• in English

Vaimomatskuu ruokablogi

Ruokahullun päiväkirja - kaikenlaista nälkään ja janoon

  • Etusivu
  • INFO
    • Vaimomatskuu
    • Evästelauseke
    • Tietosuojaseloste
  • Reseptit
    • Kaikki reseptit
    • Kasvisruuat
      • Vegaaniset reseptit
    • Merenelävät
    • Villiruoka
    • Liharuuat
    • Herkut
    • Leipomukset
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Oluet
      • Smoothiet
      • Viinit
    • Makumuistot
    • Edulliset ruuat
    • Nopeat reseptit
  • Ravintolat ja baarit
  • suomeksi
  • in English

10.12.2022

Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

rosmariini juustokeksit

Mustapippuri & rosmariini juustokeksit!

Koukuttavat mustapippuri & rosmariini juustokeksit saavat lisämakua savujuustosta! Miedon savuiset, rapeat ja sopivasti potkua sisältävät juustokeksit katoavat pöydästä nopealla tahdilla… Siis, ainakin täällä. Söin nimittäin ensimmäisen testisatsin melkein yhdeltä istumalta itsekseni ja sain Juuson vihat päälleni, kun hän myöhemmin tuli kotiin eikä jäljellä ollut yhtään. (Onneksi se oli muuten vain puolikas satsi, mutta eipä tarvinnut juuri muuta sinä iltana enää syödäkään..)

Jos olet kaltaiseni vahvojen makujen ystävä, suosittelen lämpimästi testaamaan tätä juustokeksiohjetta! Mutta varmuuden varalta ehkäpä sellaisena päivänä, kun keksejä on syömässä joku muukin 🙂

Jump to Recipe

rosmariini juustokeksit

mustapippuri juustokeksit

Leivontahommat

Jos olet seurannut blogiani pidempään, tiedätkin ehkä jo etten ole mikään himoleipuri. Tämän jo yli 9-vuotiaan ja 750 julkaisua sisältävän blogin ”leipomukset” kategoriasta löytyy vain nelisenkymmentä leivontaohjetta 🙂 Poikkeuksena on hapanjuurileivonta, johon hurahdin vahvasti muutama vuosi sitten. Mutta sitäkään ei ole tullut tänä vuonna juuri harrastettua… (aiheesta lisää täällä!)

Joku tässä joulukuussa selvästi kuitenkin on, koska huomaan usein tarttuvani kaulimeen juurikin joulun alla. Tällä kertaa lisämotivaatiota leivontahommille löytyi jääkaapissa majailevasta raastetusta savujuustosta, jonka olin jostain syystä ottanut pakastimesta sulamaan … ilman että olin kuitenkaan lopulta käyttänyt sitä. Kaapista löytyi myös tuoretta rosmariinia ja siitä se ajatus sitten lähti! Koska en muista tehneeni ennen juustokeksejä, en suinkaan lähtenyt sokkona leipomaan. Kaivelin aikani kokeneempien leipureiden ohjeita ja päädyin lopulta soveltamaan keksini Beach House Kitchen -blogin Heli-Hannelen ohjeesta. Ja kylläpä vaan tuli ihania!

rosmariini juustokeksit

Kaulintavinkki!

Vaikka en kummoinen leipuri olekaan, niin tässä kuitenkin pieni (muistaakseni Claire Saffitzin YouTube-kanavalta bongattu) vinkki vinkkeröinen siitä, kuinka taikinasta saa kaulittua helpoiten suorakaiteen! Kauli taikina ensin karkeaksi suorakaiteeksi, melkein haluttuun paksuuteen esim. voipaperin päällä. Taita sitten voipaperin sivut taikinan yli niin, että reunoihin jää hieman tyhjää tilaa. Sitten vaan kaulimaan paketin sisällä köllöttelevää taikinalevyä, ja taikina täyttää kiltisti sekä kulmat että reunoissa majailevat kolot! Lopuksi taikinan voi vapauttaa kahleistaan ja leikata paloiksi, eikä reunoja tarvitse juuri enää siistiä 🙂

Alapuolisessa kuvassa näkyvät pienet rämmäleet päätyivät keksien paistamisen jälkeen vielä uunin kautta rapeiksi mini suupaloiksi. En olisi itseasiassa siistinyt reunoja ollenkaan, ellen olisi ollut kuvaamassa näitä keksejä blogiin…

rosmariini mustapippuri juustokeksit

rosmariini juustokeksit

Koska jauhokaapistani löytyy lukuisa määrä erilaisia alkuviljoja, käytin taikinassa desin verran täysjyvä yksijyväjauhoja. Voit käyttää yksijyvän sijasta myös spelttiä tai emmerjauhoja, tai lisätä taikinaan täysjyvävehnää tai jopa ruisjauhoja! (Ollapa muuten savuisia riihiruisjauhoja!!!) Ruisjauhoja ehkä laittaisin itse vain puolisen desiä, lisäten sitten vastaavasti puoli desiä vehnäjauhojen määrään. Mutta keksit voi toki leipoa myös pelkistä vehnäjauhoista!

Ohje on mukailtu tästä Beach House Kitchen -blogin reseptistä!

EDIT 3.1.2023 –  Ohjeeseen lisätty gluteenittoman ja vegaanisen version vinkit –  tein joulun alla keksejä myös vegaanisena sekä gluteenittomana ja niistä tuli älyttömän hyviä! Lämmin suositus, vaikket vegaani olisikaan.

Mustapippuri & rosmariini juustokeksit

Koukuttavat mustapippuri & rosmariini juustokeksit saavat lisämakua savujuustosta - ja jos olet kaltaiseni savuisten, pippuristen ja suolaisten makujen ystävä, ne katoavat pöydästä nopealla tahdilla...
Laji alkupala, napostelu
Avainsana leivonta
Annoksia 24 kpl
Valmistelut 1 hour hr
Kokkausaika 15 minutes mins
Kokonaisaika 1 hour hr 15 minutes mins
Tallenna Pinterestiin

Raaka-aineet:
 

  • 100 g voita (tai vegaanista voita, esim. Violife Vioblock)
  • 150 g raastettua savujuustoa (tai vegaanista juusto, esim. Violife Epic Mature Cheddar Flavor)
  • 1½ dl leivontakarkeita vehnäjauhoja
  • 1 dl täysjyväjauhoja: spelttiä, emmerjauhoja tai yksijyvää
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ¼ tl suolaa
  • 2-3 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
  • 1-2 tl vastarouhittua mustapippuria
  • 1 kananmuna + tarvittaessa hieman jäävettä (tai pelkkää jäävettä tarpeen mukaan)

Pinnalle:

  • 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
  • ½ tl sormisuolaa
  • vastarouhittua mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

Taikina:

  • Hienonna rosmariini pieneksi silpuksi. Kuutioi jääkaappikylmä voi n. sentin kuutioksi. Pidä kylmänä! Mittaa jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet kulhoon.
  • Sekoita juustoraaste jauhoihin ja lisää kulhoon voikuutiot. "Rouhi" ja litistele voikuutiot jauhoseoksen kanssa sekaisin esim. leveäpiikkisen haarukan avulla. Kun kaikki voikuutiot on möyhennetty taikinan sekaan, voit vielä käsin litistellä isompia voipaloja jauhon sekaan. Varo kuitenkin lämmittämästä taikinaa käsilläsi liikaa. Sekaan saa jäädä näkyviä voiraitoja!
  • Lisää taikinakulhoon yksi kananmuna ja sekoita taikinaa sen verran, että saat munan levittymään tasaisesti muiden ainesten joukkoon. Riippuen mitä jauhoja käytät ja minkä kokoinen muna oli, saatat tarvita vielä ripauksen jäävettä, jos taikina tuntuu muuten liian kuivalta. Lisää vettä teelusikallinen kerrallaan! Kääri taikina esim. voipaperiin ja laita se jääkaappiin lepäämään ainakin puoleksi tunniksi.

Leivonta & paistaminen:

  • Kauli taikina n. 3 mm paksuksi suorakaiteeksi esim. voipaperin välissä. Voipaperin reunat voi lopuksi taittaa taikinalevyn yli ja kaulia sitten vielä vähän lisää - näin reunoista saa suorat ja kulmista terävät!
  • Ripottele taikinan pinnalle maun mukaan vielä rosmariinia, mustapippuria ja sormisuolaa. Upota mausteet kevyesti taikinaan pyöräyttämällä kaulimen taikinan pintaa pitkin kauttaaltaan vielä kerran.
  • Leikkaa taikinalevy taikinapyörällä tai veitsellä n. 24 palaan. Voit käyttää tässä toki myös piparimuottia! Paista juustokeksejä 180°C uunissa n. 13-15 minuuttia, tai kunnes keksit ovat sieltä täältä kullanruskeita ja reunoistaan rapeita.
Huom:
  • Käytin kekseissä Kuusamon juuston Ripotella Savuinen -savujuustoraastetta. Jos savujuusto ei ole juttusi, voit toki käyttää tässä muitakin juustoja: cheddaria, mustaleimaa, parmesaania...
  • Chilin ystävä voi ripotella taikinan sekaan hieman kuivattua chiliä! Myös hienonnetut oliivit toimii keksissä erinomaisesti.
  • Tein joulun alla kekseistä vegaanisen ja gluteenittoman version. Vegaanisessa versiossa kannattaa olla super tarkka siitä, ettei rasva pääse lämpenemään liikaa sillä se on voita pehmeämpää, muuten ohje toimii aivan samoin. Käytin kekseissä Violifen Vioblockia, mitä käytän voin sijaan yleensä nykyään aina muutenkin. Juustona taas toimi erinomaisesti samaten Violifen Epic Mature Cheddar.
  • Kananmunan sijaan keksitaikinan kokoaa yhteen hyvin myös pelkkä vesi! Ja jos kotoasi löytyy hapanjuurileivonnassa helposti syntyvää jämäjuurta, voit käyttää myös sitä.
  • Jos teen taikinan gluteenittomista jauhoista, taikina saa olla lopussa aavistuksen vehnätaikinaa kosteampaa. Minulla oli gluteenittomissa ja vegaanisissa kekseissä käytössä Fazerin gluteeniton pizzajauhoseos. Koska se sisältää jo valmiiksi nostatusaineen, käytin tuolloin kekseissä vain ripauksen leivinjauhetta (ja sekin oli ehkä turhaa).
  • HUOM! Gluteenittomien ja vegaanisien keksien paistamisessa kesti viitisen minuuttia pidempään kuin vehnätaikinaisten voilla leivottujen keksien kanssa! Nostin myös lämpötilaa 190 asteeseen. Osasyynä oli tosin ehkä se, että gluteeniton ja vegaaninen taikina oli hieman vehnäistä murenevaisempaa ja keksit jäivät siksi hieman paksummiksi. Mutta oli taikinassa sitten mitä vaan, kun keksit ovat reunoiltaan kullanruskeita, ne ovat valmiita 🙂

mustapippuri juustokeksit

savujuusto juustokeksit

Aiheeseen liittyy

Kategoriassa: Leipomukset, Reseptit Avainsanoilla: gluteeniton, gluteeniton leivonta, juusto, keksi, mustapippuri, rosmariini, savujuusto, vegaanileivonta, vegaaninen

Uusimmat

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
Edellinen artikkeli: « Hapanjuuri voitaikina
Seuraava artikkeli: PB&J Old Fashioned & rasvapesty viski »

Lukijan vuorovaikutus

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Ensisijainen sivupalkki

Jotta sivuston käyttö olisi sinulle sujuvaa, käytämme kumppaniemme kanssa sivustolla evästeitä. Jatkamalla sivuston käyttöä, hyväksyt evästeet. Jos et hyväksy evästeitä, muuta selaimesi asetuksia. Lisätietoja evästekäytännöistä.

Hei! Olen Jella, helsinkiläinen ruokahullu. Tervetuloa blogini pariin. Löydät täältä kasvispainotteista reseptiikkaa laidasta laitaan!

Viimeisimmät artikkelit

  • Kantarellivodka aka kuinka häätää loiset (ja lukijat?)
  • Rakas siiliorakas (aka lion’s mane mushroom)
  • Nopea kurpitsapata & uusi (vanha) arki
  • Öljysokeri (oleo saccharum) – testailuraportti kotibaarista!
  • Yrtit säilöön! Salviasuola ja salvialla maustettu viinietikka
  • Ruskistetussa voissa paahdettu valkosipuli aka ⎛⎝(•ⱅ•)⎠⎞ -karkotin

Luetuimmat

  • Suolaan säilötyt sitruunat
    Suolaan säilötyt sitruunat
  • Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
    Voimajuomaa vuorenkilvistä: Siperian tee
  • Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
    Meksikolainen maissisalaatti aka esquites
  • Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
    Rapea uunissa paistettu riisi + luumu, fenkoli, broccolini ja maapähkinäkastike
  • Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain
    Tteokbokki eli tuliset riisikakut korealaisittain

Kategoriat

  • Löydöt
    • Makumatkat
    • Ravintolat ja baarit
  • Reseptit
    • Edulliset
    • Eväslaatikko
    • Herkut
    • Juomat
      • Drinkit
      • Mehut
      • Olut
      • Smoothiet
      • Viini
    • Kasvisruoka
      • Vegaaniset
    • Leipomukset
    • Liha
    • Makumuistot
    • Mausteet ja säilöntä
    • Merenelävät
    • Nopeat
    • Villiruoka
  • ruokakuvaus
  • Sekalaiset jutut
  • Yhteistyöt

Arkisto

Instagram

vaimomatskuu

'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋 H 'Tis the season 🌺🪻🌼🌸🌷🏵️😋

Hyvää äitienpäivää kaikille sitä juhliville ja halaus jos päivä on syystä tai toisesta sulle(kin) raskas. Itselle osui tänään yllättäen kipeästi, kun puhelin päätti nimetä erään kummilapsen ristiäisissä otetut kuvat muistoksi nimellä "minä ja vauvani" 🫠 kiva!

Ostan muuten perheeni äideille aina kukat mielellään syötävänä ja silleen haluan mieluiten nauttia omatkin kukkani! Parvekkeelle on tulossa tänä vuonna ainakin orvokkeja ja kesäbegoniaa. Kolmannen kuvan violetti hunajakukka olis ihana myös, mutta sitä en ole nyt löytänyt mistään. Vinkkejä vastaanotetaan!

1. Karhunlaukka-fenkoli-parsarisotto*
2. Syötäviä orvokkeja & pitayaa
3. Näistä syntyi salaatti lisäämällä sekaan itsetehtyä soijaricottaa*
4. Kierrekurkut mustalla valkosipulilla, mustalla etikalla, chiliöljyllä ja orvokeilla*
5. Kylmät sobanuudelit, shisoa, mätiä ja kesäbegoniaa*

*Ohje blogissa*

#syötävätkukat #äitienpäivä #edibleflowers #floralfix #petalsandprops #orvokit
Recent (tr)eats 🍬 × illalliseksi @fresh.land. Recent (tr)eats 🍬

× illalliseksi @fresh.land.fi Padrón paprikoita* & @baba.fi oliivitahnaa, hummusta ja siemen-sienipyöryköitä* (mainos/PR näyte)
× terassilounas @harju8 (viltit & lämpölamput oli kyl tarpeen)
× parvekkeen kesävieraat haettu @ahlbergin_puutarha ! On shisoa (tietty), minttua, kesäbegoniaa (maistuu ketunleivälle) ja orvokkeja, syötäviä kaikki!
× @viva_erotica @whsteatteriunion vaatii aina vessanpeiliselfien
× bagels for lunch w/ @suvikki @sorkanrinkula 
× kaunein kimppu: karhunlaukkaa @jenni_toikka pihalta 💚
× @kokitjapotit kanssa @grandchampagnehelsinki 🍾🥂 - piipahdettiin myös @grape_winebar_and_tastingroom 
× pastellitaivaat 🍨
× @kyrosaunabar terassin avajaiset* @eevis_ kanssa - lasissa jäätelö-GT 💯 (mainos / PR tilaisuus)

#livethelittlethings #recenteats #heleats #ofsimplethings #whatiate
Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋 2-3 t Soba noodles & matcha dressing 🔋🔋🔋

2-3 tsp matcha
2 tbsp yuzu juice
3 tbsp white tahini
2 tbsp light soy sauce
1 small clove of garlic
¼ tsp toasted sesame oil
1-1½ tsp agave syrup
salt to taste

Full recipe on my blog!

🌿🌿🌿

Kävin tänään @ahlbergin_puutarha lla ostamassa partsille syötäviä kukkia ja yrttejä: shisoa ja minttua, sekä kuvan ihanaa ketunleivän kirpsakkaa kesäbegoniaa. Ihanaa kun voi taas hakea omalta partsilta vaikka joka lautaselliseen jotain tuoretta, raikasta ja kaunista!!!

Kaikki edellämainittu sopii muuten erinomaisesti kuvan matchakastikkeessa pyöritettyihin nuudeleihin (ohje blogissa) 💚

Oon yrittänyt opetella juomaan vihreää teetä kun tiedän se olevan niin kovin terveellistä ... muttaaaaa toistaiseksi paremmin uppoaa kyllä vielä tällaiset teellä maustetut ruuat 🥲 kertokaas teenjuojat, mitä vihreää teetä suosittelette? 

#matcharecipes #matcha #sobanoodles #ihavethisthingwithgreen #recipeoftheday #recipesharing
Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S Lion's mane steak's on the menu - The Last of Us S2 needs a worthy dinner plan! 🍄🧟‍♀️

PS. No spoilers pls

#lionsmanemushroom #siiliorakas #mushroomsofinstagram #sienet #dinnerplans #thelastofus2 #texthursdays #getminimal #ofsimplethings
Follow on Instagram

Facebook

Facebook

Avainsanat

/uusto 1 2 3 liemi 24h 2016 2017 2019 aamiainen aamiaisravintola absintti acmella oleracea agavesiirappi aguafaba ahven Ahvenanmaa ahvenanmaan pannukakku aito cheddar ajo blanco Albertin Pöllö Alex Nieminen alkuviini All In Brewing amaretto amarone american bar Amerikka amerikkalainen aamiainen ananas ananaskirsikkka anjovis ankka aonori aperol appelsiini appelsiininkukkavesi aprikoosi aquafaba Arabia artisokka asennemedia auringonkukansiemen auringonkukansiementofu avocado avocadoöljy avokado avomaankurkku

Languages

  • suomeksi
  • in English

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Kirjaudu sisään