• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

10.11.2021

Sienileipä munakokkelilla – Hobittileipä 2.0!

sienileipä

Sienileipä ♥ aka hobittileipä 2.0

Silkkisen pehmeää munakokkelia, kullanruskeita valkosipulisiivuja, reilusti sieniä ja rapeaa salviaa… Siinäpä sienileipä, joka kelpaisi varmasti hobitille! Blogini historiasta löytyy jo yksi sienileipä nimellä “hobittileipä” mutta ihan näin överiä en siitä silloin tehnyt. Hobittileipä 2.0 nimittäin sisältää paistettuja sesongin sieniä JA friteerattuja enokisieniä, rutosti valkosipulia ja salviaa, sekä suorastaan maagista 15 sekunnin munakokkelia! Ei tarvitse olla hobitti tietääkseen, että nyt ollaan herkkuleivän äärellä. Pitää vain olla sienien ystävä!

Jump to Recipe

sienileipä

Hobittien jäljillä

Joka syksy kun illat pimenevät ja lämpömittari lähenee nollaa, minun tekee mieli matkata eräiden pienten ja nälkäisten tuttujen luo kyläilemään. Nimittäin Hobittilaan! Olen lukenut J.R.R. Tolkienin Taru Sormusten Herrasta trilogian toistakymmentä kertaa, ja lähes poikkeuksetta aina syksyllä. Tuttujen maisemien ja hahmojen pariin palaaminen uudelleen ja uudelleen on lohdullista, eikä se haittaa lainkaan että muistaa kirjan tapahtumat jo ulkoa. Sitäpaitsi, vaikka olen itse melko pitkä, pukeudun mieluiten mustaan eivätkä jalkani ole erityisen karvaiset, olen varmasti kaukaista sukua hobiteille. Söisin varsin mieluusti ainakin sen kuusi ateriaa päivässä ja rakastan sieniä! Ainoa mikä minua rajoittaa, on aika, raha ja vatsalaukun tilavuus. Heh…

Toki kuusi ateriaa päivässä on ihan toteutettavissa, kunhan vain syö pieniä ja kepeitä annoksia. Siis EI sellaisia voilla, munakokkelilla ja sienillä lastattuja turboleipiä, mitä tänään täällä esittelen 😀 Tämän leivän kuvittelen valmistuvan nuotiolla, kun on ottanut luvattoman oikotien sieniapajistaan kuuluisan naapurin maiden läpi. Ja silloin ei voissa säästellä. Eikä sienissä!

Tänä syksynä kirjan lukemiselle ei ole liiennyt aikaa, mutta onneksi sentään sienileipiä on ehditty syömään jo useampikin. Ajattelinkin itseasiassa kokeilla elämäni ensimmäistä kertaa äänikirjan kuuntelemista, jospa saisin sillä konstilla hobitit seurakseni tänäkin syksynä?

enoki shimeji sieni

Hobittiruokaa videolla

Jos olet kaltaiseni hobittien ja ruuan ystävä, suosittelen muuten lämpimästi kurkkaamaan Binging with Babish kanavan videot hobittiaterioista (tai no, nykyään kanava on nimeltään Babish Culinary Academy). Mainio LOTR Special Part 1 -video löytyy täältä ja LOTR Special Part 2 puolestaan täältä!

sienileipä

Sesongin kuin sesongin sienileipä

Tarkoitukseni oli saada tämä juttu valmiiksi jo aikaisemmin tänä syksynä, jolloin paras metsäsieniaika oli vielä meneillään. Mutta ei, elämä ei ole suonut aikaa kirjojen lukemiselle, saatikka sitten blogihommille! Onneksi sienileipä kuitenkin on aina sienileipä, oli sienenä sitten mitä vaan. Aivan parasta nämä leivät silti ovat, kun sienet ovat kotimaisia metsäsieniä! En tiedä mitään parempaa kuin voissa paistettu kantarelli, herkkutatti, suppilovahvero, lampaankääpä… Uuh!

Suppiksia ja joitain muitakin metsäsieniä onneksi saa vielä näin marraskuun alussa kaupasta. Mutta, kuten kuvistakin näkyy, olen tehtaillut sienileipiä myös kasvatetuista sienistä! Kaikki kaupasta löytyvät viljellyt sienet toimivat tässä ohjeessa. Voit paistaa leivälle kuningasosterivinokasta, portobelloja, shimejisieniä, siitakkeita tai herkkusieniä, hyvää tulee varmasti. Erityisesti rakastan kuitenkin kruunata sienileipäni friteeratuilla enokisienillä!

Friteerasin enokeja ekan kerran vissiin muutama vuosi sitten vegaanisten “kampasimpukoiden” kaveriksi, ja olen sittemmin täyttänyt niillä mm. vegaanisia temakeja sekä sushiwrappejä! En ole mikään maailman suurin friteerauksen ystävä, mutta enokisienet eivät tarvitse juuri senttiä syvempää öljyä ja pikkuruisessa teräskattilassa ne valmistuvat varsin nopeasti. Ne ovat rapeita ja hauskan näköisiä, ja nostavat annoksen kuin annoksen nopeasti arkisesta juhlavaksi! Sienien friteerausöljyn voi pullottaa sen jäähdyttyä ja käyttää kaikenlaiseen muuhun suolaiseen kokkailuun.

enoki shimeji

Helmikuinen sienileipä shimejisienillä, portobelloilla, herkkusienillä ja friteeratulla enokilla! Näiden leipien päälle friteerasin myös kukkivaa kiinansipulia.

sienileipä

Lokakuinen sienileipä kantarelleilla ja friteeratulla enokilla!

15 sekunnin munakokkeli

Jo mainitsemani taianomainen 15 sekunnin munakokkeli on peräisin Lady and Pups -blogista, enkä voi suositella tätä munakokkelin valmistutapaa lämpimämmin! Supernopeasti valmistuvan munakokkelin salaisuus on perunajauho, joka “suurustaa” munaseoksen ennätysnopeasti. Bonuksena munakokkelista tulee uskomattoman silkkistä. Vähän kuin munakokkelikiisseliä? (Okei, tämä kuvailu ei kuulosta kovin houkuttelevalta… mutta kuvittele kiisselin rakenne munakokkelissa!) Olen kokeillut vuosien varrella monenlaisia munakokkeliohjeita, mutta tämä Mandy Leen 15 sekunnin ohje on ylivertainen! (Vertaa vaikka tähän 15 minuutin ohjeeseeni parin vuoden takaa – lopputulos on yhtä silkkinen ja kermainen, aikaa kuluu rutosti vähemmän…)

Teitpä siis sienileivän sitten metsäsienillä tai kaupan sienillä, lastaa leivälle reilusti tätä ihanaa pikakokkelia. Toivottavasti tämä “Hobittileipä 2.0” maistuu sinulle yhtä hyvin kuin minulle!

Hobittileipä 2.0 aka sienileipä & 15 sekunnin munakokkeli

Hobittileipä 2.0 sisältää rutosti sieniä, valkosipulia ja silkkisen pehmeää 15 sekunnin munakokkelia. Minä rakastan fiteerata näille leiville lisäksi vielä rapsakoita enokisieniä! Lopputulos maistuu varmasti muillekin kuin hobiteille!
Laji aamiainen, lounas, välipala
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Kokkausaika 10 mins
Kokonaisaika 20 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 50 g luomuvoita
  • 5-6 valkosipulin kynttä (tai 1-2 yksinkyntistä valkosipulia)
  • 200 g sieniä
  • 2 viipaletta hapanjuurileipää / maalaisleipää tms.
  • salvianlehtiä
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Friteeratut enokisienet (halutessasi):

  • 100 g enokisieniä
  • 1-2 dl neutraalinmakuista kasviöljyä

Munakokkeli:

  • 3 luomumunaa
  • 1½ rkl (kasvi)maitoa
  • 2¼ tl perunajauhoa
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • 50 g voita

Ohjeet

Valmistelut:

  • Puhdista ja pilko käyttämäsi sienet - herkkusienet, tatit ja lampaankäävät voi viipaloida, isommat kanttarellit tms. puolittaa, suppilovahveroille ja shimejisienille ei tarvitse tehdä oikein mitään. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Viipaloi kaksi reilua palaa leivästä.
  • Valmistele munakokkeli: Sekoita pienessä kulhossa (kasvi)maito ja perunajauho tasaiseksi. Riko sekaan kolme kananmunaa ja sekoita huolella. Jätä munaseos odottamaan myöhempää vaihetta.

Friteerattu enoki & loppuvalmistelut:

  • Tässä välissä on hyvä laittaa friteeratut enokit valmistumaan mikäli haluat niitä leivillesi. Kuumenna halkaisijaltaan mahdollisimman pienessä kattilassa sentin verran neturaalinmakuista kasvisöljyä n. 175 asteeseen. Leikkaa enokinipusta kuiva tyvi pois ja jaa nippu 6-8 osaan.
  • Friteeraa enokinippuja yksi kerrallaan öljyssä muutama minuutti, tai kunnes enoki on kullanruskea ja rapea. Käännä niput frittaamisen aikana kerran ympäri. Nosta niput talouspaperin päälle valumaan kunnes kaikki enokit on fritattu. Pidä lämpimänä esim. 75-80 asteisessa uunissa, tai lämmitä enokit vielä juuri ennen leivän kasaamista paistinpannulla.
  • Loput valmistelut: Kuumenna paistinpannussa 50g voita ja lisää sekaan kourallinen salvianlehtiä. Kun salvianlehdet rapeutuvat, kalasta ne pannusta pieneen kulhoon tai lautaselle odottamaan leivän kokoamista. Lisää pannulle sitten sienet ja valkosipulisiivut ja paista ne voissa kullanruskeaksi. Pidä lämpimänä!
  • Paahda vielä leipäviipaleisiin samalla pannulla väriä molemmin puolin, tai paahda viipaleet paahtimessa. (Meillä ei ole leivänpaahdinta) Nosta leipäviipaleet kahdelle lautaselle.

15 sekunnin munakokkeli:

  • Sitten on aika paistaa munakokkeli, joka syntyy noin 15 sekunnissa. Leivät kannattaa koota ja tarjota heti kokkelin valmistuttua. Ole siis valmiina nopeaan toimintaan!
  • Sekoita munaseos tasaiseksi ja kippaa se paistinpannulle. Odota 3 sekuntia ja ota pannu pois liedeltä. Pyöritä munakokkelia paistolastalla rauhallisesti pohjia ja reunoja myöten 12 sekunnin ajan, tai kunnes se on juuri ja juuri hyytynyt ja kauniisti laskoksilla.

Leivän kokoaminen:

  • Kippaa munakokkeli leiville pannulta heti kun se on valmis. Ripottele pinnalle suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.
  • Nostele munakokkelin päälle paistetut sienet ja valkosipuli, fritatut enokit sekä rapeat salvian lehdet. Tarjoile heti!
Huom:
  • Turhan tiskin välttelijä saa kaiken tehtyä yhdellä ja samalla paistinpannulla tässä järjestyksessä: Paista salvianlehdet, paista sienet & valkosipuli, paahda leivät ja tee lopuksi munakokkeli.
  • Mikäli teet leiville fritattuja enokisieniä, ne kannattaa kuitenkin fritata omassa, halkaisijaltaan mahdollisimman pienessä kattilassa tai kasarissa! Enokin friteerausöljyn voi pullottaa jäähtyneenä omaan pulloonsa ja käyttää vielä ruuanlaittoon. Säilytän öljyn jääkaapissa.
  • Salviaa ei ole pakko paistaa, ja voit toki maustaa leivät myös muilla yrteillä. Esim. timjami, rakuuna ja lehtipersilja toimivat hyvin!
 

hobittileipä


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Makumatkat, Reseptit Avainsanoilla: enoki, herkkusieni, kananmuna, kantarelli, kuningasosterivinokas, salvia, shimeji, suppilovahvero, tatti

Uusimmat

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
    Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
Edellinen artikkeli: « Kylmät kimchinuudelit (kimchi bibimguksu)
Seuraava artikkeli: Maaginen 15 sekunnin munakokkeli »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Šaltibarščiai – kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Basilikamartini!
  • Syreenisokeri & syreenilikööri
  • Löytö: Faselli
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
    Lämmin perunasalaatti & valkosipulin kukkavarsipesto
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla

Instagram

Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä p Vaikka helteet hellittäis, liettualainen kylmä punajuurikeitto #šaltibarščiai on silti edelleen tän kesän hitti. Superhelppo muutaman raaka-aineen ohje blogissa nyt!

I'm channelling @thewonkystove with my styling here, can you see it? I'm so inspired by Anisa's work, it always looks so effortless and candid!

Another round of @thelittleplantation #EatCaptureShare is over, and I'm so inspired by all the creativity shared within the challenge community! There's a lot we can learn from each other ❤️ who has inspired you recently?

#saltibarsciai #lithuaniancuisine #coldbeetrootsoup #coldborscht #punajuurikeitto #punajuuri #kylmäpunajuurikeitto #borsch #kylmäborssikeitto #borssikeitto #reseptivinkki #kesäruoka #ruokakuvaaja #foodstyling #foodstylingandphotography #hautescuisines #foodartproject #still_life_gallery #foodartblog #storyofmytable #foodfluffer #onthetablefood #foodblogfeed #ofsimplethings #howisummer #summerfood #justbehue #justbeetit
Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for t Basil-tini, but make it sage 🍃 The recipe for this herbal martini is in my latest Reel + on my blog in Finnish!

The last theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge is Somewhere Over the Rainbow, the task was to create a monochromatic image. I went with my favorite color green!

This is actually a remake of an image I shot on an impulse, inspired by a green dress I had just bought. I loved the mysterious concept I came up with, but wasn't entirely happy with the result, so I decided to shoot it again. On the remake day I didn't have basil, so I used pineapple sage instead - works like a charm in this green martini! I'll share the original pic in my stories in case you're interested 🍃

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

@hautescuisines #hautescuisines #imbibe
#imbibegram #basilmartini #basilikamartini #martinitime #ihavethisthingwithgreen #monochromatic #drinkstyling #cocktailsofinstagram #drinkphotography #craftcocktails #drinkstagram #cocktailphotography #kotibaari  #mystoryoflight #foodartblog #foodartproject #moodytones #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #moodyfoodie #darkandmoody
Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the l Syreenit 💜 The lilacs are gone, long live the lilac pics!

"Compose like the pros" is today's theme in @thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge. My style of shooting is very intuitive and often chaotic (regardless of prepping and planning lol) and my scenes evolve as I shoot quite a lot.

I had the pleasure of meeting @thelittleplantation a while ago as she was visiting Finland, and something that she pointed out stuck to me: my frames are often very tightly cropped! It's very true, and due to the small space I create in. I'm always busy and minimal scenes are just faster to set up!

In this frame I went all in,  strategically using my knowledge of composition instead of just winging it. I hope you like this play on repetition and layering! In fact, I've been creating more elaborate and larger scenes since I met Kimberly, moving my gear from my studio corner to the middle of our (also tiny) living room. So like in every season of Eat Capture Share, Kimberly has yet again pushed me out of my comfort zone 💯❤️

#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation with the wonderful judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara 

#hautescuisines @hautescuisines #foodartproject #foodartblog #stilllifegallery #still_life_gallery #still_life_mood #stillswithstories #floralfix #9vaga_moody9 #blooooms #petalsandprops #lilacs #flowersandotherstories #inspiredbypetals #texthursdays #ofsimplethings #foodfluffer #rusticgamestrong #beautifulcuisines #lilacsugar #syreenisokeri #syreenit #syringavulgaris #floralfood #pastelaesthetic #ds_floral #moodforfloral #moodytones
Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see Playing with light & repetition 🍋 Swipe to see what these are!

I couldn't resist capturing this army of mini limoncello bottles from my trip to Napoli and Sorrento before showering my loved ones with souvenirs! 

I'm sharing these minimalistic backlit bottles with today's 
@thelittleplantation @eatcaptureshare_ challenge 
#EatCaptureShare
#ecsphotofoundation + the guest judges @madebymrmillas and @happytummybyritumbhara

#limoncello #repeatedpattern
#ofsimplethings #backlight
#belightinspired #backlit #minimalistic #mystoryoflight #drinkphotography #patternplay #raw_minimal #acolorstory #doseofpatterns #moodyfoodie #moodofmytable #gothictonic #gloomandglow #justbehue #abstractscapes #abstraction #shapesandcolors #foodpattern #alliseeispretty
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (158)
    • Makumatkat (69)
    • Ravintolat ja baarit (74)
  • Reseptit (630)
    • Edulliset (61)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (56)
    • Juomat (173)
      • Drinkit (40)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (374)
      • Vegaaniset (207)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (40)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään