• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

14.11.2021

Maaginen 15 sekunnin munakokkeli

15 sekunnin munakokkeli

15 sekunnin munakokkeli

15 sekunnin munakokkeli on silkkistä, pehmeää, mehevää ja suorastaan maagisen nopea valmistaa! Kuten nimestäkin ehkä jo arvaa, sen saa pannulta lautaselle 15 sekunnissa. Tai no, ainakin melkein. Mutta vaikka välillä menisi muutama sekunti pidempään, valmistuu se silti hujauksessa ja lopputulos on paras munakokkeli mitä olen konsanaan saanut aikaiseksi.

Uskomattoman kuuloista, vai mitä? Liian hyvää ollakseen totta? Kyllä ja ei. Parasta on varmasti, että kokeilet itse.

Jump to Recipe

15 sekunnin munakokkeli

15 sekuntia?

15 sekuntia on tietysti vain osatotuus. Reseptin luoneen Lady and Pups -blogin Mandy Leen munakokkelin kypsentää ihanteellisissa oloissa noin 15 sekunnissa. Valmistelut vievät toki enemmän aikaa. Muutamaa minuuttia pidemmästä ajasta ei kuitenkaan ole kyse ainakin jos liesi on kaasu- tai induktiomallia, kuten minun. Viime kokkauskerralla kellotin itseasiassa 3 minuuttia! Sähköliedellä prosessi kestää luonnollisesti sen verran pidempään, mitä liedellä kestää kuumeta. Mutta oli liesi sitten millainen vaan, tämä ”15 sekunnin munakokkeli” valmistuu nopeammin kuin yksikään aikaisemmin kokkaamani.

Päivän laskutoimitus…

Moisen lupauksen ytimessä täytyy luonnolisesti olla jonkinlainen kikka. ”Salainen raaka-aine” tai joku muu vippaskonsti – eihän pelkistä kananmunista voi saada aikaan tuolla nopeudella sitä unelmanpehmoista herkkua mitä lautaselleni kaadan. Totta tosiaan, salaisuus on perunajauho! Kun kananmuniin lisätään perunajauhoja, ne suurustavat seoksen jo 57-65 asteen lämpötilassa. Munanvalkuaisen kiinteytyminen alkaa noin 60 asteessa, muuttuen juoksevasta kiinteäksi 65 asteessa. Keltuainen taas alkaa saostua noin 65 asteessa ja on kokonaan hyytynyt 70 asteessa (lähde: BakerPedia, Martat). Maalaisjärkeilen näiden lukujen perusteella että seos siis paksuuntuu perunajauhojen ansiosta samassa lämpötilassa missä valkuainen hyytyy, ilman että keltuainen ehtii läpikypsäksi. Kunhan pannun lämpötila ei siis pääse yli 65 asteen! Ja se on ihanaa, sillä minä ainakin RAKASTAN valuvaa keltuaista, mutta raaka valkuainen on taas ihan juttu…

nopea munakokkeli

Huomioita:

Jotta munakokkeli onnistuisi 15 sekunnissa, pitää pannu kuumentaa reilusti kuumaksi ja ottaa pois liedeltä nopeasti munaseoksen lisäämisen jälkeen. Näin seassa on kiinteämmäksi kypsyneitä kohtia (suoran lämmön kanssa kosketuksissa ollut osa munaseoksesta) mutta suurin osa munakokkelista on edelleen silkkisen pehmeää ilman että valkuainen olisi enää juoksevaa.

  • Jos pannun lämpötila on miedompi, menee kypsymisessä pidempään … mutta toisaalta sekaan ei tule niin paljon läpikypsää kananmunaa ja lopputulos on tasalaatuisemmin pehmeää.
  • Jos pannun taas pitää kuumalla liedellä pidempään, valmistuu kokkeli ehkä vieläkin nopeammin, mutta samalla seassa on enemmän läpikypsää kananmunaa.
  • Munakokkelin koostumukseen vaikuttaa myös se, miten nopeasti sitä hämmennät ja käytätkö lastaa vai puuhaarukkaa. Mandy Lee kehottaa tekemään lastalla pannuun täyden ympyrän per sekunti jolloin ainakin minä saan aikaan munakokkelin jossa on ikäänkuin ”laskoksina” kypsempiä ja pehmeämpiä osioita. Nopeammin toimimalla ja puuhaarukkaa käyttämällä lopputulos on enemmän tasalaatuisen puuromainen.
  • Teit sitten mitä vaan, huolehdi että lautanen on valmiina odottamassa, sillä tässä on kyse sekuntipelistä 🙂

Kuinka ”juoksevana” munakokkelinsa haluaa on tietysti makuasia. Minä pidän henkilökohtaisesti kauttaaltaan hyvin pehmeästä munakokkelista (kuten kuvistakin näkyy) joten kypsennän munakokkeliani hieman miedommalla lämmöllä hieman pidempään kuin mitä Mandy neuvoo. Alkuperäinen 15 seconds creamy scrambled eggs ohje löytyy täältä! Suosittelen lämpimästi Lady and Pups -blogiin tutustumista muutenkin kuin tämän reseptin verran ♥ Ja jos mietit minkä kera 15 sekunnin munakokkeli maistuisi, niin kurkkaapa ohjeeni Hobittileipä 2.0:lle!

15 sekunnin munakokkeli

Tämä silkkinen, pehmeä ja mehevä munakokkeli kypsyy noin 15 sekunnissa, mutta eipä valmisteluissakaan nokka kauaa tuhise!
Laji aamiainen, lisuke, välipala
Annoksia 2 henkeä
Valmistelut 4 minutes mins
Kokkausaika 1 minute min
Kokonaisaika 5 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 50 g voita
  • 3 luomumunaa
  • 1½ rkl (kasvi)maitoa
  • 2¼ tl perunajauhoa
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

  • Sekoita perunajauhot (kasvi)maitoon. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa niihin perunajauhoseos. Vispaa munien rakenne rikki mutta älä vaahdota! Mausta seos ripauksella suolaa ja pippuria.
  • Kuumenna voi pannussa melko reippaalla lämmöllä. Juuri ennen kuin voi alkaa ruskistumaan sekoita munaseosta vielä kerran ja kippaa se pannuun. Odota n. 3 sekuntia ja ota pannu liedeltä. (Pannu on sopivan kuuma kun munaseos alkaa kuplimaan reunoilta osuessaan pannuun)
  • Pyöritä munakokkelia paistolastalla rauhallisesti pohjia ja reunoja myöten 12 sekunnin ajan, tai kunnes se on makuusi sopivan kypsää.
  • Kippaa munakokkeli lautaselle ja viimeistele tarpeen mukaan suolalla ja pippurialla! Tarjoile heti.
Huom:
  • Tarvitset jokaista munaa kohden 3/4 tl perunajauhoja ja 1/2 rkl maitoa.
  • Tästä määrästä riittää 1-2 henkilölle. Jos lisäät kananmunien määrää, kypsymisessä kestää hieman tätä ohjetta pidempään.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Nopeat, Reseptit Avainsanoilla: kananmuna

Uusimmat

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki

Luetuimmat

  • Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike
    Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Maissi x 4 maustamistapaa
    Maissi x 4 maustamistapaa
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
Edellinen artikkeli: « Sienileipä munakokkelilla – Hobittileipä 2.0!
Seuraava artikkeli: Pangalaktinen kurlauspommi! »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!

Luetuimmat

  • Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike
    Grillattu kaali ja vaniljainen hasselpähkinä-misokastike
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Maissi x 4 maustamistapaa
    Maissi x 4 maustamistapaa
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Maissiribsit misolla & aiolilla
    Maissiribsit misolla & aiolilla

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Have a magical midsummer everyone ✨ Dancing pe Have a magical midsummer everyone ✨ 

Dancing peonies filmed through a crystal I bought the other day - it's currently in my pocket at all times because everything is more fun captured through it 🦄

#midsummernightsdream #juhannus #summersolstice #petalperfection #blooooms #floralfix #peonies #flowerreels
Lunch with a view 👁️👄👁️ @bisoubisoub Lunch with a view 👁️👄👁️

@bisoubisoubrasserie sijaitsee Kalasataman tornitalossa, 24. kerroksessa - katetulta terassilta on huikeat näkymät kolmeen suuntaan yli Helsingin.

Äiti piffasi mulle loman kunniaksi kahden ruokalajin herkullisen lounaan (tonnikala crudo & paahdettua ankkaa tryffelikastikkeessa), jälkkäriksi riitti espressot. Ja vaikka maisema on totta tosiaan vaikuttava, tulisin tänne kyllä uudestaan myös ihan ruuan vuoksi!

Vertigo ja hississä hetkeksi lukkoon menevät korvat olivat aterialle hauska lisämauste :-)

Ootteko te jo käyneet Bisou Bisoussa? 

PS. Terassilla kyllä ihan joka pöydästä näkee maisemaa, vaikkei ikkunan vieressä istuisikaan. Mut jos haluat päästä ns. reunalle niin se maksaa ekstraa ja se pitää mainita varausta tehdessä.

#myhelsinki #bisoubisoubrasserie #visithelsinki #heleats #kalasatama #helsinkirestaurants #helsinki
Lämmin naurissalaatti 💚 Nauriit on just nyt ih Lämmin naurissalaatti 💚 Nauriit on just nyt ihanan makeita ja niistä kannattaa ehdottomasti käyttää naatitkin! #naattihaaste 

Tässä lämpimässä salaatissa on sekä nauriita naatteineen, että voipapuja, sydänsalaattia, nippusipulia, valkosipulia & kukkavarsia. Kaikki käy pannun kautta kylpemässä voi & valkoviiniliemessä, uuh!!! Tähän sopii tosin myös valkoinen kuiva vermutti. Mausteet mallia suola + pippuri, ripaus fenkolinsiemeniä ja parmesaania.

Ohje blogissa nyt!

×××

✨ Turnips, turnip greens, butter beans, gem lettuce, garlic scapes, butter, white wine ✨

#nauris #sesonkiruoka #satokausi #rehurakkaus #turnipgreens #salaatti #juhannus #myseasonaltable #whatiate
Alkukesän tomaattisalaatti 🏵️ × tomaatteja Alkukesän tomaattisalaatti 🏵️

× tomaatteja
× kuusenkerkkiä / ketunleipää / suolaheinää
× pikapikkelöityä sipulia
× shisoa ja/tai minttua ja syötäviä kesäkukkia!
× yuzukoshovinegrettiä 

Ohje blogissa!

×××

Summer on a plate: ripe tomatoes, spruce tips, quick pickled shallots, shiso, mint, edible flowers & a spicy yuzu vinaigrette!

#kesäruokaa #rehurakkaus #summeronaplate #getminimal #ofsimplethings #floralfix #tomatosalad #foodartproject #hautescuisines
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään