpäivää ruokablogista, joka on auttamattomasti tipahtanut kärryiltä mitä tulee eri sesonkien ruokajuhliin. Juhannus on melkein täällä, enkä aikomuksista huolimatta taida ehtiä tekemään juhannusruokajuttua ... tänäkään vuonna. Se sopii toisaalta siihen jatkumoon, jossa myös lähes kaikki vappu-, pääsiäis-, joulu-, yms äms ruokajutut jäävät välistä ¯\_(ツ)_/¯ Mutta!!! Kesäruokajuttua täältä kyllä piisaa ja kesähän se on vielä vasta alussa. Tuppaan kesäisin ... continue reading...
Unelmien vaaleanpunainen salaattisikuri + vaaleanpunainen sikurisalaatti
Vaaleanpunainen sikurisalaatti Löysin taannoin kauniin vaaleanpunaisia salaattisikureita! Olen ihaillut näitä kaunottaria ennen vain kuvista. Vaaleanpunainen salaattisikuri oli maultaan niin lempeä ja väriltään niin hurmaava, että ainoa oikea osoite sille oli mielestäni salaattivati. Lastasin vadille pinkkisikurin kaveriksi pikapikkelöityä punasipulia, kumkvatteja, parsaa ja oliiveja, sekä vinkeänkirpeää suolaan säilöttyä sitruunaa. Raikas, suolainen, makea ja hippusen karvas makuyhdistelmä ... continue reading...
Mansikka-parsasalaatti & syötävät kesäkukat
Osa kuvissa näkyvistä yrteistä ja syötävistä kukista on saatu Ahlbergin puutarhalta Pro Luomu-tilaisuuden yhteydessä. Kesäkuu, kesäloma! Se on nyt kesäkuu. Ja kesäloma! Ja kohta jo juhannuskin? Ohhoh. Kouluvuoden viimeinen kuukausi menee minulla aina jotenkin ohi. Viikot vain vilisevät ja yhtäkkiä ollaankin jo kesäkuun puolessa välissä! Olo on tähän aikaan vuodesta siksi jotenkin aina hieman sekava. Ensin on kuukausitolkulla odotellut että eikö se kesä ala ikinä ... ja yhtäkkiä se on jo ... continue reading...
Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
Käärijä-kurkku Rankka viikko ja paljon pitkii päiviä takana. Mielenkiintona viisukatsomo ja ruoka Ilta on vielä nuori ja aikaa kokata, tuo vihree kurkku suuri on aika tuhota Pidän kaksin käsin kiinni veitsestä niinku Chop, chop, chop, chop, chop, chop, chop, ei En mieti huomist tartun kurkusta kiinni niinku Chop, chop, chop, chop, chop, chop, chop, ei Leikkaan kurkkuu ristiin rastiin haitariksi niinku Tik, Tok, TikTokissa, aah, ei Ja mä jatkan kunnes en enää pysy rytmissä, ... continue reading...
Hedelmäinen tomaattisalaatti
Hedelmäinen tomaattisalaatti on kuin kesä lautasella. Auringon lämpö, makeus ja mehukkuus, hikikarpalot, ja nenänpäätä pistelevä polte... Kesä tule jo! Taannoinen takatalvi sai tuskastumaan. Kesä, tule jo!!! Sulavan lumen ääntä janoten marssin Hakaniemen kauppahalliin ja annoin itselleni luvan ostaa mitä mieli tekee. Vaikka ulkona on talvi, voi lautasella sentään olla kesä. Hallin luomupuodista mukaan tarttui liuta kumkvatteja - tämäpä iloinen yllätys! Niitä ei ole näkynyt koko talvena ... continue reading...
Punainen endiivisalaatti
Endiivi ♥ Endiivi eli salaattisikuri on yksi lempirehujani. Silloin kun se on sesongissa, ostan sitä harva se viikko! Rakastan endiiviä sekä raakana että paistettuna, ja lisään sitä mieluusti myös keittoihin, muhennoksiin, risottoon, pastaan, pizzaan... Harvassa on ne suolaiset ruuat, joihin endiivi ei sopisi. Innostuinkin siksi suuresti, kun bongasin taannoin Hakaniemen hallista punaisia endiivejä. Lähikaupassa kun on tarjolla vain niitä tuttuja vaaleanvihreitä! Punainen endiivi on minusta ... continue reading...
Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
Salaattisesonki! Jeeee! Kalenteri kertoo, että talven taittuminen kevääksi on vihdoinkin alkanut! Ja sen kyllä tietäisi ihan ilman päivyriäkin. Auringon aikaansaamat, alati aikaisemmat aamuheräämiset ovat selvä merkki siitä, että kesää kohti mennään! (Aurinkoon herääminen on ihanaa arkena, mutta viikonloppuna nukkuisin kyllä mieluusti vähän pidempään...) Ja onhan se huikeaa pitkästä aikaa tallustella töistä kotiin ennen pimeän tuloa! Mutta vielä on yksi satavarma kevään mittari: salaatinhimo! ... continue reading...
Kukkakaalisalaatti ”agrodolce”
Kukkakaalisalaatti "agrodolce" Ohueksi höylättyä kukkakaalia, pikapikkelöityä rusinaa, paahdettua hasselpähkinää, pippurista rukolaa: talvinen kukkakaalisalaatti, joka nyökkää hapanimelällä makumaailmallaan Sisilian lämpöön ♥ kukkakaalisalaatti "Agrodolce" "Agrodolce" on italiaa ja tarkoittaa hapanimelää. Agrodolce on myös italialainen kastike, josta löytyy sekä ohut että paksu versio (lue aiheesta lisää esim. täältä!). Agrodolce -tyyppisiä ruokia tehdään erityisesti Sisiliassa, jonne on ... continue reading...
Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
Valkosipulin kukkavarsipesto & parsasta, perunasta ja kukkavarsista pyöräytetty perunasalaatti: valkosipulifanin unelma! Perunasalaatti! Onko juuri parempaa kesäruokaa, kuin uusista perunoista pyöräytetty perunasalaatti? Oli se sitten kylmä tai lämmin, runsas tai minimalistinen, majoneesilla lastattu tai ns. kirkas, perunasalaatti on vaan niin hyvää. Olivat raaka-aineet ja mausteet mitä vaan, minulle maistuu perunasalaateista kaikki! Toinen toistaan houkuttelevampia reseptejä on netti ... continue reading...
Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
Karvainen kiivisalaatti! Raikas ja rouskuva kiivisalaatti mojovalla za'atar-tahinikastikkeella = viime viikkojen hitti tässä huushollissa. Kiivi pilkotaan tähän salaattiin kuorineen päivineen (!) ja kastikkeen sekaan silputaan suolaan säilöttyä sitruunaa. Salaatin viimeistelee ihana suolainen feta! Raikas, makea, funky ja suolainen makuyhdistelmä on sekä yllättävä että koukuttava, mutta vielä yllättyneempi olen ollut siitä, että syön kiiviä kuorineen. Ei ole kiiviä karvoihin ... continue reading...
Veriappelsiinisalaatti & sen mukaelmat
VeriappelsiinisESONKI! Veriappelsiinisesonki on täällä! Ja niin on myös veriappelsiinisalaatti. Tai veriappelsiinisalaatti... tai veriappelsiinisalaatti! Rakkaalla salaatilla on monta muotoa ja jokainen niistä on yhtä herkullinen. Ainoa pysyvä asia on veriappelsiini, jonka seuraan pääsee aina jotain raikasta, jotain suolaista, jotain rouskuvaa ja jotain rasvaista. Kuvissa näkyvä suosikkiyhtälöni sisältää fenkolia, sokeriherneen palkoja, avokadoa, pistaasipähkinöitä ja fetaa, sekä ripauksen ... continue reading...
Hedelmäinen punakaalisalaatti & #25kasvistaviikossa
Hedelmäinen punakaalisalaatti yhdistelee sesongin hedelmiä kotimaisiin varastoporkkanaan ja -kaaliin 25 kasvista viikossa Innostuin monen muun tavoin tammikuussa seuraamaan viikottain syömiäni kasviksia Tara Junkerin ja Anna Sarmannon ideoiman ja Satu Koiviston vuodenvaihteessa nostattaman #25kasvistaviikossa haasteen hengessä. Se tuskin on uutinen kellekään, että he-vi osaston antimia kannattaa olla reilusti ruokavaliossa. Niiden sisältämät kuidut, vitamiinit ynnä muut ravinteet ovat ... continue reading...
Vesimeloni-endiivisalaatti + Mö kreikkalainen
Vesimeloni-endiivisalaatti + vegaaninen feta = mitä herkkua! vesimeloni + feta = ♥♥♥ Vesimeloni ja feta on minusta yksi ihanimmista makupareista ikinä. Aina kun on vesimelonisesonki, meillä syödään vesimeloni-fetasalaattia. Makea, mehukas ja raikas vesimeloni luo mahtavan vastakohdan suolaiselle, intensiiviselle ja kermaiselle fetajuustolle, enkä saa yhtälöstä tarpeekseni! Mutta onnistuuko sama yhtälö vegaanisena? Kas vain, jo vain! Löytö: Mö kreikkalainen, vegaaninen ... continue reading...
Pomelosalaatti Yam Som-O tyyliin
Pomelosalaatti! Pomelosalaatti thaimaalaisen Yam Som-O:n tyyliin on addiktoiva yhdistelmä suolaista, makeaa, raikasta, hapanta, mehevää ja rouskuvaa enkä saa siitä millään tarpeekseni! Meillä syödään juuri nyt pomeloa useampi kappale viikossa ja jokainen niistä päätyy pomelosalaattiin. Tämä pomelosalaatti on tosiaan kirjaimellisesti POMELOsalaatti, sillä sen raaka-aineet ovat käytännössä pomelo + höysteet & mausteet. Salaatin esikuva on thaimaalainen Yam Som-O (kirjoitetaan myös Yum ... continue reading...
Rääppiäisten ruusukaalisalaatti granaattiomenalla ja persimonilla
Rääppiäisten ruusukaalisalaatti! Vain raaka-aine X puuttuu. Rääppiäissalaatti Ruusukaalisalaatti granaattiomenalla, persimonilla + raaka-aineella X = välipäivien mukautuvainen rääppiäisateria! Hurahdin ruusukaalin syömiseen raakana salaatissa jo useampi joulu sitten ja ruusukaalisalaatti onkin siitä asti ollut yksi jokajouluisia traditioitani. Ruusukaali toimii slaw -tyyppisissä salaateissa valko- tai punakaalin sijasta mainiosti ja maistuu minusta ihanalle jonkin raikkaan ja kirpakan, ... continue reading...
Wedge salaatti & jugurtti-kombucha ranch
Jäävuorisalaatin lohko, raikas jugurtti-kombucha ranch & rapea halloumimuru Wedge salaatti Wedge salaatti = täyteläisellä kastikkeella ja erilaisilla rapeilla päällisillä kuorrutettu jäävuorisalaatin lohko. Helppoa, nopeaa ja herkullista! Perinteinen makuyhdistelmä salaatilohkon kaverina on sinihomejuustokastike ja rapea pekonimuru - ja sellaista olenkin syönyt useaan otteeseen matkoillani Amerikkassa. Erityisesti annos on tullut vastaan sekä itä- että länsirannikon Porlandien ... continue reading...
Turkkilainen portulakkasalaatti – Yoğurtlu Semizotu Salatası
Turkkilainen portulakkasalaatti - Yoğurtlu Semizotu Salatası IIK! Portulakkasesonki vetelee viimeisiään! Ihastuin portulakkaan reilu kuukausi takaperin, enkä ole saanut siitä vielä lainkaan kyllikseni. Olen kirjoitellut tästä ravinteikkaasta ja kirpsakasta mehikasvista tänne sen jälkeen jo kahdesti (voit lukea edelliset juttuni täältä), mutta en malta olla jakamatta teille vielä tätäkin ohjetta. Kyseessä on nimittäin perinteinen turkkilainen resepti, joka valmistuu tolkuttoman helposti ... ... continue reading...