• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

18.5.2022

Vegaaninen maissi-tomaattigalette

tomaattigalette

Galette,

Oi galette. Onkohan helpompaa suolaista piirakkaa keksitty? Galette onnistuu melkinpä vaikka olis jauhopeukalo keskellä kämmentä ja täytteeksi käy vaikka mikä. Vuokaa ei tarvita eikä muodon kanssa muutenkaan ole niin nuukaa – rustiikkinen ulkoasu on suorastaan toivottavaa! Tänä keväänä kehittelemäni vegaaninen galette täytetään suolaisenmakealla maissi-tofutäytteellä ja mehevillä tomaateilla. Piirakan kruunaa kullanruskeaksi paistettu valkosipuli, sekä tuoreet yrtit!

Jump to Recipe

vegaaninen tomaattigalette

Monelle sopiva galette!

Galette on siinäkin mielessä helppo leipomus, että taikina onnistuu kommervenkittä myös gluteenittomana. Sitkoa ei tässä taikinassa kaivata! Gluteenitonta galettetaikinaa tehdessä taikina saa vain olla aavistuksen vehnäistä galettetaikinaa kosteampi, gluteenittomilla jauhoilla kun on tapana imeä itseensä hieman vehnää enemmän kosteutta. Kehitin reseptin alunperin asiakastyönä Fazerille, gluteenitonta pizzajauhoseosta käyttäen. Ohje löytyy siis myös Fazerin sivuilta! Reseptiä kehitellessä minulla oli ajatus suolaisesta piirakasta, joka sopisi moneen ruokavalioon. Siksi tein galetesta sekä gluteenittoman, että vegaanisen. Tomaattigalette

Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Täytteen punainen lanka on kahdessa luottoyhdistelmässäni: tomaatti + maissi, sekä maissi + miso! Tomaattiviipaleiden alla piileskelee siis silken tofusta, maustetusta kaurakermasta, makeasta maissista ja kullanruskeiksi paistetuista valkosipulinkynsistä soseutettu tahna, johon lisään vielä nokareen misotahnaa. Silken tofu hyydyttää seoksen kananmunan tapaan ja se sopii siksi loistavasti vegaanisen täytteen ”sidosaineeksi”. Suolaisenmakean ja sopivan hapokkaan makuyhdistelmän viimeistelee taikinaa täplittävä seesami, joka paahtuu uunissa ihanasti!

Maissi & tomaatti galette

Tämä vegaaninen galette lastataan misolla maustetulla tofu-maissitahnalla ja reilullla määrällä meheviä tomaatteja! Ohje onnistuu tarvittaessa myös gluteenittomana.
Laji lounas, päivällinen, välipala
Keittiö fuusiokeittiö
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana kasvisruoka, piirakka, vegaaninen resepti
Annoksia 4 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 30 minutes mins
Kokkausaika 45 minutes mins
Lepoaika: 1 hour hr
Kokonaisaika 2 hours hrs 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • tehosekoitin / sauvasekoitin / blenderi

Raaka-aineet:
 

Pohja:

  • 3 dl vehnäjauhoa (Tai puolet spelttiä/emmeriä/kauraa, puolet vehnää. Voit käyttää myös gluteenitonta jauhoseosta!)
  • 100 g jääkaappikylmää vegaanista voita
  • ½ dl maustettua vegaanista ruokakermaa (esim. juuston makuinen, paahdettu sipuli, mustapippuri... voit käyttää myös maustamatonta! Varmista että tuote on gluteeniton, jos teet galeten gluteenittomana!)
  • 2-3 rkl jäävettä
  • 3 rkl seesaminsiemeniä
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • ¼ tl leivinjauhetta (jos käytät gluteenitonta jauhoseosta jossa on nostatusaine seassa jätä tämä pois!)
  • ¼ tl suolaa (jos käytät maustamatonta ruokakermaa suolan määrää voi vähän lisätä!)

Täyte:

  • 100 g maissinjyviä
  • 200 g tomaattia
  • suolaa, vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • 6-8 valkosipulin kynttä (puolet valkosipulista tulee tofu-maissitahnan sekaan, puolet valmiin galeten päälle!)
  • 4 rkl vegaanista voita

Tofu-maissitahna:

  • 100 g silken tofua
  • 50 g maissinjyviä (tuoretta, säilykettä tai pakastetta!)
  • ½ dl maustettua vegaanista ruokakermaa (esim. juuston makuinen, paahdettu sipuli, mustapippuri... varmista että tuote on gluteeniton, jos teet galeten gluteenittomana!)
  • 1 tl agavesiirappia / sokeria
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • 1-2 tl vaaleaa misotahnaa (käytä gluteenitonta misoa jos teet galeten gluteenittomana!)

Tarjoiluun:

  • tuoreita yrttejä (esim. rakuunaa, basilikaa tai kirveliä)
  • ekstra neitsyt oliiviöljyä

Ohjeet

Taikina:

  • Sekoita kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe. Kuutioi jääkaappikylmä vegaaninen voi jauhokulhoon. Nypi ja litistele kuutiot jauhoihin niin, että saat aikaan karkeaa murua jonka seassa on siellä täällä lituskaisia voi "taskuja". Yritä olla nopea ettei voi pääse pehmenemään ja sekoittumaan jauhoihin liikaa. Lisää sekaan 1 rkl seesaminsiemeniä sekä maustettu kaurakerma.
  • Sekoita taikina esim. haarukalla tasaiseksi ja lisää vielä sen verran jäävettä, että saat taikinasta paineltua kasassa pysyvän pallon. (Jos käytät gluteenittomia jauhoja, lisää vettä hieman enemmän - taikina saa tuntua jopa hitusen tahmealta käsissä.) Älä vaivaa taikinaa! Laita taikinapallo kelmuun tai mehiläisvahapaperiin käärittynä jääkaappiin vetäytymään noin tunniksi (tai yön yli).

Täyte:

  • Leikkaa tomaatit noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Jos käytät kirsikkatomaatteja, puolita ne. Ripottele tomaateille hieman suolaa. Jos käytät pakastemaissia, sulata se; jos säilykettä, huuhdo ja valuta se; jos tuoretta maissia, leikkaa jyvät irti tähkistä (kulhossa, jotteivät jyvät lentele ympäri ämpäri!)
  • Viipaloi valkosipulin kynnet ohuelti ja paista ne kullanruskeaksi voissa. Kaavi puolet valkosipulista ja maustuneesta rasvasta tehosekoittimen kulhoon, lisää perään silken tofu, 50g maissia, puoli desiä maustettua ruokakermaa, maissijauho, agavesiirappi tai sokeri, sekä 1 tl misotahnaa. Soseuta täyte tasaiseksi ja tarkista maku.
  • Lisää halutessasi vielä toinenkin lusikallinen misoa - mison vahvuus ja suolaisuus riippuu siitä millaista misoa käytät.

Viimeistely:

  • Laita uuni lämpenemään 200°C lämpötilaan. Ripottele leivinpaperille 1-2 rkl seesaminsiemeniä ja nosta jääkaappikylmä taikina siementen päälle kun se on vetäytynyt noin tunnin. Peitä taikina kelmulla tai leivinpaperilla ja kauli halkaisijaltaan n. 30 cm tasapaksuksi kiekoksi. Ei haittaa vaikka reunat hieman repeilevät! Isommat repeämät voi nipistellä varovasti umpeen tai paikata pienellä taikinapalalla.
  • Jauhota taikinakiekko kevyesti samoilla jauhoilla mitä käytit taikinaan (1-2 tl riittää!) ja nostele kiekon keskelle tofutahna, tomaatit sekä loppu maissi. Jätä reunasta n. 4 cm täyttämättä. Käännä taikinan reunat täytteiden yli leivinpaperin avulla, nipistellen varovasti mahdolliset repeämät taas umpeen. Valele tomaateille hieman oliiviöljyä ja rouhi pinnalle vielä maun mukaan mustapippuria.
  • Paista tomaattigalettea uunin keskitasolla 40-45 min, tai kunnes se on reunoiltaan kullanruskea ja tomaattiviipaleet ovat saaneet hieman väriä. Anna galeten vetäytyä puolisen tuntia ennen tarjoilua. Minusta maissi-tomaattigalette on ihaninta melkein huoneenlämpöiseksi jäähdyttyään!
  • Kruunaa galette ennen tarjoilua lopuilla paistetuilla valkosipuliviipaleilla, oliiviöljylorauksella sekä tuoreilla yrteillä!
Huom:
Jos et ole misotahnan ystävä tai jos sitä ei löydy kotoa, voi sen sijaan käyttää soijakastiketta. Toki mison/soijan voi vaihtaa myös ihan suolaankin 🙂 Minä käytän täytteessä mieluiten valkosipulimisoa, jonka pistin maustumaan viime kesänä!
Huom! Jos teet galettea gluteenittomana, tarkista että käyttämäsi ruokakerma sekä misotahna/soijakastike on gluteenitonta. Ainakin Clearspringin valikoimassa on gluteeniton misotahna, samoin lähikauppani valikoimista löytyvällä Yutakalla. Soijakastikkeista tamari on yleensä gluteeniton, mutta varmista asia vielä etiketistä!
Ps. En ole mikään suuri leipuri, ellei hapanjuurileivontaa lasketa… mutta löydät täältä edelliset leivontaohjeeni! tomaattigalette

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Leipomukset, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: galette, gluteeniton, maissi, miso, silken tofu, tomaatti, valkosipuli, vegaaninen

Uusimmat

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
Edellinen artikkeli: « Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
Seuraava artikkeli: Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
    Syreenisokeri & syreenilikööri

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Gazpacho + burrata + hunaja-valkosipulimantelit* ❤️

Tein viikonloppuna kotona suursiivousta, pakkasin rompetta kierrätykseen ja roskiin ja siinä sivussa väänsin kaikesta jääkaapista löytyneestä rehusta mm. gazpachoa. Toivun urakasta edelleen mutta nautin myös työni hedelmistä (erityisesti tästä gazpachosta)

PS. Arvaa montako gazpachoreseptiä mun sivuilla on?

*Mantelit on @foodin honey garlic almonds! Sain niitä keväällä testiin ja jäin heti koukkuun. Maininta merkistä lienee siksi kategoriaa mainos / PR, vaikka kuvan mantelit onkin itse ostetut*

#gazpacho #summersoup #kesäkeitto #kesäruokaa #tomaatti #rehurakkaus #ofsimplethings #myseasonaltable
Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?) Eilen satoi Martini popsicles 🍇🍸 (1 or 2?)

Eilen satoi rakeita mutta siitä huolimatta laitan pakastimeen satsin aikuisten mehujäitä. Jospa ne kelitkin olis jossain vaiheessa taas niille kohdillaan 🤞🏼

Näissä on mm. viinirypäleitä ja valkoista vermuttia, ohje löytyy blogista pari kesää takaperin!

#martinipopsicles #boozesicles #popsicles #aikuistenmehujää #jäätelökesä #ofsimplethings #texthursdays #kesäkuu
Have a magical midsummer everyone ✨ Dancing pe Have a magical midsummer everyone ✨ 

Dancing peonies filmed through a crystal I bought the other day - it's currently in my pocket at all times because everything is more fun captured through it 🦄

#midsummernightsdream #juhannus #summersolstice #petalperfection #blooooms #floralfix #peonies #flowerreels
Lunch with a view 👁️👄👁️ @bisoubisoub Lunch with a view 👁️👄👁️

@bisoubisoubrasserie sijaitsee Kalasataman tornitalossa, 24. kerroksessa - katetulta terassilta on huikeat näkymät kolmeen suuntaan yli Helsingin.

Äiti piffasi mulle loman kunniaksi kahden ruokalajin herkullisen lounaan (tonnikala crudo & paahdettua ankkaa tryffelikastikkeessa), jälkkäriksi riitti espressot. Ja vaikka maisema on totta tosiaan vaikuttava, tulisin tänne kyllä uudestaan myös ihan ruuan vuoksi!

Vertigo ja hississä hetkeksi lukkoon menevät korvat olivat aterialle hauska lisämauste :-)

Ootteko te jo käyneet Bisou Bisoussa? 

PS. Terassilla kyllä ihan joka pöydästä näkee maisemaa, vaikkei ikkunan vieressä istuisikaan. Mut jos haluat päästä ns. reunalle niin se maksaa ekstraa ja se pitää mainita varausta tehdessä.

#myhelsinki #bisoubisoubrasserie #visithelsinki #heleats #kalasatama #helsinkirestaurants #helsinki
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään