Vegaaninen mapo tofu -pata laiskan riisinkeittäjän tyyliin Mapo tofu! Mapo tofu, tuo Sichuanin maakunnan ikoninen ruokalaji, on ollut herkkuani siitä asti kun matkustelin aikoinaan Kiinassa. Moni tuolla matkalla syömäni ruoka on jäänyt unholaan (tai en osaa sitä nimetä :D ) mutta mapo tofu oli helposti tilattava annos ja sitä sai vieläpä lihattomana versiona monessa paikassa. Jep, olin niihin aikoihin kasvissyöjä ja vaikka Kiinassa toki on runsaasti kasvisruokia, ei niitä aina ollut ihan ... continue reading...
Hakutulokset haulla: kuukauden ruokahaaste
Litistetyt ruusukaalit & sinappimajoneesi
Litistetyt ruusukaalit & sinappimajoneesi Ruusukaali Monen inhokki ruusukaali on ollut minusta herkkua ihan lapsesta saakka. Äiti valmisti ruusukaalin yleensä höyryttämällä, pitäen aina huolen siitä, ettei se päässyt ylikypsäksi. Sen takia siitä varmaan pidinkin :) Harmaaksi mössöksi keitetty, pierun hajuinen ruusukaali tuskin kun maistuu kellekään :D Oma lempitapani valmistaa ruusukaalia on paistaminen. Pannulla rapeaksi paistettu tai uunissa paahdettu ruusukaali on tolkuttoman ... continue reading...
Metsäinen saag paneer aka kaurapala-nokkosmuhennos villiyrteillä
Vegaaninen saag paneer nokkosilla, litulaukalla, ketunleivillä ja kaurapalalla Villiyrttikausi Se on taas se aika vuodesta, kun osa viikon ruokalistasta löytyy ruokakaupan sijaan metsästä! Olen opetellut viime vuosina hyödyntämään villiyrttejä ja villivihanneksia enenevässä määrin. Vaikken mikään himohortoilija olekaan, meillä syödään keväällä ja kesällä villiyrttejä ja -vihanneksia melko usein. Asumme metsän reunassa joten kotoa ei ole pitkäkään matka alueille, joilta uskallan keräillä ... continue reading...
Villi ja vihreä parsahummus
Parsahummus + parsaa, parsahullun parsasesonkiruokaa parsaimmillaan! Parsasesonki Parsasesonki on monelle taatusti kevään odotetuin ruokasesonki. Niin myös minulle! Tänä vuonna aloitin parsakauden jo varhain, kun ensimmiset eurooppalaiset parsat ilmestyivät kauppoihin. Siitä asti niitä on syöty tässä taloudessa useita kertoja viikossa, mutta vielä ei näy minkäänlaisia kyllästymisen merkkejä. Tapanani on kuitenkin aloittaa parsakausi aina perinteisin parsareseptein: paistan parsaa voissa, ... continue reading...
Mämmileipä mämmikierteellä
Mämmi! Pääsiäinen meni jo, mutta mämmikausi se sen kun jatkuu vaan! Siis ainakin täällä. En voi väittää olevani mämmistä aivan yhtä innoissani kuin Juha Mieto, mutta en siitä ihan kyllikseni yleensä vielä pääsiäisen aikana saa. Välillä mämmiä on saatava jopa aivan muina kuin tämän ns. asianmukaisen vuodenajan aikana ja silloin kiitän kauppoja, jotka tarjoavat tätä maltaista herkkua pakastealtaastaan ympäri vuoden. Tänä mämmihimo iski kuitenkin vasta pääsiäisenä ja kiirastorstain hälinässä tein ... continue reading...
Kikhernemuhennos – siivouspäivän pikaruoka max30min
Keittiön siivouspäivä Siivouspäivä. Päivä jota kammoan jopa enemmän kuin maanantaita, Olen niitä ihmisiä, jotka siivoavat vain pakon edessä tai silloin kun iskee "se fiilis" - jota tapahtuu ehkä kaksi kertaa vuodessa. Teininä huoneeni lattiaa peitti jatkuvasti kerros puolikäyttöisiä vaatteita ja voi sitä pölyn määrää! Onneksi en enää ole aivan yhtä siivoton tapaus. Muutto ekaan omaan kämppään sai aikaan sen, että aloin ylläpitää asuntoni siisteyttä säntillisemmin ... mutta tilanne silti varmaan ... continue reading...
Suolaan säilötty veriappelsiini
Suolaan säilötty sitrussesonki Muutama viikko sitten kerroin, kuinka olen innostunut tekemään suolaan säilöttyjä sitruunoita - vuosi sitten tehdyn ensimmäisen kokeilun rohkaisemana laittelin silloin usemman purkin tekeille ja kokeilin samalla myös säilöä samalla tavalla veriappelsiineja! Suolaan säilötyt veriappelsiinit osoittautuivat ilokseni myös aivan onnistuneeksi kokeiluksi, joten uskallan nyt lopputulosta jo useamman kerran testailtuani kertoa tästä viritelmästä teillekin. Viime vuoden ... continue reading...