• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

1.8.2022

Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet

tomaatti viinirypäle salaattiTomaatti, viinirypäle +  herkut ja aarteet

Heipä hei elokuu!

Edellisestä postauksestani on vierähtänyt nyt useampi viikko, jona aikana olen nautiskellut kesästä muutamassakin eri paikassa. Ennen kuin pakkasimme kimpsut ja kampsut ja suuntasimme reissuun, oli kuitenkin tyhjennettävä niin jääkaappi kuin parvekekin!

Tästä askareesta syntyi kuin vahingossa yksi kesän kivoimmosta salaateista. Oman parvekkeen tomaatteja ja piknikiltä yli jääneitä viinirypäleitä ♥ Sekä jääkaapin ja parvekkeen valikoidut herkut ja aarteet: Fermentoituja kuusenkerkkiä ja vaahterankukkia, pihlajansilmuetikkaa, lipstikkasuolaa, syreenisokeria ja iki-ihana yrttikimara… Niin. Hyvää.

Jump to Recipe

valkoherukka tomaatti viinirypäle

Hifistelysalaatti?

Tämä villiyrttejä ja fermentointia vilisevä kombo saattaa äkkisilteen kuulostaa aikamoiselta hifistelyltä, mutta minun työpanokseni tähän salaattiin oli lähinnä shoppailu. Fermentoidut kuusenkerkät ja vaahterankukat ovat nimittäin peräisin Raseborgs Fermenteristä ja ihanan karvasmanteliarominen pihlajansilmuetikka Ravintola Skuttasta. Suosittelen erittäin lämpimästi tutustumista näihin kumpaankin eri tuotteineen; Skuttaan kannattaa tosin toki mennä myös syömään! Yrtit (ananassalvia, mansikkaminttu ja oliiviyrtti) sekä amppelitomaatti löytyivät alkukesästä PuutarhaNikkareilta ja olen saanut onnistuneesti pidettyä ne koko kesän hengissä. (Jee!)

Syreenisokerin tein alkukesästä itse mutta eipä se syreeni tässä kombossa mihinkään varsinaisesti maistu, kunhan käytin kun kaapissa sitä kerran on. Samoin lipstikkasuola on omaa tekoa ja ohje sille löytyy esim. Kokit & Potit -blogista. Teen sitä kerran kesässä ison satsin ja käytän sitä KAIKKEEN! Muuten työni olikin sitten tosiaan vain yhdistää kaikki nämä ihanat herkut ja aarteet ja todeta että kyllä, tämä on hyvä.

Tomaatti, viinirypäle, herkut ja aarteet

Makeat viinirypäleet, raikkaat tomaatit ja maukkaat yrtit on ihana yhdistelmä! Mausteeksi lorautan aromaattista etikkaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja ripaus sokeria.
Laji alkupala, alkuruoka, lisuke, välipala
Ruokavalio Vegan, Vegetarian
Avainsana salaatti, villiruoka
Annoksia 2 henkilöä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 5 mins
Kokonaisaika 5 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 200 g kirsikkatomaatteja
  • 100 g viinirypäleitä (siemenettömiä)
  • 2 rkl ekstra neitsyt oliiviöljyä
  • 2 rkl pihlajansilmuetikkaa (tai esim. sherryetikkaa, valkoista balsamicoa, vadelmaviinietikkaa...)
  • 2 rkl fermentoituja vaahterankukkia (tai kapriksia - lehtineen, jos löydät!)
  • 1 rkl fermentoituja kuusenkerkkiä (tai tuoreita/pakastettuja kuusenkerkkiä / n. ½ tl kuivattua kuusenkerkkäjauhetta)
  • ½ tl (lipstikka)suolaa
  • ½ tl syreenisokeria
  • ½ tl vastarouhittua mustapippuria
  • ananassalviaa, mansikkaminttua, oliiviyrttiä (tai: tuoreita yrttejä, maun mukaan)
  • 3-4 rkl valko/puna/viherherukoita (halutessasi)

Ohjeet

  • Pese ja puolita viinirypäleet ja kirsikkatomaatit. Jaa ne kahdelle lautaselle ja ripottele päälle (lipstikka)suola, (syreeni)sokeri ja mustapippuri.
  • Jaa lautasille kuusenkerkät ja vaahterankukat (tai kaprikset ja tuoreet/pakastetut kuusenkerkät/kuusenkerkkäjauhe) sekä tuoreita yrttejä. Lisää sekaan halutessasi vielä valko/puna/viherherukoita.
  • Valele lautasille oliiviöljy ja etikka. Tarjoile heti!
Huom:
Tämä on vallan kevyt salaatti, joka sopii hyvin alkupalaksi tai välipalaksi. Lisää ruokaisuutta annos saa kun sen kaverina tarjoilee palan rapeakuorista hapanjuurileipää - siihen on ihana imeyttää kaikki lautaselle kertyvät mehut! Salaatti sopii hyvin myös vaikkapa paistetun kalan lisukkeeksi.
Huom. Ehdottelemani korvaavat raaka-aineet pihlajansilmuetikalle, fermentoiduille vaahterankukille ja kuusenkerkille eivät todellakaan osu mauiltaan yksi yhteen, mutta toimivat yhtälössä silti varmasti hyvin! Fermentoidun vaahterankukan maku on hapatetun "funky" ja miedon suolainen, ja niiden koostumuksessa on hauskaa puruvastusta. Pikkuiset kaprikset toimivat maultaan ja suutuntumaltaan hieman samalla tavalla!
Mitä tulee yrtteihin, tavallinen salvia ja minttu toimivat tässä varmasti erinomaisesti! Jos meillä olisi parvekkeella kirveliä, laittaisin sekaan varmasti myös sitä. Jos saat käsiisi oliiviyrttiä, suosittelen kyllä kovasti maistamaan myös sitä! Löydät juttuni oliiviyrtistä täältä.

Kotiinpaluusalaatti

Kun palasimme viime viikolla taas kotosalle, ensimmäinen asia mikä oli mielessä, oli uusinta matkallelähtösalaatista. Parvekkeelle oli sopivasti kypsynyt lisää tomaatteja ja yrtit rehottavat vallan runsaana… (Kiitos vaan kasteluavusta äidille!) Tein salaatin kuten ekallakin kerralla, mutta tomaatti + viinirypäle sai seurakseen kourallisen valkoherukoita. Koska tämä annos on vallan kevyt suupala ja meillä oli isompi nälkä, paistoin salaatin kylkeen vielä siikaa! Lopputulos oli, jos mahdollista, vielä parempaa kuin ekalla kerralla.

tomaatti viinirypälesalaatti

Ps. On aika selvää, ettei ihan jokaisen kotoa löydy kaikkia näitä raaka-aineita – ei täältäkään yleensä! Siksi tämän ohjeen naputteleminen nettiin tuntuu hieman hassulta. Olen tästä spontaanista makuyhdistelmästä kuitenkin edelleen niin ilahtunut, etten malta olla sitä teille jakamattakaan… Inspiraatio kokkaamiseen on ollut hukassa lähes koko kesän, oikeastaan pitkälti keväänkin. Tämän annoksen myötä se kuitenkin sai taas kipinää! Ehkäpä jollekin teistäkin syttyy tätä juttua lukiessa ideoita omaan kokkaamiseen. Toivon ainakin kovasti niin!

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Reseptit, Vegaaniset Avainsanoilla: kuusenkerkkä, minttu, oliiviyrtti, salvia, tomaatti, viinirypäle, villiyrtti

Uusimmat

  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”

Luetuimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Hummuskulho, musta valkosipuli -labneh & paahdetut tomaatit
Seuraava artikkeli: Säästeliään mansikkamehu »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • DIY Tartex resepti: vegaaninen levite auringonkukansiemenistä
  • Punajuuri-appelsiinisalaatti & salaattisesonki!
  • Röstivuoka “Tater tot casserole” tyyliin
  • Kiireettömän suklaahippukeksit viskillä & ruskistetulla voilla
  • Kukkakaalisalaatti “agrodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu

Luetuimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Nopea tantanmen ramen
    Nopea tantanmen ramen

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Enough with the 🌨️ Come on Spring I'm ready! Enough with the 🌨️ Come on Spring I'm ready!

Muistelen toisaalta että kymmenisen vuotta sitten oli se juhannus jolloin satoi lunta kesken petankkipelin 🤷‍♀️

Ps. kelistä viis, äänestämään!

#texthursdays @texthursdays
#rehurakkaus #minttu #ihavethisthingwithgreen #mintgreen #moodyfood #moodsinframe #moodyfoodphotography #darktablemood #belightinspired #backlightphotography #hautescuisines #foodartproject #foodartblog #gloomandglow #mystoryoflight #darkfoodphoto #moodofmytable #kevät #foodphotographyandstyling #ruokakuvaus #valokuvaus
Grey or pink?

I say pink! 🌸🧚‍♂️🌸🧚‍♂️🌸🧚‍♂️ Who else is ready for more colour and allllll the sunshine?

(...ja kuka miettii tässä kohtaa et joo joo mut kun asun Suomessa...)

Ps. You're looking at pumpkin seed tofu with beets, oranges, fennel & capers - recipe for the tofu in my blog! /// Punajuurisalaatin ja kurpitsansiementofun ohjeet blogissa!

#foodphotographyandstyling #foodphotographer #ruokakuvaus #valokuvaus #ruokablogi #kurpitsansiementofu #ruokareels #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipes #homemadetofu #saladseason #veggielove #recipeoftheday #foodreels #foodiereels #reelsfood #recipereels #foodblogfeed #foodstyling #eattherainbow #reseptivinkki
DIY TARTEX 📢 Stop the press! I made "Tartex" at DIY TARTEX 📢 Stop the press! I made "Tartex" at home! 

Have you ever had Tartex - tubed vegetarian pâtée that's been around since 1942? I grew up eating it and have always wondered if it could be replicated at home. I've never found any recipes online but now I don't need to, because I've cracked the code myself 😁 (well, sort of). 

Recipe for homemade Tartex now up on my blog! 

📢📢📢📢📢📢📢📢📢

Onks tääl muita Tartex-faneja?  Itse voin vetää tätä "kasvistahnaa" kerralla vaikka koko tuubin. Oon aina miettinyt voisko Tartexin tapaista levitettä tehdä itse ja etsiskellyt tuloksetta netistä sille reseptejä. Mutta kuinka ollakaan ... nyt onnistuin puolivahingossa siinä itse 🥳 

Blogissa aiheesta lisää!

📢📢📢📢📢📢📢📢📢

Ps. I'm in love with this "Hexagon floor" backdrop by @errer.backdrops which I won from the #CookForIran challenge #errerbackdrops

#tartex #vegetarianpâté
#sandwichspread #kasvisruoka #vegaaninenlevite #pâtée #vegaaniruokaa #vegeruokaa #plantbasedrecipes #vegetarianrecipes #veganrecipe  #reseptivinkki #storyofmytable #foodflatlay #onthetablefood #recipedevelopment #foodblogfeed #hautescuisines #myopenkitchen
Dirty martini, exxxtra olives 🍸 I've just spen Dirty martini, exxxtra olives 🍸

I've just spent a day trying to be(come) a mindful foodie. It ain't going so well ... Perhaps I'm more of a mind:full foodie 🙃

You'll get to read all about that from the upcoming @creativebynaturejournal by the amazing @fleurrustique - thank you for inviting me to join for the second time Eva! 

Now off to do a massive clean up, empty the camera, and fix myself up with that dirty martini.

Ps. If you want to see this scene come to life, scroll back a few of my Reels!

Pps. Dirty martinin ohje löytyy muuten blogiarkistoista!

#dirtymartini #martinitime #drymartini #cocktailtime #cocktailoclock #gincocktails #imbibegram #kotibaari #storyofmytable #drinkstagram #splashphotography #cocktailphotography #lauantai #saturdaymood #belightinspired #foodstylingandphotography #drinkstyling #foodfluffer #cocktailsanddreams
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään