• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

14.11.2021

Maaginen 15 sekunnin munakokkeli

15 sekunnin munakokkeli

15 sekunnin munakokkeli

15 sekunnin munakokkeli on silkkistä, pehmeää, mehevää ja suorastaan maagisen nopea valmistaa! Kuten nimestäkin ehkä jo arvaa, sen saa pannulta lautaselle 15 sekunnissa. Tai no, ainakin melkein. Mutta vaikka välillä menisi muutama sekunti pidempään, valmistuu se silti hujauksessa ja lopputulos on paras munakokkeli mitä olen konsanaan saanut aikaiseksi.

Uskomattoman kuuloista, vai mitä? Liian hyvää ollakseen totta? Kyllä ja ei. Parasta on varmasti, että kokeilet itse.

Jump to Recipe

15 sekunnin munakokkeli

15 sekuntia?

15 sekuntia on tietysti vain osatotuus. Reseptin luoneen Lady and Pups -blogin Mandy Leen munakokkelin kypsentää ihanteellisissa oloissa noin 15 sekunnissa. Valmistelut vievät toki enemmän aikaa. Muutamaa minuuttia pidemmästä ajasta ei kuitenkaan ole kyse ainakin jos liesi on kaasu- tai induktiomallia, kuten minun. Viime kokkauskerralla kellotin itseasiassa 3 minuuttia! Sähköliedellä prosessi kestää luonnollisesti sen verran pidempään, mitä liedellä kestää kuumeta. Mutta oli liesi sitten millainen vaan, tämä “15 sekunnin munakokkeli” valmistuu nopeammin kuin yksikään aikaisemmin kokkaamani.

Päivän laskutoimitus…

Moisen lupauksen ytimessä täytyy luonnolisesti olla jonkinlainen kikka. “Salainen raaka-aine” tai joku muu vippaskonsti – eihän pelkistä kananmunista voi saada aikaan tuolla nopeudella sitä unelmanpehmoista herkkua mitä lautaselleni kaadan. Totta tosiaan, salaisuus on perunajauho! Kun kananmuniin lisätään perunajauhoja, ne suurustavat seoksen jo 57-65 asteen lämpötilassa. Munanvalkuaisen kiinteytyminen alkaa noin 60 asteessa, muuttuen juoksevasta kiinteäksi 65 asteessa. Keltuainen taas alkaa saostua noin 65 asteessa ja on kokonaan hyytynyt 70 asteessa (lähde: BakerPedia, Martat). Maalaisjärkeilen näiden lukujen perusteella että seos siis paksuuntuu perunajauhojen ansiosta samassa lämpötilassa missä valkuainen hyytyy, ilman että keltuainen ehtii läpikypsäksi. Kunhan pannun lämpötila ei siis pääse yli 65 asteen! Ja se on ihanaa, sillä minä ainakin RAKASTAN valuvaa keltuaista, mutta raaka valkuainen on taas ihan juttu…

nopea munakokkeli

Huomioita:

Jotta munakokkeli onnistuisi 15 sekunnissa, pitää pannu kuumentaa reilusti kuumaksi ja ottaa pois liedeltä nopeasti munaseoksen lisäämisen jälkeen. Näin seassa on kiinteämmäksi kypsyneitä kohtia (suoran lämmön kanssa kosketuksissa ollut osa munaseoksesta) mutta suurin osa munakokkelista on edelleen silkkisen pehmeää ilman että valkuainen olisi enää juoksevaa.

  • Jos pannun lämpötila on miedompi, menee kypsymisessä pidempään … mutta toisaalta sekaan ei tule niin paljon läpikypsää kananmunaa ja lopputulos on tasalaatuisemmin pehmeää.
  • Jos pannun taas pitää kuumalla liedellä pidempään, valmistuu kokkeli ehkä vieläkin nopeammin, mutta samalla seassa on enemmän läpikypsää kananmunaa.
  • Munakokkelin koostumukseen vaikuttaa myös se, miten nopeasti sitä hämmennät ja käytätkö lastaa vai puuhaarukkaa. Mandy Lee kehottaa tekemään lastalla pannuun täyden ympyrän per sekunti jolloin ainakin minä saan aikaan munakokkelin jossa on ikäänkuin “laskoksina” kypsempiä ja pehmeämpiä osioita. Nopeammin toimimalla ja puuhaarukkaa käyttämällä lopputulos on enemmän tasalaatuisen puuromainen.
  • Teit sitten mitä vaan, huolehdi että lautanen on valmiina odottamassa, sillä tässä on kyse sekuntipelistä 🙂

Kuinka “juoksevana” munakokkelinsa haluaa on tietysti makuasia. Minä pidän henkilökohtaisesti kauttaaltaan hyvin pehmeästä munakokkelista (kuten kuvistakin näkyy) joten kypsennän munakokkeliani hieman miedommalla lämmöllä hieman pidempään kuin mitä Mandy neuvoo. Alkuperäinen 15 seconds creamy scrambled eggs ohje löytyy täältä! Suosittelen lämpimästi Lady and Pups -blogiin tutustumista muutenkin kuin tämän reseptin verran ♥ Ja jos mietit minkä kera 15 sekunnin munakokkeli maistuisi, niin kurkkaapa ohjeeni Hobittileipä 2.0:lle!

15 sekunnin munakokkeli

Tämä silkkinen, pehmeä ja mehevä munakokkeli kypsyy noin 15 sekunnissa, mutta eipä valmisteluissakaan nokka kauaa tuhise!
Laji aamiainen, lisuke, välipala
Annoksia 2 henkeä
Valmistelut 4 mins
Kokkausaika 1 min
Kokonaisaika 5 mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 50 g voita
  • 3 luomumunaa
  • 1½ rkl (kasvi)maitoa
  • 2¼ tl perunajauhoa
  • suolaa + vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

  • Sekoita perunajauhot (kasvi)maitoon. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa niihin perunajauhoseos. Vispaa munien rakenne rikki mutta älä vaahdota! Mausta seos ripauksella suolaa ja pippuria.
  • Kuumenna voi pannussa melko reippaalla lämmöllä. Juuri ennen kuin voi alkaa ruskistumaan sekoita munaseosta vielä kerran ja kippaa se pannuun. Odota n. 3 sekuntia ja ota pannu liedeltä. (Pannu on sopivan kuuma kun munaseos alkaa kuplimaan reunoilta osuessaan pannuun)
  • Pyöritä munakokkelia paistolastalla rauhallisesti pohjia ja reunoja myöten 12 sekunnin ajan, tai kunnes se on makuusi sopivan kypsää.
  • Kippaa munakokkeli lautaselle ja viimeistele tarpeen mukaan suolalla ja pippurialla! Tarjoile heti.
Huom:
  • Tarvitset jokaista munaa kohden 3/4 tl perunajauhoja ja 1/2 rkl maitoa.
  • Tästä määrästä riittää 1-2 henkilölle. Jos lisäät kananmunien määrää, kypsymisessä kestää hieman tätä ohjetta pidempään.

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Nopeat, Reseptit Avainsanoilla: kananmuna

Uusimmat

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
Edellinen artikkeli: « Sienileipä munakokkelilla – Hobittileipä 2.0!
Seuraava artikkeli: Pangalaktinen kurlauspommi! »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Vaimomatskuu ruokablogiHei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin!

Viimeisimmät artikkelit

  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Kurpitsansiementofu aka “Pumfu”
  • Savutofupyörykät & tofukuu
  • PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski
  • Mustapippuri & rosmariini juustokeksit
  • Hapanjuuri voitaikina

Luetuimmat

  • Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
    Burmalainen tofu & kikhernekrutongit
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
    NEGRONI - kotibaarin afterwork cocktail nro 1!
  • Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
    Niin autenttiset dan dan nuudelit kuin voi
  • Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
    Löytö: Snack sitruuna aka limekvatti
  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanis Wanna climb this crunchwrap mountain? 🧗Vegaanisten crunchwrappien ohje löytyy blogiarkistoista!

I created these vegan crunchwraps for a client a few years ago. So, this is a new edit on a previously unpublished oldie, and on your feed today for two reasons:

1. #texthursdays @texthursdays is back from the winter break!

2. The 2nd "client" in @thelittleplantation
#EatCaptureShare #ECSgrowth challenge is a food truck, and the brief was to shoot something you'd eat "on the go". Well what's better than a delicious vegan crunch wrap supreme (or two, or three)?

Have fun going through all the yummy pics today @twinsinmykitchen & @chickpea_mag 🤤

I don't consider this a proper entry since it is an old pic - I'm just sharing this for the joy of sharing! In fact, I kind of want to redo this. It was shot in natural light and flash would definitely give it a more crisp look! Some day I will ... but not today.

#crunchwrap #fastfood #homemadefastfood #vegancrunchwrap #kasvisruoka #reseptivinkki #vegaaniruoka #ruokakuvaus #ruokakuva #ruokastylisti #veganuary #raw_textures #foodcloseup #foodstyling #closeupmagic #myopenkitchen #deliciousfoods #mycommontable #foodfluffer #foodiefeature #eeeeats #ruokablogi #reseptiblogissa
Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like Tutti frutti 🍋 Ever bite into a lemon just like that? If you haven't, then it's time for you to meet the limequat - a hybrid of key lime and kumquat!

Suomessa näiden minisitrusten tuotenimi on "snack sitruuna" ja lisään niitä just nyt vähän kaikkeen. Blogissa aiheesta lisää!

🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋🍋

THE CLIENT IS BOSS in @thelittleplantation
#EatCaptureShare
#ECSgrowth challenge with the lovely judges @twinsinmykitchen & @chickpea_mag + sponsor @blueberrybackdrops

Today's "client" is a new Farmers Market, looking for innovative, delicious and beautiful ways to use seasonal fruits.

I got inspired by this blue fabric I found at a thrift store, and wanted to present the limequats almost like jewellery. I also wanted to show off their special quality - you can literally bite into them, skins and all.

Hope you like my Lynchian take on the brief! There's more to come from this fun experimental shoot...

#limequat #limekvatti #minisitruuna #snacksitruuna
#snacklemon #rehurakkaus #foodphotographyandstyling
#citrusfruit #citrusseason #sitrussesonki #sesonkiruoka #satokausikalenteri #hedelmät #seasonalfruit #storyofmytable #stillswithstories #foodfluffer #hautescuisines #foodartblog #ruokakuvaus #valokuvaus #stilllifegallery #gloomandglow #stilllifephotography
In the mood for an extreme close up of a PB&J! ~ In the mood for an extreme close up of a PB&J!

~ Alkoi tehdä mieli taas maapähkinävoi-hillodrinkkejä! Blogista löytyy ohjeet super hauskalle PB&J cocktailille, joka koostuu maapähkinävoipestystä viskistä sekä mansikkamehusta 🥃 ~

Sharing my glossy jammy close up of a PB&J sandwich with #foodartevaproject @foodartproject
@evakosmasflores
@errer.backdrops
@thesouthasiankitchen 
#foodartproject 

Today's theme is "Hero the color RED" and even though I'm always partial to the "PB", it's definitely all about the "J" here!

#@texthursdays #texthursdays
#peanutbutterandjelly #pbandj
#peanutbutterwhiskey #maapähkinävoi #bokeh_bliss #bokehlicious #extremecloseup #macromood #macrofood #foodcloseup #raw_kitchen #raw_textures #hautescuisines #foodartblog #moodsinframe #justbehue #ofsimplethings
Guess what this is? 👀 • • • • • ...so Guess what this is? 👀
•
•
•
•
•
...sorry for the teaser but I haven't been this excited in a while!!!

This is pumpkin seed tofu aka pumfu and it's love at first bite! This magical one ingredient tofu needs no additional coagulant - all you need is some ❤️‍🔥 and well, time, patience and forearm muscles.

Thank you @marystestkitchen for the magical recipe! You can read about my Pumfu experiments in my blog (suomeksi + in English) - 🔗 in profile!

#kurpitsansiementofu #tofu #pumfu #pumpkinseedtofu #tofurecipe #reseptivinkki #veganuary #vegaaniruoka #kasvisruoka #vegeruokaa #tofuresepti #plantbasedrecipes #plantbased #foodiefeature #foodblogfeed #foodfluffer #texturesandtones #texthursdays #foodartblog #hautescuisines #ofsimplethings #homemadetofu #pumpkinseeds #marystestkitchen #resepti #vaimomatskuufoodblog
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna pinaatti pistaasi porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään