• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

10.12.2022

Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

rosmariini juustokeksit

Mustapippuri & rosmariini juustokeksit!

Koukuttavat mustapippuri & rosmariini juustokeksit saavat lisämakua savujuustosta! Miedon savuiset, rapeat ja sopivasti potkua sisältävät juustokeksit katoavat pöydästä nopealla tahdilla… Siis, ainakin täällä. Söin nimittäin ensimmäisen testisatsin melkein yhdeltä istumalta itsekseni ja sain Juuson vihat päälleni, kun hän myöhemmin tuli kotiin eikä jäljellä ollut yhtään. (Onneksi se oli muuten vain puolikas satsi, mutta eipä tarvinnut juuri muuta sinä iltana enää syödäkään..)

Jos olet kaltaiseni vahvojen makujen ystävä, suosittelen lämpimästi testaamaan tätä juustokeksiohjetta! Mutta varmuuden varalta ehkäpä sellaisena päivänä, kun keksejä on syömässä joku muukin 🙂

Jump to Recipe

rosmariini juustokeksit

mustapippuri juustokeksit

Leivontahommat

Jos olet seurannut blogiani pidempään, tiedätkin ehkä jo etten ole mikään himoleipuri. Tämän jo yli 9-vuotiaan ja 750 julkaisua sisältävän blogin ”leipomukset” kategoriasta löytyy vain nelisenkymmentä leivontaohjetta 🙂 Poikkeuksena on hapanjuurileivonta, johon hurahdin vahvasti muutama vuosi sitten. Mutta sitäkään ei ole tullut tänä vuonna juuri harrastettua… (aiheesta lisää täällä!)

Joku tässä joulukuussa selvästi kuitenkin on, koska huomaan usein tarttuvani kaulimeen juurikin joulun alla. Tällä kertaa lisämotivaatiota leivontahommille löytyi jääkaapissa majailevasta raastetusta savujuustosta, jonka olin jostain syystä ottanut pakastimesta sulamaan … ilman että olin kuitenkaan lopulta käyttänyt sitä. Kaapista löytyi myös tuoretta rosmariinia ja siitä se ajatus sitten lähti! Koska en muista tehneeni ennen juustokeksejä, en suinkaan lähtenyt sokkona leipomaan. Kaivelin aikani kokeneempien leipureiden ohjeita ja päädyin lopulta soveltamaan keksini Beach House Kitchen -blogin Heli-Hannelen ohjeesta. Ja kylläpä vaan tuli ihania!

rosmariini juustokeksit

Kaulintavinkki!

Vaikka en kummoinen leipuri olekaan, niin tässä kuitenkin pieni (muistaakseni Claire Saffitzin YouTube-kanavalta bongattu) vinkki vinkkeröinen siitä, kuinka taikinasta saa kaulittua helpoiten suorakaiteen! Kauli taikina ensin karkeaksi suorakaiteeksi, melkein haluttuun paksuuteen esim. voipaperin päällä. Taita sitten voipaperin sivut taikinan yli niin, että reunoihin jää hieman tyhjää tilaa. Sitten vaan kaulimaan paketin sisällä köllöttelevää taikinalevyä, ja taikina täyttää kiltisti sekä kulmat että reunoissa majailevat kolot! Lopuksi taikinan voi vapauttaa kahleistaan ja leikata paloiksi, eikä reunoja tarvitse juuri enää siistiä 🙂

Alapuolisessa kuvassa näkyvät pienet rämmäleet päätyivät keksien paistamisen jälkeen vielä uunin kautta rapeiksi mini suupaloiksi. En olisi itseasiassa siistinyt reunoja ollenkaan, ellen olisi ollut kuvaamassa näitä keksejä blogiin…

rosmariini mustapippuri juustokeksit

rosmariini juustokeksit

Koska jauhokaapistani löytyy lukuisa määrä erilaisia alkuviljoja, käytin taikinassa desin verran täysjyvä yksijyväjauhoja. Voit käyttää yksijyvän sijasta myös spelttiä tai emmerjauhoja, tai lisätä taikinaan täysjyvävehnää tai jopa ruisjauhoja! (Ollapa muuten savuisia riihiruisjauhoja!!!) Ruisjauhoja ehkä laittaisin itse vain puolisen desiä, lisäten sitten vastaavasti puoli desiä vehnäjauhojen määrään. Mutta keksit voi toki leipoa myös pelkistä vehnäjauhoista!

Ohje on mukailtu tästä Beach House Kitchen -blogin reseptistä!

EDIT 3.1.2023 –  Ohjeeseen lisätty gluteenittoman ja vegaanisen version vinkit –  tein joulun alla keksejä myös vegaanisena sekä gluteenittomana ja niistä tuli älyttömän hyviä! Lämmin suositus, vaikket vegaani olisikaan.

Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Koukuttavat mustapippuri & rosmariini juustokeksit saavat lisämakua savujuustosta - ja jos olet kaltaiseni savuisten, pippuristen ja suolaisten makujen ystävä, ne katoavat pöydästä nopealla tahdilla...
Laji alkupala, napostelu
Avainsana leivonta
Annoksia 24 kpl
Valmistelut 1 hour hr
Kokkausaika 15 minutes mins
Kokonaisaika 1 hour hr 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 100 g voita (tai vegaanista voita, esim. Violife Vioblock)
  • 150 g raastettua savujuustoa (tai vegaanista juusto, esim. Violife Epic Mature Cheddar Flavor)
  • 1½ dl leivontakarkeita vehnäjauhoja
  • 1 dl täysjyväjauhoja: spelttiä, emmerjauhoja tai yksijyvää
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 2-3 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
  • 1-2 tl vastarouhittua mustapippuria
  • 1 kananmuna + tarvittaessa hieman jäävettä (tai pelkkää jäävettä tarpeen mukaan)

Pinnalle:

  • 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
  • ½ tl sormisuolaa
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

Taikina:

  • Hienonna rosmariini pieneksi silpuksi. Kuutioi jääkaappikylmä voi n. sentin kuutioksi. Pidä kylmänä! Mittaa jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet kulhoon.
  • Sekoita juustoraaste jauhoihin ja lisää kulhoon voikuutiot. "Rouhi" ja litistele voikuutiot jauhoseoksen kanssa sekaisin esim. leveäpiikkisen haarukan avulla. Kun kaikki voikuutiot on möyhennetty taikinan sekaan, voit vielä käsin litistellä isompia voipaloja jauhon sekaan. Varo kuitenkin lämmittämästä taikinaa käsilläsi liikaa. Sekaan saa jäädä näkyviä voiraitoja!
  • Lisää taikinakulhoon yksi kananmuna ja sekoita taikinaa sen verran, että saat munan levittymään tasaisesti muiden ainesten joukkoon. Riippuen mitä jauhoja käytät ja minkä kokoinen muna oli, saatat tarvita vielä ripauksen jäävettä, jos taikina tuntuu muuten liian kuivalta. Lisää vettä teelusikallinen kerrallaan! Kääri taikina esim. voipaperiin ja laita se jääkaappiin lepäämään ainakin puoleksi tunniksi.

Leivonta & paistaminen:

  • Kauli taikina n. 3 mm paksuksi suorakaiteeksi esim. voipaperin välissä. Voipaperin reunat voi lopuksi taittaa taikinalevyn yli ja kaulia sitten vielä vähän lisää - näin reunoista saa suorat ja kulmista terävät!
  • Ripottele taikinan pinnalle maun mukaan vielä rosmariinia, mustapippuria ja sormisuolaa. Upota mausteet kevyesti taikinaan pyöräyttämällä kaulimen taikinan pintaa pitkin kauttaaltaan vielä kerran.
  • Leikkaa taikinalevy taikinapyörällä tai veitsellä n. 24 palaan. Voit käyttää tässä toki myös piparimuottia! Paista juustokeksejä 180°C uunissa n. 13-15 minuuttia, tai kunnes keksit ovat sieltä täältä kullanruskeita ja reunoistaan rapeita.
Huom:
  • Käytin kekseissä Kuusamon juuston Ripotella Savuinen -savujuustoraastetta. Jos savujuusto ei ole juttusi, voit toki käyttää tässä muitakin juustoja: cheddaria, mustaleimaa, parmesaania...
  • Chilin ystävä voi ripotella taikinan sekaan hieman kuivattua chiliä! Myös hienonnetut oliivit toimii keksissä erinomaisesti.
  • Tein joulun alla kekseistä vegaanisen ja gluteenittoman version. Vegaanisessa versiossa kannattaa olla super tarkka siitä, ettei rasva pääse lämpenemään liikaa sillä se on voita pehmeämpää, muuten ohje toimii aivan samoin. Käytin kekseissä Violifen Vioblockia, mitä käytän voin sijaan yleensä nykyään aina muutenkin. Juustona taas toimi erinomaisesti samaten Violifen Epic Mature Cheddar.
  • Kananmunan sijaan keksitaikinan kokoaa yhteen hyvin myös pelkkä vesi! Ja jos kotoasi löytyy hapanjuurileivonnassa helposti syntyvää jämäjuurta, voit käyttää myös sitä.
  • Jos teen taikinan gluteenittomista jauhoista, taikina saa olla lopussa aavistuksen vehnätaikinaa kosteampaa. Minulla oli gluteenittomissa ja vegaanisissa kekseissä käytössä Fazerin gluteeniton pizzajauhoseos. Koska se sisältää jo valmiiksi nostatusaineen, käytin tuolloin kekseissä vain ripauksen leivinjauhetta (ja sekin oli ehkä turhaa).
  • HUOM! Gluteenittomien ja vegaanisien keksien paistamisessa kesti viitisen minuuttia pidempään kuin vehnätaikinaisten voilla leivottujen keksien kanssa! Nostin myös lämpötilaa 190 asteeseen. Osasyynä oli tosin ehkä se, että gluteeniton ja vegaaninen taikina oli hieman vehnäistä murenevaisempaa ja keksit jäivät siksi hieman paksummiksi. Mutta oli taikinassa sitten mitä vaan, kun keksit ovat reunoiltaan kullanruskeita, ne ovat valmiita 🙂

mustapippuri juustokeksit

savujuusto juustokeksit

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Leipomukset, Reseptit Avainsanoilla: gluteeniton, gluteeniton leivonta, juusto, keksi, mustapippuri, rosmariini, savujuusto, vegaanileivonta, vegaaninen

Uusimmat

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3
Edellinen artikkeli: « Hapanjuuri voitaikina
Seuraava artikkeli: PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Naattimunakas (syökää naatteja osa 2)
  • Sesonkiherkku: seesamimarinoidut valkosipulin kukkavarret
  • Lämmin naurissalaatti (syökää naatteja!)
  • Alkukesän tomaattisalaatti metsän ja parevekkeen aarteilla
  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)

Luetuimmat

  • Löytö: valkosipulin kukkavarret
    Löytö: valkosipulin kukkavarret
  • Säästeliään mansikkamehu
    Säästeliään mansikkamehu
  • Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
    Šaltibarščiai - kylmä borssikeitto liettualaisittain
  • Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
    Kylmä kurkkukeitto yrteillä ja orvokilla
  • Soijamarinoidut kananmunat x 3
    Soijamarinoidut kananmunat x 3

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

Sesame marinated garlic scapes! = One of the nicer Sesame marinated garlic scapes! = One of the nicer things 🧄

Seesamimarinoitujen valkosipulin kukkavarsien ohje blogissa, mikäli jollakin olis näitä vielä omalla kasvimaalla pois napsittavina!

Ps. Other extremely nice things currently in my story 💕👯‍♀️🪻🏵️🐕🐇

#garlicscapes #valkosipulinkukkavarsi #skeippi #rehurakkaus #foodartproject #foodstylingandphotography #ofsimplethings
Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar Always happy at Sake Bar & Izakaya ❤️ @sakebar_helsinki

I'll be dreaming of that kaisen yukke, jimami dofu, katsuo no tataki and the mini hiyashi tantanmen for a looong time 😻 

PS. Spotted @sake_calling on the wall, heyyyyy 👋🏼

#myhelsinki #heleats #helsinkifood #helsinkirestaurants #supportyourlocal #sakebarizakaya #recenteats #ravintolavinkki #ravintolathelsinki #whatiate
Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ost Naatista asiaa vol 2 🫜 Kun seuraavan kerran ostat punajuuria, osta ne naatteineen ja käytä naatit vaikka munakkaaseen!

Naattimunakas = munakas, jossa hyödynnetään ihanien kesäjuuresten naatit.  Itse upotan tähän eniten punajuuren ja nauriin naatteja, mutta miksei sekaan sopisi myös porkkanan tupsut. Naattien lisäksi munakkaassa on nippusipulia, valkosipulia ja vegenakkia! (Ja sama onnistuu toki myös kikhernekkäänä)

Blogissa nyt asiaa naateista ja kuinka niitä hyödynnetään eri ruokakulttureissa, sekä tietty tämän naattimunakkaan ohje. Linkki juttuun profiilissa!

Syöttekö te naatteja?

×××

Omelette with beet greens, garlic scapes and veggie sausages 🫜

×××

#punajuuri #naattihaaste #munakas #punajuurennaatit #beetgreens #rehurakkaus #aamupala #reseptivinkki #whatiate #flatlayfood #foodstylingandphotography
Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanooppera Elämä on oopperaa! *Mainos / @savonlinnanoopperajuhlat 🏰 Ensikertalaisena vinkit Savonlinnan oopperajuhlille:

× Älä stressaa vaatteista, pue päälle jotain mukavaa ja sään mukaista (erityisen tärkeää jos päällä puhisee Ulla-myrsky) - ekasta kuvasta varmaan jo näkee että en osaa pukeutua sään mukaisesti. Onneksi sain katsomossa lisälämmikettä (kuva 4)
× Tutustu oopperan juoneen käsiohjelman kanssa jo etukäteen niin voit keskittyä katsomaan ja kuuntelemaan esitystä rauhassa! Seinältä myös näkee käännökset siitä, mistä parhaillaan lauletaan.
× Lyöttäydy oopperatietäjien seuraan niin saat knoppitietoa niin oopperasta kuin siitäkin, mistä se naisten vessa oikein löytyikään. Ja tähän liittyen vielä suositus korkokenkiin kotiin jättämisestä - paikkahan kuitenkin on linna...
× Näytöstä ei saa kuvata, mutta kun esiintyjät tulevat kumartamaan, voi kamerankin kaivaa esiin. Meillä on kutsuvieraina hulppeat paikat aitiossa, jossa kaikui niin "Bravo" -huudot, kuin korviahuumaavat apolodit ja tömistyksetkin 👏🏼
×  Nauti huikean hienosta elämyksestä ja anna tunteiden viedä!! En tiedä oopperasta mitään, mutta tämän miljöön ainutlaatuisuus ja akustiikka on kyllä tahvonkin tajuttavissa. Macbeth oli kaltaiselleni synkkien ja syvien vesien sielulle juuri sopivan verinen ja dramaattinen. Huh huh huh!
× Jos oot menossa niin mulla on teille 20% alekoodi OOPPERA20 - siitä lisää tietoa mun stoorista tai laita DM!
× Muista nauttia myös Savonlinnasta! Tämä on varsinkin kirppishaukalle ihana kesämatkakohde. Oma lempparikohteeni on tässä kaupungissa on Linja-autoasema (kuva 11) jonka kakkoskerroksessa on iso kirppis, vanhalla juna-asemalla kannattaa myös käydä nuuskimassa löytöjä. Suosittelen lämpimästi myös visiittiä Riihisaaresta löytyvään nukkenäyttelyyn (kuva 13)

Syväluotaavampaa analyysiä näytöksestä kanssanauttijoiden @satu_koivisto @isyyspakkaus
@viena_k @hannahurtta @piapas tileillä! Kiitos matkaseurasta myös ihanin avec @pikkupia ❤️

*Kutsuvierastilaisuus, MacBeth ensi-ilta / liput ja tarjoilut saatu @savonlinnanoopperajuhlat @mellakkahelsinki

#savonlinnanoopperajuhlat #savonlinna #visitsavonlinna #visitfinland #kesäsuomi #kotimaanmatkailu #ooppera #olavinlinna
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään