• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

1.8.2022

Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet

tomaatti viinirypäle salaattiTomaatti, viinirypäle +  herkut ja aarteet

Heipä hei elokuu!

Edellisestä postauksestani on vierähtänyt nyt useampi viikko, jona aikana olen nautiskellut kesästä muutamassakin eri paikassa. Ennen kuin pakkasimme kimpsut ja kampsut ja suuntasimme reissuun, oli kuitenkin tyhjennettävä niin jääkaappi kuin parvekekin!

Tästä askareesta syntyi kuin vahingossa yksi kesän kivoimmosta salaateista. Oman parvekkeen tomaatteja ja piknikiltä yli jääneitä viinirypäleitä ♥ Sekä jääkaapin ja parvekkeen valikoidut herkut ja aarteet: Fermentoituja kuusenkerkkiä ja vaahterankukkia, pihlajansilmuetikkaa, lipstikkasuolaa, syreenisokeria ja iki-ihana yrttikimara… Niin. Hyvää.

Jump to Recipe

valkoherukka tomaatti viinirypäle

Hifistelysalaatti?

Tämä villiyrttejä ja fermentointia vilisevä kombo saattaa äkkisilteen kuulostaa aikamoiselta hifistelyltä, mutta minun työpanokseni tähän salaattiin oli lähinnä shoppailu. Fermentoidut kuusenkerkät ja vaahterankukat ovat nimittäin peräisin Raseborgs Fermenteristä ja ihanan karvasmanteliarominen pihlajansilmuetikka Ravintola Skuttasta. Suosittelen erittäin lämpimästi tutustumista näihin kumpaankin eri tuotteineen; Skuttaan kannattaa tosin toki mennä myös syömään! Yrtit (ananassalvia, mansikkaminttu ja oliiviyrtti) sekä amppelitomaatti löytyivät alkukesästä PuutarhaNikkareilta ja olen saanut onnistuneesti pidettyä ne koko kesän hengissä. (Jee!)

Syreenisokerin tein alkukesästä itse mutta eipä se syreeni tässä kombossa mihinkään varsinaisesti maistu, kunhan käytin kun kaapissa sitä kerran on. Samoin lipstikkasuola on omaa tekoa ja ohje sille löytyy esim. Kokit & Potit -blogista. Teen sitä kerran kesässä ison satsin ja käytän sitä KAIKKEEN! Muuten työni olikin sitten tosiaan vain yhdistää kaikki nämä ihanat herkut ja aarteet ja todeta että kyllä, tämä on hyvä.

Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet

Makeat viinirypäleet, raikkaat tomaatit ja maukkaat yrtit on ihana yhdistelmä! Mausteeksi lorautan aromaattista etikkaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja ripaus sokeria.
Laji alkupala, alkuruoka, lisuke, välipala
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana salaatti, villiruoka
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 5 minutes mins
Kokonaisaika 5 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 200 g kirsikkatomaatteja
  • 100 g viinirypäleitä (siemenettömiä)
  • 2 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 2 rkl pihlajansilmuetikkaa (tai esim. sherryetikkaa, valkoista balsamicoa, vadelmaviinietikkaa...)
  • 2 rkl fermentoituja vaahterankukkia (tai kapriksia - lehtineen, jos löydät!)
  • 1 rkl fermentoituja kuusenkerkkiä (tai tuoreita/pakastettuja kuusenkerkkiä / n. ½ tl kuivattua kuusenkerkkäjauhetta)
  • ½ tl (lipstikka)suolaa
  • ½ tl syreenisokeria
  • ½ tl vastarouhittua mustapippuria
  • ananassalviaa, mansikkaminttua, oliiviyrttiä (tai: tuoreita yrttejä, maun mukaan)
  • 3-4 rkl valko/puna/viherherukoita (halutessasi)

Ohjeet

  • Pese ja puolita viinirypäleet ja kirsikkatomaatit. Jaa ne kahdelle lautaselle ja ripottele päälle (lipstikka)suola, (syreeni)sokeri ja mustapippuri.
  • Jaa lautasille kuusenkerkät ja vaahterankukat (tai kaprikset ja tuoreet/pakastetut kuusenkerkät/kuusenkerkkäjauhe) sekä tuoreita yrttejä. Lisää sekaan halutessasi vielä valko/puna/viherherukoita.
  • Valele lautasille oliiviöljy ja etikka. Tarjoile heti!
Huom:
Tämä on vallan kevyt salaatti, joka sopii hyvin alkupalaksi tai välipalaksi. Lisää ruokaisuutta annos saa kun sen kaverina tarjoilee palan rapeakuorista hapanjuurileipää - siihen on ihana imeyttää kaikki lautaselle kertyvät mehut! Salaatti sopii hyvin myös vaikkapa paistetun kalan lisukkeeksi.
Huom. Ehdottelemani korvaavat raaka-aineet pihlajansilmuetikalle, fermentoiduille vaahterankukille ja kuusenkerkille eivät todellakaan osu mauiltaan yksi yhteen, mutta toimivat yhtälössä silti varmasti hyvin! Fermentoidun vaahterankukan maku on hapatetun "funky" ja miedon suolainen, ja niiden koostumuksessa on hauskaa puruvastusta. Pikkuiset kaprikset toimivat maultaan ja suutuntumaltaan hieman samalla tavalla!
Mitä tulee yrtteihin, tavallinen salvia ja minttu toimivat tässä varmasti erinomaisesti! Jos meillä olisi parvekkeella kirveliä, laittaisin sekaan varmasti myös sitä. Jos saat käsiisi oliiviyrttiä, suosittelen kyllä kovasti maistamaan myös sitä! Löydät juttuni oliiviyrtistä täältä.

Kotiinpaluusalaatti

Kun palasimme viime viikolla taas kotosalle, ensimmäinen asia mikä oli mielessä, oli uusinta matkallelähtösalaatista. Parvekkeelle oli sopivasti kypsynyt lisää tomaatteja ja yrtit rehottavat vallan runsaana… (Kiitos vaan kasteluavusta äidille!) Tein salaatin kuten ekallakin kerralla, mutta tomaatti + viinirypäle sai seurakseen kourallisen valkoherukoita. Koska tämä annos on vallan kevyt suupala ja meillä oli isompi nälkä, paistoin salaatin kylkeen vielä siikaa! Lopputulos oli, jos mahdollista, vielä parempaa kuin ekalla kerralla.

tomaatti viinirypälesalaatti

Ps. On aika selvää, ettei ihan jokaisen kotoa löydy kaikkia näitä raaka-aineita – ei täältäkään yleensä! Siksi tämän ohjeen naputteleminen nettiin tuntuu hieman hassulta. Olen tästä spontaanista makuyhdistelmästä kuitenkin edelleen niin ilahtunut, etten malta olla sitä teille jakamattakaan… Inspiraatio kokkaamiseen on ollut hukassa lähes koko kesän, oikeastaan pitkälti keväänkin. Tämän annoksen myötä se kuitenkin sai taas kipinää! Ehkäpä jollekin teistäkin syttyy tätä juttua lukiessa ideoita omaan kokkaamiseen. Toivon ainakin kovasti niin!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: kuusenkerkkä, minttu, oliiviyrtti, salvia, tomaatti, viinirypäle, villiyrtti

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
Edellinen artikkeli: « Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit
Seuraava artikkeli: Säästeliään mansikkamehu »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋 2-3 t Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋

2-3 tsp matcha
2 tbsp yuzu juice
3 tbsp white tahini
2 tbsp light soy sauce
1 small clove of garlic
¼ tsp toasted sesame oil
1-1½ tsp agave syrup
salt to taste

Full recipe on my blog!

🌿🌿🌿

Kävin tänään @ahlbergin_puutarha lla ostamassa partsille syötäviä kukkia ja yrttejä: shisoa ja minttua, sekä kuvan ihanaa ketunleivän kirpsakkaa kesäbegoniaa. Ihanaa kun voi taas hakea omalta partsilta vaikka joka lautaselliseen jotain tuoretta, raikasta ja kaunista!!!

Kaikki edellämainittu sopii muuten erinomaisesti kuvan matchakastikkeessa pyöritettyihin nuudeleihin (ohje blogissa) 💚

Oon yrittänyt opetella juomaan vihreää teetä kun tiedän se olevan niin kovin terveellistä ... muttaaaaa toistaiseksi paremmin uppoaa kyllä vielä tällaiset teellä maustetut ruuat 🥲 kertokaas teenjuojat, mitä vihreää teetä suosittelette? 

#matcharecipes #matcha #sobanoodles #ihavethisthingwithgreen #recipeoftheday #recipesharing
Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S2 needs a worthy dinner plan! 🍄🧟‍♀️

PS. No spoilers pls

#lionsmanemushroom #siiliorakas #mushroomsofinstagram #sienet #dinnerplans #thelastofus2 #texthursdays #getminimal #ofsimplethings
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään