• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
    • Asennemedia
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

6.9.2021

Sadonkorjuukeitto

sadonkorjuukeittoSadonkorjuukeitto

Sadonkorjuusesonki

…Ja yhtäkkiä on syyskuu. Nyt jo? Eikös kesä vastä äsken ollut vielä aluillaan… Kesän loppumiseen liittyvät tunteet ovat minulle aina varsin ristiriitaisia, mutta mitä tulee tämänhetkiseen sadonkorjuusesonkiin on asia harvinaisen selvä: rakastan! Kaupan he-vi osasto on ympäri vuoden lempiosastoni, mutta aikana jolloin kotimaisia hedelmiä, vihanneksia ja juureksia on tarjolla runsaammin kuin koskaan, haluaisin käydä kaupassa ihan koko ajan.

Ainoa mikä he-vi shoppailua rajoittaa, on säilytystilan määrä 😀 Eikä sitäkään aina muista ajatella ennen kotiin pääsyä… Kun he-vi-hamstrailuun liittää vielä intohimoisen valokuvausharrastuksen, käy helposti kuitenkin välillä niin, että kotiin tulee kannettua enemmän rehua kuin ehtii kokata. Sellaisessa tilanteessa syntyi tänä vuonna sadonkorjuukeitto!

Jump to Recipe

sadonkorjuukeitto

Sadonkorjuukeitto

Sadonkorjuukeitoksi nimeämääni soppaan voi upottaa melkeinpä mitä juureksia ja vihanneksia vaan, ja joka kerran lopputulos on ollut suurta herkkua. Teen keittoa kerralla aina jättikattilallisen, josta syödään sitten monta päivää. Sadonkorjuukeitto -kattilallinen “tuhoaa” kerralla reilun kilon rehuja!

Mitä kaikkea keittoon on tähän mennessä sitten upotettu? Maissia, porkkanaa, lanttua, palsternakkaa, juuriselleriä, varsiselleriä, keräkaalia, Savoy-kaalia, lehtikaalia, mangoldia, pinaattia, tomaattia, talvikurpitsaa, vihreitä papuja, kesäkurpitsaa, sieniä… sekä tietysti sipulia ja suuria määriä valkosipulia. Eri keittosatseja on oikeastaan yhdistänyt lähinnä vain sipuli, valkosipuli, tomaatti ja maissi, sillä nyt kun kotimaista maissia on tarjolla, haluan syödä sitä joka päivä!

sadonkorjuu resepti

Lisukkeet ja liemi

Erinäisten rehujen lisäksi keittoon tulee proteiinia vaihtelevissa muodoissa. Eniten meillä käytetään tässä keitossa vegemakkaraa (Vegemin seitanpohjainen chorizo on lempparini tässä), mutta välillä myös raakamakkaraa. Pelastan nimittäin monesti laputettua luomulihaa ja kotimaista käsityönä tehtyä raakamakkaraa hävikiltä pakkaseen, ja sadonkorjuukeitto on varsinkin raakamakkaralle mitä loistavin osoite. Mutta oli proteeini sitten mikä vaan, sen pointti on olla lähinnä lisuke, ei pääasia. Tämä on ensisijaisesti kasviskeitto! Välillä sekaan päätyy edellisten lisäksi myös kikherneitä tai säilykepapuja, välillä riisiä tai pastaa.

Kun keiton raaka-aineet vaihtelevat näin paljon, niin mikä sitten tekee keitosta aina niin hyvää? No liemi tietysti! Liemeen tuo ytyä valkopippuri ja ripaus cayenneä (jota laitan tosin vähemmän jos seassa on jotain muutakin tulista kuten vegechorizoa). Aromaattisuutta ja pienen makean vivahteen liemeen tuo murskatut fenkolinsiemenet, umamia taas sienijauhe! Ostin keväällä Uudenmaan ruokapiirin kautta Helsienen osterivinokasjauhetta, ja ripottelen sitä milloin mihinkin pienen umamibuustin tarpeessa. Tuo Helsienen tuote on ollut minulle kätevä, mutta sienijauhetta voi toki tehdä myös itse. Sen kun vaan jauhaa kuivattuja sieniä hienoksi ja laittaa jauheen purkkiin!

Ehkä tärkein mausteista tulee kuitenkin tässä: lopuksi keitto maustetaan sopivan suolaiseksi lipstikkasuolalla. Lipstikkasuolan reseptin löytää esim. Kokit ja Potit -blogista, jolla ohjella minäkin omani tein. Kun keiton vielä tarjoilee parmesaanin kera, niin eipä oo paljon paremmasta väliä. Tosin, ihanaa tämä soppa on myös ihan sellaisenaan ♥

sadonkorjuukeitto

sadonkorjuukeitto

Sadonkorjuukeitto

Sadonkorjuukeittoon voi upottaa mitä vaan satokauden ihanuuksia! Kerralla kannattaa tehdä iso kattilallinen.
Laji keitto
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 15 mins
Kokkausaika 30 mins
Kokonaisaika 45 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 200-300 g raakamakkaraa / vegechorizoa tms.
  • 1 kokonainen valkosipuli
  • 1 iso keltasipuli
  • 3-4 rkl oliiviöljyä
  • 2 l mietoa kasvislientä
  • 1-1½ tl fenkolinsiemeniä
  • ¼-½ tl cayennepippuria
  • ½-1 tl jauhettua valkopippuria
  • 2-3 tl sienijauhetta
  • 2-3 laakerinlehteä
  • 1-3 tomaattia (koosta riippuen)
  • lipstikkasuolaa (maun mukaan)
  • 1 kg satokauden juureksia ja vihanneksia

Halutessasi:

  • 200 g säilykekikherneitä tai -papuja
  • 1 dl pastaa / täysjyväriisiä tms.
  • parmesaania
  • tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa, lipstikkaa, salviaa...)

Ohjeet

  • Kuori ja pilko kaikki vihannekset ja juurekset suupalakokoon. Pidä jokainen juures/vihannes omassa kasassaan jotta voit myöhemmin lisätä ne kattilaan kypsymisjärjestyksessä.
  • Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä oliiviöljyssä syvän kattilan pohjalla, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Mikäli käytät raakamakkaraa, purista se kattilaan ja riko se muruksi puuhaarukalla tms. Paista, kunnes muru saa hieman väriä. Mikäli käytät vegemakkaraa, pilko se ohuiksi siivuiksi ja ruskista siivut kattilassa.
  • Lisää kattilaan kaksi litraa mietoa tai vähäsuolaista kasvislientä (jos teet liemen liemikuutioista/fondista, käytä niitä hieman vähemmän kuin ohjeessa sanotaan).
  • Kiehauta liemi ja lisää kattilaan valkopippuri, cayennepippuri, laakerinlehdet, sienijauhe sekä morttelissa murskatut fenkolin siemenet. Lisää kattilaan ensimmäisenä juurekset ja keittele, kunnes ne ovat puolikypsiä.
  • Lisää sekaan sitten pasta/riisi jos käytät jompaa kumpaa, sekä kaikki vihannekset paitsi muutamassa minuutissa kypsyvät hennot asiat kuten vaikkapa pinaatti tai mangoldi.
  • Jatka kypsentämistä, kunnes kaikki juurekset ja vihannekset ovat kypsiä. Lisää kattilaan sitten kikherneet/pavut jos käytät niitä, sekä mangoldin varret (jos käytät mangoldia). Mausta keitto lipstikkasuolalla ja tarkista maku; lisää tarvittaessa hieman pippuria, fenkolia, sienijauhetta. Lisää kattilaan juuri ennen tarjoilua pinaatti ja mangoldin lehdet, mikäli käytät niitä, jotta ne eivät ylikypsy.
  • Annostele keitto kulhoihin ja viimeistele annokset halutessasi raastetulla parmesaanilla ja/tai tuoreilla yrteillä.
Huom:
  • Jos käytän keitossa maissia, lisään keittoon alkuvaiheessa yleensä myös maissin rangat tuomaan makua. Poistan ne keitosta yleensä noin vartin kuluttua.
  • Jos minulla on jääkaapissani parmesaanin kanta, heitän yleensä senkin kattilaan tuomaan makua ja poistan ennen tarjoilua.
  • Liemenä voi toki käyttää myös kana- tai lihalientä. Meillä ne ovat aina luomua.
  • Keittoa lämmittäessä nopea kiehautus riittää, etteivät vihannekset ylikypsy!
  • Jos keitossa on mukana pastaa/riisiä, ne tuppaavat imemään itseensä lientä jääkaapissa. Jos lientä ei lämmityskerralla tunnu tämän vuoksi olevan tarpeeksi, jatkan keittoa yleensä pienellä vesitilkalla uudelleenlämmitettäessä. Lisään samalla tarpeen mukaan lipstikkasuolaa + muita mausteita.

 

sadonkorjuukeitto


Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Liha, Reseptit Avainsanoilla: keitto, lipstikka, maissi, sesonkiruoka

Uusimmat

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Next level maissileipä! ( + Vaimomatskuu 8v.)
Seuraava artikkeli: Kurkku & shiso shrub »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Jella Juulia

Vaimomatskuu ruokablogi

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogiini!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vegaaninen maissi-tomaattigalette
  • Löytö: Vihreä manteli + vegaaninen manteli-parsarisotto
  • Vappuruoka 2022 – mitä laitetaan?
  • Mätidippi kylmäsavustetusta lohen mädistä
  • Karvainen kiivisalaatti & za’atar-tahinikastike
  • Löytö: Ravintola Plein & Viinibaari Klein

Luetuimmat

  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Maanantai, Helsinki, illallinen... argh!
    Maanantai, Helsinki, illallinen... argh!

Instagram

Napoli ❤️ I got to experience Napoli for the Napoli ❤️

I got to experience Napoli for the first time this Spring and instantly fell in love with it! The only thing that would've made the trip better would've been a kitchen to play in so I could've bought all this fresh ingredients, not just shoot them (and more time. Lots more time...)

Sharing this tempting veggie stall I was admiring in Napoli's Stella neighborhood, inspired by @lucia_carniel_lultimafetta and her wonderful street scene from Napoli (I'll add it to my story!) #foodartluciaproject  #foodartproject
@thesouthasiankitchen
@foodartproject

#napolipix #napoligram
#rionesanità #streetphotos #napolistreetphotography #napoli❤️ #foodartblog #produceisbeautifulproject #gothictonic #rehurakkaus
#rusticgamestrong #marketstall #veggielove #italygram #travelwithme #hautescuisines #mediterraneanfood #ofsimplethings #matkakuva #travelitaly #naplesitaly
Vegan tomato & corn galette 🍅 Mehevä vegaanin Vegan tomato & corn galette 🍅

Mehevä vegaaninen tomaatti-maissigalette blogissa nyt! Täyte on surautettu silken tofusta, kaurakermasta, maissista, misosta ja paistetusta valkosipulista. Päällä on rutosti mehukasta tomaattia! Pohja onnistuu helposti myös gluteenittomana ja siksi tämä suolainen piirakka toimiikin moneen ruokavalioon.

Ohje on julkaistu alunperin täällä Instassa @fazersuomi yhteistyönä; se löytyy myös Reelseistäni sekä Fazerin sivuilta!
•
•
•
•
•
•
#tomaattigalette #galette
#gluteenitonleivonta #leivonta #vegaaninenleivonta #suolainenpiirakka #resepti #vegaaniruokaa #tomatogalette
#reseptivinkki #ruokablogi #reseptiblogissa #kasvisruokaa #rehurakkaus #eatcaptureshare #myopenkitchen #foodartblog #foodandflatlay #foodfluffer #foodstylingandphotography
🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a 🌸🌿🌞 swipe for some early summer light + a little #botanicalpickmeup 🌞🌿🌸 + welcome to my TED talk on the newest @instagram update! Oh yes, it has been pushed on me and my feed looks like absolute

s h i t

Perfect day to post something pretty and calming which nobody will likely see, since the visibility of my stills is 

s h i t 

too. After 8+ years and 5000+ posts on this platform, I feel a little rant building up in me...

👎 No, I don't want a constant stream of Reels from accounts I don't follow force fed on me.

📢 I want to see content from accounts I actually choose to follow on my homepage.

I _STILL_ want to see _STILLS_. 

That's why I'm here! If I want to find new accounts to follow, I'll go on the Explore tab. If I want to watch Reels (which I rarely do), I'll go on the Reels tab. And if I want to buy stuff I will not do it here #sorrynotsorry

👎 No, I don't want to create full screen "immersive" content only. No, I don't want to view full screen content only. I'm "immersed" enough on this screen already as it is, if you know what I mean...

📢 I want us all to be able to pick the ratio for our content, based on what's best for the content. Be it 4:5, 1:1, something else, or even... landscape... *gasp*!

👎 No, I don't want my not full screen photos penalized with a coloured background surrounding them. No, I don't want my feed to look like a bunch of stories. No, I don't want to scroll through constantly changing colours, it's awfully distracting! (Yeah I hate it in stories too)

📢 I want to focus on the photography, not what's surrounding it, or on top of it 👇 

👎 No, I don't want captions overlaid on my photos, and I don't want them on top of your pics either.

📢 I want to be able to read what's on your mind. I respect and appreciate your mad talent and wouldn't dream of covering it up with anything! Yeah I struggle to write captions (LOL not today tho!), but I still love to read them!

🤷‍♀️ But yeah... I'm no @instagram unfortunately. I'm just one of the people who has made this platform what it is today. Shame on you IG, shame on you.

~ end rant ~

#instagramupdate #instagramupdate2022
Green almonds 💚 Ootko maistanut vihreitä eli Green almonds 💚

Ootko maistanut vihreitä eli nuoria manteleita? Niissä on ihanan kirpeä maku, vähän kuin söisi ketunleipää! Blogissa vihreän mantelirisoton ohje, sesonki loppuu kohta!

Have you tried green almonds? They have a refreshing sour flavor and a succulent texture! I chopped these up and mixed them to a vegan risotto, recipe in blog ~ link in bio 💚

#texthursdays @texthursdays 
#produceisbeautifulproject @produceisbeautiful #foodartblog #raw_foodie #raw_kitchen #myseasonaltable #aseasonalshift #satokausi #satokausikalenteri #sesonkiruoka #seasonalfood #greenalmond #greenalmonds #vihreämanteli #seasonaleating #rehurakkaus #mystoryoflight
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Kategoriat

  • Löydöt (156)
    • Makumatkat (68)
    • Ravintolat ja baarit (73)
  • Reseptit (626)
    • Edulliset (60)
    • Eväslaatikko (14)
    • Herkut (55)
    • Juomat (172)
      • Drinkit (39)
      • Mehut (10)
      • Olut (63)
      • Smoothiet (2)
      • Viini (42)
    • Kasvisruoka (372)
      • Vegaaniset (206)
    • Leipomukset (43)
    • Liha (82)
    • Makumuistot (22)
    • Merenelävät (81)
    • Nopeat (35)
    • Villiruoka (39)
  • ruokakuvaus (1)
  • Sekalaiset jutut (57)
  • Yhteistyöt (72)

Avainsanat

appelsiini avocado chili gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna timjami tomaatti valkosipuli vegaaninen yhteistyö

Arkisto

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään