• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

10.11.2021

Sienileipä munakokkelilla – Hobittileipä 2.0!

sienileipä

Sienileipä ♥ aka hobittileipä 2.0

Silkkisen pehmeää munakokkelia, kullanruskeita valkosipulisiivuja, reilusti sieniä ja rapeaa salviaa… Siinäpä sienileipä, joka kelpaisi varmasti hobitille! Blogini historiasta löytyy jo yksi sienileipä nimellä ”hobittileipä” mutta ihan näin överiä en siitä silloin tehnyt. Hobittileipä 2.0 nimittäin sisältää paistettuja sesongin sieniä JA friteerattuja enokisieniä, rutosti valkosipulia ja salviaa, sekä suorastaan maagista 15 sekunnin munakokkelia! Ei tarvitse olla hobitti tietääkseen, että nyt ollaan herkkuleivän äärellä. Pitää vain olla sienien ystävä!

Jump to Recipe

sienileipä

Hobittien jäljillä

Joka syksy kun illat pimenevät ja lämpömittari lähenee nollaa, minun tekee mieli matkata eräiden pienten ja nälkäisten tuttujen luo kyläilemään. Nimittäin Hobittilaan! Olen lukenut J.R.R. Tolkienin Taru Sormusten Herrasta trilogian toistakymmentä kertaa, ja lähes poikkeuksetta aina syksyllä. Tuttujen maisemien ja hahmojen pariin palaaminen uudelleen ja uudelleen on lohdullista, eikä se haittaa lainkaan että muistaa kirjan tapahtumat jo ulkoa. Sitäpaitsi, vaikka olen itse melko pitkä, pukeudun mieluiten mustaan eivätkä jalkani ole erityisen karvaiset, olen varmasti kaukaista sukua hobiteille. Söisin varsin mieluusti ainakin sen kuusi ateriaa päivässä ja rakastan sieniä! Ainoa mikä minua rajoittaa, on aika, raha ja vatsalaukun tilavuus. Heh…

Toki kuusi ateriaa päivässä on ihan toteutettavissa, kunhan vain syö pieniä ja kepeitä annoksia. Siis EI sellaisia voilla, munakokkelilla ja sienillä lastattuja turboleipiä, mitä tänään täällä esittelen 😀 Tämän leivän kuvittelen valmistuvan nuotiolla, kun on ottanut luvattoman oikotien sieniapajistaan kuuluisan naapurin maiden läpi. Ja silloin ei voissa säästellä. Eikä sienissä!

Tänä syksynä kirjan lukemiselle ei ole liiennyt aikaa, mutta onneksi sentään sienileipiä on ehditty syömään jo useampikin. Ajattelinkin itseasiassa kokeilla elämäni ensimmäistä kertaa äänikirjan kuuntelemista, jospa saisin sillä konstilla hobitit seurakseni tänäkin syksynä?

enoki shimeji sieni

Hobittiruokaa videolla

Jos olet kaltaiseni hobittien ja ruuan ystävä, suosittelen muuten lämpimästi kurkkaamaan Binging with Babish kanavan videot hobittiaterioista (tai no, nykyään kanava on nimeltään Babish Culinary Academy). Mainio LOTR Special Part 1 -video löytyy täältä ja LOTR Special Part 2 puolestaan täältä!

sienileipä

Sesongin kuin sesongin sienileipä

Tarkoitukseni oli saada tämä juttu valmiiksi jo aikaisemmin tänä syksynä, jolloin paras metsäsieniaika oli vielä meneillään. Mutta ei, elämä ei ole suonut aikaa kirjojen lukemiselle, saatikka sitten blogihommille! Onneksi sienileipä kuitenkin on aina sienileipä, oli sienenä sitten mitä vaan. Aivan parasta nämä leivät silti ovat, kun sienet ovat kotimaisia metsäsieniä! En tiedä mitään parempaa kuin voissa paistettu kantarelli, herkkutatti, suppilovahvero, lampaankääpä… Uuh!

Suppiksia ja joitain muitakin metsäsieniä onneksi saa vielä näin marraskuun alussa kaupasta. Mutta, kuten kuvistakin näkyy, olen tehtaillut sienileipiä myös kasvatetuista sienistä! Kaikki kaupasta löytyvät viljellyt sienet toimivat tässä ohjeessa. Voit paistaa leivälle kuningasosterivinokasta, portobelloja, shimejisieniä, siitakkeita tai herkkusieniä, hyvää tulee varmasti. Erityisesti rakastan kuitenkin kruunata sienileipäni friteeratuilla enokisienillä!

Friteerasin enokeja ekan kerran vissiin muutama vuosi sitten vegaanisten ”kampasimpukoiden” kaveriksi, ja olen sittemmin täyttänyt niillä mm. vegaanisia temakeja sekä sushiwrappejä! En ole mikään maailman suurin friteerauksen ystävä, mutta enokisienet eivät tarvitse juuri senttiä syvempää öljyä ja pikkuruisessa teräskattilassa ne valmistuvat varsin nopeasti. Ne ovat rapeita ja hauskan näköisiä, ja nostavat annoksen kuin annoksen nopeasti arkisesta juhlavaksi! Sienien friteerausöljyn voi pullottaa sen jäähdyttyä ja käyttää kaikenlaiseen muuhun suolaiseen kokkailuun.

enoki shimeji

Helmikuinen sienileipä shimejisienillä, portobelloilla, herkkusienillä ja friteeratulla enokilla! Näiden leipien päälle friteerasin myös kukkivaa kiinansipulia.

sienileipä

Lokakuinen sienileipä kantarelleilla ja friteeratulla enokilla!

15 sekunnin munakokkeli

Jo mainitsemani taianomainen 15 sekunnin munakokkeli on peräisin Lady and Pups -blogista, enkä voi suositella tätä munakokkelin valmistutapaa lämpimämmin! Supernopeasti valmistuvan munakokkelin salaisuus on perunajauho, joka ”suurustaa” munaseoksen ennätysnopeasti. Bonuksena munakokkelista tulee uskomattoman silkkistä. Vähän kuin munakokkelikiisseliä? (Okei, tämä kuvailu ei kuulosta kovin houkuttelevalta… mutta kuvittele kiisselin rakenne munakokkelissa!) Olen kokeillut vuosien varrella monenlaisia munakokkeliohjeita, mutta tämä Mandy Leen 15 sekunnin ohje on ylivertainen! (Vertaa vaikka tähän 15 minuutin ohjeeseeni parin vuoden takaa – lopputulos on yhtä silkkinen ja kermainen, aikaa kuluu rutosti vähemmän…)

Teitpä siis sienileivän sitten metsäsienillä tai kaupan sienillä, lastaa leivälle reilusti tätä ihanaa pikakokkelia. Toivottavasti tämä ”Hobittileipä 2.0” maistuu sinulle yhtä hyvin kuin minulle!

Hobittileipä 2.0 aka sienileipä & 15 sekunnin munakokkeli

Hobittileipä 2.0 sisältää rutosti sieniä, valkosipulia ja silkkisen pehmeää 15 sekunnin munakokkelia. Minä rakastan fiteerata näille leiville lisäksi vielä rapsakoita enokisieniä! Lopputulos maistuu varmasti muillekin kuin hobiteille!
Laji aamiainen, lounas, välipala
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 minutes mins
Kokkausaika 10 minutes mins
Kokonaisaika 20 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 50 g luomuvoita
  • 5-6 valkosipulin kynttä (tai 1-2 yksinkyntistä valkosipulia)
  • 200 g sieniä
  • 2 viipaletta hapanjuurileipää / maalaisleipää tms.
  • salvianlehtiä
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Friteeratut enokisienet (halutessasi):

  • 100 g enokisieniä
  • 1-2 dl neutraalinmakuista kasviöljyä

Munakokkeli:

  • 3 luomumunaa
  • 1½ rkl (kasvi)maitoa
  • 2¼ tl perunajauhoa
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • 50 g voita

Ohjeet

Valmistelut:

  • Puhdista ja pilko käyttämäsi sienet - herkkusienet, tatit ja lampaankäävät voi viipaloida, isommat kanttarellit tms. puolittaa, suppilovahveroille ja shimejisienille ei tarvitse tehdä oikein mitään. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Viipaloi kaksi reilua palaa leivästä.
  • Valmistele munakokkeli: Sekoita pienessä kulhossa (kasvi)maito ja perunajauho tasaiseksi. Riko sekaan kolme kananmunaa ja sekoita huolella. Jätä munaseos odottamaan myöhempää vaihetta.

Friteerattu enoki & loppuvalmistelut:

  • Tässä välissä on hyvä laittaa friteeratut enokit valmistumaan mikäli haluat niitä leivillesi. Kuumenna halkaisijaltaan mahdollisimman pienessä kattilassa sentin verran neturaalinmakuista kasvisöljyä n. 175 asteeseen. Leikkaa enokinipusta kuiva tyvi pois ja jaa nippu 6-8 osaan.
  • Friteeraa enokinippuja yksi kerrallaan öljyssä muutama minuutti, tai kunnes enoki on kullanruskea ja rapea. Käännä niput frittaamisen aikana kerran ympäri. Nosta niput talouspaperin päälle valumaan kunnes kaikki enokit on fritattu. Pidä lämpimänä esim. 75-80 asteisessa uunissa, tai lämmitä enokit vielä juuri ennen leivän kasaamista paistinpannulla.
  • Loput valmistelut: Kuumenna paistinpannussa 50g voita ja lisää sekaan kourallinen salvianlehtiä. Kun salvianlehdet rapeutuvat, kalasta ne pannusta pieneen kulhoon tai lautaselle odottamaan leivän kokoamista. Lisää pannulle sitten sienet ja valkosipulisiivut ja paista ne voissa kullanruskeaksi. Pidä lämpimänä!
  • Paahda vielä leipäviipaleisiin samalla pannulla väriä molemmin puolin, tai paahda viipaleet paahtimessa. (Meillä ei ole leivänpaahdinta) Nosta leipäviipaleet kahdelle lautaselle.

15 sekunnin munakokkeli:

  • Sitten on aika paistaa munakokkeli, joka syntyy noin 15 sekunnissa. Leivät kannattaa koota ja tarjota heti kokkelin valmistuttua. Ole siis valmiina nopeaan toimintaan!
  • Sekoita munaseos tasaiseksi ja kippaa se paistinpannulle. Odota 3 sekuntia ja ota pannu pois liedeltä. Pyöritä munakokkelia paistolastalla rauhallisesti pohjia ja reunoja myöten 12 sekunnin ajan, tai kunnes se on juuri ja juuri hyytynyt ja kauniisti laskoksilla.

Leivän kokoaminen:

  • Kippaa munakokkeli leiville pannulta heti kun se on valmis. Ripottele pinnalle suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.
  • Nostele munakokkelin päälle paistetut sienet ja valkosipuli, fritatut enokit sekä rapeat salvian lehdet. Tarjoile heti!
Huom:
  • Turhan tiskin välttelijä saa kaiken tehtyä yhdellä ja samalla paistinpannulla tässä järjestyksessä: Paista salvianlehdet, paista sienet & valkosipuli, paahda leivät ja tee lopuksi munakokkeli.
  • Mikäli teet leiville fritattuja enokisieniä, ne kannattaa kuitenkin fritata omassa, halkaisijaltaan mahdollisimman pienessä kattilassa tai kasarissa! Enokin friteerausöljyn voi pullottaa jäähtyneenä omaan pulloonsa ja käyttää vielä ruuanlaittoon. Säilytän öljyn jääkaapissa.
  • Salviaa ei ole pakko paistaa, ja voit toki maustaa leivät myös muilla yrteillä. Esim. timjami, rakuuna ja lehtipersilja toimivat hyvin!
 

hobittileipä

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Makumatkat, Reseptit Avainsanoilla: enoki, herkkusieni, kananmuna, kantarelli, kuningasosterivinokas, salvia, shimeji, suppilovahvero, tatti

Uusimmat

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
Edellinen artikkeli: « Kylmät kimchinuudelit (kimchi bibimguksu)
Seuraava artikkeli: Maaginen 15 sekunnin munakokkeli »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ost Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ostat punajuuria, osta ne naatteineen ja käytä naatit vaikka munakkaaseen!

Naattimunakas = munakas, jossa hyödynnetään ihanien kesäjuuresten naatit.  Itse upotan tähän eniten punajuuren ja nauriin naatteja, mutta miksei sekaan sopisi myös porkkanan tupsut. Naattien lisäksi munakkaassa on nippusipulia, valkosipulia ja vegenakkia! (Ja sama onnistuu toki myös kikhernekkäänä)

Blogissa nyt asiaa naateista ja kuinka niitä hyödynnetään eri ruokakulttureissa, sekä tietty tämän naattimunakkaan ohje. Linkki juttuun profiilissa!

Syöttekö te naatteja?

×××

Omelette with beet greens, garlic scapes and veggie sausages 🫜

×××

#punajuuri #naattihaaste #munakas #punajuurennaatit #beetgreens #rehurakkaus #aamupala #reseptivinkki #whatiate #flatlayfood #foodstylingandphotography
Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanooppera Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanoopperajuhlat 🏰 Ensikertalaisena vinkit Savonlinnan oopperajuhlille:

× Älä stressaa vaatteista, pue päälle jotain mukavaa ja sään mukaista (erityisen tärkeää jos päällä puhisee Ulla-myrsky) - ekasta kuvasta varmaan jo näkee että en osaa pukeutua sään mukaisesti. Onneksi sain katsomossa lisälämmikettä (kuva 4)
× Tutustu oopperan juoneen käsiohjelman kanssa jo etukäteen niin voit keskittyä katsomaan ja kuuntelemaan esitystä rauhassa! Seinältä myös näkee käännökset siitä, mistä parhaillaan lauletaan.
× Lyöttäydy oopperatietäjien seuraan niin saat knoppitietoa niin oopperasta kuin siitäkin, mistä se naisten vessa oikein löytyikään. Ja tähän liittyen vielä suositus korkokenkiin kotiin jättämisestä - paikkahan kuitenkin on linna...
× Näytöstä ei saa kuvata, mutta kun esiintyjät tulevat kumartamaan, voi kamerankin kaivaa esiin. Meillä on kutsuvieraina hulppeat paikat aitiossa, jossa kaikui niin "Bravo" -huudot, kuin korviahuumaavat apolodit ja tömistyksetkin 👏🏼
×  Nauti huikean hienosta elämyksestä ja anna tunteiden viedä!! En tiedä oopperasta mitään, mutta tämän miljöön ainutlaatuisuus ja akustiikka on kyllä tahvonkin tajuttavissa. Macbeth oli kaltaiselleni synkkien ja syvien vesien sielulle juuri sopivan verinen ja dramaattinen. Huh huh huh!
× Jos oot menossa niin mulla on teille 20% alekoodi OOPPERA20 - siitä lisää tietoa mun stoorista tai laita DM!
× Muista nauttia myös Savonlinnasta! Tämä on varsinkin kirppishaukalle ihana kesämatkakohde. Oma lempparikohteeni on tässä kaupungissa on Linja-autoasema (kuva 11) jonka kakkoskerroksessa on iso kirppis, vanhalla juna-asemalla kannattaa myös käydä nuuskimassa löytöjä. Suosittelen lämpimästi myös visiittiä Riihisaaresta löytyvään nukkenäyttelyyn (kuva 13)

Syväluotaavampaa analyysiä näytöksestä kanssanauttijoiden @satu_koivisto @isyyspakkaus
@viena_k @hannahurtta @piapas tileillä! Kiitos matkaseurasta myös ihanin avec @pikkupia ❤️

*Kutsuvierastilaisuus, MacBeth ensi-ilta / liput ja tarjoilut saatu @savonlinnanoopperajuhlat @mellakkahelsinki

#savonlinnanoopperajuhlat #savonlinna #visitsavonlinna #visitfinland #kesäsuomi #kotimaanmatkailu #ooppera #olavinlinna
Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka sk Garlic scapes 💚 Valkosipulin kukkavarret aka skeipit aka mitä laitan juuri nyt KAIKKEEN.

Valkosipulin kukkavarret napsitaan valkosipuleista pois ennenkuin ne alkavat käyttää energiaa kukan tuottamiseen, jotta sipuleista tulisi isompi. Ilmeisesti moni heivaa kukkavarret kompostiin mutta ne kannattaisi mieluummin syödä! Niissä on ihana valkosipulin maku, joka ei kuitenkaan ole samalla tavalla hyökkäävä kuin kynsissä on, edes raakana.

Skeipit on _ihania_ ja vaikka kovasti tekisi mieli säilöä osa esim. pestona, suolana tai fermentoimalla, näyttää siltä että juhannuksen alla @kaupunkilaisten_oma_pelto saamani pussillinen katoaa ihan vaan erilaisten ruokien seassa 🤤 Kiitos vielä huikean ystävällisestä lahjasta!

Oon laittanut skeippejä nyt mm. naattimunakkaaseen (jonka ohjeen julkaisin just äsken!), kesäpyttipannuun, japchaenuudeleihin, sekä seesamimarinoituna kylmän silken tofun ja sobanuudeleiden päälle (myös marinoitujen skeippien ohje löytyy blogista). Vielä on pieni nippu jäljellä, mitähän sitä seuraavaksi tekisi...

Ovatko valkosipulin kukkavarret sulle tuttu sesonkiherkku?

#valkosipulinkukkavarsi #valkosipuli #skeippi #rehurakkaus #sesonkiruoka #satokausi #garlicscapes #ofsimplethings #kaupunkilaistenomapelto #texthursdays #veggielove #garliclovers
Bears, beets, Battlestar Galactica ✌🏼 My shi Bears, beets, Battlestar Galactica ✌🏼

My shirt's still white, and that's the only fact that matters here!

#snacktime #bearsbeetsbattlestargalactica #beetroots #punajuuri #rehurakkaus
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään