• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

10.11.2021

Sienileipä munakokkelilla – Hobittileipä 2.0!

sienileipä

Sienileipä ♥ aka hobittileipä 2.0

Silkkisen pehmeää munakokkelia, kullanruskeita valkosipulisiivuja, reilusti sieniä ja rapeaa salviaa… Siinäpä sienileipä, joka kelpaisi varmasti hobitille! Blogini historiasta löytyy jo yksi sienileipä nimellä “hobittileipä” mutta ihan näin överiä en siitä silloin tehnyt. Hobittileipä 2.0 nimittäin sisältää paistettuja sesongin sieniä JA friteerattuja enokisieniä, rutosti valkosipulia ja salviaa, sekä suorastaan maagista 15 sekunnin munakokkelia! Ei tarvitse olla hobitti tietääkseen, että nyt ollaan herkkuleivän äärellä. Pitää vain olla sienien ystävä!

Jump to Recipe

sienileipä

Hobittien jäljillä

Joka syksy kun illat pimenevät ja lämpömittari lähenee nollaa, minun tekee mieli matkata eräiden pienten ja nälkäisten tuttujen luo kyläilemään. Nimittäin Hobittilaan! Olen lukenut J.R.R. Tolkienin Taru Sormusten Herrasta trilogian toistakymmentä kertaa, ja lähes poikkeuksetta aina syksyllä. Tuttujen maisemien ja hahmojen pariin palaaminen uudelleen ja uudelleen on lohdullista, eikä se haittaa lainkaan että muistaa kirjan tapahtumat jo ulkoa. Sitäpaitsi, vaikka olen itse melko pitkä, pukeudun mieluiten mustaan eivätkä jalkani ole erityisen karvaiset, olen varmasti kaukaista sukua hobiteille. Söisin varsin mieluusti ainakin sen kuusi ateriaa päivässä ja rakastan sieniä! Ainoa mikä minua rajoittaa, on aika, raha ja vatsalaukun tilavuus. Heh…

Toki kuusi ateriaa päivässä on ihan toteutettavissa, kunhan vain syö pieniä ja kepeitä annoksia. Siis EI sellaisia voilla, munakokkelilla ja sienillä lastattuja turboleipiä, mitä tänään täällä esittelen 😀 Tämän leivän kuvittelen valmistuvan nuotiolla, kun on ottanut luvattoman oikotien sieniapajistaan kuuluisan naapurin maiden läpi. Ja silloin ei voissa säästellä. Eikä sienissä!

Tänä syksynä kirjan lukemiselle ei ole liiennyt aikaa, mutta onneksi sentään sienileipiä on ehditty syömään jo useampikin. Ajattelinkin itseasiassa kokeilla elämäni ensimmäistä kertaa äänikirjan kuuntelemista, jospa saisin sillä konstilla hobitit seurakseni tänäkin syksynä?

enoki shimeji sieni

Hobittiruokaa videolla

Jos olet kaltaiseni hobittien ja ruuan ystävä, suosittelen muuten lämpimästi kurkkaamaan Binging with Babish kanavan videot hobittiaterioista (tai no, nykyään kanava on nimeltään Babish Culinary Academy). Mainio LOTR Special Part 1 -video löytyy täältä ja LOTR Special Part 2 puolestaan täältä!

sienileipä

Sesongin kuin sesongin sienileipä

Tarkoitukseni oli saada tämä juttu valmiiksi jo aikaisemmin tänä syksynä, jolloin paras metsäsieniaika oli vielä meneillään. Mutta ei, elämä ei ole suonut aikaa kirjojen lukemiselle, saatikka sitten blogihommille! Onneksi sienileipä kuitenkin on aina sienileipä, oli sienenä sitten mitä vaan. Aivan parasta nämä leivät silti ovat, kun sienet ovat kotimaisia metsäsieniä! En tiedä mitään parempaa kuin voissa paistettu kantarelli, herkkutatti, suppilovahvero, lampaankääpä… Uuh!

Suppiksia ja joitain muitakin metsäsieniä onneksi saa vielä näin marraskuun alussa kaupasta. Mutta, kuten kuvistakin näkyy, olen tehtaillut sienileipiä myös kasvatetuista sienistä! Kaikki kaupasta löytyvät viljellyt sienet toimivat tässä ohjeessa. Voit paistaa leivälle kuningasosterivinokasta, portobelloja, shimejisieniä, siitakkeita tai herkkusieniä, hyvää tulee varmasti. Erityisesti rakastan kuitenkin kruunata sienileipäni friteeratuilla enokisienillä!

Friteerasin enokeja ekan kerran vissiin muutama vuosi sitten vegaanisten “kampasimpukoiden” kaveriksi, ja olen sittemmin täyttänyt niillä mm. vegaanisia temakeja sekä sushiwrappejä! En ole mikään maailman suurin friteerauksen ystävä, mutta enokisienet eivät tarvitse juuri senttiä syvempää öljyä ja pikkuruisessa teräskattilassa ne valmistuvat varsin nopeasti. Ne ovat rapeita ja hauskan näköisiä, ja nostavat annoksen kuin annoksen nopeasti arkisesta juhlavaksi! Sienien friteerausöljyn voi pullottaa sen jäähdyttyä ja käyttää kaikenlaiseen muuhun suolaiseen kokkailuun.

enoki shimeji

Helmikuinen sienileipä shimejisienillä, portobelloilla, herkkusienillä ja friteeratulla enokilla! Näiden leipien päälle friteerasin myös kukkivaa kiinansipulia.

sienileipä

Lokakuinen sienileipä kantarelleilla ja friteeratulla enokilla!

15 sekunnin munakokkeli

Jo mainitsemani taianomainen 15 sekunnin munakokkeli on peräisin Lady and Pups -blogista, enkä voi suositella tätä munakokkelin valmistutapaa lämpimämmin! Supernopeasti valmistuvan munakokkelin salaisuus on perunajauho, joka “suurustaa” munaseoksen ennätysnopeasti. Bonuksena munakokkelista tulee uskomattoman silkkistä. Vähän kuin munakokkelikiisseliä? (Okei, tämä kuvailu ei kuulosta kovin houkuttelevalta… mutta kuvittele kiisselin rakenne munakokkelissa!) Olen kokeillut vuosien varrella monenlaisia munakokkeliohjeita, mutta tämä Mandy Leen 15 sekunnin ohje on ylivertainen! (Vertaa vaikka tähän 15 minuutin ohjeeseeni parin vuoden takaa – lopputulos on yhtä silkkinen ja kermainen, aikaa kuluu rutosti vähemmän…)

Teitpä siis sienileivän sitten metsäsienillä tai kaupan sienillä, lastaa leivälle reilusti tätä ihanaa pikakokkelia. Toivottavasti tämä “Hobittileipä 2.0” maistuu sinulle yhtä hyvin kuin minulle!

Hobittileipä 2.0 aka sienileipä & 15 sekunnin munakokkeli

Hobittileipä 2.0 sisältää rutosti sieniä, valkosipulia ja silkkisen pehmeää 15 sekunnin munakokkelia. Minä rakastan fiteerata näille leiville lisäksi vielä rapsakoita enokisieniä! Lopputulos maistuu varmasti muillekin kuin hobiteille!
Laji aamiainen, lounas, välipala
Annoksia 2 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 10 mins
Kokkausaika 10 mins
Kokonaisaika 20 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 50 g luomuvoita
  • 5-6 valkosipulin kynttä (tai 1-2 yksinkyntistä valkosipulia)
  • 200 g sieniä
  • 2 viipaletta hapanjuurileipää / maalaisleipää tms.
  • salvianlehtiä
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Friteeratut enokisienet (halutessasi):

  • 100 g enokisieniä
  • 1-2 dl neutraalinmakuista kasviöljyä

Munakokkeli:

  • 3 luomumunaa
  • 1½ rkl (kasvi)maitoa
  • 2¼ tl perunajauhoa
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)
  • 50 g voita

Ohjeet

Valmistelut:

  • Puhdista ja pilko käyttämäsi sienet - herkkusienet, tatit ja lampaankäävät voi viipaloida, isommat kanttarellit tms. puolittaa, suppilovahveroille ja shimejisienille ei tarvitse tehdä oikein mitään. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Viipaloi kaksi reilua palaa leivästä.
  • Valmistele munakokkeli: Sekoita pienessä kulhossa (kasvi)maito ja perunajauho tasaiseksi. Riko sekaan kolme kananmunaa ja sekoita huolella. Jätä munaseos odottamaan myöhempää vaihetta.

Friteerattu enoki & loppuvalmistelut:

  • Tässä välissä on hyvä laittaa friteeratut enokit valmistumaan mikäli haluat niitä leivillesi. Kuumenna halkaisijaltaan mahdollisimman pienessä kattilassa sentin verran neturaalinmakuista kasvisöljyä n. 175 asteeseen. Leikkaa enokinipusta kuiva tyvi pois ja jaa nippu 6-8 osaan.
  • Friteeraa enokinippuja yksi kerrallaan öljyssä muutama minuutti, tai kunnes enoki on kullanruskea ja rapea. Käännä niput frittaamisen aikana kerran ympäri. Nosta niput talouspaperin päälle valumaan kunnes kaikki enokit on fritattu. Pidä lämpimänä esim. 75-80 asteisessa uunissa, tai lämmitä enokit vielä juuri ennen leivän kasaamista paistinpannulla.
  • Loput valmistelut: Kuumenna paistinpannussa 50g voita ja lisää sekaan kourallinen salvianlehtiä. Kun salvianlehdet rapeutuvat, kalasta ne pannusta pieneen kulhoon tai lautaselle odottamaan leivän kokoamista. Lisää pannulle sitten sienet ja valkosipulisiivut ja paista ne voissa kullanruskeaksi. Pidä lämpimänä!
  • Paahda vielä leipäviipaleisiin samalla pannulla väriä molemmin puolin, tai paahda viipaleet paahtimessa. (Meillä ei ole leivänpaahdinta) Nosta leipäviipaleet kahdelle lautaselle.

15 sekunnin munakokkeli:

  • Sitten on aika paistaa munakokkeli, joka syntyy noin 15 sekunnissa. Leivät kannattaa koota ja tarjota heti kokkelin valmistuttua. Ole siis valmiina nopeaan toimintaan!
  • Sekoita munaseos tasaiseksi ja kippaa se paistinpannulle. Odota 3 sekuntia ja ota pannu pois liedeltä. Pyöritä munakokkelia paistolastalla rauhallisesti pohjia ja reunoja myöten 12 sekunnin ajan, tai kunnes se on juuri ja juuri hyytynyt ja kauniisti laskoksilla.

Leivän kokoaminen:

  • Kippaa munakokkeli leiville pannulta heti kun se on valmis. Ripottele pinnalle suolaa ja vastarouhittua mustapippuria.
  • Nostele munakokkelin päälle paistetut sienet ja valkosipuli, fritatut enokit sekä rapeat salvian lehdet. Tarjoile heti!
Huom:
  • Turhan tiskin välttelijä saa kaiken tehtyä yhdellä ja samalla paistinpannulla tässä järjestyksessä: Paista salvianlehdet, paista sienet & valkosipuli, paahda leivät ja tee lopuksi munakokkeli.
  • Mikäli teet leiville fritattuja enokisieniä, ne kannattaa kuitenkin fritata omassa, halkaisijaltaan mahdollisimman pienessä kattilassa tai kasarissa! Enokin friteerausöljyn voi pullottaa jäähtyneenä omaan pulloonsa ja käyttää vielä ruuanlaittoon. Säilytän öljyn jääkaapissa.
  • Salviaa ei ole pakko paistaa, ja voit toki maustaa leivät myös muilla yrteillä. Esim. timjami, rakuuna ja lehtipersilja toimivat hyvin!
 

hobittileipä

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Makumatkat, Reseptit Avainsanoilla: enoki, herkkusieni, kananmuna, kantarelli, kuningasosterivinokas, salvia, shimeji, suppilovahvero, tatti

Uusimmat

  • Kukkakaalisalaatti “agorodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
    Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
Edellinen artikkeli: « Kylmät kimchinuudelit (kimchi bibimguksu)
Seuraava artikkeli: Maaginen 15 sekunnin munakokkeli »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kukkakaalisalaatti “agorodolce”
  • Auringonkukansiementofu aka sunfu
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski

Luetuimmat

  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
    "Hitaasti mutta varmasti" - dry rub siivet
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
    Kotivararesepti: sitruunainen kikhernepata
  • Pähkinäinen kookoskastike
    Pähkinäinen kookoskastike

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Löysin kaapista kuivia kikherneitä ja viimevuoti Löysin kaapista kuivia kikherneitä ja viimevuotisten suolaan säilöttyjen sitruunoiden jämät pitäis käyttää pois... Aika tehdä sitruunainen kikherne-orzopata! 

Ohje blogiarkistoissa keväältä 2020 (nevö foget 🫣) Suosittelen tupla-annoksen tekemistä!
///
Lemony chickpea & orzo stew 🌞 who needs a bowl?
•
•
•
•
•
#kikhernepata #orzopasta #reseptiblogissa #pantrycooking #pantryfood #pantrystaples #kotivara #kotivararesepti #rehurakkaus #kotiruokaa #kasvisruokaa #vegaaniruokaa #foodflatlay #foodandflatlay #onthetablefood #reseptivinkki #hautescuisines #hautecuisines #foodie_features #foodfluffer #mycommontable #myopenkitchen
Shaved cauliflower "agorodolce" style with • qu Shaved  cauliflower "agorodolce" style with
• quick pickled raisins
• arugula & radishes
• red onion & toasted hazelnut vinaigrette
• please add capers, I forgot ◉⁠‿⁠◉

Kukkakaalisalaatti pikapikkelöidyllä rusinoilla, rukolalla, hasselpähkinä-punasipulivinegretillä JA unohdetuilla kapriksilla <3

Ohje blogissa nyt!

#kukkakaali #sesonkiruoka #rehurakkaus #reseptivinkki #ruokareels #foodiereels
#foodreels #reelsfood #cauliflower #agrodolce #salaatti #saladideas #winterfood #resepti
#foodblogfeed #foodiefeature #foodfluffer
#myopenkitchen #mycommontable #getminimal
🍋🍋🍋 (Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan 🍋🍋🍋

(Hetki aurinkokylpyä, sitten upotan heidät suolaan...
~ suolaan säilöttyjen sitruunoiden ohje löytyy blogiarkistoista!)

#lemons #citrusseason #sitrussesonki #sitruuna #hardlight #gloomandglow #sesonkiruoka #rehurakkaus #harshlight #texthursdays #texturesandtones #justbehue
#TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... wi #TEXTHURSDAYS is back from the winter break ... with an update:

There are no more dedicated Texture Thursdays.

😱?!

Don't worry! I'm not letting go of #texthursdays just yet. It's just evolving!

I will still be sharing your fascinating textures. Just not on a certain day, nor in a certain amount!

#Texthursdays has been an ambitious project for me and it's been growing and growing for a long time. 

(For instance, I've been creating these collections of "10 fascinating textures" for a couple of years now - you can find them in the @texthursdays highlights!)

I love this foodie community of ours here and really want to keep giving back in some way. However, the system I've had with @texthursdays is no longer sustainable for me 🫣

So, I'm taking a step back, minimizing and simplifying the process. I hope you can understand.

The 10 fascinating textures I'm featuring in the stories today, are the last I'm sharing with the old format. Bear with me while I figure out what's the best path forward!

❤️

Jella

#foodphotographyandstyling #communityovercompetition
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään