• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

14.11.2021

Maaginen 15 sekunnin munakokkeli

15 sekunnin munakokkeli

15 sekunnin munakokkeli

15 sekunnin munakokkeli on silkkistä, pehmeää, mehevää ja suorastaan maagisen nopea valmistaa! Kuten nimestäkin ehkä jo arvaa, sen saa pannulta lautaselle 15 sekunnissa. Tai no, ainakin melkein. Mutta vaikka välillä menisi muutama sekunti pidempään, valmistuu se silti hujauksessa ja lopputulos on paras munakokkeli mitä olen konsanaan saanut aikaiseksi.

Uskomattoman kuuloista, vai mitä? Liian hyvää ollakseen totta? Kyllä ja ei. Parasta on varmasti, että kokeilet itse.

Jump to Recipe

15 sekunnin munakokkeli

15 sekuntia?

15 sekuntia on tietysti vain osatotuus. Reseptin luoneen Lady and Pups -blogin Mandy Leen munakokkelin kypsentää ihanteellisissa oloissa noin 15 sekunnissa. Valmistelut vievät toki enemmän aikaa. Muutamaa minuuttia pidemmästä ajasta ei kuitenkaan ole kyse ainakin jos liesi on kaasu- tai induktiomallia, kuten minun. Viime kokkauskerralla kellotin itseasiassa 3 minuuttia! Sähköliedellä prosessi kestää luonnollisesti sen verran pidempään, mitä liedellä kestää kuumeta. Mutta oli liesi sitten millainen vaan, tämä “15 sekunnin munakokkeli” valmistuu nopeammin kuin yksikään aikaisemmin kokkaamani.

Päivän laskutoimitus…

Moisen lupauksen ytimessä täytyy luonnolisesti olla jonkinlainen kikka. “Salainen raaka-aine” tai joku muu vippaskonsti – eihän pelkistä kananmunista voi saada aikaan tuolla nopeudella sitä unelmanpehmoista herkkua mitä lautaselleni kaadan. Totta tosiaan, salaisuus on perunajauho! Kun kananmuniin lisätään perunajauhoja, ne suurustavat seoksen jo 57-65 asteen lämpötilassa. Munanvalkuaisen kiinteytyminen alkaa noin 60 asteessa, muuttuen juoksevasta kiinteäksi 65 asteessa. Keltuainen taas alkaa saostua noin 65 asteessa ja on kokonaan hyytynyt 70 asteessa (lähde: BakerPedia, Martat). Maalaisjärkeilen näiden lukujen perusteella että seos siis paksuuntuu perunajauhojen ansiosta samassa lämpötilassa missä valkuainen hyytyy, ilman että keltuainen ehtii läpikypsäksi. Kunhan pannun lämpötila ei siis pääse yli 65 asteen! Ja se on ihanaa, sillä minä ainakin RAKASTAN valuvaa keltuaista, mutta raaka valkuainen on taas ihan juttu…

nopea munakokkeli

Huomioita:

Jotta munakokkeli onnistuisi 15 sekunnissa, pitää pannu kuumentaa reilusti kuumaksi ja ottaa pois liedeltä nopeasti munaseoksen lisäämisen jälkeen. Näin seassa on kiinteämmäksi kypsyneitä kohtia (suoran lämmön kanssa kosketuksissa ollut osa munaseoksesta) mutta suurin osa munakokkelista on edelleen silkkisen pehmeää ilman että valkuainen olisi enää juoksevaa.

  • Jos pannun lämpötila on miedompi, menee kypsymisessä pidempään … mutta toisaalta sekaan ei tule niin paljon läpikypsää kananmunaa ja lopputulos on tasalaatuisemmin pehmeää.
  • Jos pannun taas pitää kuumalla liedellä pidempään, valmistuu kokkeli ehkä vieläkin nopeammin, mutta samalla seassa on enemmän läpikypsää kananmunaa.
  • Munakokkelin koostumukseen vaikuttaa myös se, miten nopeasti sitä hämmennät ja käytätkö lastaa vai puuhaarukkaa. Mandy Lee kehottaa tekemään lastalla pannuun täyden ympyrän per sekunti jolloin ainakin minä saan aikaan munakokkelin jossa on ikäänkuin “laskoksina” kypsempiä ja pehmeämpiä osioita. Nopeammin toimimalla ja puuhaarukkaa käyttämällä lopputulos on enemmän tasalaatuisen puuromainen.
  • Teit sitten mitä vaan, huolehdi että lautanen on valmiina odottamassa, sillä tässä on kyse sekuntipelistä 🙂

Kuinka “juoksevana” munakokkelinsa haluaa on tietysti makuasia. Minä pidän henkilökohtaisesti kauttaaltaan hyvin pehmeästä munakokkelista (kuten kuvistakin näkyy) joten kypsennän munakokkeliani hieman miedommalla lämmöllä hieman pidempään kuin mitä Mandy neuvoo. Alkuperäinen 15 seconds creamy scrambled eggs ohje löytyy täältä! Suosittelen lämpimästi Lady and Pups -blogiin tutustumista muutenkin kuin tämän reseptin verran ♥ Ja jos mietit minkä kera 15 sekunnin munakokkeli maistuisi, niin kurkkaapa ohjeeni Hobittileipä 2.0:lle!

15 sekunnin munakokkeli

Tämä silkkinen, pehmeä ja mehevä munakokkeli kypsyy noin 15 sekunnissa, mutta eipä valmisteluissakaan nokka kauaa tuhise!
Laji aamiainen, lisuke, välipala
Annoksia 2 henkeä
Valmistelut 4 minutes mins
Kokkausaika 1 minute min
Kokonaisaika 5 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 50 g voita
  • 3 luomumunaa
  • 1½ rkl (kasvi)maitoa
  • 2¼ tl perunajauhoa
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

  • Sekoita perunajauhot (kasvi)maitoon. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa niihin perunajauhoseos. Vispaa munien rakenne rikki mutta älä vaahdota! Mausta seos ripauksella suolaa ja pippuria.
  • Kuumenna voi pannussa melko reippaalla lämmöllä. Juuri ennen kuin voi alkaa ruskistumaan sekoita munaseosta vielä kerran ja kippaa se pannuun. Odota n. 3 sekuntia ja ota pannu liedeltä. (Pannu on sopivan kuuma kun munaseos alkaa kuplimaan reunoilta osuessaan pannuun)
  • Pyöritä munakokkelia paistolastalla rauhallisesti pohjia ja reunoja myöten 12 sekunnin ajan, tai kunnes se on makuusi sopivan kypsää.
  • Kippaa munakokkeli lautaselle ja viimeistele tarpeen mukaan suolalla ja pippurialla! Tarjoile heti.
Huom:
  • Tarvitset jokaista munaa kohden 3/4 tl perunajauhoja ja 1/2 rkl maitoa.
  • Tästä määrästä riittää 1-2 henkilölle. Jos lisäät kananmunien määrää, kypsymisessä kestää hieman tätä ohjetta pidempään.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Nopeat, Reseptit Avainsanoilla: kananmuna

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
Edellinen artikkeli: « Sienileipä munakokkelilla – Hobittileipä 2.0!
Seuraava artikkeli: Pangalaktinen kurlauspommi! »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Portulakka
    Löytö: Portulakka
  • Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
    Syreenivodka! (Kas näin venyy syreenikausi, ja syreenikausi venyy näin)
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Behind the scenes 💚 Greengage still life Huome Behind the scenes 💚 Greengage still life

Huomenna raotan tätäkin enemmän verhoja ruokablogauksen ja -kuvauksen toiselle puolelle, kun puhun aamulla @helsinki_cm tapahtumassa @designmuseo_fi teemasta "ACCEPTANCE". 

En tiedä kumpi jännittää enemmän: se, tuleeko paikalle ketään, vai se, että tulee 😆

#creativemornings #seekinspirecreate #behindthescenes #greengage #greenplum #stilllifegallery #foodstilllife #storyofmytable #myseasonaltable #luumut #rehurakkaus #ruokareels #ruokakuvaus #foodiereels #foodphotographyandstyling #foodreels #onthetablefood #ourfoodstories #instagramvsreality #ihavethisthingwithgreen
On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään