• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

11.10.2021

Muhennetut perunat valkopavuilla ja rucolalla

muhennetut perunat

Muhennetut perunat & pavut

Valkopapujen kanssa muhennetut perunat on yksi lempiruokani, jota olen tehnyt eri variaatioin jo toistakymmentä vuotta. Julkaisin tästä aiheesta itseasiassa ohjeen nimeltä Jääkaapin tyhjennystä: Valkopapusose & Villiintyviä vihanneksia jo ihan ekoina blogipostauksinani! Kun kesällä kokkasin taas tätä yksinkertaista kasvisruokaa ystäväni kasvimaaltaan minulle tuomasta villirucolasta ja oreganosta, tuli yhtäkkiä tarve kirjoittaa tästä ruuasta blogiin uudelleen.

Siis… toivon tietysti, että tuo muinainen ohjeeni olisi jollakin edelleen käytössä. Mutta samalla en kestä noita vanhoja postauksiani itse yhtään! Joten nostetaan tämä moneen mukautuva ruoka esiin uudelleen, vähän eri versiona ja reilusti paremmilla kuvilla.

Jump to Recipe

valkopapu perunamuhennos

“Köyhän ruokaa”

Valkopapujen kanssa muhennetut perunat ilmestyivät aikoinaan repertuaariini, kun olin tutustunut jonkun ohjelman tai artikkelin kautta Etelä-Italian cucina povera -keittiöön (vapaasti suomennettuna “köyhä keittiö”). Tämän ruuan juju on keitellä jauhoisia perunoita hajoavan pehmeiksi kasvisliemessä, ja murjoa sekaan valkoisia papuja. Mausteeksi riittää suola ja pippuri sekä reilu määrä valkosipulia ja hyvää oliiviöljyä (tähän muuten sopisi erinomaisesti edellisen juttuni valkosipuli confit öljyineen). Sekaan voi heitellä lopuksi milloin mitäkin vihreitä asioita: vihreitä papuja, lehtikaalia, salaattia, pinaattia, yrttejä…

Villivihannesten kaudella sekaan sopisi loistavasti voikukka, nokkonen, jauhosavikka ja peltokanankaali, jolloin annoksen hinta ei tosiaankaan päätä huimaisi. Mutta oli seassa sitten mitä vaan, papujen ja erinäisten rehujen kanssa muhennetut perunat valmistuvat nopeasti ja ovat minusta mitä ihaninta lohturuokaa ♥

muhennetut perunat

Valkopapua, perunaa, valkosipulia ja rucolaa

Yksinkertainen muhennos valkopavuista ja perunasta saa reilusti makua valkosipulista ja rucolasta!
Laji lounas
Ruokavalio Vegetarian
Avainsana kasvisruoka
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Kokkausaika 20 mins
Kokonaisaika 30 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 300 g jauhoista perunaa (voit halutessasi korvata osan muilla juureksilla, vihanneksilla tai vaikka kurpitsalla)
  • n. 230 g valkoisia säilykepapuja (itse suosin voipapuja!)
  • 3 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 4-6 valkosipulin kynttä
  • 5-6 cm pätkä purjoa (tai 1 kevätsipuli)
  • n. 3 dl kasvislientä
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • suolaa (maun mukaan)
  • 1 ruukku villirucolaa (ja/tai pinaattia, salaattia, lehtikaalia, villivihanneksia...)
  • 1 kourallinen tuoretta oreganoa (ja/tai rosmariinia, timjamia, persiljaa, basilikaa...)

Tarjoiluun:

  • ekstra neitsyt oliiviöljyä (maun mukaan)
  • raastettua parmesaania (maun mukaan)
  • tuoretta oreganoa (ja/tai muita yrttejä)

Ohjeet

  • Kuori ja silppua valkosipuli sekä purjo/kevätsipuli. Kullota sipulit oliiviöljyssä pehmeiksi. Kuori ja lohko perunat. Lisää perunat kattilaan ja peitä ne kasvisliemellä.
  • Keitä perunoita miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Huuhdo ja valuta sitten pavut ja lisää ne kattilaan. Jatka keittämistä kunnes peruna on hajoavan kypsää. Survo papuja ja perunoita sitten kauhan varrella tai perunanuijalla hieman rikki, kunnes saat aikaan paksun muhennoksen sattumilla. Riippuen paljonko nestettä kiehui perunan kypsyessä kasaan, lisää tarvittaessa sekaan vielä hieman lientä.
  • Mausta muhennos suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Ota kattila liedeltä ja lisää sekaan juuri ennen tarjoilua ruukullinen (villi)rucolaa ja reilusti tuoretta oreganoa. Sekoita niin, että kuuma muhennos saa rucolan pehmenemään. (Jos käytät rotevampia lehtivihanneksia, kuten endiiviä tai lehtikaalia, silppua se sekaan muutama minuutti ennen kuin peruna on kypsää.)
  • Tarjoile peruna-valkopapumuhennos tuoreen oreganon, reilun oliiviöljylorauksen ja raastetun parmesaanin kera!
Huom:
Joskus korvaan osan perunasta muilla juureksilla, kurpitsalla tai vaikka kukkakaalilla! Sekaan voi halutessan heitellä rucolan lisäksi myös muita lehtivihreitä, nuupahtanutta salaattia, endiiviä, villivihanneksia... sekä mitä tahansa yrttejä mitä kotoa löytyy. Ja välillä lisään tähän ruokaan paahdettuja pinjansiemeniä!
Ps. Parmesaanin voi jättää pois tai vaihtaa vegaaniseen vaihtoehtoon, jolloin tämä ruoka on vegaaninen!

valkopapu peruna

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Edulliset, Kasvisruoka, Reseptit Avainsanoilla: oregano, peruna, rucola, valkopapu, valkosipuli, voipapu

Uusimmat

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski

Luetuimmat

  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
    Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
Edellinen artikkeli: « Valkosipuli confit – unelma vai painajainen?
Seuraava artikkeli: Puolukkapöperö & Makuasioita -näyttely »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
    Paahdettu kuningasosterivinokas & savuiset shimejit
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

#TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... wi #TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... with an update:

There are no more dedicated Texture Thursdays.

😱?!

Don't worry! I'm not letting go of #texthursdays just yet. It's just evolving!

I will still be sharing your fascinating textures. Just not on a certain day, nor in a certain amount!

#Texthursdays has been an ambitious project for me and it's been growing and growing for a long time. 

(For instance, I've been creating these collections of "10 fascinating textures" for a couple of years now - you can find them in the @texthursdays highlights!)

I love this foodie community of ours here and really want to keep giving back in some way. However, the system I've had with @texthursdays is no longer sustainable for me 🫣

So, I'm taking a step back, minimizing and simplifying the process. I hope you can understand.

The 10 fascinating textures I'm featuring in the stories today, are the last I'm sharing with the old format. Bear with me while I figure out what's the best path forward!

❤️

Jella

#foodphotographyandstyling #communityovercompetition
Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 #auringonkukans Sunflower seed tofu 🌻🌻🌻 

#auringonkukansiementofu eli "sunfu" on ihanan pehmeä ja kermainen, yhden raaka-aineen tofu! Ohje blogissa nyt.

I made another tofu experiment!!! This time with sunflower seeds. Just like with the pum(pkin seed to)fu from last week, this also comes together with no added coagulant 🪄

The resulting tofu is super soft and creamy. I absolutely love it served with a splash of tsuyu and a squeeze of yuzu!

Thank you for the instructions @marystestkitchen 🫶🫶🫶

#sunflowerseedtofu #sunfu #sunflowerseeds #tofu #homemadetofu #soyfreetofu #auringonkukansiemen #kasvisruoka #vegaaniruoka #kasviproteiini #veganrecipes #plantbasedrecipes #plantbasedprotein #veganrecipes #reseptivinkki #buzzfeastfood #eeeeats #foodblogfeed #foodiefeature #ruoka #resepti #kokeilevakeittiö #experimentalcooking #storyofmytable
Let's get the week rolling with smoked tofu "meatb Let's get the week rolling with smoked tofu "meatballs" ❤️ Recipe in blog!

"Tofukuuksi" ristimäni tammikuu pärähti käyntiin näillä ihanilla savutofupyöryköillä! Ja se loppuu huomenna uudella reseptillä (joka on jo julki) - vai loppuuko? 

(Jotenkin niitä tofuohjeita on sit kuitenkin vielä helmikuullekin 😂)

#tofupyörykät #tofupullat
#savutofu #smokedtofu #tofumeatballs #vegaaniruoka #vegaaninen #veganrecipes #reseptivinkki #kasvisruoka #resepti #plantbasedrecipes #tofurecipes #veganmeatballs #foodblogfeed #foodiefeature #foodflatlay #feedfeedvegan #vaimomatskuufoodblog #mycommontable #foodfluffer #storyofmytable #eeeeats #onthetablefood #buzzfeastfood
When life gives you lemons: 💁‍♀️ (limequa When life gives you lemons: 💁‍♀️
(limequats, to be exact)

Snack sitruunat eli limekvatit best! Siis minun mielestä - kaikkihan eivät asiasta ihan samaa mieltä ole. Blogissa näistä mielipiteitä jakavista kuorineen syötävistä key limen ja kumkvatin hybrideistä lisää 💛

#limekvatti #snacksitruuna #pikkusitruuna #limequat #snacklemon #sesonkiruoka #rehurakkaus #satokausikalenteri #satokausi #hedelmät #sitrussesonki #ruokareels #ruoka #citrusseason #citrusfruit #foodiereels #foodreels #reelsfood #reelsexplore #foodstyling #foodphotography #foodphoto #stopmotion
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään