• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

28.8.2021

Next level maissileipä! ( + Vaimomatskuu 8v.)

maissileipä

Next level maissileipä

Maissileipä kuin maissileipä on ihanaa, jos kaltaiseltani maissifanilta kysytään. Mutta mitä on sitten next level maissileipä? No se on lastattu herkkutateilla, jalapenolla, vegechorizolla, kotimaisella maissilla ja yrteillä… Tuhdimpaa suolaista leipää saa hakea!

Maissileipä on ihanaa sellaisenaan, mutta se toimi loistavasti myös suolaisen täytekakun pohjana! Sellaisen pyöräytin blogini 8-vuotispäivän kunniaksi ja haarukoin erittäin tyytyväisenä menemään. Lopputulos oli täyteläinen ja täynnä umamia – kaikinpuolin tämän maissifanin unelmien kaakku!

Jump to Recipe

suolainen täytekakku kotimainen maissi

Kotimainen maissi ♥

Kotimaisen maissin sesonki on päällä ja minä suurena maissin ystävänä syön kutakuinkin tähkän päivässä. Vähintään! Rakastan maissia monessa muodossa, ja maissiohjeita onkin kertynyt blogiin vuosien varrella lukuisia. Koska blogini viettää synttäreitä maissisesongin aikana, uusi maissiresepti kilahtaa blogiin yleensä aina juuri näihin aikoihin!

Juhlistin blogini 8-vuotispäivää tänäkin vuonna maissin merkeissä. Lautasella oli simppeli suolainen täytekakku, jonka pohjana oli runsailla lisukkeilla rikastettu maissileipä ja täytteenä pehmeää vuohenjuustoa. Ohjeen pohjana oli Claire Saffitzin “loaded cornbread” -resepti, jota tosin hieman tuunasin sen mukaan mitä kotoa löytyi ja mitä mieliteko saneli.

Clairen ohje osui silmiini YouTubessa juuri oikealla hetkellä, kun mietin millä tavalla juhlistaisin blogin vuosipäivää tänä vuonna. Minullahan kävi nimittäin silleen hassusti, että sekosin totaalisesti päivissä synttärin suhteen. Väänsin maanantaina asiaan mielestäni viime tingassa havahduttuani hätäpäissäni Instagramiin juhlapostausta tiistaille, vaikka todellisuudessa oikea päivä oli torstai. Ja nyt olenkin sitten reseptin julkaisun kanssa jo autuaasti myöhässä… Mutta eipä kai niitä synttäreitä muutenkaan aina vietetä just oikeana päivänä?

maissileipä maissileipä

Maissileipä

Clairen maissilla, pekonilla ja jalapenolla lastattu “loaded cornbread” oli mitä ihanin synttäriherkku, vaikken noudattanutkaan ohjetta ihan pilkulleen. Se oli suorastaan niin hyvää, että tein sinä varsinaisena 8-vuotispäivänä vielä toisenkin maissileivän, mutta vegeversiona! Maissileipä vegechorizolla ja herkkutateilla olikin, jos mahdollista, vieläkin parempaa! Toisaalta, miten mikään missä on herkkutattia voisikaan jäädä vertailussa kakkoseksi?

Huom. Kuten Clairekin ohjeessaan mainitsee, tämä maissileipä ei ole perinteinen Etelä-Yhdysvaltojen maissileipä. Clairen ohje pohjaa hänen omaan lapsuuteensa ja siihen, millaista maissileipää heillä tehtiin! Ja nythän tämä minun viritykseni on sitten siitäkin vielä kauempana, kun menin lastaamaan leipääni herkkutatteja ja vegemakkaraa 😀

Next level maissileipä

Next level maissileipä on herkkua, täytitpä sen sitten herkkutateilla ja vegechorizolla tai luomupekonilla ja jalapenolla!
Laji lisuke, välipala
Annoksia 4 henkeä
Reseptin kirjoitti Juulia
Valmistelut 20 minutes mins
Kokkausaika 30 minutes mins
Kokonaisaika 50 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Tarvikkeet

  • Ø 25 cm valurautapannu

Raaka-aineet:
 

  • 100 g voita
  • 300 g maissia (korvaa halutessasi 100-150g maissia herkkutateilla)
  • 100 g vegechorizoa tai luomupekonia
  • 2-3 kpl kevätsipulia
  • 2 kpl jalapenoa
  • 6 kynttä valkosipulia
  • 1½ dl vehnäjauhoa (korvaa halutessasi ½ dl esim. (täysjyvä)speltti- tai emmerjauhoilla)
  • 1½ dl täysjyvämaissijauhoa
  • 1½ tl leivinjauhetta
  • ¼ tl ruokasoodaa
  • 1-1½ tl suolaa (tai lipstikkasuolaa!)
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl cayennepippuria
  • 2 tl vastarouhittua mustapippuria (tai n. ½ tl jauhettua valkopippuria)
  • 2 kananmunaa
  • 300 g creme fraîchea (tai kaura fraichea)
  • 1 ruukku korianteria (käytin tatti-versiossa salviaa!)

Halutessasi:

  • 150 g vahvaa ja aromaattista juustoa raasteena (esim. extra mature cheddaria, mustaleimaa, Västerbottenjuustoa, Vuohen Grand Reserve -juustoa)
  • 1 herkkutatti

Ohjeet

  • Laita uuni lämpeämään 220 asteeseen. Sulata voi valurautapannussa ja ruskista keskilämmöllä, kunnes voi vaahtoaa. Jatka voin ruskistamista pohjia myöten sekoitellen, kunnes vaahto hieman laantuu. Kaada voi kuumuutta kestävään pieneen kulhoon.
  • Lusikoi pannuun takaisin muutama ruokalusikallinen voita. Silppua vegechorizo tai pekoni melko hienoksi ja paista pannulla reippaalla lämmöllä rapsakaksi. Alenna lämpöä, silppua valkosipuli ja lisää se pannulle. Irroita maissinjyvät tähkistä (tarvitset noin kaksi maissintähkää) ja lisää nekin pannulle. Jos käytät pakastemaissia sulata se etukäteen. Jos korvaat osan maissista tateilla, puhdista tatit ja pilko ne noin puolen sentin kuutioksi, lisää nekin sitten pannulle.
  • Silppua jalapenot (poista halutessasi siemenet ja säästä muutama rengas maissileivän päälle) ja kevätsipulit vihreine varsineen ja lisää ne pannulle. Jatka paistamista keskilämmöllä, kunnes kevätsipuli pehmenee ja maissi (sekä tatit) on kypsää. Kippaa seos kulhoon jäähtymään ja odottelemaan.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Silppua korianteri varsineen (tai salvianlehdet). Sekoita kananmunat, creme fraiche ja yrttisilppu toisessa astiassa ja kaada seos sitten jauhoseoksen keskelle. Sekoita taikina käännellen tasaiseksi ja lisää sitten mukaan maissi-vihannesseos. Lisää mukaan myös ⅘ juustoraasteesta, mikäli käytät sitä!
  • Lusikoi voi kulhosta valurautapannuun takaisin noin 3 rkl voita ja kuumenna pannu liedellä. Lisää loppu voi ja erityisesti voikulhon pohjalle asettunut herkulliseksi karamellisoitunut maitoproteiini taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kun pannu on kuuma, kaada taikina siihen ja tasoittele pintaa hieman. Lisää pinnalle halutessasi pitkittäin viipaloitu herkkutatti, loppu juustoraasteesta ja/tai muutama jalapenorengas.
  • Paista maissileipää 220 asteessa 25-30 min, tai kunnes maissileivän keskelle pistetty hammastikku tulee puhtaana leivästä ulos.
  • Anna leivän jäähtyä hieman ennen tarjoilua!
Huom:
Jos valurautapannusi on halkaisijaltaan hieman isompi tai pienempi kuin 25cm, voi leivän paistoaika olla hieman pidempi tai lyhyempi.
Suolaista täytekakkuani varten paistoin maissileivän leipävuoassa! Täytteeksi päätyi hyvin yksinkertaisesti pehmeä vuohenjuusto, mutta voi miten hyvää olisi ollut myös vaikkapa vaahdotettu feta tai ricotta ... ja kerros karamellisoitua sipulia, vaikkapa... okei, nyt pitää ehkä tehdä taas. uusi kaakku.

maissileipä maissikakku

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Kasvisruoka, Leipomukset, Liha, Reseptit, Sekalaiset jutut Avainsanoilla: herkkutatti, jalapeno, korianteri, leipä, maissi, pekoni, vegechorizo

Uusimmat

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
Edellinen artikkeli: « Mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsan kukat
Seuraava artikkeli: Sadonkorjuukeitto »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Vihreä luumulikööri aka “DIY umeshu”
  • Crispy chili kurkkusalaatti (cha cha cha)
  • Tamarindi-tomaattikeitto
  • Adonis-cocktail
  • Hedelmäinen tomaattisalaatti
  • Punainen endiivisalaatti

Luetuimmat

  • Lipstikkakeitto
    Lipstikkakeitto
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
  • Löytö: Pimientos de Padrón
    Löytö: Pimientos de Padrón

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

On your marks, get set... juice up! 
❤️💛💚

Aloitan tänään raakamehukuurin ihanilla @biezawellness mehuilla - en ekaa, enkä taatusti vikaa kertaa! 

Varsinaista paastoa en vietä, mutta kevennän ruokavaliota ja rauhoitan elämää (sen mitä opettaja kouluvuoden viimemetreillä nyt pystyy LOL). Kokemus jokaisesta Elison raakamehukuurista on kuitenkin ollut sellainen, että energiasta ei ole ollut puutetta!

Lisää tietoa näistä piristävistä, villiyrttejä ja rutosti ravinteita sisältävistä raakamehuista Elisolta @biezawellness ! 

*mehut saatu*

Ps. Toivotaan että mehukuuri tehostaa jotenkin myös mun koordinaatiota, niin ei mee liikaa ohi suun 🙈

#biezawellness #raakamehu #villiruoka #villivihannekset #hortoilu #rawjuice #wildfood #greenjuice #vihermehu #hardlight #gloomandglow #aseasonalshift #botanicalpickmeup #justbehue #livecolorfully #foodfluffer #foodiefeature #juicedetox #greenjuicecleanse #nourishingdetox #helsinki #helsinkilove #helsinkisecret
Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikur Viikko käyntiin kurkuilla! Kuvassa mm. vieterikurkkuja, crispy chiliöljyä, kiinalaista mustaa etikkaa ja mustaa valkosipulia.

N a m!

Loppuviikosta onkin sitten ohjelmassa jotain varsin jännää: puhun @helsinki_cm aamussa aiheesta "acceptance" - luovasta työstä suorituspaineiden puserruksissa. 

Jos aihe kiinnostaa, niin ilmoittautuminen tähän ilmaiseen tapahtumaan (jossa on ihanan @mydearkitcheninhelsinki tekemää aamupalaa!) tapahtuu Creative Mornings Helsingin sivuilla! Tilaisuus on perjantaina 2.6. @designmuseo_fi ✨

Arvatkaa jännittääkö...

PS. Käärijä-huumassa tehty ohje löytyy blogista!

#creativemornings
#rehurakkaus #kurkku #kotimaisetkasvikset #chinesecucumbersalad #kurkkusalaatti #chilicrisp #crispychilioil #laoganma #spiralcucumber #veggielove #storyofmytable #foodfluffer #myopenkitchen #floralfood #petalsandprops #ediblegarden #eatmoremagic #foodfluffer #beautifulcuisines #eeeeats #hautescuisines #foodartblog #foodartproject #ofsimplethings
Weather forecast for the day: mostly sunny with a Weather forecast for the day: mostly sunny with a slight chance of purple rain 💜

Syreenisesonki on vihdoin alkanut, jee! Oon tehnyt viime vuosina näihin aikoihin aina jonkun syreenikokeilun - kuvan syreenisokeria, syreenisiirappia ja syreenillä maustettua vodkaa. 

Mutta nyt on sellainen fiilis etten tee syreenistä mitään. Tuoksuttelen ja ihailen vaan!

#lilacs #lilacseason #syreeni #syreenitkukkii #syreenisokeri #lilacsugar #handsinframe #moodsinframe #moodynature #moodyfoodphotography #darkfoodphotography #moodofmytable #floralstories #aseasonalshift #floralfix #botanicalpickmeup #hautescuisines #foodiefeature #bloomingbeauty #ediblegarden #petalsandprops #blooooms #still_life_gallery #still_life_mood
Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯ If t Whoops ¯⁠\⁠_⁠(⁠ツ⁠)⁠_⁠/⁠¯

If this were actually that greengage liqueur from my previous Reel I'd be crying over my clumsiness but ... luckily it's just tinted water 🤫 #foodstylingtricks

Ps. Fellow food photographers, please tell me this happens to you too?

Sharing this clip with #myediblecaptures hosted by @andreakoever "human touch" with @twosisterslivinglife

#foodiereels #foodphotographyreels
#foodphotographyandstyling #drinkstyling
#drinkphotography #umeshu #homemadeumeshu #greengages #plumliqueur #storyofmytable #handsinframe #myseasonaltable #foodreels #drinkreels #hautescuisines #foodblogfeed #imbibegram #myopenkitchen #foodfluffer #mycommontable #bloopers #lauantai #ruokareels
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

appelsiini avocado chili cocktail gluteeniton inkivääri kananmuna kevätsipuli korianteri löytö maissi makumatka minttu miso olut parsa pasta peruna porkkana ravintola salaatinkastike salaatti sipuli sitruuna tomaatti valkosipuli vegaaninen vegan recipe vegetarian recipes yhteistyö

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään